Donuturile sunt cele mai bune rețete. Cum să gătești în mod corect și gustos gogoși pentru gogoși și gogoși de brânză.

Donuturile sunt cele mai bune rețete. Cum să gătești în mod corect și gustos gogoși pentru gogoși și gogoși de brânză.

Donuts - Principii generale de gătit

Donuturile sunt o confecție populară în multe țări care pot fi făcute cu sau fără drojdie. Donuturile au o formă rotundă și o gaură în mijloc. În America, aceste gogoși sunt numite "gogoși". Gogoși întregi (fără găuri) sunt uneori numiți "Berlineri". Ingredientele esențiale ale aluatului gogoși sunt făină, zahăr și ouă. Aluatul poate fi preparat cu adaos de kefir sau lapte. Pentru pomp în aluat se adaugă o mică oțet-sifon-sodă, iar pentru gust - câteva grame de sare.

Drojdie de drojdie se pregătește puțin mai mult, dar se dovedește foarte luxuriantă și apetisantă. Mai întâi, drojdia este diluată în lapte cald sau apă, apoi se toarnă făina și se adaugă ingredientele rămase. Aluatul este lăsat să vină pentru o oră și jumătate.

Foarte gustoase sunt gogoși cu brânză de vaci. Pentru prepararea lor trebuie să amestecați brânză proaspătă cu făină, zahăr, ouă și sifon. Bilele sunt formate din aluatul finit și prăjite într-o cantitate mare de unt într-o tigaie sau într-o prăjitură adâncă. Pentru a face o gogoșă cu o gaură, trebuie să rostogoliți un strat gros de aluat, tăiați cercuri și, cu ajutorul unui pahar mic, faceți o gaură în mijloc. Hot gogoși sunt stropite cu zahăr pudră sau acoperite cu gem. De asemenea, puteți ascunde umplutura în mijlocul fiecărei gogoși: nuci, gem sau bucăți de ciocolată. Apoi gogoșii sunt prăjiți, ca de obicei.

Gogoși - prepararea produselor alimentare și a mâncărurilor

Donuturile pot fi prăjite într-o friteuză sau într-o tigaie. În acest din urmă caz, trebuie să pregătiți o tigaie suficient de adâncă și largă. Donuturile pot fi de asemenea gătite în cuptor. Pentru aceste scopuri, utilizați o tava specială cu caneluri pentru coacerea gogoșilor. Vasele și ustensilele de bucătărie necesită, de asemenea, un castron, o sită, un bolț, un pahar pentru tăierea cercurilor, un geam cu muchii ascuțite pentru tăierea piesei de mijloc, un mixer sau un mixer. Laptele și kefirul trebuie să fie la temperatura camerei. Laptele este recomandat sa se incalzeasca, untul trebuie topit. Făina pentru gogoși este de dorit să se curețe. De asemenea, trebuie să tăiați în prealabil zahărul de zahăr din zahăr.

Rețete de gogoși:

Rețeta 1: Chef de gogoși de vacă (opțiunea 1)

Găinuțele de brânză de gust sunt incredibil de gustoase, pufoase și strălucitoare. Singurul minus este conținutul ridicat de calorii, dar dacă nu le gătiți atât de des și nu le folosiți în cantități mari, nimic nu se va întâmpla cu cifra. Pentru preparare nu vor fi necesare atât de multe ingrediente: făină, brânză de vaci, zahăr și ouă.

Ingredientele necesare:

  • 1/4 kg de brânză de vaci;
  • 210-220 g făină (aproximativ o jumătate de pahar);
  • 2 ouă;
  • Zahăr - o jumătate de ceașcă;
  • 2-3 g de sifon;
  • Ulei vegetal - 350 - 400 ml;
  • Unele sare.

Metoda de preparare:

Mai întâi amestecați făina, zahărul și sifonul. Apoi adăugați brânză de vaci și rupeți ouăle. Se amestecă toate ingredientele și se adaugă puțină sare. Din aluat sculptați mici bile și se prăjește până se auronează în ulei într-o prăjitură adâncă. Presați gogoși calzi cu zahăr pudră.

Rețetă 2: Chef de gogoașă (opțiunea 2) "Zece minute"

Un tratament extrem de simplu, dar foarte gustos pentru consumul de ceai. Astfel de gogoși de ciocolată sunt pregătite în literal 10 minute.

Ingredientele necesare:

  • Brânză de vită - 1 pachet (aproximativ 200 g);
  • Făină - 5,5 - 6 linguri. l.;
  • Zahăr - 3-3.5. l.;
  • Ouă - 3 buc;
  • 3-4 g sifon comestibil;
  • Oțet - 6-7 ml;
  • Ulei rafinat - 1 litru.

Metoda de preparare:

Curc frământați, bateți ouăle și amestecați. Adăugați făină cu zahăr și amestecați toate ingredientele cu atenție. Aluatul trebuie să fie omogen, vâscos și elastic. Soda se stinge cu oțet și se adaugă la aluat. Se amestecă toate ingredientele din nou. Turnați ulei într-o cratiță mare și încălziți-l, dar nu-l încălziți prea mult. În primul rând, înmuiam lingura în ulei, apoi scoatem aluatul și îl înmoi în ulei. Uleiul ar trebui să aibă o temperatură atât de mare încât gogoșii să nu fie arși, dar ușor "șușiți". Forma gogoșilor va fi diferită, dar în cele din urmă vor deveni luxuriante și rotunjite. Fry gogosi timp de 3-4 minute pe fiecare parte. În cazul în care temperatura uleiului este prea mare, mijlocul poate rămâne nestemat. Puneți gogoșii finiți pe o farfurie și presărați cu zahăr pudră.

Rețetă 3: gogoși din brânză de vaci (opțiunea 3) cu umplutură

Gătuțele de curcan cu umplutură sunt perfecte pentru orice vacanță. Donuturile se obțin cu o crustă crocantă crocantă și o umplutură moale. Ca umplutură, puteți folosi ciocolată, nuci sau cireșe.

Ingredientele necesare:

  • 1/4 kg de brânză de vaci;
  • 1 ou;
  • Un pahar de chipsuri de nucă de cocos;
  • Făină - aproximativ 1 ceașcă;
  • Zahăr - la gust (în medie - 1 ceașcă);
  • 2 g de sodă;
  • Un pahar de semințe de susan;
  • Ulei vegetal;
  • Arahide sau orice alte fructe cu coajă lemnoasă (migdale, nuci, etc);
  • Ciocolată;
  • Cherry.

Metoda de preparare:

Beat ou cu zahăr. Puneți brânză de vaci și chipsuri de nucă de cocos într-un castron cu zahăr și ou. Setați făina și adăugați-o împreună cu sifon la cheag și zahăr. Toate componentele sunt bine amestecate și, dacă este necesar, se adaugă mai multă făină. Aluatul nu ar trebui să fie prea "greu", ar trebui să se dovedească destul de ofertă. Arahidele se prăjește. Facem bile din aluat și punem nuci sau alte umpluturi. Rolls gogoși în semințe de susan. Se prăjește până se gătește în ulei într-o prăjitură adâncă.

Rețetă 4: Gogoși pentru iaurt (opțiunea 1)

"Kefir Donuts" este un tratament ideal pentru consumul de ceai de familie. Donuturile sunt foarte delicate, moi și gustoase. Pregătirea este foarte simplă din ingredientele standard pentru coacere: făină, ouă, zahăr și sifon. Veți avea nevoie și de componenta principală - kefir.

Ingredientele necesare:

  • Ou - 1 buc.;
  • Kefir - 1,25 cești;
  • Zahăr - 4-5 linguri;
  • Sare;
  • Soda - 2-3 g;
  • Făină - 3 pahare;
  • Ulei vegetal;
  • Zahăr de Icing.

Metoda de preparare:

Se amestecă kefirul cu ou, se adaugă zahăr și sare. Se toarnă 45 ml de ulei vegetal și se toarnă sifon. Apoi adăugați făină și amestecați toate ingredientele. Împărțiți aluatul în 2 părți, rotiți fiecare într-un strat de aproximativ 10 mm grosime. Tăiați cercuri cu un pahar, faceți cercuri mici în interiorul cu un pahar. Închideți uleiul într-o tavă largă. Stratul de ulei ar trebui să fie de cel puțin 1 cm. Puneți piesa de prelucrat și prăjiți în fiecare parte până când fierbeți. Sprângeți gogoși cu zahăr pudră.

Rețetă 5: Chefirul de chefir (opțiunea 2) în cuptor

Donuturile de chefir nu pot fi preparate doar într-o friteuză sau într-o tigaie, ci și în cuptor. Ele se dovedesc nu mai puțin gustoase, magnifice și apetisante. Veți avea nevoie, de asemenea, de o tava specială pentru coacerea gogoșilor (cu prize).

Ingredientele necesare:

  • Făină - 1 ceașcă;
  • 0,5 cesti de făină integrală;
  • Zahăr - o jumătate de ceașcă;
  • Praf de cofetărie - 1 linguriță;
  • 3 g de sodă;
  • 2 g de sare;
  • Ou;
  • 210 g de chefir;
  • Suc de lămâie;
  • Ulei de canola - 65 ml;
  • Lapte - 65-70 ml;
  • Se coajă cu 1 lămâie;
  • Zahăr de Icing.

Metoda de preparare:

Încălziți cuptorul. Răspândiți tigaia de unt pentru gogoși. Se toarnă făina într-un castron, se amestecă cu zahăr, se adaugă sare, sifon și praf de cofetărie. Kefirul amestecat cu lapte, rupe un ou, adaugă o coajă de lamaie. Se toarnă amestecul în făină. Se amestecă bine toate ingredientele. Răspândiți aluatul în sloturile de gogoașă. În aceste scopuri, puteți utiliza o pungă sau o pungă de patiserie. Coaceți gogoși timp de aproximativ 15 minute până la aur. Se amestecă sucul de lămâie cu zahăr pudră. Hot gogoși se toarnă peste glazură și se răcește, după care pot fi servite la masa mese.

Rețetă 6: Gogoși pentru iaurt (opțiunea 3) cu gem

Pentru pregătirea unor astfel de gogoși, puteți folosi orice gem, dar cel mai adesea iau mereu unul. Zahăr în acest caz, trebuie să adăugați un pic mai puțin decât în ​​alte gogoși rețete, deoarece gemul în sine este suficient de dulce.

Ingredientele necesare:

  • 190-200 g de kefir;
  • 1 ou;
  • zahăr la gust;
  • 4 g de sare;
  • Ulei vegetal;
  • Făină - una și jumătate două pahare;
  • Gem de mere.

Metoda de preparare:

Kefir se amestecă cu ouă, făină, zahăr, sare și sifon. Toate ingredientele sunt amestecate până la o consistență omogenă, dacă este necesar - adăugați mai multă făină. Împărțiți aluatul în bile și apăsați puțin pentru a face prăjituri. Răspândim gemul în centrul prăjiturilor și fixăm marginile. Se încălzește uleiul într-o tavă și se prăjește până când culoarea maronie este pe fiecare parte. Puneți gogoși gata făcute pe o farfurie și presărați cu zahăr pudră.

Rețetă 7: Donut de drojdie (opțiunea 1)

Drojdia de drojdii este luxuriantă, aerisită și incredibil de gustoasă. Răsfățați-vă pe cei dragi cu un apetit atrăgător. Pentru preparat vor fi necesare făină, lapte, ouă și drojdie.

Ingredientele necesare:

  • O jumătate de litru de lapte;
  • 10 g drojdie uscată;
  • 2 gălbenușuri de ou;
  • Zahăr - 2-3 linguri;
  • 4-5 g de sare;
  • Unt (topit) - 45 ml;
  • 500-600 g de făină;
  • Ulei vegetal;
  • Zahăr de Icing.

Metoda de preparare:

Încălziți 100 ml de lapte, dizolvați 2 linguri de zahăr în el și drojdii uscați. Lasati timp de 10-12 minute. Preîncălziți 400 ml de lapte, dizolvați sare, 2 gălbenele și unt topit în el. Se combină cu amestecul de drojdie. Siftați făina și turnați în bucăți mici. Frământați aluatul și lăsați-l timp de o jumătate de oră. După ce a trecut timpul, amestecați și lăsați din nou, numai pentru o oră și jumătate. Închideți uleiul într-o tavă. Formeaza bilele de aluat si se prajeste pana se marioneaza auriu cu unt. Sprângeți gogoși cu zahăr pudră.

Rețetă 8: Donuturile de drojdie (opțiunea 2) cu vanilie

Vanilie de vanilie cu drojdie - un tratament ideal pentru copii și adulți. 2-3 gogoși nu dăunează figurii, dar vor ușura starea de spirit și vor da o atmosferă prietenoasă și caldă unei petreceri prietenoase cu ceaiul.

Ingredientele necesare:

  • 12 g drojdie uscată;
  • 3 g de vanilie;
  • Ouă - 2 buc;
  • Unt - 100 g;
  • 800-900 g făină;
  • Sare - 5 g;
  • 100 ml de apă;
  • O jumătate de litru de ulei de floarea-soarelui;
  • O jumătate de litru de lapte;
  • 3-4 linguri de zahăr;

Metoda de preparare:

Se dizolvă zahărul și drojdia în apă caldă. Turnați laptele, rupeți ouăle, adăugați unt topit și sare cu vanilină. Beat amestecul cu un mixer. Se toarnă treptat făină, fără a se mai amesteca.

Lăsați aluatul pentru gogoși să "meargă" o oră și jumătate. Rulați grosimea aluatului de 1 cm și tăiați cercurile. Sticla taie găuri în mijloc. Resturile de aluat pot fi de asemenea folosite pentru gogoși. Lăsați gogoșii până când se dublează. Fry gogoși în ulei într-o prăjitură de grăsime adâncă până la maro auriu. Hot gogoși presărat cu zahăr pudră.

Donuts - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi

- în aluatul pentru gogoși cu umplutură trebuie să puneți mai puțin zahăr decât de obicei;

- Aluatul pentru gogoși poate adăuga gust pentru lichior, brandy sau rom;

- Dacă gogoșii sunt puțin întăriți sau dure, puteți să le puneți în cuptorul preîncălzit timp de câteva minute;

- Pentru a elimina excesul de unt din gogoși, puneți-le într-o sită sau pe un prosop de hârtie.

Comentarii (0)
Articole similare
Articole populare
Căutare