Gem de dovlecel? Da, da, ai auzit bine. Am auzit multe, dar nu am încercat niciodată? Ei bine, nu contează! Dulceața exotică se face destul de ușor, iar produsele vor avea nevoie de mai mult decât accesibile.
Rețeta sa născut, aparent, într-o eră a deficitului total. Cum aș putea să nu încerc să fac gem de citrice parfumate, asta e doar problema - cumpărarea lor în cutii a fost problematică.
S-a găsit calea de ieșire, gemul din citrice singur ar fi prea rătăcitor, dar dacă le amesteci cu un produs neutru, cu gustul, într-un cuvânt, dovlecelul a venit la îndemână. O delicatesa neobișnuită poate fi servită cu cookie-uri sau adăugată la ceaiurile din plante, iar sucul din acesta este minunat în vremea caldă.
Gem de dovlecel cu lămâi și portocale - principiile generale de gătit
• Gemul de dovlecel cu lămâi și portocale este mereu gătit și chiar și acum sunt gătite pe sobă în bazine mari și boluri. Dar, odată cu apariția noilor tehnologii în bucătărie, bucătarii moderni au adaptat diverse rețete pentru acest gem, pentru gătit într-o mașină de gătit lent și paine.
• Gemurile exotice de citrice și dovlecei sunt fierte ușor, rapid și simplu. Cel mai important - nu necesită cheltuieli mari. Tot ce trebuie este zucchini, niște zahăr și citrice - câteva portocale, lămâi sau var.
• Zucchini pentru gem, puteți lua oricine atât matur cât și tineri. Dacă squashul mature tăie în mod necesar o coajă groasă și scoate semințe mari, nu este necesară o legume proaspete.
• Portocalele și lămâile decojite sau lăsate nevăzute. Dacă trebuie lăsată baza de prescripție medicală, fructul trebuie turnat cu apă clocotită. Este de remarcat faptul că gemul cu citrice în coaja are un gust amar specific. Oase în fructe, asigurați-vă că pentru a elimina. • Atât dovlecelul cât și portocalele cu lămâie se pot tăia în felii, se toacă, se răsucesc într-o mașină de măcinat cu carne sau se întrerup cu un malaxor.
• Produsele tăiate în bucăți, pentru o perioadă de timp adormesc cu zahăr, încercând să producă o cantitate semnificativă de suc pentru sirop. Deseori aluat în mică cantitate de apă sau fără ea.
• De obicei, gemul de dovlecel cu lămâie sau portocale gătite în mai multe etape. Dar există rețete care vă permit să o gătiți într-un "set".
• Pentru a adăuga un gust special la gem, puteți adăuga sirop de ananas conservat și chiar bucăți din ea.
• Pentru a adăuga o atingere specială la aroma de citrice, puteți pune cimbru, ghimbir sau scorțișoară în ea când gătiți.
• Gemul de dovlecel cu citrice poate fi pregătit pentru iarnă. Pentru aceasta, gemul proaspăt fiert se toarnă în borcane curate și bine sterilizate, cu apă aproape fiartă. Acoperite cu capacele pregătite și, rostogolind cheia pentru conservare, puneți capacul să se răcească.
Gemă dulce de dovlecel cu lămâie - Gem de squash
Ingrediente:
• 1 kg de dovleci tineri;
• kilogram de zahăr;
• două lămâi copți mari.
Pregătire:
1. Clătiți lămâile și dovleceii sub tavă în apă caldă și ștergeți-le cu un prosop de lenjerie.
2. Apoi tăiați dovlecei în felii mici, lămâi în felii și selectați toate oasele.
3. Îndepărtați măcinătorul cu dovlecei și lămâi. În acest proces, adăugați treptat zahărul granulat la polizor.
4. Se toarnă amestecul în bazin, se toarnă resturile măsurii de zahăr și se pune un foc mare, dar nu maxim.
5. Imediat după fierbere, reduceți căldura și gatiți dulceața de dovlecel timp de încă un sfert de oră, amestecând ocazional.
6. Opriți soba și fixați blocajul, acoperit cu un prosop sau cu capac, pentru a se răci complet. 7. După aceea, fierbeți din nou și fierbeți în același mod timp de încă 20 de minute.
Gem de dovlecel cu lămâi și portocale - "Citrus flavor"
Ingrediente:
• zahăr granulat alb - 800 grame;
• două lămâi mari;
• portocaliu mijlociu;
• un kilogram de dovlecei.
Pregătire:
1. Orange și clătiți cu lămâi. Se toarnă fiecare citrus cu apă clocotită și se taie în bucăți mici împreună cu coaja.
2. Scoateți coaja de la dovlecel cu un cuțit de legume special sau un cuțit subțire subțire. Tăiați fiecare pe jumătate în lungime și selectați semințele. Se dizolvă fiecare jumătate longitudinală în 2-3 bucăți și apoi se taie în paie subțire.
3. Puneți dovlecelul într-un castron cu citrice zdrobite, puneți zahărul în vârf și puneți castronul în frigider pentru o zi sau cel puțin pentru noapte.
4. După aceea, se amestecă bine, se pune pe foc mediu și se fierbe după fierbere, fără a reduce căldura, timp de șapte minute. Apoi, reduceți focul la minim și continuați să preparați blocajul timp de 40 de minute.
Gem de dovlecel cu portocale și lămâi într-un aragaz lent
Ingrediente:
• kilogram de dovlecei;
• o jumătate de kilogram de portocale (două mari);
• lămâie mare, cu jupuire groasă;
• trei pahare de zahăr alb;
• badyan;
• Scorțișoară - 1 băț.
Pregătire:
1. Clătiți bine dovleceii cu apă, tăiați marginile și îndepărtați pielea cu un strat subțire. Puteți face acest lucru cu un cuțit, dar mai convenabil peelă de legume. Tăiați legumele în cuburi de centimetru, puneți-le într-un castron și lăsați-le, acoperite cu zahăr, timp de o oră.
2. Fructele citrice se toarnă în apă clocotită. Ștergeți cu un prosop și o greblă și răzuiți-le cu ele. Apoi curățați coaja albă groasă și tăiați în cuburi foarte mici. Asigurați-vă că ați selectat toate oasele, altfel blocajul va avea un gust neplăcut. 3. Transferați pasta de citrice și cojița spre dovlecel. Adăugați scorțișoară, badian și lipiți bolul în aragazul lent.
4. Pe panou, selectați opțiunea "Quenching", setați ora la 2 ore și, închizând bine capacul, porniți aragazul lent.
5. După finalizarea modului, gemul poate fi turnat în cutii.
Gem de dovlecel cu lămâi și ghimbir
Ingrediente:
• trei kg. zucchini subțiri (tineri);
• 50 de grame de rădăcină de ghimbir;
• patru lamaie medie;
• trei kilograme de zahăr.
Pregătire:
1. Squashes împreună cu coaja sunt tăiate în bucăți mici într-un bazin de cupru sau smalț.
2. Se toarnă o cantitate mică de apă potabilă în dovlecei și se fixează la căldură redusă. Tomite legume, amestecând ocazional, până când piesele sunt moi.
3. Tăiați rădăcina de ghimbir în felii subțiri și împachetați în fâșii de frișcă. Legați-vă o pungă și puneți-o în bazin cu dovlecei.
4. Apoi opriți soba, adăugați zahăr. Adăugați lămâile măcinate, tăiate într-un blender și gătiți blocajul până la preparare, amestecând sistematic masa.
5. Verificați disponibilitatea de blocaj, picurați-le pe farfurie sau farfurie. Dacă se răspândește - continuați să gătiți, iar dacă nu - atunci este gata și puteți opri cuptorul.
"Gem de dovlecel dietetic" cu lămâi fără zahăr
Ingrediente:
• lămâi - 4 buc., Mediu;
• 6 gr. îndulcitor pentru stevia;
• două kilograme de dovlecei tineri.
Pregătire:
1. Tăiați coaja tare de pe dovlecel. Tăiați câte unul pe lungime în patru părți și scoateți semințele tăind mijlocul cu un cuțit. Apoi tăiați legumele în benzi lungi de o grosime de o jumătate de centimetru și apoi tăiați în felii subțiri.
2. Tăiați lămâmile uscate în bucăți mici, selectând semințele și îndepărtați membranele grosiere. 3. Puneți dovlecelul și lămâile zdrobite în recipientul de gătit. Adăugați îndulcitorul, amestecați și lăsați să se infuzeze pentru a face dovlecei și lămâi să dea sucul.
4. După două ore, puneți recipientul la foc mediu și, după fierbere, fierbeți timp de 2 minute. Apoi lăsați gemul să se răcească complet și fierbe din nou. Această procedură trebuie repetată de cel puțin cinci ori. După ce a făcut acest lucru pentru ultima oară, a răspândit imediat masa fierbinte a băncilor pregătite.
Gem de dovlecel cu portocale și acid citric într-un aragaz lent
Ingrediente:
• pahar plin de zahăr (alb);
• portocale 450 gr;
• 0,25 tsp. ananas;
• un dovlecel mare.
Pregătire:
1. Clătiți dovlecelul în apă caldă, uscați bine și tăiați în cuburi mici. Se toarna zaharul timp de o ora.
2. Transferați dovlecelul în vasul de preparare și înmuiați în modul de gătire pentru terci de cereale timp de 20 de minute.
3. Apoi adăugați portocalele tăiate în portocale mijlocii fără coaja și semințele. Se presară cu acid citric și se amestecă. Continuați gătitul activând același mod în același timp.
4. La sfârșitul gătitului, lăsați blisterul să se răcească complet, apoi aduceți-l la pregătire în modul "Porridge".
Gem de dovlecel cu lămâie în paine
Ingrediente:
• kilogram de zahăr;
• 100 ml de apă potabilă;
• lămâie medie;
• dovlece proaspete, "alb" - 1 kg.
Pregătire:
1. Lemonul fierbe mai întâi apa fierbinte și se spală bine cu apă curgătoare.
2. La măduvele de legume, tăiați tulpina, coajați-le cu un cuțit sau peelă de legume și tăiați în cuburi centimetrice.
3. Scoateți vasul mașinii de pâine, puneți bucățile de legume în ea și frecați lamaie cu o răzătoare medie. Se toarnă în apă și se adaugă zahăr. 4. Puneți vasul înapoi în aparat și gătiți gemul de dovlecel prin setarea opțiunii "Jam" cu capacul închis.
5. După aproximativ o oră, mădușa de gem cu lămâie va fi gata.
Gem de dovlecel cu portocale și lămâi - "Gemul de tei"
Ingrediente:
• 800 gr. dovlecel;
• o grămadă mare de cimbru;
• zahăr granulat (alb) - 300 gr;
• Var - 1 buc.
Pregătire:
1. Decupați dovleceii decojiți cu cercuri groase. Spoon selectați din mijloc toate semințele și tăiați pulpa în benzi mici.
2. Folosind o răzătoare fină, răsturnați toată coaja de la var și răsuciți fructele din jurul mesei, apăsând-o ușor cu mâna.
3. Strângeți frunzele de cimbru de la crengi. Nu puteți face acest lucru, dar atunci va trebui să scoateți cimbru din gem după gătit.
4. Se amestecă dungi mici de dovlecei cu zmeura de var și se bat procesorul de bucătărie într-o cartofi piureți uniformi.
5. Tăiați var și stoarceți tot sucul în vasul de gătit. Scoateți pulpa cu o lingură mică și puneți sucul proaspăt stors.
6. Turnați zahărul și puneți vasul pe căldură moderată. Aduceți fierberea, amestecând în mod constant siropul.
7. Adăugați frunzele de cimbru, introduceți piureul de squash și, amestecând bine, continuați să gătiți la foc mic timp de o jumătate de oră.
Gem de dovlecel cu lămâi, portocale și ananas - "Dovlecei de ananas cu o notă de citrice"
Ingrediente:
• un portocaliu mediu și o lămâie;
• 800 gr. squash (tineri);
• banca de ananas conservat;
• 0,7 kg de zahăr alb.
Pregătire:
1. Tăiați carnea de dovlecel în cuburi de dimensiuni medii (două până la două centimetri).
2. Îndoarceți portocala și lamaie împreună cu coaja, îndepărtând oasele de citrice la tăiere. 3. Într-o cratiță, se toarnă un sirop, aproximativ 120-140 ml dintr-un borcan de ananas, și se pune la fiert.
4. Într-un sirop fierbinte, cu agitare continuă, se dizolvă zahărul granulat până când boabele lui dispar complet. Îndepărtați cuburile de dovlecei într-o cratiță și, la fierberea din nou, adăugați felii de lămâie, portocală și ananas din borcan.
5. Simmer timp de 50 de minute. Pentru a preveni arderea bucăților de fructe, amestecați-o sistematic cu o lingură de lemn.
Gem de dovlecel cu portocale și lămâi - trucuri de gătit, sfaturi
• Asigurați-vă că tăiați crusta groasă și grosieră din sucul matur și alegeți semințele, altfel coerența blocajului va fi ruptă și nu veți obține rezultatul așteptat.
• Pentru a facilita stoarcerea sucului din var, înmoaieți-l în apă fierbinte timp de un minut și numai apoi răsuciți-l peste masă.
• Nu uitați să îndepărtați toate oasele din fructele citrice, altfel mirosul strălucitor și strălucitor va fi neplăcut pentru amar.
