Gustul dulce-acru luminos care dă citrice la coapsele de porc coapte nu va lăsa pe nimeni indiferent. Acest fel de mâncare de carne se dovedește a fi delicios de gust și veți pune cu siguranță o bifă în meniul de acasă, scriind-o în bucătăria săptămânală. Dar coaja de porc coapte în marinada de citrice poate fi servită ca o farfurie solemnă - mai ales că ei sunt adesea pregătiți pentru Anul Nou, când fiecare casă nu are lipsă de mandarine și portocale.
Acestea sunt aceste fructe citrice, care va trebui să creați un fel de fel de fel de mâncare.
Ingrediente necesare pentru 3 porții:
- 750 g coaste de porc;
- 1 portocaliu (sunt posibile 2 tangerine);
- 0,5 linguriță. sare;
- 15 ml de sos de soia;
- 1 lingura. Mustar italian (boabe);
- 0,5 linguriță. uscate verzi;
- 0,5 linguriță. piper negru (sol);
- 2 linguri. ulei de floarea-soarelui.
Numărați aproximativ 250 g de coaste proaspete de carne, adică 2-3 coaste. Asigurați-vă că achiziționați o linguriță mai proaspătă cu coaste, astfel încât să existe o mulțime de pulpă pe fiecare os. Spălați carnea achiziționată în apă și tăiați-o în părți separate, astfel încât fiecare dintre ele să aibă un os în mijloc. Puneți-i într-un recipient profund.
Următoarea etapă este citrice! Portocaliu clar nu numai de la coaja de portocale, dar și de carnea albă sub ea - este incredibil de amar! Dezasamblați fructele în felii. Apoi tăiați cu un cuțit baza lobulei, care este deja plină și există mereu oase lângă ea. Tăiați-o, puteți elibera ușor lobulele de pe pelicula albă - nu se înmoaie nici măcar cu un efect termic lung. Puneți felii de portocale decojite într-un recipient pe coaste.
Se toarnă sare, se toarnă în sos de soia, se adaugă boabele de mustar și uleiul de floarea-soarelui.
Se amestecă bine conținutul recipientului cu presiune, astfel încât sucul să fie stors din felii de portocale. Asigurați-vă că adăugați atât sosul, cât și sosul de soia, fără teama că ambele produse sunt sărate. Din moment ce portocala este dulce, o parte din sare va merge pentru a neutraliza dulceața, iar a doua parte din sosul de soia va fi sărată. Lăsați carnea să marină pentru aproximativ 30 de minute.
Apoi, puneți coaste într-un manșon de prăjire, sau chiar mai bine, în două, deoarece oasele pot rupe un strat de sac. Legați manșonul cu un cablu special și puneți-l într-un vas de coacere și puneți-l în cuptor timp de 40 de minute la 180-200C.
Odată ce timpul indicat a trecut, tăiați manșonul, având grijă să nu vă ardeți mâinile și să-l deschideți ușor. Așezați din nou matrița în cuptor la aceeași temperatură timp de 15 minute pentru a permite coastelor să se coacă. Mâncarea finită mirosează incredibil și se răspândește aroma de carne prăjită în bucătărie.
Răspândiți coaste de aur cu pulpă portocalie pe plăci și serviți cu verdețuri sau legume. Dacă doriți, puteți adăuga un astfel de vas cu orice fel de mâncare!
Bucurați-vă de masă!
Asigurați-vă că chiar și cele mai parfumate și moi coaste de porc sunt obținute cu un minim de efort, să calculăm cât de mult 3 porții din acest fel de mâncare delicioasă de carne costă:
- 750 g coaste de porc - 60 de ruble;
- 1 portocaliu suculent - 15 ruble;
- 15 ml de sos de soia - 2 ruble;
- 1 lingura. Mustar francez (în cereale) - 2 ruble;
- 0,5 linguriță. piper negru (sol) - 2 frecat;
- 0,5 linguriță. plante uscate - 2 ruble;
- 2 linguri. ulei de floarea-soarelui - 3 ruble.
Total: Pranz sau cină pentru trei cu coaste de carne vă va costa 86 freca. și o porțiune - în 29 ruble. Și aceasta este în ciuda faptului că în restaurante pentru un astfel de fel de mâncare veți plăti cel puțin 150 de ruble pentru o porție! Salvați și bucătar gustos cu noi și dincolo - este simplu și simplu!
