Fructul ia luat numele datorită conținutului ridicat de zahăr. Nectarinele sunt bogate în vitamine și oligoelemente. Miezurile de sămânță de nectarină au, de asemenea, proprietăți benefice. Sunt dulci și amari. Dulce se adaugă la gem sau se mănâncă, iar amarul se folosește la prepararea băuturilor alcoolice.
Nectarinele păstrează - principiile de bază ale gătitului
Pentru gem, luați numai fructe coapte. Nectarinele nesănătoase pot strica gustul gemului.
Nectarinele selectate sunt spălate sub robinet. Pielea nu este îndepărtată. Apoi, oasele sunt îndepărtate, iar carnea este tăiată în felii. Toți nectarinele se toarnă în vase potrivite și se toarnă cu zahăr. Se amestecă și se lasă în frigider timp de mai multe ore.
Conservele de nectarină sunt fierte în două sau trei doze. Un recipient de piersici pune pe foc și se aduce la fierbere, îndepărtați spuma și gătiți timp de aproximativ cinci minute. Apoi se răcește complet și se fierbe din nou.
Pentru piquancy și aroma, condimente, citrice, vanilină și chiar cafea sunt adăugate la gem.
Gemul fierbinte este ambalat în borcane sterile de o jumătate de litru și sigilat bine. Înfășurați și lăsați să se păstreze răciți complet.
Rezervoarele de nectarine sunt potrivite nu numai pentru consumul de ceai, ci și ca umplutură pentru plăcinte.
Rețetă 1. Gemul nectarin tradițional
Ingrediente
- Nectarină - două kg;
- zahăr granulat - 1000 grame;
- sac de vanilie - sac.
Metoda de gătit
1. Clătiți fructele nectarinelor sub robinet. Îndepărtați fructele roșii și pestele. Scoateți oasele din piersici. Pulpa taiata in bucati. 2. Puneți piersicile într-un castron și adăugați zahăr. Se amestecă bine și se lasă în frigider timp de mai multe ore.
3. Se amestecă din nou, se adaugă zahărul de vanilie și se pune un castron de fructe într-un foc lent. Aduceți gemul la fiert și gătiți timp de un sfert de oră. Așezați deoparte câteva ore.
4. Spălați borcane de jumătate de litru cu detergent și clătiți-le bine. Sterilizați recipientele de sticlă convenabile pentru dvs.
5. Trimiteți un castron de gem la un foc lent și fierbeți încă 15 minute de la momentul fierberii.
6. Împrăștiați gemul fierbinte într-un recipient de sticlă și plută strâns cu capace. Întoarceți, înfășurați și răciți complet.
Rețetă 2. Nectarina păstrează cu șofran
Ingrediente
- kilograme de nectarină;
- vârf de acid citric;
- 1,2 kg de zahăr;
- apă potabilă - un pahar;
- un vârf de șofran.
Metoda de gătit
1. Nectarina se spala bine. Împărțiți-le în jumătate și îndepărtați oasele.
2. Se diluează acidul citric în apă și se coboară jumătățile de nectarină în el timp de cinci minute.
3. Scurgeți apa și puneți piersicile într-un castron de email.
4. Se toarna zaharul intr-o cratita, se toarna un pahar de apa potabila si se fierbe siropul la foc mic, amestecand constant.
5. Se toarnă pulpa de nectarină cu sirop și se lasă o zi, astfel încât fructul să fie înmuiat cu sirop.
6. După ce ați alocat timpul, turnați siropul cu sucul eliberat într-o cratiță, puneți-l pe foc și fierbeți. Puneți piersici peste ele din nou. Infuzi nectarinele pentru o altă zi.
7. Puneți pelvisul la foc mediu și aduceți la fierbere, îndepărtând spuma. Apoi se reduce căldura și se fierbe timp de 15 minute. La sfârșit se adaugă șofran și acid citric. Răciți complet gemul și aranjați în borcane sterile uscate. Acoperiți gâtul cu pergament și cravată cu sfoară. A se păstra la frigider.
Rețetă 3. Negru nectarin cu portocale
Ingrediente
- kilograme de zahăr;
- nectarine - kilogram;
- lămâi - jumătate de kilogram;
- portocale - un kilogram.
Metoda de gătit
1. Spălați nectarinele sub apă curentă. Scoateți oasele. Tăiați carnea în felii subțiri, tăind zonele deteriorate.
2. Transferați fructul tăiat într-un vas din oțel inoxidabil. Se toarna zaharul si se amesteca. Lasati-l timp de patruzeci de minute, pana cand sucul iese in evidenta.
3. Spalăți lămâile și portocalele, turnați peste apă fiartă și îndepărtați cu un cuțit ascuțit. Tăiați citricele în felii și adăugați-le la nectarine.
4. Puneți pelvisul la foc mic și preparați gemul, amestecând constant. Pentru a verifica, puneți amestecul pe farfurie, dacă nu se răspândește, atunci gemul este gata.
5. Spălați borcanele, clătiți bine și puneți-le în cuptor timp de 15 minute pentru a fi sterilizate.
6. Împrăștiați gemul fierbinte în borcane și rotiți-l. Răcoros, înfășurat într-o pătură caldă și trimis la depozitare în cămară.
Rețetă 4. Blocaj nectarin transparent
Ingrediente
- nectarine - kilogram;
- apă potabilă - un pahar;
- zahăr - kilogram granulat;
- suc de lamaie - 60 ml.
Metoda de gătit
1. Spălați nectarinele și le tăiați în felii frumoase mici.
2. Într-un pahar de apă, se adaugă două cești de zahăr și se pune amestecul la căldură scăzută. Se fierbe siropul până când cristalele de zahăr se dizolvă complet. Apoi scoateți vasele cu sirop din căldură, răciți ușor și adăugați suc de lămâie proaspăt stors.
3. Îndepărtați felii de nectarină în siropul fierbinte și lăsați-le peste noapte, acoperind cu o cârpă curată. 4. După aceea, puneți vasele cu piersici pe un foc mic și gătiți timp de aproximativ trei minute din momentul fierberii. Scoateți din căldură și lăsați-le până dimineața.
5. Din nou, trimiteți amestecul de fructe la foc și gătiți timp de aproximativ zece minute.
6. Buteliile curatate sunt sterilizate si uscate. Am raspandit pe gemul pregatit pentru sticla preparata din sticla si s-au rostogolit ermetic.
Rețetă 5. Gem de nectarină cu migdale și scorțișoară
Ingrediente
- nectarine - o jumătate de kilogram;
- migdale - 150 g;
- scorțișoară la sol - 5 grame;
- zahăr - 2,5 cești.
Metoda de gătit
1. Spălați nectarinele sub robinet. Se fierb fructele și se îndepărtează pielea subțire. Scoateți oasele, tăiați carnea de piersici în felii subțiri și plasați-le într-un bazin din oțel inoxidabil. Lăsați-o pe câteva ore, umplând nectarinele cu zahăr și amestecând.
2. Puneți focul și, imediat ce fierbe, fierbeți un sfert de oră. Îndepărtați cu atenție spuma. Lăsați-vă deoparte, acoperiți-le cu o cârpă curată și lăsați-le peste noapte.
3. Îndepărtați pielea de pe migdal și sfărâmați-o fin. Puneți vasele cu gemul de pe foc și, imediat ce se fierbe, adăugați scorțișoară și migdale tocate. Se fierbe cu fierbere scăzută timp de aproximativ zece minute. Nu uitați să vă amestecați constant, astfel încât gemul să nu fie ars.
4. Aranjați borcanele în borcane. Plută bine, întoarceți-o, înfășurați-o într-o pătură caldă și răciți-o complet.
Rețetă 6. Gem de nectarină cu cafea
Ingrediente
- Nectarine - două kilograme;
- zahăr granulat - două kilograme;
- cafea măcinată naturală - 30 g.
Metoda de gătit
1. Faceți o pungă mică din țesătură groasă.
2. Nectarinele se spală sub apă. Scoatem oasele. Carnea fructului este tăiată în felii mici. 3. Puneți pulpa de piersic în bazinul smalțului și acoperiți-o cu zahăr. Se amestecă și se lasă câteva ore pentru ca fructul să dea sucul.
4. Turnați cafeaua în sac și legați-o bine. Am pus bazinul la foc și am pus o pungă de cafea în el. Avem nevoie de el pentru a-și da aroma, dar culoarea gemului nu sa schimbat. Gătiți din momentul fierberii, șapte minute. Apoi scoateți din căldură și scoateți sacul de cafea.
5. Blocaj fierbinte preambalat în borcane de jumătate de litru și înfășurați-l. Am împachetat vechea haină și lăsăm-o astfel încât gemul să fie complet răcit.
Rețetă 7. Gem de nectarină cu nuci
Ingrediente
- un kilogram de zahăr granulat;
- nuci - 100 g;
- kilograme de nectarine.
Metoda de gătit
1. Kerneluri de nuci înmuiate timp de cinci minute în apă clocotită. Apoi se toarnă apa și se înmoaie din nou timp de zece minute.
2. Nectarinele se spală cu robinet, se scurg și se taie în felii, se îndepărtează oasele.
3. Transferăm piersicile în vase emailate și le acoperim cu zahăr. Se amestecă și se lasă timp de trei ore până la nectarine lăsa sucul. Adăugați nuci la piersici și amestecați.
4. Trimiteți amestecul de fructe într-o flacără joasă și gătiți până la gătit, amestecând constant. Scoateți spuma. De îndată ce gemul începe să se baloneze, îndepărtați-l din căldură și împachetați-l într-un recipient steril, din sticlă uscată.
Rețetă 7. Nectarina păstrează cu zhelfix
Ingrediente
- zahăr granulat - 1 kg 100 g;
- nectarină - patru kilograme;
- zhelfiks - două cutii;
- apă potabilă - 60 ml.
Metoda de gătit 1. Ne spălăm nectarinele sub robinet și scoatem oasele. Se fierbe fructele cu apă fiartă și se îndepărtează pielea subțire. Tăiați carnea în bucăți mici și transferați-o în oală pentru prepararea blocajului.
2. Adăugați 100 g de zahăr la gelfix și amestecați. Adăugați amestecul la piersici și amestecați. Lăsați câteva ore.
3. Puneți feluri de mâncare cu piersici la foc mic, turnați cu apă fiartă și amestecați. Apa este necesară pentru ca gemul să nu se ardă.
4. Când amestecul de fructe începe să fiarbă, se adaugă restul de zahăr și se amestecă. Gatiti timp de sapte minute, amestecand constant.
5. Turnați gemul fierbinte în borcane și plută sterile uscate. Acoperiți cu o cârpă caldă și plecați pentru o zi.
Nectarine păstrează - sfaturi și trucuri
- Pentru gem, luați nectarine coapte cu carne densă.
- Soiurile solide blanch patru minute în apă clocotită, apoi se scufundă în apă rece.
- Pentru a preveni ruperea fructelor, loviți-le în mai multe locuri.
- Piatra îngroșată în pasta este convenabilă pentru a fi îndepărtată cu o lingură.
- Ajustați cantitatea de zahăr în funcție de dulceața nectarinelor.
