Cea mai satisfăcătoare fel de mâncare care este apreciată pentru gustul și bogăția ei este shurpa! Desigur, toată lumea a știut de mult că acest delicios răcoritor de est este cel mai bine obținut din miel, dar mulți sunt înspăimântați de aroma specifică a acestui tip de carne. Dar nu conteaza, pentru ca mielul este usor inlocuit de carne de porc si apoi primul nu este mai putin gustos! Cartea de vizită a acestei supă este produsul tăiat în bucăți.
Uzuristul Shurpu este servit la nunti, este vindecat de racoare si chiar vindecat pentru mahmureala! În sezonul de iarnă și de toamnă gătește shurpa prăjită, atunci când carnea cu legume este prăjită și apoi este turnată cu apă clocotită. Dar în primăvară și în zilele fierbinți, shurpa fiartă este de preferat fără adăugarea de grăsimi suplimentare.
Fie ca atare, o astfel de supa orientala bogata a devenit populara in toata lumea si nu este aproape nimeni care a incercat vreodata. Este chiar tu? Deci, să corectăm rapid acest caz culinar - pentru a face un shurpa bogat, delicios, veți avea nevoie de:
- 400 g de carne pe os (miel, carne de porc, carne de vită, etc.);
- 3 cartofi;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- 2 roșii;
- 2-3 cuișoare de usturoi;
- 1 linguriță. sare;
- 2 ciuperci de piper negru;
- 0,5 linguriță. zahăr din nisip;
- patrunjel sau cilantru;
- 2 frunze de dafin;
- 40-50 ml de ulei vegetal; - 1,5 apă fiartă.
Asigurați-vă că alegeți carnea pe os - toată suculența supă constă în faptul că trebuie să se înnebune o perioadă lungă de timp pe plăcuță și din acest motiv tot măduva osoasă se topește din os. În general, shurpa este preparată într-un cazan, dar în absența unor feluri de mâncare în casă, puteți folosi pur și simplu o tavă cu un strat de protecție neaderent.
Clătiți carnea în apă și întrerupeți toate vene albastre din ea, deoarece acestea pot micsora și răsuci carnea în timp ce prăjește. Apoi tăiați-l în bucăți mari.
Se toarnă uleiul vegetal în tigaie și se încălzește. Se toarnă bucățile de carne tocată și se prăjește până la crusta de aur și maro pe foc mediu timp de 15-20 de minute.
În acest moment, decojiți legumele, tăiați murdăria și clătiți-le în apă.
În primul rând trebuie să otseserovat ceapă și morcovi cu carne - taiati ceapa în jumătăți de inele, și morcovi - în bucăți mari și se adaugă la tigaie.
Tomit aproximativ 5-7 minute până la moale.
Se toarnă sare și mirodenii, dacă există.
Se toarnă în apă clocotită și se lasă supa să fiarbă. Reduceți căldura la mediu și pregătiți prima pentru aproximativ 1,5-2 ore, adăugând apă fierbinte când se fierbe. Nu uitați să îndepărtați spuma formată în primele 15-20 de minute.
De îndată ce carnea este moale, se adaugă roșii tocită tocită la șurpă. Cei care nu-i plac tomatele în supă vor trebui să-i ardă în prealabil și să-i coacă. Pentru a elimina aciditatea acestor legume, imediat dupa tomate adaugati zahar in supa.
După aceea, adăugați cartofi tăiați în tigaie și gătiți timp de aproximativ 15 minute.
Ultima etapă este măcinarea verdeurilor spălate și a usturoiului. Dinții lui pot fi pur și simplu tăiați, și puteți, de asemenea, să comprimați direct în supă fierbinte.
După adăugarea de verde și usturoi, se toarna prima pe sobă timp de aproximativ 1-2 minute și opriți căldura.
Asigurați-vă că acoperiți shurpa cu un capac și lăsați-l să bea pentru o vreme, apoi turnați-l în plăci adânci porționate, servind-o pe masă.
Shurpa arată atât de apetisant și parfumat încât oamenii voștri vă vor cere cu siguranță suplimente! Bon apetit!
În ciuda bogăției ingredientelor, shurpa nu este un fel de fel de mâncare scumpă:
- 400 g de carne pe os - 90 de ruble;
- 3 cartofi - 10 frecați;
- 1 morcov - 3 frecat;
- 1 ceapă - 3 ruble;
- 2 roșii - 7 ruble;
- condimente, ierburi și usturoi - 10 ruble;
- 40-50 ml de ulei vegetal - 3 ruble.
Total: 4 porții de supă sănătoasă vă vor costa 126 ruble. Și o porție - 31,5 ruble . Și merită, pentru că, după o parte din shurpa, vei fi deja atât de plin încât nu vei avea nevoie de cursuri principale!
