Lingonberry - suculent, tartă, uimitor de proaspăt!
Aceleași sunt obținute și băuturi din fructe și compoturi cu adăugarea lor.
Dar gemul de lingonberry este un subiect special.
Mulți oameni le place, dar există o mulțime de cei care se plâng de un inutil "ascuțit", deși, în plus, un gust unic de delicatețe.
O modalitate simplă, mai mult decât o dată testată pe alte fructe și fructe de pădure, este de a dilua ușor componenta principală cu alții, cu un gust mai neutru.
gem de lingonberry cu portocale - principii generale de preparare
• Fructe de lingonberry trebuie să fie coapte. Nu este verde și neagră. Trecând peste o cimbru, selectați fructe de pădure deteriorate prin putrezire. Acestea nu numai că distrug gustul tratamentelor, ci și scurtează în mod semnificativ durata de păstrare a gemului gătit de lingonberry cu portocalele fără a găti. Va deveni rapid mucegai.
• Plăcile enumerate se umple bine cu multă apă rece. După aceea, apa murdară, cu așternut plutind pe suprafața sa, se scurge și se înlocuiește cu apă caldă. Clătiți și evacuați ușor lichidul din nou. Dupa aceea, colectati fructele de padure intr-un ciocan, clatiti de cateva ori sub robinet si uscati. În cazul în care gradul de uscare a fructelor dulci pentru gemul clasic nu are un rol special, atunci pentru gemul de lingonberry cu portocale fără gătit este esențial. Fructele folosite pentru prepararea ei trebuie să fie complet uscate, chiar și fără picături de umiditate, așadar ar fi mai bine să le uscați pe un prosop.
• Lingonberry este o boabe destul de tartă și pentru a dilua gustul, gemul este pregătit cu portocale și alte fructe, de exemplu, mere sau lămâi. Citricele sunt folosite cu sau fără coaja. Utilizați adesea numai suc de citrice proaspăt stors. Pentru a îmbogăți gustul, puteți adăuga condimente, condimente sau înlocuiți zahărul cu miere. • Boabele de lingonberry conțin o cantitate foarte mare de acid, deci nu este recomandat să faceți gem în recipiente de aluminiu. Cel mai bine este să luați oale sau oale din oțel inoxidabil.
• De obicei, blocajele sunt păstrate în frigider sub capacul capronului, dar pentru depozitare mai lungă, acesta poate fi rulat. În acest caz, este necesar să se trateze foarte serios sterilizarea cutiilor și capacelor. Bomboane de ghimbir cu portocale fără gătit, nu pot fi înfășurate în cutii de conserve, trebuie depozitate numai sub capacele închise ermetic în frig.
Gem de lingonberry cu portocale și lămâie
Ingrediente:
• 3 kg. coacere lingonberries;
• zahăr rafinat - 1,5 kg;
• trei portocale mari;
• două lămâi mari.
Pregătire:
1. Curățați cojile cu citrice spălate cu apă caldă. Îndepărtați toate fibrele albe, împărțiți fructele în felii și îndepărtați-le de pe acestea, tăiate în bucăți mici.
2. Se toarnă fructele de păstăi uscate într-un recipient mare, se adaugă zahăr granulat și se pune o căldură moderată.
3. Agitați periodic și, fără a elimina spuma formată, fierbeți blocajul până când se face. Lingonberry gem va fi gata atunci când siropul său nu se va răspândi pe o farfurie.
4. Adăugați citrice zdrobite în recipient, amestecați bine și fierbeți-le împreună timp de 2 minute.
5. Scurgeți siropul rezultat și împachetați fructele cu fructe în borcane sterilizate.
6. Se fierbe siropul exprimat pentru exact trei minute si se toarna amestecul de fructe si boabe in borcane, dopul cu capace refolosibile. Depozitați la temperaturi moderate, în frigider sau subsol.
Gem de lingonberry cu portocale, felii
Ingrediente:
• fructe de pădure - două pahare complete;
• patru portocale mijlocii sau două mari;
• o jumătate de pahar de zahăr alb;
• trei linguri de pudră de scorțișoară.
Pregătire:
1. După ce vă deplasați peste lingonberries spălat cu apă rece, arde rapid și cu cea mai tare apă clocotită, apoi se rostogolească într-o sârmă, astfel încât fructe de padure sunt bine uscate.
2. Portocalele decojite tăiate în bucăți mici.
3. Se transferă fructele uscate și felii de citrice într-un bazin mare și se aduce la fierbere la foc mediu. Apoi, reduceți căldura la mediu și continuați să gătiți.
4. După aproximativ zece minute, adăugați zahăr amestecat cu scorțișoară și, după ce se amestecă bine, continuați să gătiți, frământați fructele cu o lingură de lemn cu un mâner lung.
5. După un sfert de oră, scoateți recipientul de la aragaz, împachetați blocajele în recipiente sterile și sigilați bine dopul.
gem de lingonberry cu portocale (cu suc de citrice)
Ingrediente:
• un borcan de litri de fructe de padure coapte de lingonberries;
• două portocale mari;
• Pudră de scorțișoară proaspătă - 1 linguriță;
• 1 kg. zahăr rafinat.
Pregătire:
1. Clătiți fructele de mai multe ori cu apă caldă și ardeți cu citrice. Tăiați fructele în jumătate și stoarceți sucul, folosind o sită mică, împrăștiați-o din semințe și carnea prinsă accidental în ea.
2. Dip pe lingonberries într-o cratiță, se toarnă suc de portocale la ea. Se toarna tot zaharul, se amesteca bine si se lasa sa se raceasca timp de cel putin trei ore.
3. După acest loc, recipientul pe sobă, adăugați scorțișoară și amestecați totul bine.
4. Gatiti gemul la caldura minima, agitand ocazional recipientul astfel incat boabele sa fie bine amestecate in sirop si sa indeparteze constant spuma formata pe suprafata acestuia. 5. Gemul de lingonberry nu trebuie să se răspândească pe o placă rece.
Gemul gros de lingonberry cu portocale
Ingrediente:
• 800 gr. fructe de padure;
• portocale "subțiri" - 800 gr .;
• kilogram de zahăr alb.
Pregătire:
1. Se taie busuiocul uscat de lingonberry intr-un recipient adanc si se amesteca cu zaharul. Puneți boabele la gătit cu căldură foarte scăzută.
2. Portocale pentru un minut, baie în apă fierbinte. Acest lucru va ajuta la spălarea mai bine a substanțelor dăunătoare cu care este procesat fructul, precum și la îndepărtarea amărăciunii din coaja. Apoi spălați bine citricele cu apă caldă, ștergeți-le și tăiați în felii. Răsuciți citricele într-o mașină de măcinat cu carne și adăugați la masa de boabe după 15 minute. de la fierbere.
3. Încălziți gemul pentru o jumătate de oră și puneți-l în cutii curate. Acoperiți recipientele cu capacul capron, răcit. Depozitați, de preferință, în frigider sau într-o pivniță foarte rece.
Gem de ciocolată cu portocale și mere
Ingrediente:
• lingonberry kilo;
• cinci măruri de mere, Antonovka;
• trei portocale mari;
• un kilogram de zahăr.
Pregătire:
1. Clătiți fructele în apă rece și coaja. În mere, tăiați miezul și, din portocale, selectați semințele, sortați citricele în felii.
2. Treceți fructele preparate printr-un grătar fin într-un măcinător de carne și amestecați cu jumătate din zahărul granulat, amestecați.
3. Aduceți piureul de fructe la foc mediu până la fierbere, reduceți temperatura și gătiți, amestecând ocazional, timp de încă un sfert de oră.
4. Apoi adăugați lingonberries spălate la masa de fructe, măcinate într-un măcinător de carne. Se dizolvă zahărul rămas și, după agitare, continuați să gătiți încă zece minute. 5. Răspândiți masa ușor răcită pe cutii curățate și depozitați-le într-un loc răcoros. Garnitura hermetică a recipientului nu este recomandată.
gem de lingonberry cu portocale pentru iarnă - "Saviture confiture"
Ingrediente:
• 600 de grame de lingonberries proaspete;
• o jumătate de kilogram de zahăr rafinat;
• două lămâi medii;
• 50 ml de oțet balsamic;
• două portocale;
• câteva cupătoare proaspete de menta;
• busuioc proaspat verde.
Pregătire:
1. Se amestecă zahărul cu lingonberries pregătit pentru lingonberries pentru a umple mai bine fructe de padure, zdrobește-le și se lasă timp de 20 de minute.
2. Apoi, fără a mai înceta să se amestece, se fierbe masa de boabe cu încălzire moderată timp de 15 minute și se scoate recipientul din foc.
3. Fructe ușor răcorite, împreună cu sirop, se toarnă pe o sită de metal. Întindeți siropul și stoarceți ușor tortul rămas în sită. În rețeta noastră nu mai este utilă, dar din ea puteți găti un compot minunat.
4. Fructele citrice se "îneacă" câteva minute în apă clocotită, se taie în jumătate și se presează sucul în masa de boabe prin aceeași sită.
5. Nu aruncați coaja, tăiați-o în benzi subțiri. Se fixează benzi de coajă, menta și câteva frunze de busuioc în tifon și se înmoaie punga în piure de boabe, se toarnă în oțet balsamic.
6. Așezați recipientul de blocare pe sobă și fierbeți-l la căldură scăzută până când obține o consistență groasă, vâscoasă.
7. Din confiture finit, scoateți cu grijă punga de tifon, fierbeți gemul pentru încă un minut și turnați-l în cutii mici (jumătate de litru), rostogoliți-le ermetic cu cutii metalice speciale.
Blocaj de lingonberry cu portocale fără gătit (într-un măcinător de carne)
Ingrediente:
• 2 kg. zahăr;
• kilo "portocală subțire" portocalie;
• un kilogram de lingonberries.
Pregătire:
1. Pentru a păstra un astfel de gem pentru o perioadă lungă de timp, boabele culese sunt spălate bine cu apă caldă și apoi uscate, de asemenea. Chiar și o picătură de umiditate nu ar trebui să rămână pe ele, așa că este mai bine să nu se usuce într-un șuviță, ci să se răspândească pe un prosop într-un singur strat.
2. Spalati portocalele cu apa clocotita si stergeti-le uscate, impartiti-le in felii, scoateti semintele.
3. În mașina de măcinat cu carne, instalați cel mai mic grătar și răsuciți boabele pe el cu ajutorul portocalelor, alternând-le în bucăți mici.
4. Se toarnă apoi zahărul în masa de fructe și se amestecă totul bine. Acoperiți recipientul cu un șervețel de tifon și plecați. După două ore, se amestecă din nou și se lasă să stea timp de două ore.
5. Aranjați blocajul în borcane sterile, închideți bine carcasele de nylon uscate și păstrați-le la frigider.
gem de ciocolată cu portocale fără gătit cu miere
Ingrediente:
• trei lămâi mari;
• trei portocale;
• fructe de padure - 3 kg;
• un kilogram și jumătate de miere ușoară.
Pregătire:
1. Plăcile enumerate și spălate trebuie pulverizate într-un amestecător de paie sau într-un procesor de bucătărie.
2. Cu coaja de citrice, se taie în bucăți mici și se amestecă cu pastă de afine.
3. Adăugați miere, amestecați bine și lăsați timp de o jumătate de oră. Apoi amestecați din nou bine și plecați din nou.
4. După două ore, amestecați ultimul blister și turnați-l în borcane de sticlă sterilizate. Plută bine cu capacele verificate și curățați-le în frig. Nu te rostogoli.
gem de lingonberry cu portocale - trucuri de gătit și sfaturi utile
• Asigurați-vă că ați îndepărtat oasele din citrice. Acestea adaugă un gust amar la gemul de lingonberry.
• Spalati portocalele si lămâile utilizate cu coaja cu apa clocotita sau clatiti bine in apa fierbinte cu un burete.
• Dacă aveți nevoie doar de suc de citrice pentru a face gem de lingonberry cu portocale, puneți-le în apă timp de câteva minute, sucul va fi stors mai bine și vor fi mai multe.
• Dacă nu vă place gustul mirosului, dar doriți un gem de parfum, legați coaja într-o pungă de tifon și, la sfârșitul gătitului, îndepărtați-o.
• Pentru a pastra gemul de ciocolata pregatit pentru iarna fara a fierbinte portocalele pentru o perioada lunga de timp si fara zahar, ambalati-o in recipiente numai dupa ce zaharul sa dizolvat complet. Dacă răsuciți boabele și citricele în mașina de măcinat cu carne, răsucește-le cu ei și zahăr.
