Carnea alba a pieptului de pui cere cotlete.
Ei bine, cum să rezistăm unei bucăți blânde și moi?
Și puteți să-l marinați, adăugând astfel sucul și aroma marinadei.
Cele mai multe dintre aceste feluri de mâncare sunt prăjite atunci când prăjirea, și aici zborul de fantezie este nelimitat.
Se folosesc, de asemenea, biscuiții clasici și făina, scufundând bucățile rupte într-un sezon rece sau aluat.
Ei bine, cum optezi sa cresti in seminte de susan? Carnea de alte specii se va transforma în ea dur, și de pui - doar dreptul!
Chipuri de pui de găină - principii generale de gătit
• Chipurile de pui se prăjește într-o tigaie, coaceți în cuptor pe o foaie de copt sau în folie. De asemenea, carnea de pui ușor prăjită poate fi stinsă.
• Pentru cotlete luați carnea de sân. Este bine spălat și tăiat în bucăți. Dacă alte tipuri de carne pentru bătăi se taie numai pe fibre, pieptul poate fi tăiat atât de-a lungul, cât și de-a lungul.
• După aceea, pulpa este bine bătută. Pentru aceasta veti avea nevoie de un ciocan culinar si o placa de taiere. Apoi, carnea bătută este pregătită conform rețetei.
• Carnea de pui albă după gătit este puțin uscată. Prin urmare, este, de obicei, prăjit în aluat sau pâine. Datorită acestui fapt, piesele sunt acoperite cu o crustă crustă și tot sucul eliberat în timpul încălzirii este stocat în interior. Când coaceți în cuptor, acest lucru se obține prin stropirea unei porțiuni de brânză cu brânză.
• Chipurile de pui sunt servite cu o farfurie sau gătite cu ea. Pui în armonie cu cartofi, ciuperci, legume și paste făinoase.
Chipsuri de pui la prajitura de susan
Ingrediente: • 450 de grame de sân;
• trei lingurițe de sos de soia (lumină);
• un ou;
• o linguriță de miere ușoară lichidă;
• suc de lamaie (proaspăt stoarse) - 1.3 bărbie. linguri;
• 120 de grame de făină de grâu;
• două linguri mari de semințe de susan.
Pregătire:
1. Încetați încet oul. Adăugați sos de soia, miere, suc de lămâie și zâmbiți din nou.
2. Clătiți carnea cu multă apă și uscați bine. Tăiați puiul în porții mici, traversând fibrele. În același timp, încercați să păstrați lama cuțitului la un unghi mic față de planul mesei.
3. Puneți carnea de pui pe placa de tocare. Acoperiti ambalajul si bateti usor de pe ciocanul de preparare a pastei. Ardeiul negru primordial, frecându-l cu grijă în pulpă. Sarea este opțională sau doar puțin.
4. Puneți porții într-un castron, umplând fiecare strat cu marinadă. Părăsiți-o de o jumătate de oră.
5. Împărțiți făina preparată în două. Se amestecă jumătate cu semințe de susan.
6. Puneți carnea de marinată pe un prosop. Îndepărtați bucățile în făină, apoi puneți-le în marinadă. După aceea, reintroduceți-o în făină, dar deja amestecată cu susan.
7. Lipiți cotletul în ulei fierbinte, rafinat și prajiti pe fiecare parte până când este deschisă maro.
Prăjitură fulgi de pui de găină, cu usturoi
Ingrediente:
• file de pui, proaspăt - 1 kg;
• maioneza 72% - 100 ml;
• trei ouă;
• usturoi - 4 cuisoare decojite;
• două linguri de făină;
• amidon, masă uscată. o lingură.
Pregătire:
1. Pui tăiat în bucăți de grosime aproximativ centimetri. Ușor bătut cu un ciocan prin film și sezon cu piper și sare.
2. Combinați ouăle cu maioneză, făină, amidon și amestecați bine cu o furculiță. Adăugați usturoi zdrobit și amestecați din nou. Se pare că nu este foarte lichid, masă complet omogenă. 3. Îndepărtați porțiunile într-un amestec de maioneză și puneți-le într-un castron. Acoperiți recipientul și scoateți-l timp de 7-8 ore într-un loc răcoros.
4. Carnea este prăjită într-o grăsime vegetală bine încălzită. Fiecare parte durează 3 minute.
Chipuri de pui, prăjiți în aluat de smântână
Ingrediente:
• 600 gr. carne tocată;
• jumătate de cești de lapte;
• făină de coacere, albă - 2 mese. depuneri;
• două brânză topită;
• miez de pâine de grâu;
• două ouă, proaspete.
Pregătire:
1. Clătiți puiul cu apă rece. Ușor prosop ușor și pus în congelator.
2. Când carnea este ușor înghețată, tăiați în bucăți pentru cotlete și bateți. Pentru a preveni lipirea fibrelor de ciocanul și ruperea, acoperiți piesele cu o pungă. Puteți folosi filmul pentru hrană.
3. Combinați laptele cu brânza topită rasă pe o răzătoare fină. Pentru a freca mai bine brânza, poate fi ușor înghețată.
4. Adăugați ouă, făină și condimente, după cum doriți. Bateți bine cu o măturică sau cu un amestecător, dând băuturii o consistență uniformă.
5. Rolați fiecare piesă pe toate laturile de mai multe ori în pesmet. Apoi se înmoaie în aluatul gătit și se rostogolește din pesmet.
6. Puneți carnea pe ambele părți în uleiul de floarea-soarelui încălzit până la rugină ușoară.
"Souvenir cu piulițe" - cotlet de pui de găină în nucă
Ingrediente:
• sânul kilo;
• jumătate de litru de lumină, bere neclar;
• arahide - 200 gr;
• ouă proaspete - 2 buc;
• o lingură de maioneză;
• miez de pâine (alb);
• pentru prăjirea uleiului vegetal, congelat.
Pregătire:
1. Sânii de pasăre, clătiți bine. Tăiați resturile de grăsime de pui din pulpă și împărțiți fiecare fileu în jumătate, peste. 2. Tăiați fiecare jumătate în bucăți de fibre, cu o grosime de aproximativ un centimetru. Bateți cu un ciocan și turnați berea. Lăsați să stea timp de 40 de minute.
3. În timpul amestecării, combinați maioneza cu ouăle bătute, adăugați și condimentează pe gust.
4. Într-un castron separat, combinați arahidele tocate cu pesmetul.
5. Scoateți marinada de pui din bere și uscați fiecare bucată bine.
6. Apoi îmbuteliți carnea în ouă, bătută cu maioneză. Rolați pe ambele părți în amestecul de piulițe și se prăjește până la maro auriu în grăsimea vegetală.
Prăjitură de pui de pui cu o garnitură separată de ciuperci
Ingrediente:
• jumătate de sân - 300 grame;
• 30 de grame de margarină;
• 70 gr. brânză semi-tare.
Pentru antena:
• 60 de grame de făină, albă;
• unt natural - 30 g;
• o lingură de soia ușoară, fără aditivi, sos;
• piper dulce - un singur produs;
• bec mediu;
• 100 gr. proaspete ciuperci de stridii (șampanie);
• jumătate de cești de pui sau apă;
• o linguriță de cimbru măcinat fin.
Pregătire:
1. Se taie cu grijă ceapa, se taie ciupercile în felii și ardeii dulci în felii.
2. În untul topit, încălziți ceapa într-o stare de transparență. Adăugați ciuperci și se prăjește până la evaporarea aproape completă a umidității. Se adaugă piperul și se fierbe până se înmoaie.
3. Puneți făina și amestecați-o cu legume. Introduceți sosul de soia diluat cu apă (bulion) și continuați să coaceți cu un minim de încălzire timp de aproximativ 10 minute. Cu câteva minute înainte de terminare, piper, adăugați cimbru și sare, îndepărtați mostra.
4. Tăiați pulpa de-a lungul fibrelor în două părți. Bate fiecare pe banda cu un ciocan.
5. Se taie bucățile de carne cu un amestec de sare și piper și se prăjește pe ambele părți timp de 2 minute. pe margarină. Puneți carnea pe o foaie de copt și presărați cu miez de brânză mare. Coaceți până când se topeste complet. 6. Pulverizați cu verdele tăiați și serviți cu o garnitură de ciuperci.
Foarte neobișnuit coș de pui
Ingrediente:
• 700 gr. Pui de pui răcit;
• păstrăv afumat - 300 gr;
• 350 gr. spanac.
Pregătire:
1. Clătiți bine frunzele de spanac și lăsați în apă rece timp de 20 de minute. Clătiți din nou și puneți un prosop pentru a se usca.
2. Se taie fileul preparat într-un cuțit îngust și ascuțit în 2-3 bucăți. Carne de pui de sare, sezon cu piper negru proaspat macinat. Puneți în ulei rafinat fierbinte, fără să bateți. Nu coaceți prea mult, la căldură, atingând o crustă de aur.
3. Tăiați păstrăvul în felii foarte subțiri și împachetați bucăți de carne prăjită în ele.
4. Așezați o bucată de spanac pe o bucată pătrată de folie. Așezați o bucată de păstrăv învelit în pui și fixați ferm marginile foliei. În același mod, pregătiți restul de carne.
5. Transferați blancile învelite în folie într-o foaie de copt și coaceți timp de un sfert de oră, la 220 de grade.
"cotletul ceh" de file de pui
Ingrediente:
• carne de pui întreg, de preferință fille fără refrigerare;
• o jumatate de cana de crema de 22%;
• ghimbir măcinat - 1 gr;
• un vârf mic de curry;
• trei cepe;
• un pahar (250 ml) de bere slabă și slabă;
• 2 linguri. linguri de ulei rafinat macinat;
• 30 ml de soia, fără aditivi, sos (întuneric);
• trei crengi de pătrunjel proaspăt.
Pregătire:
1. Clătiți bine puiul sub apă. Ștergeți cu un prosop și tăiați pe jumătate fibrele. Respitați ușor.
2. Puneți ghimbir, piper negru, curry și sare în sos de soia. Marinada se amestecă bine și se freacă cu fiecare bucată de pui.
3. Încălziți orice grăsime din tigaie. Împingeți cotletul în el și prăjiți, transformând peste 2 minute în cealaltă parte. 4. Adăugați semne subțiri de ceapă și fierbeți timp de 3 minute. Se amestecă periodic ceapa.
5. Turnați berea în tigaie cu carne și gătiți la foc mic sub capac.
6. După 20 de minute de stingere, introduceți crema. Adăugați patrunjelul tocat și gătiți încă 5 minute.
"Ciorbe inimioare" de file de pui cu ciuperci în cuptor
Ingrediente:
• file de jumătate de kilogram;
• șampițe (proaspete) - 150 gr;
• două roșii suculente medii;
• ceapa - 1 cap;
• maioneza 72% - 100 gr;
• o felie mică de ghimbir proaspăt;
• 150 gr. "Kostroma" sau brânză similară;
• o jumătate de lămâie medie.
Pregătire:
1. Tăiați fileul de pui la jumătate. Beat, piper la gust, sare și umeziti cu suc de lamaie. Puneți vasele cu carne timp de o jumătate de oră într-un loc răcoros.
2. Clătiți ciupercile cu apă, fierbeți până când se răcesc și se răcesc, trecând la o sârmă. Se taie șampițenii în bucăți mici. Ceapa semi-inele subtiri, rosii - inele. Se amestecă separat branza și ghimbirul într-o crumbă mare.
3. Pe o foaie de copt unsă cu grăsime vegetală, întindeți carnea de pui. Păstrați o distanță mică între bucăți, cel puțin 1 cm.
4. Pe fiecare piesă puneți puțin ghimbir, ceapă și 3-4 ciorbe de roșii. Apoi, puneți câteva lingurițe de șampițe și grăsime cu maioneză. Se presară cu miez de brânză și se coace în cuptor.
5. Gatiti o jumatate de ora la 200 de grade.
Chipuri de pui de găină - vârfuri de gătit și sfaturi
• Pentru chipsuri, fileurile refrigerate sunt mai potrivite. Vasele din acesta sunt mai suculente.
• Atunci când tăiați pieptul peste fibre, încercați să păstrați cuțitul la un unghi ușor. Apoi dimensiunea porțiunii va fi mai mare.
• Dacă doriți să tăiați carnea în felii mai subțiri, înghețați-o ușor în congelator. • Lupați cu ușurință puiul, loviți ușor doar carnea. În caz contrar, fibrele sale se vor sparge și vasul va fi uscat.
• Pentru a preveni lipirea cărnii de ciocan, puneți-o pe o foaie de celofan sau pe o peliculă de alimente atunci când o bateți.
• Pui care este înmuiat sau coaptă într-un marinat de sos de soia cu sare. Sosul este destul de sărat și felul de mâncare poate fi ușor sărat.
• Înainte de a pune cotletul în tocător, ștergeți bucățile cu un prosop. Aluatul nu va "aluneca" și va acoperi uniform toată piesa. Puteți să le rostogoliți și în făină.
• Înainte de ruperea berii, asigurați-vă că ați înmuiat piesele porționate într-un ou în vrac. Pâinea va acoperi bucățile de carne în mod egal și nu se va "strânge" în bucăți.
• Chiar doriți să vă surprindeți felul de mâncare? Se taie brânză tare, condimentată cu "pene" de 2 centimetri. Scoateți în cotletul gata preparat și trimiteți-l în cuptor timp de câteva minute. Ca o opțiune, puteți face acest lucru cu ardei dulci, afumat afumat. Usturoiul va face.
