Grătarul este un mod minunat de a face mâncăruri gustoase, dar nu grase. Această opțiune va aprecia mai ales aderenții unei diete sănătoase sau persoanele care urmează greutatea.
Orice carne poate fi gătită pe grătar, dar mai ales carne de vită. Sigur! Miroase atât de bine!
Carne de vită la grătar - principii generale de gătit
Pentru grătar, puteți cumpăra fripturi gata preparate sau o bucată de carne care vă este tăiată. Principalul lucru este să țineți cont de grosimea pieselor. Acesta nu trebuie să depășească 3 cm. Este mai bine să folosiți carne de vită proaspătă sau carne de vită pentru grătar, deoarece este mai dificil să faceți o bucată de congelator suculentă și delicată. Carnea la grătar este de dorit pentru marinare.
Ce se utilizează:
• condimente;
• muștar, maioneza și alte sosuri gata preparate;
• ceapa, usturoiul și alte legume;
• ierburi proaspete, uscate, ierburile Provence sunt populare.
Piesele se presara cu mirodenii. Se freacă, se toarnă marinatele. Îndepărtați materialul în exces înainte de a fi prajit. Adesea, carnea este ștersă și presărată cu ulei, ceea ce va ajuta la obținerea unei cruste frumoase și va împiedica uscarea cărnii de vită.
Friptele de gătit și doar bucățile de carne pot fi pe grătare diferite: naturale, electrice, în tigăi. Dar suprafața trebuie încălzită. De asemenea, nu îndepărtați carnea din marinadă sau castron în avans, astfel încât carnea de vită să nu piardă umiditatea.
Friptura de carne de vită la grătar în cafea
Rețeta pentru o marinată de cafea foarte neobișnuită pentru fripturi de carne de vită la grătar. În plus, veți avea nevoie de ketchup și oțet balsamic.
Ingrediente
• 4 fripturi;
• 5 Art. l. cafea fierbinte fierbinte;
• 100 ml de ketchup;
• 2 linguri. l. balsam. oțet; • sare, piper;
• 1 lingura. l. ulei.
Gătitul
1. Uscați carnea de vită spălată.
2. Combinați ketchup cu cafea tare fiartă, adăugați oțet balsamic, puneți condimente, sare și amestecați bine.
3. Tăiați carnea cu marinata fiartă, pusă într-un castron. Tot ce rămâne rămâne doar să se varsă de sus.
4. Marinați carnea de vită timp de două ore. Puteți pleca mai mult timp, mai bine pentru întreaga noapte, mai ales dacă carnea nu este foarte tânără.
5. Acum primim bucăți și scuturăm excesul de marinadă. Luăm prosoape de hârtie și ștergem carnea.
6. Se freacă cu ulei. Puteți să luați măslinul sau orice alt ulei vegetal.
7. Trimis la grătar preîncălzit, gătiți carnea de vită mai întâi pe o parte, apoi gatiți a doua parte.
Carne de vită la grătar în marinadă de maioneză
Maioneza este produsul perfect pentru marinarea cărnii de vită. Dar vorbim despre sosul real, care este făcut din ouă și unt. Când cumpărați, asigurați-vă că conținutul de grăsime este de cel puțin 65%.
Ingrediente
• 800 g de carne de vită;
• 150 g de maioneză;
• 4 căței de usturoi;
• 1 linguriță. condimente epuizate pentru carne;
• sare;
• 0,5 lingurițe. Piper se amestecă.
Gătitul
1. Tăiați carnea în plăci sau felii, indiferent de ce doriți. Grosimea nu este mai mare de trei centimetri. Luăm un ciocan de bucătărie, acoperim carnea cu folie și respingem ușor, batem o dată în fiecare loc.
2. Se taie usturoiul, se amestecă cu maioneză. Am răspândit la ei un amestec de ardei sau doar unul de orice fel, sare, puneți condimente și mănâncă bine.
3. Împingeți marinada la carnea de vită, frecați-o în mână cu toate piesele, amestecați bine și acoperiți.
4. Lăsați carnea timp de cel puțin trei ore. Desigur, este mai bine să stai carne de vită toată noaptea sau toată ziua, poate fi o zi întreagă. În acest caz, produsul se păstrează, de preferință, în frigider. 5. Scoateți bucăți de carne de vită, scoateți maioneza împreună cu ele, treceți-le la un grătar preîncălzit și gătiți!
6. Imediat ce carnea este înroșită pe o parte, o întoarcem.
7. Completăm carnea de vită finită cu verdeață, servită cu sos de ketchup sau smântână, legume proaspete.
Steak de carne de vită la grătar
Rețetă pentru o friptură, aromată, foarte gustoasă de carne de vită la grătar. La carne bine marinată, este de dorit să-l umezi seara.
Ingrediente
• 1 cap de usturoi;
• 4 fripturi;
• 2 linguri. l. muștar;
• 100 ml de sos de soia.
Gătitul
1. Dezasamblam, ștergem tot capul de usturoi. Jumătate de cuișoare trebuie doar să se mănânce. Este mai bine să frecați, astfel încât piesele mari să fie cât mai mici posibil. Ceilalți dinți tăiați plăcile subțiri.
2. Spălați carnea de vită, ștergeți-o și efectuați perforări de la coaseră cu un cuțit subțire. Introducem plăci de usturoi din mai multe părți.
3. Combinați usturoiul cu muștar, diluați amestecul cu sos de soia. Tăiați fripturi, turnați marinada, dacă rămâne.
4. Acoperiți, scoateți marinatul în frigider. Schimbați periodic carnea în locuri: fundul este ridicat și invers.
5. Preîncălziți orice grătar, așezați carnea de vită. Gatiti carnea de usturoi timp de cateva minute pe fiecare parte pana cand apare o crusta prajita.
Carne de vită la grătar în miere marinată
Miere de marinat cu sos de soia este potrivit pentru orice carne, păsări de curte și carne de vită la grătar poate fi, de asemenea, înmuiate în ea. Puteți găti un fel de mâncăruri sau tăiați fripturile, după cum doriți.
Ingrediente
• 50 ml de sos de soia;
• 1 lingura. l. miere;
• 60 g de carne de vită;
• 1 lingura. l. muștar;
• 3 căței de usturoi;
• condimente pentru gust.
Gătitul
1. Mierea trebuie să ia lichid. Dar acest lucru nu poate fi găsit întotdeauna. Prin urmare, luăm produsul și îl încălzim. Puteți pune un cuptor cu microunde sau un castron de apă fierbinte pentru câteva secunde. 2. Acum adăugați muștar la miere. Puteți folosi sos de casă sau cumpărate. Uneori se face cu pudră de muștar, dacă produsul diluat nu a fost găsit. Grind la omogenitate.
3. Dilute toate acestea cu sos de soia, pune condimente pe gust, condimente pentru carne.
4. Curățăm cuișoarele de usturoi, tăiem câte 3-4 bucăți, aruncăm sosul.
5. Acum suntem angajați în carne: pe bucățile de mare, ștergem, tăiem dimensiunea necesară.
6. Umpleți carnea de vită cu sos de miere, amestecați. Se lasă să se macină cel puțin 40 de minute. Timpul maxim este nelimitat.
7. Răspândim carnea de vită pregătită pe suprafața grătarului, aducem la pregătire.
Friptura de carne de vită la grătar cu legume
O rețetă pentru o farfurie completă care nu are nevoie de extra. Cel mai bine este fripturile de carne de vită la grătar să ia carne proaspătă și ușoară, deoarece timpul de marinare al pieselor este minim.
Ingrediente
• 2 dovlecei;
• 2 ardei grași;
• 3 fripturi;
• 1 linguriță. Plante italiene;
• 1 lămâie;
• 30 ml de ulei de măsline;
• sare.
Gătitul
1. Combinați ierburile italiene cu suc strâns dintr-o mică lămâie. Se amestecă și se toarnă uleiul de măsline. Nu mai este nimic de adăugat la marinadă.
2. Frigeți fripturile cu marinadă, lăsate deoparte timp de zece minute.
3. Ardeii sunt tăiați în jumătate, semințele aruncate și alte părți inutile.
4. Spalam dovlecei mici, taiate in bucati.
5. Pulverizați legumele cu marinada, care a rămas, și lăsați, de asemenea, pentru câteva minute.
6. Suntem angajați în pregătirea grătarului: porniți, încălziți-vă. În timp ce există timp, puteți pregăti ierburile pentru decorarea vasului.
7. Sprinkle carnea de vită cu sare, se curăță rapid pe suprafața fripturilor și se trimite la grătar.
8. Adăugați și câteva legume, împrăștiați-le lângă carne pe suprafața grătarului. 9. Gata toate împreună. După ce înroșiți crusta pe prima parte, trebuie să întoarceți bucățile de mâncare.
10. Scoatem, răspândim totul pe plăci, suplimentează cu verdele și servim imediat la masă!
Carne de vită la grătar (marinată de ceapă)
Pentru prepararea unei astfel de marinate pentru carnea de vită pe grătar este mai bine să alegeți ceapa suculentă. Folosește un set minim de condimente, dar poți lua orice condiment suplimentar.
Ingrediente
• 1 kg de carne de vită;
• 500 g cepe;
• 1 linguriță. cu un deal de sare;
• 1 linguriță. piper negru sau un amestec de ardei;
• 1 lingura. l. oțet.
Gătitul
1. Curățați toată ceapa, tăiați în jumătăți de inele, dar nu foarte fin. Se aruncă 2-3 ciuperci de sare, presărați legumele cu oțet.
2. Îndepărtați-vă mâinile într-o ceapă și începeți să frămuiți ușor până când masa devine foarte umedă.
3. Acum ia carnea de vită. Spălați, ștergeți. Am tăiat bucăți de orice dimensiune și formă.
4. Răspândim pe fundul cepei și în straturile de carne. Trebuie să începeți cu ceapă și să terminați și cu legume.
5. Închideți recipientul. Lasă carnea de vită pentru decapare. Puteți răsturna periodic oala cu susul în jos.
6. Scoatem carne de vită din ceapă, se întinde într-un strat pe grătarul încălzit.
7. Gatiti pana la maro auriu. Serviți imediat la masă din foc, până când carnea de vită se răcește.
Friptura de carne de vită la grătar cu rozmarin și cimbru
Rozmarinul este un ingredient extraordinar de marinat care schimbă gustul și aroma de carne dincolo de recunoaștere. Dar cum se pune în fripturi de carne de vită?
Ingrediente
• 0,7 kg de carne de vită;
• 5 rădăcini de rozmarin;
• 5 crengi de cimbru;
• 4 linguri. l. ulei;
• sare, 5 mazăre de piper.
Gătitul
1. Tăiați fantele de rozmarin și cimbru.
2. Squash de piper. Combinați cu ierburi, adăugați măsline, dar puteți, și orice alt ulei vegetal. Se amestecă. 3. Tăiați carnea în fripturi de până la 2 cm grosime.
4. Tăiați carnea de vită din toate părțile cu ierburi și unt.
5. Lăsați carnea timp de o jumătate de oră. Acest timp va fi suficient pentru pregătirea și încălzirea grătarului.
6. Scoateți carnea, presărați cu sare, măcinați, imediat trimisă la grătar.
7. Când aduceți un vas la pregătire, rămășițele de verdeață pot arde, ceea ce este normal pentru acest fel de mâncare.
Carne de vită la grătar - sfaturi și trucuri
• Nu folosiți cantități mari de suc de lămâie sau de oțet la marinarea cărnii. Acidul de vită devine mai strâns, friptură se poate usca. Dacă vă place gustul și aroma de lamaie, atunci puteți presăra carnea după gătit deja pe farfurie.
• Bucătarii americani consideră că nu trebuie folosite mâncăruri de metal sau plastic pentru decaparea fripturilor de vită. În mod ideal folosit porțelan, ceramică, sticlă. Și asigurați-vă că aveți nevoie de un capac strâns.
• Nu este necesar să folosiți o cantitate mare de sare pentru decapare, deoarece atrage umiditatea din carne. Este mai bine să sare bucățile deja pe grătar sau direct pe plăcuță.
