Moldavskaya Placinda - o tortilla cu umplutura sau o placinta? Rețete Placinda moldovenească cu umpluturi diferite

Moldavskaya Placinda - o tortilla cu umplutura sau o placinta? Rețete Placinda moldovenească cu umpluturi diferite

Placinda este o tortilla din Moldova cu umplutură.

Cu toate acestea, puteți să-l numiți în mod sigur o plăcintă, după cum doriți.

Particularitatea acestui fel de mâncare este coaja prăjită din aluat aluat și umplutură delicioasă.

Cu ce ​​gătești?

Placinda moldavă - principii generale de pregătire

Pentru plăcuță, puteți folosi aluat proaspăt pe apă cu sare și o cantitate mică de ulei. Pentru moliciune, uneori se adaugă și bicarbonat de sodiu. Puteți frăgeți aluatul cu chefir. Produce prăjituri mai moi, gustul este, de asemenea, diferit.

Ce sunt platzindele tradiționale făcute cu:

• brânză de vaci, brânză;

• cartofi;

• varză;

• dovleac.

Din ce în ce mai puteți găsi rețete cu carne tocată, cereale, ciuperci. Pe umpluturi se adaugă verzi, diverse condimente, murături.

Plasturile sunt sculptate din aluat subțire. De obicei, dați forma unui plic mare și plat. Puneți un produs în tigaie. Deoarece carnea este adesea pregătită din legume crude, trebuie să aduceți vasul la pregătire completă. Pentru a face acest lucru, face focul moderat, dacă este necesar, după ce ați răsturnat capacul tăvii.

Platină moldovenească cu brânză și verdețuri

Rețeta este foarte aromată, hrănitoare, ușor de pregătit plintsina moldovenească. Branza de brânză poate fi folosită oricare, dar nu lichidă. Aluatul este gătit proaspăt pe apă.

Ingrediente

• 50 ml de unt (1 bucată pe aluat);

• 200 ml de apă;

• 400 g de făină.

Pentru umplere:

• 500 g brânză de vaci;

• 1 grămadă de ceapă;

• 1 buchet de mărar;

• 2 ouă crude;

• sare.

Gătitul

1. Testul va trebui să se odihnească timp de aproximativ douăzeci de minute. Poți să-l frământe în avans, pune-l în frigider. Se amestecă apa caldă cu o lingură de unt și un vârf de sare, se adaugă făină, se face aluat proaspăt. Se amestecă bine până se uniformizează. 2. Pentru umplutură, amestecați brânza măcinată cu verde mărar tocată, ceapă, adăugați ouă și sare. Iubitorii de mâncare picante pot adăuga un pic de piper.

3. Împărțiți aluatul în șapte bucăți identice, rotiți mai întâi bilele, apoi aplecați-le pe pâini mici, periați cu unt, puneți-le una peste alta.

4. După cinci minute, uleiul de masă cu ulei, luați un tort și rola cât mai subțire posibil, stratul ar trebui să strălucească. Fold marginile pentru a face un pătrat.

5. În mijlocul tortilla se întinde umplutura, făcând un pătrat mai mic. Rotiți plicul. În mod similar, formați placa din testul rămas cu umplutura.

6. Se prajesc produsele formate într-o tavă, se face foc moderat, nu se adaugă ulei.

Placinda moldovenească cu dovleac

Rețetă suculentă și delicată plitstine moldovenească. Aluatul este amestecat pe chefir. Umplut din dovleac proaspăt. Iar umplutura poate fi făcută sărată sau dulce.

Ingrediente

• un pahar de chefir;

• 100 g de ulei;

• 1 ou;

• 2.5 Art. făină;

• ciupit (0,3 tsp.) Sifon;

• 0,5 lingurițe. sare.

Umplerea:

  • 300 g dovleac,
  • 4 lingurițe. zahăr,
  • vârf de sare.

Gătitul

1. Într-o kefiră caldă, dizolvați sifon și sare, adăugați un ou, amestecați și frământați aluatul. Făina ar trebui să meargă totul. Dacă kefirul este lichid, puteți adăuga ceva mai mult. Puneți aluatul sub cupă.

2. Se topește untul, se răcește.

3. Îndepărtați dovleacul cu o răzătoare grosieră. Adăugați zahăr și sare. Dacă pregătiți platzinda sărată, puteți presăra piper și alte mirodenii. În vasul dulce, puteți adăuga mai mult zahăr.

4. Împărțiți aluatul în patru părți egale, rotiți bilele.

5. Din fiecare bucată scoateți un tort de lungă durată cu un știft de rulare, ungeți jumătate cu unt topit, acoperiți cu o jumătate uscată. 6. Acum, ungeți din nou o parte și acoperiți cu o jumătate uscată. Obțineți un pachet de patru straturi, asemănător unui triunghi. Îndoiți-l în jumătate pentru a obține 8 straturi, îndoiți gura. Lăsați o minciună pentru câteva minute, rotiți-o într-un tort rotund.

7. Puneți umplutura, plicul orb.

8. Se prăjește plăcintele într-o tigaie cu unt până la culoarea roșie. Le așezăm unul peste celălalt, le tăiem în sectoare, ca o plăcintă sau o pizza.

Placinda moldovenească cu cartofi

O variantă a vasului național moldovenesc cu umplutură de cartofi. Aluatul este preparat proaspăt pe apă cu adăugarea unei mici cantități de sodă. Cartofii sunt așezate crude.

Ingrediente

• 130 ml de apă;

• lingura de unt;

• 1.3 cesti de faina;

• vârf de sare;

• vârf de sifon.

Umplerea:

• 170 g cartofi;

• sare, piper;

• unele uleiuri;

• patrunjel.

Gătitul

1. Din făină cu apă, sare și un vârf de sifon pentru a frăgească aluatul, adăugați treptat picăturile de ulei vegetal. Ei bine, amintiți-vă, lăsați-vă un pic de odihnă.

2. Se împarte aluatul în trei bucăți, se rostogolestează în prăjituri mici, se lasă pe masă.

3. Tăiați cartofii în felii subțiri, puteți folosi o răzătoare. Adăugați ulei pentru a face umplutura suculentă, piper, sare. Se condimentează cu patrunjel.

4. Să revenim la test. Lubrifiați și rolați prăjiturile, întindeți-vă mâinile în direcții diferite.

5. Aranjați umplutura de cartofi sub forma unui pătrat, faceți un plic mare.

6. Puneți placa în tava încălzită. În primul rând, prăjit de partea cusăturii, cinci minute este suficient. Apoi trebuie să vă răsturnați ușor. Nu faceti un foc mare, altfel umplutura va ramane umeda.

Placinda moldovenească cu brânză

Opțiunea simplă plitstsy moldovenească cu brânză. Nu se adaugă nimic suplimentar la umplutură. Dacă doriți, puteți arunca puțin verdeață tăiată.

Ingrediente

• un pahar de apă;

• 500 g de făină;

• 4 linguri de unt;

• vârf de sare;

• 400 g branza.

Gătitul

1. Gatiti aluatul obisnuit fara aluat pe apa cu sare si o lingurita de ulei. Împărțiți-vă în 6 bucăți, lăsați-o să stea timp de zece minute.

2. Lasati fiecare bucata cu ulei, faceti pastile mici, puneti 2 lucruri impreuna.

3. După zece minute, rolați fiecare tort foarte subțire. Îți poți întinde brațele. Purtați doar trei bucăți.

4. Se taie branza într-un mod convenabil, se adaugă piper, dacă se dorește, se amestecă cu verdețuri.

5. Formați produse dreptunghiulare.

6. Se prăjește placa pe ambele părți până se obține o crustă frumoasă.

Placinda moldovenească cu varză

O altă rețetă pentru prăjiturile delicioase din Moldova. Umplerea în acest exemplu de realizare este făcută din carne de vită. În mod similar, puteți utiliza varză prăjită tocată sau tocată. Aluatul este gătit în apă gazoasă.

Ingrediente

• un pahar de apă;

• 1 vârf de sifon;

• sare;

• 2 linguri de unt;

• 3 cesti de faina.

Pentru umplere:

• cap de ceapă;

• 700 g varză.

Pentru tăiere au nevoie de legume sau de unt topit.

Gătitul

1. Pe apa calda, pregatiti aluatul, nu uitati sa adaugati sifon si putin ulei vegetal. Aceste ingrediente nu vor permite ca produsele să fie dure.

2. Acoperiti aluatul, lăsați timp de 30 de minute.

3. Presați varză din saramură.

4.Croste ceapa, treci la tigaie, prăjiți puțin timp în ulei, adăugați varză stoarse. După cinci minute, îndepărtați umplutura de la căldură, răcit.

5. Împărțiți aluatul în 7-8 bucăți mici, rotunjite în bile. 6. Din fiecare bucată de prăjitură. De preferat subțire.

7. Răspândiți plinul de varză, plicurile orbi obișnuite, prăjiți în ulei timp de trei minute pe fiecare parte.

Chiftele din carne din Moldova cu carne

Pentru umplutura folosita carne tocata brut. Puteți folosi carnea de vită cu carne de porc sau orice alt amestec, de preferință cu adaos de untură. Atunci prăjiturile vor fi suculente.

Ingrediente

• 500 de grame de carne tocată;

• 2 becuri;

• 250 ml de apă;

• sare, piper;

• 3-4 pahare de făină;

• 5 linguri unt (1 per aluat).

Gătitul

1. Combinați apa cu prescripție cu sare într-un castron, turnați într-o lingură de ulei vegetal, frământați aluatul. Făina va lăsa aproximativ trei pahare și jumătate. Lăsați masa să se întindă o jumătate de oră.

2. Se taie fin ceapa. Puteți să le prăjiți, este opțională. Se amestecă cu carne tocată. Umplutura trebuie condusă cu condimente, se amestecă.

3. Împărțiți aluatul în 5 bucăți, rotiți mici tortilla, ungeți cu un strat subțire de unt, lăsați timp de cinci minute. Pe măsură ce prăjiturile devin mai moi, rotiți fiecare și mai subțire.

4. Răspândiți uniform carnea tocată între toate plăcuțele, plicurile orb.

5. Îndepărtați imediat produsele. De la umplutura de carne tocata brut, focul nu este necesar pentru a face puternic. Gatiti pe fiecare parte timp de cel putin patru minute.

Placinda moldovenească cu ciuperci și orez

Opțiuni de umpluturi aromatizate pentru prăjiturile moldovenești. Frământați aluatul așa cum este descris mai sus. Cantitatea de carne tocată este concepută doar pentru 5 pastile.

Ingrediente

• 120 de grame de orez;

• 150 g ceapă;

• 200 g de ciuperci (șampițe);

• ulei, condimente.

Gătitul

1. Orezul se fierbe până se pregătește, apa trebuie drenată. Răcește-l.

2. În timp ce orezul este gătit, trebuie să coajați și să tăiați ceapa. Transferați într-o tigaie, prăjiți. 3. După câteva minute, ciupercile tăiate trebuie adăugate la ceapă. Gatiti impreuna la o culoare rosie.

4. Combinați ciupercile cu orez fiert, adăugați condimente, sare. Puteți adăuga la gust proaspete ierburi, uscat.

5. Blind 5 platzinda, oferind produselor forma plicurilor obișnuite.

6. Puneți produsele pe ambele părți ale uleiului până când este licitată.

Placinda Moldavian - sfaturi și trucuri

• Pentru a împiedica deschiderea plicurilor în timpul prăjirii, așezați mai întâi articolele din tava cu partea cu cusăturile. Numai după aceea se face friptură solidă.

• Placcinele sunt mult mai gustoase atunci când sunt prăjite în unt. Dar prăjiturile pe care le arde rapid. Drumul este de a face un amestec de ulei vegetal și unt.

• Dacă umplutura este suculentă, de exemplu, din dovleac sau cartofi, atunci plicurile trebuie sculptate alternativ chiar înainte de prăjire. În caz contrar, aluatul subțire sub acțiunea sucurilor va limpezi, se va sparge.

• Ceapa din umplutura este pregatita suficient de mult, adesea amara sau crocanta. Pentru a preveni acest lucru, puteți să ardeți legumele tocate cu apă clocotită sau să coaceți ușor într-o tigaie.

Comentarii (0)
Căutare