Amestecul aromatic, optimist-portocaliu dulce-acru portocaliu este un deliciu foarte gustos. Puteți servi-o cu ceai și cafea, puteți mânca clătite și clătite, puteți face sandwich-uri dulci de dimineață. Gemul portocal poate fi un strat excelent pentru prăjituri și umplutură pentru prăjituri dulci sau chifle.
A face gemul de portocale este foarte simplu. Delicacy va fi mult mai gustos decât cumpărarea. Pentru o varietate de gust, puteți adăuga lămâi, ghimbir, grapefruit, scorțișoară.
Gem de portocale - principii generale de gătit
Pentru a face un desert de portocale gros, felii de citrice decojite sunt fierte în zahăr și apă. Jam de portocale poate fi omogen, în acest caz, fructul este piure. A doua opțiune este păstrarea felii de portocale și chiar a pieselor de coajă, pentru a oferi desertului un aspect mai interesant și o aromă suplimentară.
O tava de email sau oțel, de preferință cu un fund gros, este potrivită pentru gătit. În cazul în care bucătăria are un aragaz lent, atunci puteți face cu ușurință gem în castron. O altă opțiune posibilă - pentru a obține un gust pentru gemul de gătit în cuptorul cu microunde. Dar în acest caz, totul depinde de puterea și caracteristicile dispozitivului, astfel încât rezultatul poate fi imprevizibil.
Portocalele înaintea gătirii trebuie să fie bine spălate și îndepărtate. Dacă utilizați lămâi, faceți același lucru. Lingoul de lămâie poate fi îndepărtat și adăugat la desert: va fi mai gustos.
Dacă gemul este pregătit pentru utilizare ulterioară, atunci după terminarea gătitului, acesta trebuie turnat în borcane de sticlă sterilizate. Închideți capacele cu șurub sau rolați cu ajutorul unei mașini de scris. Depozitați gemul sub caprine capron în frigider, borcane sigilate în orice loc răcoros.
Jam "Aromatic" de la Orange și Lemon
O reteta foarte simpla pentru gemul dulce-acrisor excelent din portocale si lămâi. Desertul poate fi pregătit în doar o oră. Cantitatea de zahăr variază în funcție de gust.
Ingrediente:
• kilogram de portocale decojite;
• o lămâie;
• patru sute de grame de zahăr.
Pregătire:
Citricele trebuie spalate bine si curatate.
Asigurați-vă că eliminați pielea albă: este cea care dă un gust amar.
Portocalele și lămâie tăiate în bucăți mici, îndepărtați oasele.
Trimiteți pasta de felii în vasul mixerului și tăiați.
Se toarnă masa într-o cratiță potrivită, se adaugă zahăr și se amestecă.
Lemon-portocale de piersici pe căldură mare aduce la fierbere.
Reduceți căldura la nivelul mediu și gătiți, fără a uita să se amestece, până la momentul îngroșării evidente.
Spumă nu trebuie îndepărtată.
Blocajul va fi gata în aproximativ 25-30 de minute.
Cinnamon Orange Jam
Scorțișoarele de scorțișoară sclipitoare se potrivesc perfect cu prospețimea festivă de portocale. Este nevoie de mult timp pentru a face acest gem de portocale și lămâi, dar rezultatul va fi fantastic.
Ingrediente:
• kilogram de portocale foarte dulce;
• două lămâi medii;
• kilogram de zahăr alb;
• scorțișoară (poate fi înlocuită cu pământ, luând o linguriță);
• litru de apă potabilă;
• o linguriță de acid citric.
Pregătire:
Preparate de portocale tăiate în bucăți.
Desprindeți două portocale pentru a amâna separat.
Trimiteți tava cu o fundație groasă sau cu un strat de lipire.
Se toarnă zahăr din citrice și se lasă timp de trei ore pentru a ieși din suc. Din lămâi strângeți sucul în orice mod convenabil.
Se toarnă cantitatea rezultată de suc de lamaie în felii de portocale.
Într-o cratiță separată, se fierbe coaja de lamaie, se toarnă cu un litru de apă pură. Crustele ar trebui să fie moi.
Umpleți tulpina și combinați-o cu dulceața de bază de portocală-lămâie.
Adăugați scorțișoară.
Porniți focul lent.
Se fierbe masa într-o stare groasă în 1,5-2 ore.
Când masa se îngroașează la starea dorită, scoateți tigaia din căldură și răciți-o puțin.
Scorțișoară pentru a arunca.
Trimiteți bucățile de portocale gătite la blender și aduceți-le într-o stare uniformă.
Cu coaja de portocală, care a fost lăsată deoparte, scoateți coaja cu un cuțit sau cu o răzătoare.
Se toarnă gemul în ghiveci, se aruncă pofta și se fierbe încă 10 minute.
Gemul cald se toarnă în borcane de sticlă, se pune în frigider.
Îndrăgostiți Orange Jam
O modalitate ușoară de a face gem pentru viitor, folosind doar fructe, apă și zahăr. Gustul este pur, dulce, fără cloating excesiv. Datorită pectinei naturale care conține fructe citrice în oase, desertul va fi plăcut gros.
Ingrediente:
• kilogram de portocale decojite;
• 1,2 litri de apă;
• opt sute de grame de zahăr alb.
Pregătire:
Puneți portocale întregi într-o oală cu pereți groși, turnați în apă și fierbeți o oră la foc mediu sub capac.
Pregătirea fructelor poate fi verificată prin simpla piercing cu o furculiță.
Butașul se scurge printr-un șuviu.
Portocalele fierte tăiate în felii mici.
Separați oasele, dar nu le aruncați. Îndoiți oasele în "sacul" de tifon, strângând gaura cu un șnur. Se toarnă bulion în oală din nou, se adaugă zahăr (proporția obișnuită de zahăr și felii de portocale este de 1: 1, dar o puteți schimba la gustul dvs.).
Se dizolvă zahărul la căldură scăzută.
Dacă se formează spumă, îndepărtați-o cu o lingură sau o lingură.
Puneți felii de portocale și pietre într-o pungă de tifon în sirop.
Se fierbe gemul timp de o jumătate de oră, fără a uita să se amestece masa.
Blocați gata pentru al scoate din sobă.
Punga de tifon aruncată.
Aranjați delicatețea într-un recipient pregătit, plută sau serviți imediat.
Gem de portocale gelatat cu agar-agar și brandy
Gemul delicios de portocale și lămâi cu o textura delicată de jeleu este puțin probabil să lase un dulce dulce indiferent. Gustul desertului tradițional este îmbogățit cu grapefruit și suc de lămâie. Datorită agar-agar pe bază de plante, gemul este obținut garantat gros și foarte gustos.
Ingrediente:
• patru portocale;
• o lămâie;
• două limite medii;
• un grepfrut;
• zahăr în greutate de fructe (aproximativ jumătate de kilogram);
• linguriță de agar-agar;
• apă după greutatea fructelor;
• trei linguri de brandy sau rom.
Pregătire:
Spălați bine fructele.
Scoateți coaja, tăiați a treia parte în benzi (mai subțiri).
Desprindeți coaja și filmul alb.
Dezasamblați fructele citrice în felii, îndepărtați partițiile, scoateți semințele și le aruncați.
Se cântărește masa rezultată de portocale, lămâi, tei și grapefruit (ia în considerare și zestul).
Puneți în tigaie.
Se toarnă aceeași cantitate de apă potabilă.
Închideți capacul și păstrați ziua într-un loc răcoros.
Squeeze out citrice și le cântărește din nou.
Măsurați aceeași cantitate de zahăr.
Gatiti la foc mediu timp de aproximativ o jumatate de ora. Cu 15 minute înainte de sfârșitul fierberii, agresați agar-agar cu apă (aveți nevoie de o jumătate de pahar de apă pentru un ceai-de-merge deal de praf). Lăsați-l să stea timp de 10 minute, apoi puneți focul și aduceți-l la fierbere (se amestecă constant).
Îndepărtați agarul de pe placă. Compoziția finită ar trebui să semene cu jeleu.
Se toarna agar-agarul în gem și se amestecă.
După gătire, adăugați alcool puternic la masă, amestecați din nou.
Ready gem turnat în borcane.
Blocaj de portocale cu picant "Spicy"
O altă rețetă pentru dulceața de lămâie-portocalie, care seamănă cu cea precedentă prin metoda de pre-dulci și determinarea cantității de zahăr și apă. Se pare foarte moale, fără un indiciu de amărăciune. Nu se utilizează agenți de îngroșare gelifianți suplimentari.
Ingrediente:
• șase portocale mari;
• două lămâi mici;
• litru de apă;
• nouă sute de grame de zahăr.
Pregătire:
Portocalele se pregătesc.
Îndepărtați coaja și tăiați-o fin.
Curățați pielea albă.
Taiați pulpa în bucăți.
Faceți același lucru și cu lămâile.
Conectați bucățile de lămâi, portocale și coaja de citrice, cântăriți.
Se toarnă peste aceeași cantitate de apă și se lasă să se înmoaie o zi.
Aruncați citricele într-un sant, cântărați.
Măsurați aceeași cantitate de zahăr.
Combinați felii de zahăr și lămâie-portocaliu într-o oală de gătit.
Porniți focul mediu, fierbeți o jumătate de oră.
Se răcește și se toarnă dulceața din portocale în bănci pentru depozitare.
Portocale gem cu coaja într-un aragaz lent
Asistent de bucătărie Multicooker facilitează foarte mult procesul de gătire a gemului din portocale. Urmați arderea nu va trebui să. Ingrediente:
• patru portocale mari suculente;
• jumătate dintr-o lămâie de dimensiuni medii;
• 300 până la 500 de grame de zahăr (în greutate pulpă portocalie).
Pregătire:
Coaceți jumătate din lămâie spălată și jumătate din portocaliu.
Răstește coaja sau tăiați cu un cuțit ascuțit cât mai mic posibil.
Desfaceți fructele și le tăiați în bucăți mici.
Se toarnă carnea și coaja într-o cratiță, se adaugă apă, astfel încât fructul este complet scufundat. Lăsați o zi într-un loc răcoros.
Se scurge apa, se stoarce ușor fructele și se cântărește.
Luați grame de zahăr cu o sută de grame mai puțin decât citricele.
Puneți felii de portocale și lămâie, zahăr, zest în castronul multicookerului, amestecați.
Includeți orice program pentru fierberea conținutului multicookerului (copt, gătit, modul de prăjire este potrivit).
Când masa se fierbe, scoateți supapa ermetică, setați cronometrul timp de o jumătate de oră și activați modul de coacere.
Gem de gust de portocale și lămâi se toarnă în borcane.
Ginger Orange Jam
Ghimbirul proaspăt oferă gust minunat și claritate la gemul portocaliu. Delicacy se va dovedi nu numai gustos, dar și util datorită proprietăților de vindecare ale rădăcinii de ghimbir. În timpul iernii, cu primele simptome de răceală, puteți mânca gem în loc de gem de zmeură.
Ingrediente:
• două kilograme de portocale mari;
• trei lămâi mari;
• două kilograme de zahăr alb;
• o linguriță de ghimbir măcinat.
Pregătire:
Citricele se spală și se usucă.
Folosind un răzuitor sau un cuțit special, îndepărtați coaja.
Desfaceți fructele.
Taiați felii în mai multe bucăți mici, îndepărtați oasele. Frunzați fructele citrice într-o oală groasă cu pereți, acoperiți cu zahăr și puneți-le pe căldură.
Se fierbe o jumătate de oră, amestecând întotdeauna cu o lingură de lemn.
Cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului adăugați praf de ghimbir, se amestecă.
Pregătiți desertul pentru depozitarea pe raftul frigiderului.
Portocale Jam - trucuri și sfaturi
- Disponibilitatea gemului este determinată prin scăderea picăturii pe farfurie. Masa după răcire trebuie acoperită cu o peliculă strânsă, care se încruntă atunci când este presată. Gemul nedorit nu poate fi lăsat: mucegăit.
- Dacă faceți gem pe o căldură mare, pectina nu se va prăbuși, gemul va deveni gros.
- Coaja necorespunzătoare poate fi turnată cu zahăr și înghețată. Utilizați la gătit acasă coacerea.
- În loc de lămâi, acidul citric poate fi adăugat la gem. Acesta va păstra produsul proaspăt în timpul depozitării pe termen lung.
