Chifle rotunde și pufoase, moi și apetisante, nu fără motiv, erau numite "bufe".
Probabil au fost predecesori sau prototipuri de plăcinte moderne: atunci când sunt pregătite, umplutura (stoke) este pur și simplu amestecată cu aluatul și nu necesită modelarea specială a produsului.
Pyskami poate înlocui pâinea obișnuită - la urma urmei, ele sunt potrivite pentru a servi supe, borscht, mâncăruri laterale. Sunt delicioase și ca o farfurie separată.
Aluatul poros din interior, crusta subțire și aurie deasupra sunt prăjiturile.
Gogoșii pe chefir prajit într-o tigaie - principiile de bază ale gătitului
Mai întâi de toate, trebuie să frământați aluatul bogat de drojdie. Componentele sale esențiale sunt făină, chefir, sifon, zahăr și sare. Oțetul nu este adăugat. Datorită kefirului, sifon, o dată într-un mediu acid, va reacționa imediat, deci nu trebuie să îl stingeți.
Aluatul trebuie să fie aerisit, în caz contrar, în timpul gătitului, gogoasa se va scufunda în fund, se va lipi și va arde.
De obicei, ouăle sunt adăugate la feluri de mâncare, dar puteți face fără ele.
Diversifică gustul de gogoașă, lapte, ulei vegetal, vanilină.
Ele pot fi, de asemenea, cu zahăr - un adaos de legume sau de carne, care este introdus în produs înainte de gătit. Gustări foarte gustoase gătite cu brânză de vaci.
Aluatul finit este rulat la un diametru de aproximativ 10-12 cm și o grosime de unu și jumătate centimetri. Forma sau cupa sunt împărțite în cercuri.
Gogoșii se prăjeau timp de două până la cinci minute pe fiecare parte. Stratul de ulei este de aproximativ 2,5 centimetri. Înainte de gătire, tigaia cu grăsime trebuie încălzită.
Rețetă 1. Gogoase clasice pe chefir într-o tigaie
Prăjiturile vor înlocui cu succes pâinea, deoarece gustul lor este inexpresiv, ușor și proaspăt.
Ingrediente:
• 375 de grame de făină;
• oa treia ceașcă de grăsime din kefir;
• șase l. Art. ulei de floarea-soarelui;
• 0,150 l de apă;
• un l. Art. Sakharkov;
• sifon la vârful hp;
• un l. inclusiv sare;
• l. Art. vodca.
Pregătire:
Așezați făina cusută într-un vas profund. Sare, adăugați zahăr și sifon. Toate se amestecă, combinați componentele în mod egal.
Pregătește un alt castron. Se toarnă apă și ulei de floarea-soarelui. Se adaugă kefir și se amestecă.
Se toarnă în vodcă și, din nou, toate lingura cu atenție și relaxată razpoltaem.
Într-un castron cu ingrediente lichide, adăugați treptat două sau trei linguri de făină amestecate cu celelalte ingrediente. Pregătiți aluatul.
Când începe să se aglomereze, mutați-l într-o placă flouredă și continuați să lucrați manual. Frământați aluatul până când se oprește lipirea pe palme și va fi strâns.
Gingerbread omul a pus într-un vas separat, acoperă cu un prosop și a pus în colțul de bucătărie. Uităm de el de un sfert de oră.
Într-o tigaie adâncă, turnați uleiul de floarea-soarelui și trimiteți-l la căldură.
Vom agita aluatul și îl vom tăia cu o matriță sau cu o ceașcă de miez de diametru de care avem nevoie. Noi pierdem cu o furculiță de două ori sau de trei ori.
Trimitem gogoșii cu grijă la tigaie cu ulei fierbinte. Nu mai mult de două minute se prăjește pe fiecare parte.
Antena aromată este mutată pe o farfurie cu un șervețel de hârtie sau un prosop.
Spray apă pe fiecare baghetă.
Rețetă 2. Umflați pe kefir prajit într-o tavă "Dulce și brânză"
Brânzeturile dulci vor decora ceaiul sau cafeaua. Seara, este mai bine să se abțină de la ei - la urma urmei, sunt nesigure pentru talie. Ingrediente:
• 275 gr. făină;
• 400 gr. (9%) brânză de vaci;
• oa treia ceașcă de kefir (3,2%);
• linguriță de smântână;
• un ou;
• două l. Art. cereale;
• cinci l. Art. zahăr din nisip;
• 75 gr. ulei de floarea-soarelui;
• vârf de sifon.
Pregătire:
Combinație de brânză de ciocolată, folosind o sită și o lingură.
Într-un castron, conduceți un ou. Combinați ușor cu sifon, unt, smântână, zahăr, chefir și grâu. Amestecul rezultat ar trebui să stea timp de aproximativ o jumătate de oră.
Mai întâi adăugăm brânză și apoi făină. Frământați aluatul.
Divizăm masa rezultată în șase părți. Sculptate brânzeturi din fiecare. Îi străpungem cu o furculiță în trei locuri.
Gătit gogoși într-o tigaie cu unt de unt preîncălzit.
Pentru gătitul complet, fiecare tort are nevoie de cinci minute pentru a se prăji pe fiecare parte. Apoi, puteți transfera vasul apetisant pe o farfurie și turnați siropul de zahăr sau smântâna.
Rețetă 3. Umflături pe kefir prajit într-o tigaie "Gustul copilariei"
Lalele ușoare, aerisite și moderat dulci vor decora adunări acasă sau prietenoase. Îmi vor aminti felul în care bunicul meu a gătit mulți ani în urmă.
Ingrediente:
• 0,25 ml de kefir;
• 11/2 cana făină;
• două ouă mici;
• soda - la vârful cuțitului;
• tsp. praf de copt;
• două picături de sare;
• 0,1 kg zahăr;
• sac de zahăr din vanilie.
Pregătire:
Frământarea aluatului începe cu faptul că făina de sită. Se adaugă sifon, praf de copt și se amestecă.
Într-un castron separat, spargeți ouăle și le scuturați. Se toarnă sare, vanilie și zahăr. Se toarnă în kefir și se amestecă totul.
Lingura adăugați făină la ingredientele lichide și pregătiți treptat un aluat moale. Mai întâi, amestecați doar cu o lingură. Când aluatul devine gros, vom continua să lucrăm manual pe farfurie.
După ce aluatul este gata, rotiți-l cu un știft de rulare la 7-10 mm.
Tăiați în cercuri. Pe fiecare făgem patru tăieturi, astfel încât gogoșii în formă finită arata ca flori.
Agitați resturile de făină și încărcați-le în ulei încălzit. Se prajeste pe fiecare parte timp de trei minute.
Rețetă 4. Umflături pe kefir prajit într-o tigaie "Magic dimineața"
O reteta simpla pentru gogoasa gustoase pe kefir, prajita intr-o tigaie. Un vas cu gemele preferate va completa în mod favorabil felul de mâncare și va transforma micul dejun într-o masă magică.
Ingrediente:
• un articol l. smântână;
• 0,25 l kefir;
• câteva zgarieturi de sare;
• soda - l. h .;
• un ou;
• zahăr - șase linguri de st.
• ulei vegetal - două linguri de artă;
• esență de vanilie - două grame;
• 0,45 kg de făină;
• două l. Art. coaja de lamaie;
Pregătire:
Se toarnă un pahar de kefir în castron, se adaugă smântână, sifon și se amestecă. Amestecul trebuie să stea pentru câteva minute.
Acționăm un ou în vasul mixerului. Aici adaugam vanilie, adaugam ulei vegetal, adaugam sare si zahar. Bateți ingredientele și transferați conținutul mixerului într-un recipient adânc.
Se toarnă făina și se pune coaja de lamaie. Începem să amestecăm aluatul.
Fa faina de pe masă. Rulați aluatul cu un știft de rulare până la o grosime de o jumătate de centimetru. Utilizând cercurile tăiate în cupă.
Facem șase tăieturi pe fiecare gogoșă, lăsând mijlocul intact.
Am pus gogoșii într-un ulei bine încălzit și le prăjeam până când suprafața lor devine aurită. Focul ar trebui să fie mediu.
Descărcați Pyshki pe o placă frumoasă. Ei pot turna gemul.
Rețetă 5. Umflați pe kefir prajit într-o tigaie "Varza"
Gogoșii neobișnuite se hrănesc cu gust și satisface. Acestea pot fi preparate pentru prânz și servite cu smântână ca un curs principal.
Ingrediente:
• jumătate de kilogram de varză albă;
• jumătate de mărar;
• 100 ml de kefir;
• trei cești de făină;
• sare;
• semințe de susan;
• ou;
• 100 gr. unt de unt.
Pregătire:
Gătitul va începe cu mărunțirea varză. Am pus-o într-un castron separat.
Se taie mărarul fin.
Se stors varză timp de aproximativ cincisprezece minute cu ierburi pe un amestec de unt și ulei vegetal. Sare și se amestecă. În formă închisă, se toarcă încă trei minute. Apoi opriți focul și lăsați varza cu marar să se răcească.
După ce legumele au devenit puțin calde, le mănâncă într-un blender cu pietre.
Se amestecă legumele printr-o sită.
Adăugați untul, oul și kefirul moale. Toate amestecate bine.
Setați făina în recipient cu ingredientele. Rămâne să frământați aluatul moale.
Înfășurați cu un vârf de rulare o formare de o jumătate de centimetru grosime.
Pentru a tăia cercurile, utilizați un geam.
Se prăjește într-o tavă în mod obișnuit. Cu un minut înainte de sfârșitul prăjirii, presărați cu susan pe o parte.
Rețetă 6. Umflături pe kefir prajit într-o tavă cu nuanțe de ciocolată
În mod surprinzător, câți nu pregătesc astfel de gogoși, ei dispar complet din masă în câteva minute!
Ingrediente:
• 580 gr. făină;
• jumătate de cană (250 grame) de lapte cald și chefir;
• jumătate de pahar de ulei de floarea-soarelui;
• 60 gr. Sakharkov;
• un l. Art. praf de copt;
• vârf de vanilie;
• jumătate de ceapă. sare de mare;
• jumătate de plăcuță de ciocolată neagră.
Pregătire:
Făina cusută anterior amestecată cu vanilie. Se toarnă praf de copt, sare și zahăr.
Încălziți laptele și topiți ciocolata în el.
Se toarnă ulei de floarea-soarelui și kefir.
Toate se amestecă și se adaugă această masă lichidă la ingredientele uscate. Trebuie să turnați nu toate dintr-o dată, ci treptat, amestecând viitorul aluatului.
Acoperiți masa sau placa cu un strat subțire de făină. Mutați aluatul pe el și puneți-l în mâini cu mâinile.
Rulați aluatul la o grosime de centimetru. Cupa sau matrițele fac cercuri.
Lăsați deoparte o jumătate de oră și acoperiți cu un prosop. În acest timp, bufeurile vor crește și vor deveni mai mari în volum.
Se prăjește în ulei fierbinte până la aurul de pe suprafață.
Rețetă 7. Umflături pe kefir prajit într-o tigaie "Gustare aeriană"
Un număr mare de ouă face gogoși cu adevărat pufos și aerisit.
Ingrediente:
• jumătate de litru de kefir;
• sac de pudră pentru copt;
• o ceașcă de zahăr;
• cinci ouă;
• șapte căni de făină;
• 0,1 kg de ulei vegetal;
• jumătate de linguriță și sare;
• 9 gr. zahăr de vanilie.
Pregătire:
Se toarnă kefir într-un castron și se toarnă sifon în ea. Se amestecă cu o lingură.
Bateți ouăle într-un castron mare, puneți vanilie și zahăr obișnuit, sare și bateți cu un mixer până când apare spumă.
Umpleți untul și chefirul cu sifon stins. Toate se amestecă.
Aruncați pudra de copt în făină și amestecați. După-amiaza începem să adăugăm amestecul lichid.
Când se îngroațește, continuăm să lucrăm cu aluatul de pe farfurie cu făină.
Lăsăm produsul semifabricat gata timp de patruzeci de minute sub un prosop sau film.
Trageți aluatul și tăiați gogoșii. Trimiteți-le la uleiul fierbinte pentru a se prăji două sau trei minute pe fiecare parte.
Clatite pe chefir prajit intr-o tigaie si sfaturi
- Nu aruncați aluatul prea subțire, altfel gogoșele vor fi plate și urâte.
- Stratul de ulei într-o tigaie pentru prăjirea uniformă a alimentelor este de aproximativ 2,5 cm. Gălușurile din tigaie trebuie să plutească. Produsele nu trebuie să atingă fundul și părțile laterale ale recipientului.
- Pentru ca gogoșii să-și păstreze forma după frigere, trebuie adăugat zahăr la aluat. Se va dizolva în făină și, în timpul prăjirii, stratul superior al vasului este carmelizat și acoperit cu o crustă roșie. Este ea care va păstra forma netedă și rotundă a gogoșilor.
- Antena nu va fi brută în interior dacă uleiul este bine încălzit.
- Nici nu va fi plat atunci când se adaugă grâu în aluat.
- Pentru ca gogoșii să nu fie din cauciuc, în aluat ar trebui să se toane vodca sau alcool. Alcoolul în timpul prăjirii începe să se evapore, iar aluatul este saturat cu aer. Ca urmare, gogoasa este moale.
- Pentru a menține crusta învechită, recipientul finit trebuie stropit cu apă.
- Pishki friptură destul de repede, astfel încât să nu-i poată lăsa nesupravegheați.
