Stuffed stiuca - decorarea mesei de sărbătoare!

Stuffed stiuca - decorarea mesei de sărbătoare!

Din anumite motive, se crede că numai un bucătar experimentat poate găti un știulete umplute, dar acest lucru nu este chiar așa! Cunoscând multe dintre secretele în prepararea acestor feluri de mâncare capricioasă, și poate fi prima încercare de a crea un astfel de pește capodopera gustoase și suculent că oaspeții pur și simplu onemeyut plăcere!

Desigur, veți avea nevoie de răbdare și perseverență, dar la ieșire va fi răsplătit pentru efortul nu este numai bun gust de mâncăruri gătite, dar, de asemenea, economisirea de bani, pentru că pregătirea știucă umplută în casă, vă va reduce semnificativ costurile comparativ cu meniul restaurantului!

Pentru 8 porții de delicatețe de pește, veți avea nevoie de:

- 1 știuc cântărind 1,5-1,7 kg;

- 200 g de untură;

- 3 felii de paine alba;

- 1 ceapă;

- 1 lingura. lapte;

- 0,5 linguri. sare;

- 0,5 linguriță. cimbru;

- 0,5 linguriță. piper negru.

Stuffed stiuca - decorarea mesei de sărbătoare!

Cumpărarea de pește la piață sau într-un magazin, asigurați-vă că pentru a verifica prospetimea, nu ezita sa-l miros si uita-te la branhii, mai ales în timpul verii. Debulați imediat balanțele știfturii și apoi decupați capul, îndepărtându-le cu entrulturi. Peștele este curățat perfect, deci nu vă faceți griji în legătură cu acest lucru - aveți grijă să nu vă rupeți pielea. Clătiți stiuca atât înăuntru cât și în afară, frecându-i încă o dată pielea cu un cuțit sau o curățare specială pentru pești.

Stuffed stiuca - decorarea mesei de sărbătoare!

Apoi, bateți cu ușurință carcasa de pește cu carnea cu un mâner cuțit sau un ciocan de gătit - în acest fel pielea va fi îndepărtată mai ușor. Strângeți cuțitul sub piele și tăiați ușor carnea cu oasele, încercând să nu deteriorați cochilia. În mod ideal, pielea ar trebui să fie îndepărtată ca o mănușă, dar acest lucru nu este întotdeauna cazul! Este în regulă dacă carnea rămâne pe ea - atunci puteți să o tăiați cu ușurință. Tăiați pielea la aripioarele a doua - atunci nu ar trebui să suferiți. Clătiți pielea și lăsați-o la o parte.

Luați pulpa - îndepărtați toate oasele, îndepărtându-le de la un castron.

Slăbiți felii de pâine în lapte astfel încât gustul vasului să fie mai moale și mai sănătos. Stoarcerea pâinii după asta nu este necesară.

Stuffed stiuca - decorarea mesei de sărbătoare!

Desfaceți ceapa, clătiți și tăiați în cuburi mici într-un castron.

Stuffed stiuca - decorarea mesei de sărbătoare!

Prajitura de porc este, de asemenea, tăiată în cuburi mici și, împreună cu mirodenii, se adaugă la pasta de pește. Un rol special de condimente va fi jucat de cimbru - datorită ei gustul de pește nu va fi simțit.

Stuffed stiuca - decorarea mesei de sărbătoare!

Grind toate ingredientele într-un procesor de bucătărie sau într-o mașină de măcinat cu carne, sărind peste 2-3 ori carnea pentru a evita apariția oaselor în ea. Umpleți pielea cu pește măcinat, ușor împrăștiat în interior. Încercați să nu rupeți "mănușa", altfel va trebui să o cuscați.

Stuffed stiuca - decorarea mesei de sărbătoare!

La sfârșitul umplerii, nu uitați să lași niște piele de la margine pentru a le fixa cu scobitori sau pentru a coasa cu fire culinare - în funcție de rezistența pielii de șuncă.

Stuffed stiuca - decorarea mesei de sărbătoare!

Așezați carcasele umplute preparate pe o formă unsă și adăugați capul tăiat cu un stiuc - ar trebui să fie, de asemenea, prăjit. Realizați perforări mari cu un ac mare în diferite locuri ale carcasei, astfel încât să nu se spargă în timpul coacerii și puneți matrița în cuptor la 180 ° C timp de 80-90 de minute.

Stuffed stiuca - decorarea mesei de sărbătoare!

Mâncarea finită vă va conduce cu aroma ei, chemând pe toată lumea acasă la masă. Decorați știucul umplute după preferințele dvs., așezând capul pe farfurie pe carcasă și fără să uitați să scoateți fire sau scobitori. Tăiați peștele în felii și serviți cu verdețuri. Bon apetit!

Stuffed stiuca - decorarea mesei de sărbătoare!

Pentru a compara cât de mult este mai economic să gătești băutură umplute la domiciliu, decât să comande într-un restaurant, să calculăm costul unui vas gătit:

- 1 stiuc 1.5-1.7 kg - 100 ruble;

- 200 g de grăsime de porc - 7,5 ruble;

- 3 felii de paine alba - 2 ruble;

- 1 ceapă - 2 ruble;

- 1 lingura. lapte - 6,25 ruble;

- 0,5 linguriță. cimbru - 3 frecat;

- 0,5 linguriță. piper negru - 3 ruble.

Total: 8 porții de delicatețe excelente pești vă vor costa 125 ruble și 1 porție - 15 ruble. Crede-mă, în restaurante, prețurile pentru un întreg pește umplute încep de la 500 de ruble! Faceți o alegere rezonabilă în favoarea gătitului la domiciliu.

Comentarii (0)
Căutare