Blocaj portocaliu - descriere generală
Este greu de imaginat o persoană care nu ar dori gemul portocaliu, aroma sa se răspândește în toate încăperile și aminteste de zilele calde însorite de vară. Gemul de portocale nu poate fi numit tipic pentru Rusia, dar în ultimii ani, datorită unui gust uimitor, a fost pregătit în mod activ de hostess noastre. Există mai multe opțiuni pentru prepararea deserturilor: se prepară din fructe decojite, portocale decojite, coaja, coaja, cu adaos de legume și fructe.
Blocaj de portocale - prepararea mâncărurilor
La gatit portocala, aceleași ustensile sunt folosite ca la gătit alte tipuri de desert dulce. Opțiunea ideală este un bazin de email sau o tigaie mare, care va face uneltele din oțel inoxidabil. Înainte de utilizare, recipientul trebuie curățat cu atenție, asigurându-se că pe pereți nu există picături de detergent. Gemul de portocale este rulat în borcane de sticlă pre-sterilizate (rețeta este un semn pentru fiecare hostess).
Porumbelul Jam - Pregătirea fructelor
Principiul de preparare a fructelor pentru gem depinde de ceea ce se face desertul - portocale decojite, portocale decojite, cruste sau coji rase.
Portocalele cu piele se prepară după cum urmează: pentru câteva minute fructul este bătut în apă clocotită (această procedură ajută la eliminarea amărăciunii), apoi tăiată în bucăți, oasele sunt extrase, este mai bine să se efectueze această procedură peste tigaie, pentru a nu pierde sucul, acesta este baza gemului . Dacă gemul este făcut din portocale decojite, ar trebui să coajați, să împărțiți fructele în felii, să îndepărtați oasele și să le tăiați în bucăți mici.
Piele uscată pentru gem, se toarnă timp de 30 de minute cu apă, apoi se taie în felii subțiri.
Pregătit pentru a găti portocale sau cruste trebuie să fie turnat cu sirop de zahăr fierbinte, a cărui rețetă depinde de tipul de gem.
Orange și Lemon Jam
ingrediente:
- 2 kilograme de portocale;
- 1,5 kilograme de lămâi;
- suc de 4 lămâi;
- zahăr (cantitatea depinde de lămâi).
Tăiați portocalele și lămâile împreună cu coaja în bucăți mici, îndepărtați pietrele astfel încât blocajele să nu dobândească amărăciune suplimentară. Cea mai ușoară modalitate este de a efectua acest proces pe o platformă specială, caz în care sucul nu va "fugi", iar gemul va fi mai saturat și mai aromat.
Feliile de citrice trebuie să fie înmuiate în apă rece într-un raport de 1: 3 (1 parte citrice la 3 părți apă). Lăsați fructele să stea timp de 12 ore.
Puneți fundamentul viitorului blocaj pe sobă și gătiți timp de 20 de minute, apoi îndepărtați-l de la căldură și plasați-l într-un loc răcoros pentru o altă zi.
În gem, adăugați sucul de 4 lămâi, aceeași cantitate de zahăr și preparați desertul de portocale timp de 30 de minute.
Se toarnă gemul finalizat pe maluri și se rostogolesc capacele. Nu vă faceți griji că desertul are o consistență lichidă, după răcire se transformă într-un jeleu.
Blocaj de coajă de portocală
ingrediente:
- 1 kilogram de coji de portocale (poți să-ți iei pofta de mâncare);
- 1/2 litru de apă;
- 1,5 kilograme de zahăr;
- 1 lămâie (dacă doriți).
Coaja de portocala inghetata usor decongelata, taiata in bucati mici. Umpleți baza gemului cu apă și gătiți timp de o jumătate de oră, adăugați zahăr și gătiți timp de 1,5 ore. După ce gemul este gata, puteți adăuga sucul dintr-o lămâie.
Jam din portocale și dovlecei
ingrediente:
- 1 dovlecel mare;
- 3 portocale;
- 1 kilogram de zahăr;
- acid citric.
Zucchinele trebuie să fie curățate și așezate, așezate pe o grătare grosieră, adăugați zahăr și lăsate să stea timp de 4 ore. Aduceți baza gemului la fiert și lăsați să stea timp de 4 ore. Răsuciți portocalele într-o mașină de măcinat cu coajă, adăugați-o la dovlecel și aduceți-o la fiert, lăsați timp de 4 ore. Din nou, fierbeți desertul, adăugați o mică "lămâie", întins în borcane de sticlă și se rostogoleste.
Blocaj de portocale fără gătit
ingrediente:
- 1 kg de floarea-soarelui;
- 1 portocaliu mare (eliminați oasele);
- 1 kilogram de zahăr.
Coaceți portocalele și coacăzele printr-un măcinător de carne, amestecați cu zahăr, împrăștiați în sifon spălat și borcane fierte. Nu vărsați obiecte de sticlă umplute, dar închideți-le cu capace din plastic. Cel mai bine este să păstrați un astfel de tratament într-o cameră răcoritoare, întunecată sau în frigider, așa că gazda va fi sigură că există un gust și un miros aromat în coșurile ei.
Blocaj de portocale - sfaturi utile de la bucătari experimentați
Dacă gătiți gem de la portocalele descojite, asigurați-vă că adăugați o cantitate de fructe (nu mai mult de câteva lingurițe), măcinate printr-o mașină de măcinat cu carne, la ea, desertul devine mai aromat și mai parfumat.
Înainte de a adăuga portocale la viitor gem, crestătura și să încerce fiecare dintre ele, dacă vei cădea amar, doar sorteze o parte, penetrarea mărfurilor defecte în blocaj, acesta va primi o umbră neplăcută, dacă blocajul va fi portocaliu rău, desert nu vor fi păstrate mult timp .
Îndepărtați întotdeauna semințele de portocale, altfel gemul va fi amar.
Nu este necesar să suferi mult timp cu zest, poate fi înlăturat cu ajutorul unui răzuit obișnuit, nu vă fie teamă că este mare, va funcționa pentru zest.
