Gogoasa americană este o mică capodoperă!
Apete inele sub un strat de glazura luminos, cu toppinguri parfumate si gustul cel mai delicat. Sau gogoși cu umpluturi dulci?
Pregătiți-vă diferit! Există rețete dovedite și simple.
Gogoși americani - principii generale de gătit
Pentru gogoși, aluatul de drojdie este cel mai adesea folosit. Din aceasta, produsele se dovedesc a fi poroase, magnifice, ușor. Dar există rețetă accelerată pe ruptoare. Una dintre ele este puțin mai mică.
Principalele ingrediente ale testului:
• ouă;
• făină;
• produse lactate;
• drojdii sau rippers.
Zaharul este adăugat la aluat puțin, aroma de bază pentru gogoșii americani este dată prin umplere sau înghețare. Aluatul este destul de abrupt, se rostogolește cu un bolț de rulare, se taie gogoși sau cercuri. Produsele sunt prăjite în grăsimi adânci. Dar este la modă să coaceți gogoși și în cuptor. Sunt mai puțin grași, au un gust ușor diferit, mai mult ca niște chifle.
Decorarea gogoșelor finite este o parte importantă, dar opțională. Inelele aromate pot fi pur și simplu pulverizate cu vanilie sau praf de cacao dulce. Dar gogoși reale sunt acoperite cu glazură colorată, decorate cu stropi.
Gogoși americani cu lapte
Formularea gogoșilor americani (gogoși) pe lapte și drojdie proaspătă. Dacă doriți să înlocuiți produsul uscat, luați drojdia de trei ori mai puțin.
Ingrediente
• 2 gălbenușuri;
• 250 ml de lapte;
• o jumătate de kilogram de făină;
• ulei 40 g (prune);
• zahăr 60 g;
• sare 1 lingurita. fără tubercul;
• 30 g de drojdie presată;
• sac de vanilie.
Gatit
1. Drojdie presată ar trebui să fie zdrobit, se toarnă lapte cald și se lasă câteva minute. 2. De îndată ce bucățele se dizolvă, se adaugă zahăr și sare, se amestecă.
3. Se topește untul și se adaugă masa de drojdie. Adăugați vanilie.
4. Rămâne să umplem făina. Este necesar să fie cernut astfel încât aluatul de drojdie să fie ușor și moale. Se amestecă bine.
5. Trecem într-o oală mare, acoperim cu o cârpă.
6. Lăsați o oră.
7. Rulați stratul cu un centimetru, stoarceți gogoși cu un pahar, faceți o gaură mică. Aceste gogoși au un diametru de 8 cm, gaura este de aproximativ 2 centimetri. Când se prăjește, ele vor crește.
8. Trecem toate gogoșele pe suprafața pudră, lăsăm să stăm timp de zece minute.
9. Este timpul să puneți uleiul. Se toarnă o jumătate de litru în tigaie, se încălzește.
10. Gatiti gogoaiele pana la maro auriu, se frigeau repede.
11. Transferați într-un șervețel pentru a îndepărta orice ulei rămas. Apoi, rece, glazură.
Gogoși americani pentru chefir (lapte acru, iaurt)
După cum se vede deja în titlu, pentru astfel de gogoși americani orice produs lactat fermentat se va potrivi. Dar dacă este prea lichid, va trebui să adăugați mai multă făină, aducând aluatul la starea dorită.
Ingrediente
• ou;
• 5 g de sodă;
• 20 ml de ulei (cultivat în aluat);
• 4 linguri de zahăr;
• 250 g de chefir;
• 2,5 cești de făină + - 0,5 cupe;
• ciupitura de sare.
Veți avea nevoie, de asemenea, aproximativ 300 de grame de ulei vegetal sau alte grăsimi la discreția dvs. pentru prăjirea gogoșilor.
Gatit
1. Se toarna kefir sau altă băutură adecvată într-un castron și se lasă să se încălzească timp de o jumătate de oră.
2. Adăugați sifon, amestecați cu o măturică.
3. E timpul să spargeți un ou, să adăugați zahăr, puțină sare. Mișcați din nou miscarea.
4. Adaugati faina cu ulei vegetal. Opțional, puteți vărsa vanilie. 5. Frămânați aluatul obișnuit, ca și plăcile. În general, nu are nevoie să stea, ca aluatul de drojdie. Dar este mai bine să dai o jumătate de oră de odihnă. Acest lucru va face mai flexibil, ușor de lucru.
6. Pulverizați masa cu făină, puneți aluatul și presați-l și pe partea superioară.
7. Rulați tortul cu un bolț. Grosime până la 1,5 centimetri.
8. Stoarceți prin tăiere sau cupe. Faceți găuri mici cu un tub mic.
9. Turnați uleiul sau puneți grăsimea în tigaie, încălziți-o.
10. Răspândiți câteva gogoși, prăjiți pe fiecare parte pentru un minut, scoateți șervețelele.
11. Se stropeste cu glazura sau glazura. Rețetele pentru dulciuri pot fi găsite mai jos.
Gogoși americani în cuptor (aluat de drojdie)
O altă rețetă pentru gogoși de lapte în lapte, dar aceste produse sunt coapte în cuptor. Aceste gogoși nu sunt la fel de grase ca cele prăjite. Este mai bine să glazură pe o suprafață uscată, să puteți decora gogoși cu orice cremă și chiar să le faceți figuri mastice. Ia prăjituri miniatură.
Ingrediente
• 200 ml de lapte;
• 1 lingură (fără tubercul) de drojdie uscată;
• 2 ouă;
• 0,5 Art. zahăr;
• 1 vârf de nucșoară;
• 4 cesti de făină;
• 2 linguri cl. ulei;
• sare fină.
Gatit
1. Gatiti aluatul obisnuit de drojdie. Se dizolvă granulele în lapte cald. Lăsați câteva minute.
2. Adăugați toate celelalte ingrediente. Ouăle nu se pun în aluat complet. Lăsați un gălbenuș pentru a lubrifia gogoșii înainte de coacere. Topiti untul, topiti-l in aluat la sfarsitul lui.
3. Acoperă. Lăsați să se apropie într-un loc cald.
4. Deoarece produsele sunt coapte în cuptor, aluatul trebuie să crească cel puțin de două ori. Va dura cel puțin trei ore. 5. Rulați aluatul într-un strat de două centimetri.
6. Strângeți gogoși, nu uitați de gaura interioară.
7. Transferați la o foaie de copt, lăsând o distanță între inele. Lăsați să se încălzească timp de 20 de minute.
8. Se spală cu gălbenușul de ou, se coace până se termină. La gogoși nu sunt uscate, setați imediat temperatura ridicată de 200-210 ° C.
Gogoși americani cu umplutură
Inițial, gogoșii nu aveau o gaură. Americanii produse rotunde prăjite, care erau umplute cu creme dulci, gemuri de fructe, paste aromate. Aluatul din această rețetă este drojdie pe apă. Puteți folosi orice umplere.
Ingrediente
• 100 g margarină;
• 180 g de apă;
• 500 g de făină;
• 1 ou;
• 6 g drojdie uscată;
• 2 l. zahăr;
• orice umplutură (smântână, gem, lapte condensat, piure de fructe).
Gatit
1. Frământați aluatul drept. Drojdia se dizolvă în apă caldă. Separat, se topește margarina, se lasă să se răcească.
2. Adăugați zahărul în vrac, adăugați sare și margarină cu făină. Frământați aluatul obișnuit, nu lichid, dar nu rece.
3. Dați-i o creștere bună. O singură dată e suficient.
4. Rotiți tortilla cu două centimetri.
5. Încălziți prăjiturile pentru prăjit.
6. Strângeți tortilla mici cu un pahar, aruncați în ulei fierbinte, prăjiți până la o crustă frumoasă. Produsele se vor umfla, arata ca conuri.
7. Îndepărtați-le cu o lingură cu crestătură, așezați-le într-un singur strat pentru a nu se rupe.
8. Umpi bine pentru a evita bulgări. Transferați în seringa de patiserie, umpleți gogoșii răcori din interior.
9. Dacă nu există seringă, puteți face o mică gaură pe lateral, prin aceasta dați masa dulce cu o lingură mică.
10. Deasupra gogoșelor cu umplutură, puteți, de asemenea, să decorați sau să stropiți pur și simplu cu pulbere dulce, praf de cacao.
Gogoși americani cu glazură de ciocolată
Donuturile pot fi preparate conform oricăreia dintre rețetele de mai sus, toate fiind potrivite pentru decorarea cu glazură. După prăjire, scoateți imediat uleiul cu șervețele, astfel încât stratul de acoperire să fie plat.
Ingrediente
• 200 g ciocolată neagră;
• 10 g unt;
• 20 g cremă groasă;
• pansament de cofetărie, chipsuri de ciocolată.
Gatit
1. Decupați bomboane pe cubulețe, puneți-le într-un castron și puneți-le într-o baie de apă.
2. Adăugați ulei vegetal, cremă. Se topește împreună, se amestecă constant, astfel încât glazura nu se supraîncălzește.
3. După ce toate bucățile au dispărut, puteți opri soba, dar nu scoateți paharul din baie.
4. Puneți pansamentul de cofetărie în vas, împrăștiați prosoape de hârtie lângă el.
5. Goguiți gogoși pe o parte în ciocolată.
6. Imediat, până când glazura sa întărit, decorați cu stropire. Sau ciocolată, fulgi de nucă de cocos. Gogoasa uimitoare se fac cu nuci prăjite și prăjite.
7. Puneți prosoapele de hârtie într-un singur strat, lăsați-l pe un sfert de oră să se fixeze. Dacă camera este fierbinte, puteți muta produsul în frigider.
Gogoși americani cu glazură colorată
O altă opțiune pentru înghețarea gogoși americani. Puteți picta masa în orice culoare sau să lăsați alb. Coloranții pot folosi orice alimente: geluri lichide, uscate, de patiserie. Dar când se adaugă pulberi, trebuie încă să fie diluate la culoare uniform.
Ingrediente
• 220 g pulbere;
• 3 linguri de lapte;
• 1 lingură de suc de lamaie;
• coloranți.
Gatit
1. Într-un castron, pulverizați praful. Nu ar trebui să aibă particule și particule mari.
2. Se toarnă primele două linguri de lapte, se amestecă bine cu o spatulă. 3. După ce a fost absorbit tot laptele, adăugați suc de lamaie și coloranți, continuați să amestecați timp de câteva minute.
4. E timpul să evaluăm coerența. Dacă glazura este groasă, puteți adăuga mai mult lapte în picături până când devine netedă, puțin fluidă.
5. Lipiți sau dresați gogoși cu o masă dulce. Este foarte important ca acestea să fie calde, apoi glazura se va întări rapid.
6. Deplasați-vă pe suprafața acoperită cu hârtie. Decorați gogoși cu dressing. Lăsați să se solidifice timp de cel puțin 30 de minute.
Donuturi americane - sfaturi și trucuri
• Pentru ca gogoșii să nu fie lubrifiate și grași, rulați colțurile pregătite numai în ulei bine încălzit. Pregătirea este determinată de o mică bucată de aluat. Dacă în timpul pornirii apare un bule de aerisire, uleiul este gata de funcționare.
• Dacă nu este posibil să faceți glazură pentru decorarea gogoșilor, atunci puteți cumpăra întotdeauna un produs finit. Puteți găsi înghețarea în departamentele de coacere.
• Dacă se adaugă soda în aluat, se stinge întotdeauna cu acid. Dacă pulberea de copt este utilizată în rețetă, se adaugă direct în făină.
