Coastele în sine sunt foarte gustoase. Ele pot fi coapte, prajite, tocate, dar este mai bine să gătiți pe grătar.
Carnea va fi cu siguranță suculentă și parfumată, vă va încânta cu o culoare frumoasă și un gust de neegalat. Desigur, sub rezerva pregătirii și selecției corespunzătoare a marinadei potrivite.
Coaste la grătar - principii generale de gătit
Grila este diferită, dar principiul coastelor de gătit nu diferă foarte mult. Produsul este tăiat, marinat în sos, mirodenii, dacă timpul este scurt, puteți freca pur și simplu bucățile cu mirodenii. Apoi, pur și simplu răspândit pe grila, ajustat la pregătire din două părți.
Ribele de carne de porc sau de miel sunt de obicei fierte, au suficiente straturi, sunt delicate, sunt excelente pentru coacere. Sosurile și marinatele pot fi preparate absolut din orice produse și condimente care sunt combinate cu carne. Este de dorit ca produsul să fie cel puțin 2 ore pentru decapare, dar este mai bine să se înmoaie coaste de seară sau de dimineață până seara. În acest caz, gustul va fi doar fabulos.
Care grătar poate fi folosit:
• brazieri reali cu cărbune;
• grătar electric;
• gratar în cuptorul cu microunde;
• gratar în cuptor;
• gratar.
Timpul de gătire și alte nuanțe vor depinde de metoda utilizată. Dacă se utilizează un grătar electric, temperatura trebuie stabilită în conformitate cu datele din instrucțiunile pentru dispozitiv.
Coaste pe grătar în miere de muștar de muștar
Această marinadă este suficientă pentru a găti 1,5 kg de coaste la grătar. Mierea nu poate fi înlocuită cu zahăr sau cu orice alt ingredient, este o componentă necesară, ca muștarul. Alte condimente pot fi înlocuite sau ajustate. Ingrediente
• miere 50 g;
• muștar 30 g;
• coaste de 1,5 kg;
• 4 căței de usturoi;
• 80 g sos de soia;
• 1 linguriță. condimente pentru carne de porc sau kebab.
Gătitul
1. Dacă mierea este confecționată, puneți un castron în apă fierbinte. Masa se va topi.
2. Adaugati muștar la miere, se macină, se toarnă în sos de soia.
3. Curățați cuișoarele de usturoi, tăiați în cercuri. Nu este necesar să se macină, astfel încât piesele să fie ușor de îndepărtat înainte de a pune coaste pe grătar. Adăugați usturoiul în marinadă.
4. Puneți condimentele pentru carne. Puteți gusta în mod independent un amestec de condimente din zira, boia de ardei, ghimbir și alte ingrediente.
5. Clătiți coaste. Asigurați-vă că se usucă cu șervețele astfel încât să nu existe umiditate pe suprafață. Aceasta va interfera cu penetrarea sosului în fibre. Tăiați carnea în felii.
6. Adăugați marinada. Acum, scufundați-vă mâinile și frecați fiecare margine de toate părțile, apoi amestecați pur și simplu.
7. Acoperiți vasul, lăsați-l să se marinareze. Această metodă este rapidă. Puteți trimite produsul la grătar după 40 de minute. Dar este mai bine să plecați pentru câteva ore.
8. Răstește coaste pe grătar, gătiți până la maro auriu.
Coaste la grătar în sos de usturoi-maioneză
Pentru a face cu adevărat gustos, maioneza îmbibat fibre, a dat o crustă frumoasă, sosul trebuie să fie de înaltă calitate. Nu utilizați un produs ieftin cu o mulțime de agenți de îngroșare și apă.
Ingrediente
• 150 g de maioneză;
• 1,4 kg de coaburi de miel sau de porc;
• 4 căței de usturoi;
• 1 linguriță. sare;
• 0,3 tsp. amestecuri de piper;
• 5-7 boabe de coriandru sau un vârf de praf mare.
Gătitul
1. Se curata cateile de usturoi, se taie foarte bine, aproape la o pasta. Adăugați maioneză.
2. Puneți sarea, o lingură fără diapozitive, deoarece condimentele sunt prezente și în maioneză. 3. Adăugați piperul, zdrobiți coriandrul și trimiteți și sosul. Alte condimente nu pot adăuga, pentru a nu întrerupe aroma de usturoi.
4. Spalăți, tăiați, puneți carnea de porc sau de miel într-un castron.
5. Umpleți marinada gătită, acoperiți cu atenție piesele.
6. Apăsați carnea cu mâinile noastre, acoperiți castronul, puteți întinde filmul alimentar, îl trimitem pentru a mură.
7. Dacă timpul este scurt, îl menținem cald timp de 2-3 ore. Dacă coastele sunt marinate în avans, trimise la frigider, puteți să le păstrați mai mult, dar nu mai mult de 2 zile.
8. Se amestecă coaste, așezate pe grătar. Gătiți-vă și bucurați-vă de gust!
Coaste pe grătar în marinada de rodie
Marinada de rodii poate fi folosită pentru orice fel de carne, chiar dacă nu este foarte tânără sau înghețată. Pentru coaste la grătar, este, de asemenea, minunat.
Ingrediente
• 1 rodie mare sau 2 mici;
• 50 ml de sos de soia;
• kilogram de coaste;
• 1 linguriță. condimente uscate pentru carne.
Gătitul
1. Ștergeți rodiile mari, selectați toate boabele, stoarceți sucul din ele, filtrarea este opțională. Cu cât mai multă pulpă există, cu atât va fi mai bună carnea.
2. Adăugați sos de soia și condimente la sucul natural. Încercați să gustați, nu întotdeauna sos sărat. Adăugați un vârf de sare, dacă este necesar.
3. Pregătiți coaste, tăiați.
4. Combinați marinada cu coaste, amestecați bine pentru câteva minute pentru a face piesele mai bine.
5. Acoperiți carnea, lăsați-o să marină. Rezista de la 2 ore la zile, in functie de volumul de timp liber.
6. Treceți pe grătar, coaceți până când se termină.
Coaste la grătar în sos de portocale și miere
O alta reteta din marinata pentru coaste pe gratar cu miere, dar se adauga si suc de portocale. Carnea nu este numai gustoasă și delicată, ci și foarte roșie. Ingrediente
• 1 kg de coaste;
• 2 portocale;
• 3 linguri de miere;
• 1 linguriță. sare;
• 0,5 lingurițe. amestecuri de piper;
• 1 lingura. l. fierbinte muștar.
Gătitul
1. Strângeți sucul din portocale. Scoateți oasele, nu ar trebui să fie în marinadă.
2. Adăugați miere. Dacă este necesar, se pre-topi. Acum se amestecă până se dizolvă.
3. Se adaugă muștar, sare și piper, se amestecă din nou.
4. Ne confruntăm cu coaste: spălați, uscați, tăiați în bucăți de dimensiunea dorită.
5. Turnați sosul, amestecați. Ne-am răspândit bine în recipient.
6. Turnați restul sosului deasupra, închideți-l.
7. Lăsați vasul să se marineze timp de cel puțin o oră. Este mai bine să reziste la 5-6, carnea va fi delicioasă. Deoarece sosul este lichid, containerul este inversat periodic cu susul în jos și invers.
8. Scoateți coaste și deplasați imediat la grătar. Aducem la pregătire.
Coaste la grătar în sos de soia cu oțet
Reteta este foarte usor de preparat, dar marinata gustoasa. Cu cât sosul de soia este mai bun, cu atât mai aromatic va fi carnea.
Ingrediente
• kilogram de coaste;
• 100 ml de sos de soia;
• 4 linguri. l. oțet balsamic;
• 0,3 tsp. piper negru (pământ).
Gătitul
1. Tăiați coastele spălate, aruncați-le într-o tavă sau recipient cu un capac bun.
2. Se amestecă toate ingredientele sosului. Se toarna peste coaste. Acoperiți vasul.
3. Se agită intens carnea sub capac timp de un minut. Lăsați să se macină pentru un timp arbitrar. Scuturați periodic vasul astfel încât sosul lichid să se ridice de jos, acoperind coaste.
4. Puneți coaste pe orice grătar, aduceți-vă pregătirea completă.
Coaste pe gratar din bere cu miere
O marinadă minunată pentru coaste pe grătar, dar e mai bine pentru el să folosească bere proaspătă. Atât aspectul ușor, cât și cel întunecat, vor face. Ingrediente
• 1,5 kg de coaste;
• 600 ml de bere;
• 2 linguri de miere;
• 1 lingura. l. sare;
• 10 porumbei de piper;
• 1 frunză de dafin.
Gătitul
1. Tăiați marginile spălate, puneți în tigaie.
2. Se topește mierea, se toarnă câteva linguri de bere, se freacă până se freacă, apoi se adaugă restul băuturii spumoase.
3. Introduceți sarea, așteptați dizolvarea completă. Berea va spuma, pune piese și se va amesteca bine.
4. Zdrobiti porcii de porumb cu spatele unui cutit, aruncati marinada. Se frânge frunze de dafin, se adaugă la bere.
5. Se toarnă coaste, se acoperă, se lasă timp de cel puțin 5 ore.
6. Scoateți carnea din marinadă. Dacă se utilizează un grătar artificial, este bine să strângeți bucățile astfel încât să fie mai puține picături.
7. Aduceți coaste la pregătire.
Coaste la grătar în sos de roșii
Pentru a pregăti marinada este mai bine să folosiți roșii coapte și dulci. Deși, unii oameni preferă să facă cu sosuri și paste făinoase.
Ingrediente
• 4 roșii;
• 0,5 ardei iute;
• coaste de kilo;
• 1 linguriță. sare;
• 0,5 lingurițe. condimente pentru carne;
• 1 linguriță. zahăr.
Gătitul
1. Faceți mici tăieturi pe tomate, se înmoaie în apă clocotită timp de câteva secunde, se scoate cu o lingură cu crestătură, se scufundă imediat în apă rece.
2. Scoateți pielea de la roșii, tăiați pulpa în bucăți, puneți-o într-un blender. Adăugați ardei iute, dacă doriți, aruncați un cățel de usturoi.
3. Grind marinada în piure.
4. Adăugați mirodenii, bateți din nou până când totul se dizolvă.
5. Se toarnă coastele preparate, se amestecă pentru a lăsa să se marinare timp de câteva ore.
6. Gatiti-va pe grillul natural sau electric.
Prăjituri la grătar în marinada de ceapă cu adjika
O altă variantă de marinată delicioasă, care este pregătită foarte simplu și rapid. Ingrediente
• 3 becuri;
• 1 kg de coaste;
• 1 lingura. l. adzhika;
• 1 linguriță. sare.
Gătitul
1. Deschideți ceapa, tăiați-le în bucăți, îndoiți-le într-un blender și transformați-le într-un cartof dulce.
2. Adăugați adjika ascuțite, sare și biciură din nou.
3. Tăiați coastele în felii.
4. Se toacă carnea cu piure de ceapă, se pune bine într-un recipient, se lasă la marinat la temperatura camerei timp de 2-3 ore. Sau puneți în frigider, lăsați mai mult timp.
5. Se agită marinata din bucăți, se pune pe suprafața grătarului, se aduce la pregătire.
Coaste pe grilă - sfaturi și trucuri
• Dacă puneți coaste pe un grătar slab încălzit, carnea se va usca, se va întoarce din greu.
• Grătarul poate fi umezit ușor, apoi bucățile de coaste nu se vor lipi de el.
• În cazul în care marinada nu este suficient de sărat, sosul de soia va salva ziua. Și se comportă bine în orice etapă: în timpul marinării, chiar înainte de prăjire, chiar și pe grătar, puteți smulge bucățile cu sosul cu o pensulă.
