Nimeni nu va ghici vreodată din ce fel de carne aceste bucăți de gustare parfumate cu o crustă de aur sunt fierte! Vor fi prezentate două și ambele versiuni, ambele greșite: fie pește, fie carne de porc. Dar faptul că este o bucată de carne de pui - nimeni nu ar ghici, crede-mă!
Apropo, o astfel de mâncare operațională vă va salva cu siguranță în timpul evenimentelor festive și a zilelor de naștere, pentru că este o plăcere să o gătiți, pe lângă aceasta, hrănește perfect corpul și oaspeții dvs. nu vor lăsa vacanța foame!
Carbonada - o gustare bună pentru întâlniri sau petreceri prietenoase, ca o gustare între mese și pur și simplu - ca o delicatesă. Dacă vă hotărâți să preparați această rețetă misterioasă, nu uitați să serviți sosuri diferite la felul de mâncare - acestea vor fi binevenite!
Pentru 4 porții de carbonat de pui, aveți nevoie de:
- 500 g file de pui;
- 1 linguriță. sifon;
- 1 lingura. amidon;
- 1 lingura. suc de lamaie;
- 1,5 linguri. făină de grâu;
- 0,5 linguriță. sare;
- 3 ciuperci de piper negru;
- 100 ml de ulei vegetal.
Desigur, această gustare poate fi preparată din orice parte a puiului, însă păsările de curte nu sunt recomandate, deoarece suferă un tratament termic mai lung decât puii de carne. Clătiți fileul proaspăt de pui în apă și îndepărtați toate firele și filmele din acesta. Tăiați fileul în benzi, apoi fâșiile în cuburi, așezând întreaga bucată într-un castron. Reglați mărimea bucăților de pui așa cum doriți.
Puneți sare și sifon într-un castron.
Se toarnă și sucul de lămâie și așteptați să se termine reacția. În loc de suc de lămâie, puteți utiliza 2-3 ciuperci de acid citric diluat în 1 hl. apă. Apoi amestecați toate piesele împreună, astfel încât acestea să fie înfășurate în sosul rezultat.
Se toarnă amidonul și se amestecă din nou întregul conținut al bolului.
În cele din urmă, adăugați piper negru măcinat și lăsați un castron de 10 minute pentru ca sosul să înmoaie carnea de pui în mod corespunzător.
După acest timp, adăugați făină de grâu și amestecați totul împreună, astfel încât fiecare bucată de carne de pui să fie pâine.
Încălziți uleiul într-o tigaie, tigaie cu un strat neaderent sau un cazan și adăugați prima porție de carbonat de pui. Imediat, întregul conținut al bolului nu ar trebui să fie așezat într-un recipient, deoarece bucățile de gustări rămân împreună și nu se vor fierbe bine. Tomit carbonada dintr-o parte a focului pentru aproximativ 3-5 minute, apoi întoarceți-vă spre cealaltă parte.
Se prăjește aceeași perioadă de timp și se scoate cu o lingură cu crestătură pe o farfurie. Unii bucătari au răspândit gustări pe șervețele de hârtie pentru a alimenta excesul de grăsime, dar fileul de pui însuși este destul de uscat, deci este mai bine să lași uleiul vegetal să se înmoaie în el pe măsură ce se răcește.
Apropo, această delicatetură de carne rămâne fierbinte în interior pentru o lungă perioadă de timp, datorită crustei clare, astfel încât să o puteți servi atât imediat după gătire, cât și după un timp. Doar nu uitați sosurile și verdele cu legume! Bucurați-vă de masă!
Calculați acum costul unui astfel de fel de mâncare uimitor:
- 500 g file de pui - 80 ruble;
- 1,5 linguri. făină de grâu - 3 freze;
- condimente - 5 ruble;
- 100 ml de ulei vegetal - 6 ruble.
Total: 4 porții de gustări de pui crocante vor costa 94 ruble. Și o porțiune - 23,5 ruble . O opțiune excelentă pentru cei care iubesc gătitul prompt și suculent!
