Chipurile de pui în aluat sunt crocante! Rețete pentru cotlete de pui în bere, cu brânză și nuci

Chipurile de pui în aluat sunt crocante! Rețete pentru cotlete de pui în bere, cu brânză și nuci

Klyar, acesta este un aluat semi-lichid, în care bucățile de pui batut sunt înfundate înainte de prăjire într-o tigaie. Chipurile de pui, fierte în aluat, au o crustă apetisantă frumoasă, carnea lor este mai dulce și mai delicată.

Vrei să faci ciuperci suculente de pui albi? Se prăjește în aluat.

Chipuri de pui în aluat - principiile generale de gătit

• Baza de gătire a găinilor este ouă și făină. Pentru un anumit efect, pot fi utilizate și alte produse. Smântână sau maioneză se adaugă pentru a face o crustă delicată pe carne, amidonul este crocant.

• De regulă, mai întâi bateți ouăle, condimentându-le la gust cu mirodenii și sare. După ei, amestecând constant, introduc și alte ingrediente. Acest aluat poate fi atât subțire, cât și gros. Totul depinde de grosimea pe care doresc să o obțină. Băutura poate fi adusă la consistența dorită prin diluarea cu apă sau lapte. Adesea, pentru a conferi un gust mai bogat de pâine, este frământat într-o bere. Densitatea este determinată de picurarea aluatului dintr-o lingură În mod optim, ar trebui să înveți bine tacâmurile și să mergeți încet cu el un strat uniform.

• Îndepărtați chiflele de pui în aluat chiar înainte de a le pune în tigaie. Pentru a acoperi uniform carnea și a nu picura din bucățile, puiul batut este uscat în întregime din umiditate și reziduuri de marinadă.

• La fel de importantă este temperatura uleiului vegetal, în care prăjiturile sunt prăjite. După ce a pus-o pe tigaie, aluatul ar trebui să profite imediat. De aceea, uleiul trebuie reîncălzit la căldură medie, până când se creează praf de lumină în el. În cazul în care grăsimea este rău pentru căldură, aluatul semi-lichid va ieși treptat de pe carnea de găină, iar restul nu va fi bine prăjit și va avea un aspect neappetizant. • Pentru a da cozii de pui o aromă specială în aluat, puteți adăuga puțină ierburi proaspete, condimente preferate în aluat. Adăugați brânză în timpul prăjirii, pre-marinate de pui sau cotlet breake deja umezit cu aluat într-o gătită de nuci auto-fierte.

O rețetă simplă pentru cotletul de pui prăjit în aluat

Ingrediente:

• kilo de pui - filet rece;

• o lună și o jumătate de linguri de smântână;

• două ouă;

• maioneză cu conținut scăzut de grăsime - 1,5 linguri. l.;

• 150 gr. făină de gradul cel mai înalt sau de prima;

• piper argintiu și sare.

Metoda de preparare:

1. Tăiați fileul în bucăți longitudinale, cu grosimea de aproximativ un centimetru. Tăiați fiecare pe jumătate în lungime și bateți bucățile la o jumătate de centimetru. În acest proces, presărați ușor carnea cu sare și măcinată, așa că se va sare în mod egal.

2. Turnați ouale într-un castron, puneți smântână cu maioneză pe ele. Adăugați puțină sare fină, piper și amestecați, adăugați toată făina.

3. Învingeți masa cu o măturică, aduceți-o în omogenitate, astfel încât să nu existe bucăți. Conform coerenței sale, ar trebui să semene cu aluatul, puțin mai puțin decât pentru aluaturile.

4. Se toarnă într-o tigaie o jumătate de centimetru de ulei vegetal și se pune pe foc mediu. Atunci când grăsimea este bine încălzită, aceasta va înceta să crape, să se înmoaie în mod serios bucățile de pui sparte în aluat și să le pui în tigaie. Atunci când partea de jos a cotletului se apucă bine și se înroșește ușor, răsturnați-o și prăjiți cealaltă parte în același mod.

Chipuri de pui prăjiți în aluat cu brânză

Ingrediente:

• brânza "Kostroma" sau "olandeză" - 150 gr;

• 700 gr. piept de pui; • două ouă;

• două linguri de maioneză cu conținut ridicat de grăsimi;

• hop-suneli;

• Făină curată, grâu - 2 linguri mari;

• ulei de floarea soarelui rafinat - 50 ml.

Metoda de preparare:

1. Se spală fileul cu apă și se taie în porții. Pe placa de tăiere, întindeți bucățile, acoperiți cu un pachet și respingeți puțin. Apoi un pic de sare și presărați cu un pic de piper piper.

2. Agitați ouăle într-un castron larg. Adăugați maioneză, un vârf de sare și hamei-suneli. Se amestecă constant și se mișcă ușor, intra în făină. Masa nu trebuie să conțină bulgări, așa încât să le spargi cu atenție.

3. O parte a cărnii sacrificate se înmoaie în aluat și se înmoaie cu ulei încălzit. Stropiți imediat vârful cotletului tocat cu brânză mărunțită fin și acoperiți-l cu grijă cu aluat, folosind o lingură pentru a susține masa.

4. De îndată ce fundul este bine rumenit, rotiți cotletul de pui și prăjiți cealaltă față spre rudenie.

Chipuri de pui în sos de soia cu amidon

Ingrediente:

• două ouă;

• 700 de grame de sân proaspăt;

• trei linguri de sos de soia (de preferință lumină);

• un catel de usturoi mic;

• cinci linguri de amidon din cartofi;

• ulei vegetal de înaltă calitate - pentru prăjire;

• O lingură de maioneză cu conținut scăzut de grăsimi sau smântână.

Metoda de preparare:

1. Tăiați bucățile de carne de pasăre spălate cu apă în bucăți mici, de o jumătate de centimetru grosime. Bateți fiecare prin sac, făcând felii ovale.

2. Combinați sosul de soia cu maioneză. Se toarnă ouăle, se presară cu piper, se sare ușor și se amestecă. Dacă utilizați sos întunecat, nu este necesară sarea. Se toarnă în amidon, și, cu grijă frecarea bucăți cu o furculiță, aduce la omogenitate. 3. Turnați bucățile de pui batuite cu aluat fiert, amestecați astfel încât să fie bine strânse fiecare felie și lăsate deoparte timp de cinci minute.

4. Turnați uleiul într-o tavă cu pereți groși. Ar trebui să fie suficient pentru a acoperi carnea la jumătate. Porniți căldura medie și încălziți bine grăsimea.

5. Cand inceteaza sa crape, puneti bucatile de pui batut in tigaie. Pentru a nu îndepărta cu mâinile un strat subțire de amestec de amidon, aruncați-le și puneți-le în tigaie cu o furculiță.

6. Se prăjește carnea, întorcându-se partea opusă, până la maro auriu.

Chipuri de pui în aluat de bere fără ouă

Ingrediente:

• file de carne mare de pui răcit - 700 gr;

• 200 ml de bere ușoară neagră;

• o linguriță de sare fină;

• 6 linguri de făină;

• ulei de floarea-soarelui ne-aromat.

Metoda de preparare:

1. Bateti puiul in portii mici de pui. Apoi adaugati cateva sare si putin piper pe fiecare piesa. Este suficient să faceți acest lucru numai pe o parte.

2. Turnați făina într-un castron mic, dar destul de larg. Este un rezervor larg, astfel încât este convenabil să se înmoaie bucățile de carne. Un flux subțire, amestecând constant cu o furculiță, se toarnă berea în făină. Rezultatul ar trebui să fie o masă groasă care seamănă cu o smântână nepregătită de casă. Consistența poate fi ajustată prin adăugarea de făină sau de bere.

3. La discreția dvs., sare aluatul, dacă este necesar, adăugați condimentele dvs. preferate neclintit, se amestecă. Puteți adăuga, de asemenea, un pic de mărar tocată mărunt sau patrunjel.

4. Încălziți uleiul vegetal la foc mediu. Determinați pregătirea de grăsime poate picura un pic de aluat în ea. Dacă masa se apucă imediat și nu se va răspândi, grăsimea se încălzește suficient. 5. Puneți o bucată de pui pe o furculiță, puneți-o într-o tocător de bere. Când bucata este complet acoperită cu aluat de bere, treceți-o în grăsime fierbinte și prăjiți pe ambele părți.

Prăjitură de găină prăjită la nuc

Ingrediente:

• 60 gr. migdale;

• 600 gr. pui alb;

• 100 gr. o bucată de pâine;

• un ou;

• Lămâie mică;

• un sfert de linguriță de piper măcinat:

• făină de lingură;

• pentru prăjire - ulei vegetal inodor.

Metoda de preparare:

1. Puneți o bucată de pâine în congelator în prealabil, astfel încât să fie înghețată. Acest lucru este cel mai bine făcut în ajun, cu aproximativ trei ore înainte de gătit.

2. Tăiați fileurile în bucăți mici, centimetri grosime, prin fibre și bateți ușor dinții mari ai ciocanului culinar pe o singură parte.

3. Îndoiți bucățile de pui într-un castron adânc, turnați soluție salină caldă. Lichidul nu trebuie să fie fierbinte, adăugați sare ca în cazul pastelor fierte.

4. După o jumătate de oră, scoateți carnea din lichid și uscați cu un prosop de unică folosință.

5. Puneți pâine congelată pe o răzătoare. Îndepărtați migdalele într-o mașină de măcinat cu cafea sau tăiați într-un amestecător de mirodenii și amestecați-le cu pâine tăiată.

6. Din lămâie fiartă cu o răzătoare fină, îndepărtați coaja. Adăugați la el piper, un ou crud, amestecați. Se toarnă făina și, spărgându-i bucățile cu o furculiță, aduce omogenitatea.

7. Piesele de pui batute, mai intai le pui intr-o toaca, astfel incat sa pliculeze in mod egal piesele din toate partile, fara sa lase urme. Apoi rulați bine în piersici de pâine de migdale și puneți-le în ulei vegetal fierbinte. 8. Puneți carnea de pâine pâine cu foc mediu, cinci minute pe fiecare parte.

Chipuri de pui marinate în aluat prăjiți într-o tigaie

Ingrediente:

• file de pui foarte mare - 800 gr.

Pentru marinada:

• două linguri de ketchup de roșii nepieritoare;

• un portocaliu mic;

• două linguri de maioneză;

• o lămâie;

• miere lichida - 2 linguri. l.;

• două linguri de maioneză de 72% grăsimi.

În aluat:

• două ouă;

• amidon uscat - 1 lingura. l.;

• făină de grâu.

• pentru prăjit - ulei rafinat, porumb sau floarea-soarelui.

Metoda de preparare:

1. Pregătiți fileul. Clătiți cu apă rece, uscați și tăiați în jumătate. Apoi împărțiți fiecare parte în jumătate longitudinal.

2. Așezați carnea pe o placă de tăiere, acoperiți cu polietilenă de ambalare și bateți cu un ciocan, partea cu dinți mari.

3. Într-un mic recipient strângeți sucul din citrice. Pentru a face să stea mai bine, păstrați fructele în apă clocotită timp de câteva minute.

4. Se amestecă suc de lămâie proaspăt stoarse cu ketchup, se adaugă muștar, maioneză și miere. Se amestecă cu o lingură, se aduce omogenitatea marinadei și se umple cu pui, se amestecă.

5. După o oră și jumătate, uscați bucățile de carne din marinadă, împrăștiindu-l pe un prosop de unică folosință.

6. Bateți ouăle cu amidon. Adăugați o lingură de apă potabilă, amestecați. Turnând făină și bătând bine cu o măturică, aduceți masa la consistența unei smântâni groase.

7. Îndepărtați chiflele marinate marinate într-o tocătoare și prăjiți în ulei fierbinte la foc mediu, întorcându-le pentru o roșie uniformă.

Chipuri de pui în aluat - trucuri de gătit și sfaturi utile.

• Bateți pieptul prin sac, la marginea ciocanului culinar pe care se află dinții mari. Fibrele de carne sunt garantate să nu explodeze, iar sucul de carne nu stropeste.

• Se condimentează carnea cu mirodenii și sare după bătăi și lăsați-o să stea o vreme. Sarea se va dizolva în sucul de carne, iar resturile se vor sare mai uniform.

• Înainte de a răspândi bucățile de pui înmuiate în tava, asigurați-vă că ați verificat dacă uleiul este suficient de fierbinte. Puneți puțină aluat în grăsime, dacă se acumulează imediat și nu plutește, puteți începe să vă prăjiți.

• Îndepărtați puiul în aluat, ar trebui să-i strângeți bucățele pe o furculiță. Nu puneți mâinile murdare și aluatul va acoperi bucățile mai uniform.

Comentarii (0)
Articole populare
Căutare