Sampinonii nu sunt numai ciupercile cele mai comune, ci și cele mai sigure. De aceea, ele sunt folosite în mod activ în lumea gătitului.
Ciupercile sunt fierte, prăjite, coapte și sunt pregătite mii de feluri de mâncare.
Adesea completat cu ceapă bulb, deoarece această combinație este una dintre cele mai avantajoase.
Dar cum să le gătești cel mai bine?
Ciuperci cu ceapă - Principii generale de gătit
Șampiunile sunt printre ciupercile care nu necesită pre-fierbere. Aceștia pot arunca imediat în tigaie și se pot prăji. Dar dacă ciupercile trebuie păstrate timp îndelungat în frigider, atunci este mai bine să clătiți imediat și să fierbeți în apă clocotită timp de aproximativ zece minute. Apoi lichidul este decantat și produsul este sigilat, poate fi pliat într-un recipient obișnuit.
Ciupercile sunt prăjite, tocate și coapte cu ceapă. Se folosesc frecvent capete de ceapă. Ca ingrediente suplimentare folosesc de obicei uleiuri, smântână, mirodenii, diferite legume. Sampinonii se amestecă perfect cu cerealele, ouăle, carnea sau carnea de pui. Domeniul imaginației este cu adevărat uriaș, la fel și alegerea rețetelor.
Rețetă 1: Ciuperci cu ceapă și brânză în cuptor
Acest fel de mâncare cu ceapă este nu numai delicios, ci și uimitor de frumos. Poate fi pusă în siguranță pe masa de sărbători. Alegeți ciuperci de aceeași mărime și întotdeauna cu pălării închise.
Ingrediente
• o lire de ciuperci;
• 2 cepe;
• unele uleiuri;
• condimente;
• 140 de grame de brânză.
Gătitul
1. Spălați toate ciupercile, îndepărtați picioarele. Pălarii trebuie să rămână intacte.
2. Tăiați picioarele în bucăți mici, prăjiți în unt aproape de pregătire. 3. Adăugați ceapa tocată la picioarele ciupercilor, dați bucățile de maro. Umpleți umplutura cu sare, piper, răcit. Pentru gust, puteți adăuga alte condimente, mărar, usturoi.
4. Tăiați brânza și amestecați cu carnea răcită.
5. Umpleți picioarele pregătite cu masa pregătită și deplasați-o în formă sau pe o foaie mică de copt.
6. Coacem aproximativ 25 de minute la 200 de grade. Timpul exact depinde de mărimea ciupercilor și de densitatea umpluturii, câte 15 minute este suficient.
Rețetă 2: Champignon simplu prăjit cu ceapă
Rețeta este simplă, rapidă, dar foarte gustoasă, cu șuncă, cu ceapă într-o tavă. Antena este utilizată independent, dar este potrivită și pentru feluri de mâncare din legume, cereale.
Ingrediente
• 0,7 kg de ciuperci;
• 4 linguri de ulei de măsline;
• 0,2 kg de ceapă;
• 2 linguri de oregano;
• sare, alte condimente.
Gătitul
1. Spălați, dacă este necesar, curățați ciupercile și tăiați în plăci aproximativ trei milimetri.
2. Semi-inele de șpăcluire ale capetelor de ceapă, curățate anterior.
3. Turnați uleiul de măsline în tigaie, dați cald. Puteți utiliza un alt ulei în funcție de gustul dumneavoastră.
4. Puneți ceapa în tigaie, se prăjește ușor.
5. Așezați ciupercile, gătiți pe căldură moderată timp de aproximativ zece minute.
6. Lăsați oregano, sare și gătiți timp de încă patru minute la pregătire.
Rețetă 3: Ciuperci cu ceapă într-o tigaie în smântână
Rețetă șampiri uimitoare cu ceapă într-o tavă cu gust cremos. Pentru gătit, de asemenea, aveți nevoie de smântână.
Ingrediente
• 0,5 kg de ciuperci;
• 0,15 kg de ceapă;
• condimente;
• 0,2 litri de smantana;
• 50 ml de ulei.
Gătitul 1. Taiati ciupercile spalate in orice bucati la discretia lor, dar nu trebuie sa faceti felii prea mici. În caz contrar, ciupercile vor fi uscate.
2. Am trimis șampiunele în tigaie cu ulei bine încălzit. Se prăjește fără capac până când lichidul este complet evaporat.
3. Îndepărtați bulbii în jumătăți de inele, adăugați felii de ciuperci care au început deja să se prăjească. Se amestecă periodic, răsfoiți.
4. Conținutul tăvii trebuie să fie sărat, presărat cu piper.
5. Adăugați smântână la pâini prăjite și încălziți vasul sub capac timp de 10 minute. Verzii se adaugă în tigaie sau într-o placă cu un vas pregătit, după cum se dorește.
Rețetă 4: Ciuperci cu ceapă și cartofi în cuptor
O farfurie populară de ciuperci cu ceapă și cu toate cartofii iubiți. Dacă utilizați ulei vegetal și nu stropiți cu brânză, atunci poate fi gătit în siguranță în post.
Ingrediente
• 0,4 kg de ciuperci;
• 0,1 kg de ceapă;
• 70 de grame de ulei de prune;
• 0,6 kg de cartofi;
• condimente;
• 0,15 kg de brânză.
Gătitul
1. Se spală, curățăm, tăiem ciuperci, aruncăm într-un castron.
2. Adăugați ceapa, care trebuie de asemenea tăiată.
3. Curățați tuberculii de cartofi, tăiați în felii și trimiteți și la ciuperci.
4. Adăugați untul, care trebuie îndepărtat într-un loc cald în avans. Ar trebui să fie moale.
5. Umpleți cu sare, piper, amestecați. Pentru gust, puteți arunca o felie de usturoi tocat, adăugați morcovi tocați, orice condimente.
6. Se amestecă totul bine, astfel încât uleiul să fie uniform distribuit.
7. Așezați sub forma unui strat de orice grosime. Cu cât este mai subțire, cu atât mai rapid va fi gătit și mai bine prăjită.
8. Am pus copt timp de 25 de minute în cuptor, inclus în 200. 9. Scoateți, presărați cu brânză, gătiți timp de aproximativ 20 de minute.
Rețetă 5: Șampiri prăjiți cu ceapă, ardei și morcovi
Mâncăruri din legume cu pâine prăjită cu ceapă. Este mai bine să folosiți piperul alb în diferite culori, va fi frumos și strălucitor. Uleiul este folosit oricare, puteți reduce cantitatea acestuia.
Ingrediente
• 0,5 kg de ciuperci;
• 2 ardei dulci;
• 2 becuri;
• 2 morcovi;
• 70 ml de ulei;
• condimente, verdeață.
Gătitul
1. Ciupercile spalate ar trebui sa fie taiate in bucati mari. Dacă șampiunele sunt mici, atunci acestea pot fi înjumătățite sau în patru părți.
2. Puneți-l într-o tigaie cu unt foarte bine încălzit, prăjiți până la jumătate gătite.
3. Ceapa trebuie să fie curățată, tăiată în fâșii. Trecem la jumătate de ciuperci gata.
4. Apoi, aruncați morcovi, care sunt, de asemenea, tăiate în benzi sau bucăți pe un răzătoare, dar numai mari. Puneți ciupercile cu legume timp de aproximativ cinci minute.
5. Adăugați piperul bulgar. De asemenea, l-am tăiat în benzi, mai întâi trebuie să scoateți semințele din cutia interioară.
6. Acum puteți sare și sezon ciupercile cu piper. Se prăjește până la sfârșit. Mai sunt încă cinci minute.
Rețetă 6: Șampanie cu ceapă într-o tigaie într-un sos de roșii
Dish of champignon cu ceapa într-o tigaie într-un sos apetisant și gros. În rețetă a indicat pasta de tomate. Puteți folosi și frecați roșiile, dar în acest caz, suma este mărită cel puțin de două ori.
Ingrediente
• 0,45 kg de șampanie;
• 2-3 cepe;
• ulei și condimente;
• 50 de grame de paste;
• 1 lingură de făină.
Gătitul
1. Spălați, tăiați ciupercile în felii, trimiteți-le la o friptură cu ulei până când lichidul este complet evaporat. 2. Adăugați ceapa tocată, prăjiți cu ciuperci până la maro auriu.
3. Se toarna o lingura de faina in tigaie, dar nu ca o alunecare. Încercăm să împrăștiem în mod egal, astfel încât bucățile să nu fie ambreiaj.
4. Amestecați pasta cu un pahar de apă și o trimiteți în ciuperci într-un minut.
5. Se condimentează cu sare, piper, se fierbe și se reduce căldura.
6. Acoperiți și obosiți timp de aproximativ cinci minute.
7. Am aruncat verdeață tocate, frunze de dafin, opriți-vă.
Rețetă 7: Șampițe cu ceapă și hrișcă
Variantă de șampanie aromată și sănătoasă cu ceapă. În mod similar, puteți găti nu numai hrișcă, ci și orez, orz, orz, grâu de grâu. Bineînțeles, cantitatea de lichid pentru gătitul de terci va trebui să se schimbe în funcție de tipul de cereale.
Ingrediente
• 1 ceașcă de hrișcă;
• 0,3 kg de campioni;
• 0,15 kg de ceapă;
• 40 de grame de ulei;
• condimente.
Gătitul
1. Gătit terci de hrișcă clasic. Crupe trebuie să sortați, clătiți, turnați 1,5 cesti de apă. Sarem imediat, ne amestecăm. Trimis la aragaz și gătiți până când lichidul se evaporă. Asigurați-vă că acoperiți.
2. În timp ce terciul este gătit, tăiați ciupercile în felii subțiri, trimiteți-le să se prăjească.
3. Când ciupercile sunt aproape gata, adăugați ceapa. Se prăjește până se fierbe, se adaugă puțină sare.
4. Acum puteți adăuga hrișcă la tigaie sau ciuperci în tigaie. Toate cu grijă amestecate și încălzite împreună.
5. verde, condimente la discreția sa.
Rețetă 8: Șampițe la grătar cu ceapă și maioneză
O variantă de feluri de mâncare populare și gustoase de șampanie prajite cu ceapă, pentru care este mai bine să folosiți maioneză de înaltă calitate fără aditivi suplimentari.
Ingrediente
• 0,8 kg de ciuperci; • 0,2 kg de ceapă;
• 0,1 kg de maioneză;
• ulei, condimente.
Gătitul
1. Luăm ciuperci, le spălăm bine, le tăiem în bucăți mici. Puneți-o în tigaie, turnați puțin ulei și câteva linguri de apă. Tomim sub capac pentru aproximativ douăzeci de minute.
2. Deschideți, aprindeți focul la maxim și evaporați toată umiditatea.
3. Adăugați ceapa, tăiată în bucăți arbitrare la discreția sa. Se prăjește până la culoarea roșie.
4. Turnați vasul cu maioneză, aruncați tot felul de condimente, nu uitați să se sare și să se prăjească încă cinci minute.
Rețetă 9: Ciuperci cu ceapă și pui într-o tigaie
Varianta unui vas minunat de șampanie cu ceapă într-o tigaie. Se adaugă și piept de pui. Dar un șic special dă un sos cremos.
Ingrediente
• 1 piept de pui;
• 0,3 kg de campioni;
• 0,15 kg de ceapă;
• 300 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• 0,5 bușteni de mărar;
• unele sare și piper;
• 1 lingură de făină;
• ulei;
• 1 cățel de usturoi;
• 1 linguriță. paprika dulce.
Gătitul
1. Am tăiat nu pre-spălat mare, eliberat de toate ciupercile în exces, trimis la friptură într-o tigaie. Uleiul se toarnă destul de puțin.
2. După ce se evaporă toată umiditatea din ciuperci, adăugați ceapa, tăiați în cuburi. Ușor de prăjit.
3. Taiati puiul in bucati, putin mai mare decat ciupercile. Se presară cu făină, se trimite într-o altă tigaie cu ulei bine încălzit. Se prăjește până la crustă, apoi se acoperă și se dă timp de aproximativ cinci minute.
4. Adăugați la pui ciupercile aproape gata cu ceapă prăjită. După ce combinați vasul, adăugați sare și piper.
5. Încălziți crema, turnați puiul.
6. Tomim la căldură scăzută până când este gata. 7. La sfârșit vom arunca boia de ardei, se adaugă usturoiul și verdele tăiați. Opriți-vă.
Ciuperci cu ceapă - sfaturi și trucuri
• După dezghețare, o mulțime de umiditate iese din pahare. În cazul în care ciupercile sunt, de asemenea, achiziționate în magazin, atunci apa este chiar mai mult. Masa produsului poate fi redusă cu 40 sau chiar cu 50%. Acest lucru ar trebui luat în considerare imediat și, inițial, să luați mai mult produs.
• Dacă doriți să prăjiți ciupercile până când sunt crocante, atunci folosiți făina de făină. Puteți, de asemenea, să înmuiați bucățile din ou și să le arunci alternativ în ulei pe ambele părți.
• Dacă sare ciupercile la începutul gătitului, ele vor elibera multă umiditate.
• Pentru a preveni întunecarea șampaniei în timpul gătitului, adăugați mai multe cristale de acid citric sau oțet în apă. Doar este important să nu exagerați, altfel timpul de gătire va fi întârziat.
• Dacă aveți nevoie să curățați o mulțime de cepe, puteți să o preumplați cu apă rece. Husk după înmuiere va fi ușor să meargă.
• Pentru a nu plânge când curățați sau tăiați ceapa, trebuie să luați apă rece în gură și să o păstrați în timpul procesului. Periodic, lichidul se schimbă proaspăt.
