Principalul lucru în prepararea kebaburilor este obținerea unui produs suculent și moale. De aceea, carnea, păsările de curte. Peștele și alte produse sunt premarinate. Puteți folosi o varietate de condimente și sosuri pentru acest lucru. Una dintre cele mai simple opțiuni este maioneză. Se găsește în orice frigider. Perfecționează perfect fibrele, umple o bucată cu gust. Cum să murăm frigarui în maioneză?
Kebab marinat în maioneză - principii generale
Nici o marinadă nu va salva carnea veche, veche, congelată. Acest lucru trebuie să fie amintit, deci aveți grijă atunci când alegeți o piesă. Pentru grătar puteți lua carne de porc, carne de vită, miel, se prepară din carne de pasăre. În ce mai mult, puteți găsi rețete cu pește sau ciuperci, aceasta este o chestiune de gust personal. Înainte de utilizare, produsul trebuie spălat, uscat, apoi tăiat în bucăți pe fibre.
Maioneză O muratură alege cea mai naturală și mai grasă. Sosurile cu înlocuitori și agenți de îngroșare nu sunt potrivite, deoarece conțin o mulțime de amidon, chimie, diverse aditivi inutili. Alte ingrediente sunt adesea adăugate la maioneză.
Ce trebuie să puneți în marinadă:
• muștar;
• lămâie;
• ketchup, adjika;
• sos de soia;
• condimente, condimente.
Aproape toate retetele contin ceapa. Dar usturoiul este de asemenea găsit. În plus, poate fi adăugat zahăr sau miere, dar în cantități mici. Este foarte important să se amestece bine ingredientele de marinadă, precum și carnea sau alt produs. Acest lucru se face numai cu mâinile dvs., este important să acoperiți fiecare piesă de pe toate părțile.
Cât de mult se mănâncă kebabul? În medie, carnea trebuie să stea timp de 5-8 ore. Dacă aveți nevoie să accelerați procesul, atunci este lăsat să se încălzească timp de 2-3 ore. În cazul în care prăjirea kebab este programată pentru a doua zi, atunci este mai bine să puneți totul în frigider. Se recomandă amestecarea periodică a produselor pentru a ridica condimentele care picură cu marinada în sus.
Kebab marinat în maioneză cu ceapă (carne de porc, carne de vită)
Pentru acest kebab, marinat în maioneză, în plus, aveți nevoie doar de ceapă, sare și piper. Mai bine alegeți capete mari și suculente, ele vor deveni mai gustoase.
Ingrediente
• kilogram de carne;
• 3-4 becuri;
• 0,5 lingurițe. sare;
• 200 g de maioneză;
• 1 linguriță. nici o movilă de piper negru.
Gătitul
1. Tăiați carnea uscată spălată în bucăți pentru kebab.
2. Tăiați ceapa în inele sau jumătăți de inele, stropiți cu sare și bine cu mâinile pentru a face ca sucul să iasă în evidență. Se toarna spre carne.
3. Maioneză este mai întâi amestecat cu piper negru, apoi trimis la carne cu ceapa. Agitați-o împreună pentru câteva minute. Este mai bine să o faceți cu mâinile pentru a lucra la fiecare piesă.
4. Acoperiți, lăsați căldura timp de cel puțin 4-5 ore. Sau puneți în frigider și marinați mai mult carnea în maioneză.
Cum să marinareți Skewers în Maioneză și Ketchup
O altă idee simplă și minunată este cum să marinați kebab-urile în maioneză. Această rețetă este perfectă pentru carnea de porc. În plus, veți avea nevoie de ketchup. Alegeți sos de roșii de înaltă calitate, puteți lua un gust sau un mediu ascuțit.
Ingrediente
• 1,5 kg de carne;
• 180 g de maioneză;
• 300 g ceapă;
• 80 g de ketchup.
Gătitul
1. Se amestecă maioneza cu ketchup. Deoarece aceste sosuri conțin deja sare, adăugați doar o jumătate de linguriță. În cazul în care ketchup-ul nu este ascuțit, atunci puteți adăuga un pic de piper măcinat.
2. Tăiați ceapa pe jumătăți de inele, aruncați într-un castron mare sau într-o cratiță de smalț.
3. Tăiați carnea, adăugați-o la ceapă.
4. Schimba marinada de maioneza.
5. Împingeți-vă mâinile și începeți să amestecați totul cu totul. Nu ne grăbim, lucrăm la fiecare piesă. 6. Acoperim, lăsăm carnea în maioneză să murăm.
Kebab marinat în maioneza orientală
Această marinadă poate fi utilizată pentru orice fel de carne. Cu adevărat de succes este gustul kebabului, marinat în maioneză, conform acestei rețete, din miel.
Ingrediente
• 1,5 kg de carne;
• 200 g de maioneză;
• 15 g ghimbir proaspăt;
• 2 căței de usturoi;
• 2 becuri;
• 1 linguriță. amestecuri de piper mixt;
• 0,5 lingurițe. sare;
• 1 lingură adjika georgiană sau puțină ardei iute.
Gătitul
1. Tăiați carnea și ceapa în mod obișnuit, aruncați-le într-un vas convenabil pentru decapare.
2. Se taie usturoiul și rădăcina proaspătă de ghimbir, se combină cu maioneză. Adăugați la ele o linguriță de adzhika naturală acută. Sau tăiați într-o felie de ardei fierbinți, trecem la masă. Se toarnă amestecul de ardei. Sare, amestecați bine sosul, astfel încât ingredientele ascuțite să fie distribuite uniform.
3. Treceți amestecul de maioneză cu carnea cu ceapă, amestecați câteva minute.
4. Acoperiți, scoateți următorul marinat de kebab.
Cum sa marinati Kebab-urile de pui in maioneza de pui
Carnea de pui în sine este relativ moale și suculentă. Sarcina principală - de a-i oferi un gust bun. Cât de gustoase sunt fripturile de pui marinate în maioneză?
Ingrediente
• 2 kg de pui;
• 0,5 lămâie;
• 200 g de maioneză;
• 1 lingura. l. muștar;
• 1 linguriță. condimente pentru pui;
• 0,5 lingurițe. sare;
• 3 cepe.
Gătitul
1. Tăiați carcasa în bucăți. Sau folosim părți separate pentru shashlik: șolduri, picioare, aripi. Asigurați-vă că spălați puiul, uscați.
2. Tăiați ceapa în mod arbitrar, aruncați-le într-un vas separat.
3. Adăugați mirodenii în ceapă, puneți maioneză și muștar.
4. Îndepărtați cu grijă coaja de la lamaie. Adăugați în marinadă. Acolo stoarcem sucul din jumătate de citrice. 5. Acum, scufundați mâna, asamblați cu atenție ceapa și maioneza împreună.
6. Conectați marinada cu pasărea pregătită, amestecați-o, lăsați puiul pentru câteva ore. Dar puteți rezista mai mult.
Kebab marinat în maioneză cu lămâie
Reteta este foarte simpla, dar marinata parfumata pentru kebaburi. În plus față de maioneză, veți avea nevoie de lămâie și orice condimente pentru carne sau păsări de curte, în funcție de produsul utilizat.
Ingrediente
• 2 kg de carne;
• 300 g ceapă;
• 1 lămâie;
• 1 lingura. l. condimente uscate;
• un pahar de maioneză.
Gătitul
1. Tăiați ceapa, aruncați într-un castron.
2. Îndepărtați coaja de la o lămâie, tăiați cu un cuțit, adăugați ceapa și stoarceți sucul din toată lamaia.
3. Turnați mirodenii, dacă nu sunt sare, apoi adăugați. Dar nu punem prea mult, deoarece este deja conținut în maioneză. Apoi, pune și sos. Ei bine, toate se amestecă.
4. Spălați carnea, tăiată în bucăți. Conectează-te cu onion mass. Se amestecă, se acoperă, se dau bucăți marinate.
Cum să marinăți kebabii în maioneza cu sos de soia
Sosul de soia este ideal pentru orice carne sau pasăre, dă un gust neobișnuit. Chiar și cu el pe produs apare o crustă frumoasă și roșie. Această cantitate de marinadă este destinată pentru 2 kg de carne sau păsări de curte, dar poate fi de asemenea folosită pentru ciuperci.
Ingrediente
• 40 ml de sos de soia;
• 200 g de maioneză;
• 2 căței de usturoi;
• 1 linguriță. miere;
• 1 linguriță. amestecuri de piper;
• 1 lingura. l. muștar;
• 3-5 cepe.
Gătitul
1. Dacă mierea este groasă, atunci trebuie să fie topită. Apoi se combină cu sos de soia, se amestecă puțin, se toarnă în maioneză.
2. Puneți usturoiul tocată și adăugați amestecul de piper, continuați să amestecați, adăugați o lingură de muștar în marinadă.
3. Ceapa tăiată în bucăți mari, se amestecă cu carne sau bucăți de păsări de curte pregătite. 4. Adaugati marinada de maioneza cu sos de soia. Se amestecă totul bine.
5. Acoperiți, lăsați să marinați. Acest sos aparține opțiunilor rapide, este bine impregnat cu fibrele de carne, puteți să prăjiți kebabul în două ore.
Kebab marinat în maioneză cu roșii
Pentru kebabele marinate în maioneză cu această rețetă, luați roșii coapte, dar nu destul de moi.
Ingrediente
• kilogram de carne;
• 3 roșii;
• 0,5 Art. l. amestec de condimente;
• 2 cepe;
• un cuișor de usturoi;
• 150 g de maioneză.
Gătitul
1. Ceapa pentru această marinadă se sfărâmă foarte bine. În general, poate fi chiar tocat cu un blender, se va dovedi foarte gustos și suculent.
2. Combinați condimentele cu maioneză, adăugați toate acestea la ceapa tăiată sau măcinată, amestecați.
3. Combina marinada de maioneza cu bucatele preparate din carne.
4. Tăiați roșiile în cercuri, adăugați la masa totală.
5. Se amestecă tot timpul, se lasă la marinat.
Kebab marinat în maioneză cu kefir
O combinație foarte interesantă și o marinadă minunată pentru kebab sau carne de porc. Carnea este bine înmuiată, se dovedește neobișnuit de moale și suculentă.
Ingrediente
• 2 kg de carne;
• 1 lingura. iaurt;
• 150 g de maioneză;
• 10 jucării dulci;
• 300 g ceapă;
• 1 lingura. l. muștar;
• 1 buchet de patrunjel;
• 1 lingura. l. condimente pentru kebaburi sau pentru păsări de curte.
Gătitul
1. Tăiați carnea sau păsările de curte, aruncați în recipient pentru a se marina.
2. Desprindeți ceapa. Trăim semifabricate, trimitem un alt vas.
3. La ceapa aruncam bucata de patrunjel. Nu o poți tăia, ci doar pauză în mai multe părți.
4. Adaugati maioneza, toarnati mirodenii, bine cu mana marinata, adaugati mustar si mazare piure. În final, se diluează chefirul. 5. Deplasați ceapa cu restul ingredientelor în carne. Acum amestecați totul împreună cu el. Acoperiți, lăsați viitorul marinat de kebab shish timp de cel puțin trei ore.
Cum să marinați Kebabs în maioneză - Sfaturi utile și trucuri
• Dacă kebabul este fabricat din carne de vită sau carnea nu este suculentă, nu este nevoie să adăugați acid în marinadă (oțet, lamaie), va face fibrele mai greu.
• Fiecare persoană are propria noțiune de gust. Nu toată lumea îi place carnea picantă. Țineți cont de acest lucru atunci când marinați kebab-urile pentru o companie mare. În acest caz, sosurile fierbinți se servesc cel mai bine separat la carnea gătită.
• Cel mai bun supliment la ceapa marinată de kebab. Legumele se taie pur și simplu, se toarnă cu oțet diluat într-o stare acidă, lăsat timp de 20-30 de minute. Puteți adăuga condimente suplimentare.
• Nu este suficient timp pentru marinarea cărnii? Adăugați la sos câteva linguri de vodcă sau brandy. Alcoolul va ajuta carnea să se înmoaie mai repede.
