Sampinonii sunt ciupercile cele mai populare, accesibile și în condiții de siguranță. Ele pot fi cumpărate în orice moment al anului în fiecare magazin. Acesta este motivul pentru care nu doare să aibă în bancă câteva retete dovedite, simple de gătit. De exemplu, șampanie în maioneză.
Sampinoni în maioneză - principii generale de preparare
Șampiunele sunt sere, precum și câmp, pădure. În primul caz, ciupercile trebuie spălate, ele sunt, de obicei, curate și strălucitoare, fără viermi și putregai. În cazul în care ciupercile au crescut în condiții naturale, acestea ar trebui să fie clătite bine din nisip, verificate pentru vierme, tăiate zonele deteriorate sau aruncate exemplare deteriorate. Ciupercile nu necesită pre-fierbere, puteți coace imediat, prăjiți, fierbeți.
Ce ciuperci populare sunt făcute cu:
• cartofi;
• ceapa;
• usturoi;
• roșii;
• condimente.
Maioneza poate fi adăugată în vas imediat sau după prăjirea ciuperci. Totul depinde de rețeta selectată. Ciupercile pot fi coapte în cuptor, prăjite sau la grătar, fierte pe aragaz sau în vase. Ce alegem?
Ciuperci în maioneză într-o tigaie
Rețeta de șampanie uimitoare se amestecă în maioneză pe o tavă. Ele pot fi fierte întregi, dacă ciupercile sunt mici. În acest caz, se dovedește, de asemenea, foarte frumos.
Ingrediente
• 400 g de șampițe;
• 120 g ceapă;
• 2 linguri. l. ulei;
• 130 g de maioneză;
• 2 căței de usturoi;
• mărar, sare și piper.
Gătitul
1. Tăiați ceapa decojită, nu este necesar să tăiați legumele. Aruncă într-o tigaie la ulei, se prăjește puțin. 2. Tăiați ciupercile. Dacă nu este prea mult timp, atunci puteți tăia plăcile sau se vor găti mai repede. Dar este mai bine să tăiem ciupercile în jumătăți sau sferturi. Se toarnă la ceapă, se prăjește împreună. Trebuie ca toată apa să se evapore.
3. De îndată ce ciupercile încep să se prăjească, facem maioneză: puneți cantitatea specificată într-un castron, adăugați usturoiul tocat, piper, sare.
4. Umpleți ciupercile prăjite cu sos de maioneză, amestecați.
5. Acoperiți tigaia, gătiți ciupercile sub capac pentru aproximativ un sfert de oră.
6. Deschideți, presărați cu marar și gata! Servit ca o farfurie standalone sau în plus față de orice feluri de mâncare.
Sampinon în maioneză cu brânză în cuptor
Rețeta pentru un delicios și foarte dulce șampanie cu brânză. Folosiți numai ciuperci proaspete.
Ingrediente
• 500 g de ciuperci;
• 2 cepe;
• 4-5 linguri de maioneză;
• 120 de grame de brânză;
• condimente, unele uleiuri.
Gătitul
1. Spală ciupercile, se întinde pe un șervețel, se usucă. Apoi taie patru. Ciupercile mici pot fi doar în jumătate.
2. În maioneză se adaugă sare, piper, se amestecă. Opțional puneți usturoi.
3. Combinați maioneza cu ciuperci, amestecați într-un castron. Se lasă timp de zece minute pentru a se marina.
4. Lubrifiați formularul. Taie ceapa, se toarna ca primul strat. Puteți adăuga morcovi, felii felii sau paie.
5. Pune legumele în maioneză deasupra legumelor.
6. Puneți un cuptor încălzit (200 de grade) timp de o jumătate de oră.
7. Scoateți, presărați cu brânză rasă pe o răzătoare mare. Întoarceți-vă la cuptor, gătiți ciupercile în cuptor timp de aproximativ cincisprezece minute.
Sampinoni în maioneză cu cartofi
Opțiunea unui vas bogat și nutritiv de ciuperci cu cartofi. Dacă doriți, se poate găti cu brânză. În acest caz, se toarnă stratul la sfârșitul gătitului și se adaugă suplimentar temperatura, astfel încât crusta să fie rumenită frumos. Ingrediente
• 10 buc. ciuperci;
• 10 cartofi;
• 2 becuri;
• 150 g de maioneză;
• 0,5 lingurițe. piper negru;
• sare;
• brânza opțională.
Gătitul
1. Curățați cartofii. Tăiați în felii, nu mai mult de o jumătate de centimetru grosime. Aruncă într-un castron.
2. Adăugați ciupercile, tăiate în jurul aceleiași bucăți.
3. Acum, oferim maioneza, piper si sare, adaugati condimente la gust, dar nu puteti pune nimic altceva. Se amestecă.
4. Încălzim cuptorul la 180 de grade.
5. Tăiați ceapa, puneți-o pe fundul unei tigaie unsă sau adâncă.
6. Distribuiți la început cartofi cu ciuperci în maioneză.
7. Vom trimite copt. Se gătește aproximativ o oră. După 40 de minute, puteți zdrobi cartofii, verificați disponibilitatea. Dacă doriți, presărați cu brânză la sfârșit, coaceți până la o crustă.
Pahare de pâine în maioneză
Reteta pentru o farfurie de ciuperci de ciuperci in maioneza si piept de pui. Aici aveți nevoie de un singur lucru, adică două fileuri. Pregătirea unui vas într-o tigaie.
Ingrediente
• un singur sân;
• două becuri;
• 3-4 linguri de ulei;
• 250 g de șampițe;
• 160 g de maioneză;
• usturoi, condimente, verdețuri.
Gătitul
1. Tăiați ciupercile în bucăți mici. Se toarnă o lingură de ulei în tigaie, se lubrifiază suprafața, se împrăștie ciupercile, se prăjește până aproape gata.
2. Turnați restul untului într-o altă tigaie, puneți ceapa, tocată în primul rând, imediat ce este rumenit, adăugați fileul. Poate fi tăiat și în benzi sau în cuburi mici. Se prăjește împreună pentru cel mult cinci minute.
3. Combinați ciupercile cu puiul, adăugați maioneză, piper și sare. Se amestecă.
4. Acoperiți tigaia și fierbeți timp de aproximativ trei sau patru minute. 5. Se adaugă usturoiul, piperul, se amestecă, se încălzește pentru o clipă și se oprește. Dacă nu doriți ca vasul să aibă o aromă pronunțată de usturoi, atunci puneți-l mai devreme, de exemplu, în momentul conectării puiului și a ciupercilor.
Sampinoni în maioneza cu legume în ghivece
Pentru acest fel de mâncare minunată, puteți lua o oală mare sau câteva feluri de mâncare mici pentru servire. Facem cum vă place.
Ingrediente
• 300g șampițe;
• 100 g ceapă;
• o lingură de făină;
• scurgere de ulei de 40 g;
• 150 g de maioneză;
• 100 g morcovi;
• 2 roșii;
• 1 piper.
Gătitul
1. Se topește untul într-o tigaie.
2. Ciupercile tăiate în jumătăți. În cazul în care paharele sunt mari, atunci se rupe este mai mică. Puneți într-o tigaie și la foc mare, prăjiți timp de aproximativ cinci minute.
3. Scoateți ciupercile, prăjiți ușor ceapa în uleiul rămas. Acest lucru va da o farfurie o aroma foarte placuta.
4. Aruncați ciuperci și ceapă într-un castron.
5. Tăiați morcovul cu piper, adăugați. Puneți toată maioneza imediat, adăugați sare, adăugați alte condimente și amestecați.
6. Felii tăiate la tomate. Dacă pielea unei roșii este dură, este mai bine să o îndepărtați. Pentru a face acest lucru, legumele sunt umplute cu apă clocotită timp de un minut. Apoi se clătește cu apă rece.
7. Puneți ciupercile și legumele în vase, în unele locuri punem cupe de roșii.
8. Puneți oalele într-un cuptor rece. Porniți cuptorul la 180 de grade, uitați de vas pentru o oră.
Sampinoni în maioneza la grătar
O reteta minunata pentru delicioasele si parfumatele campignoane din marinada de maioneza. Pentru gătit, puteți folosi orice grătar sau grătar disponibil. Mai mult decât atât, împreună cu ciupercile pot marina pui, legume. Dar apoi ia mai mult sosul.
Ingrediente • 400 g de șampițe;
• 120 g de maioneză;
• 3 linguri. l. sos de soia;
• 1 lingura. l. muștar.
În plus, veți avea nevoie de condimente: ardei negri și paprika dulce, hamei-suneli, curry, oregano și alte tipuri de gust. Luați o lingură. l. amestec.
Gătitul
1. Deoarece ciupercile vor fi gatite pe gratar, acestea nu numai ca trebuie sa fie bine spalate, dar si uscate. Lăsăm să stăm pe un șervețel.
2. Se amestecă toate ingredientele marinadei: maioneza, muștar, sos de soia. Adăugați amestecul de condimente. Sarea nu este necesară dacă sosul de soia este natural.
3. Combinați ciupercile cu marinada, amestecați, acoperiți și lăsați pentru câteva ore. După o oră, puteți amesteca ușor, astfel încât sosul să fie distribuit uniform.
4. Scoateți ciupercile, scuturați maioneza în exces, șnurul pe frigarui sau pur și simplu lăsați pe un grătar preîncălzit. Aducem la pregătire.
Sampinoni în maioneză cu muștar, șuncă și brânză
O altă opțiune este delicioasa ciuperci de cuptor. Dar, în general, muștarul poate fi adăugat în siguranță în orice marinadă din maioneză, se completează perfect unul cu celălalt. În loc de șuncă, puteți lua pui afumat sau fiert, carne, cârnați, slănină.
Ingrediente
• 500 g de șampițe de aceeași mărime;
• 150 g de maioneză;
• 120 de grame de șuncă;
• 1 lingura. l. muștar;
• sare, piper, puțin usturoi;
• 130 de grame de brânză.
Gătitul
1. Clătiți șampiunele, scoateți picioarele de la acestea, vom folosi doar capacele. Tăierea nu este necesară.
2. Se amestecă condimentele și maioneza, se pune muștarul, se macină, se adaugă un usturoi mărunțit.
3. Adăugați sosul la ciuperci, amestecați ușor, lubrifiați capacul în interior.
4. Am freca brânza și am tăiat șuncă mică, amestecăm. Umpleți capacele cu umplutură gătită. 5. Răspândiți ciupercile într-un singur strat sub formă.
6. Vom trimite să fie coapte în cuptor. Procesul va dura între 25 și 35 de minute, în funcție de mărimea ciupercilor. Temperatura în regiunea de 180-190 de grade.
Sampinoni în maioneza - sfaturi și trucuri
• În cazul în care șofranul este înghețat, acesta trebuie lăsat să se dezghețe înainte de gătit în cuptor. Apoi este mai bine să stoarceți ciupercile pentru a scăpa de excesul de apă.
• Picioarele din ciuperci sunt mult mai dure, necesită mai mult timp pentru gătit, este mai bine să nu le folosiți simultan cu capacele. Dar, pe de altă parte, este o completare excelentă la carnea tocată, cu care puteți găti supă de ciuperci.
• Dacă trebuie să fierbeți în prealabil paharele, se adaugă o apă de acid citric uscat sau o lingură de suc proaspăt. Ciupercile nu se întunecă, vor rămâne strălucitoare și frumoase.
• Pentru a pregăti o masă mai puțin grasă, puteți amesteca maioneza pe jumătate cu smântână sau smântână.
• Nu folosiți maioneza cu conținut scăzut de calorii pentru coacere sau coacere. Este adesea o mulțime de agenți de îngroșare, amidon, conservanți. Nu se știe cum se vor comporta acești aditivi în procesul de încălzire.
