Nutmeg - descriere
Acest piuliță alungită, de mărimea unui măslin, crește pe un copac veșnic și întins. Patria de nucsoara, sau nucsoara, este considerata a fi Moluccas, India si tropice braziliene. În total, există mai mult de o sută din specia sa. Muscat infloreste pe tot parcursul anului. În loc de floare apare fructul, dimensiunea unui caise, în interiorul căruia este nucșoară, închis într-o cochilie. Învelișul, în caz contrar se numește și mace, sau nucșoară, precum și nucul folosit în gătit. În timpul anului, aproximativ 10 mii de fructe pot fi obținute dintr-un singur copac.
Nutmeg - proprietăți
Iar cititorul și secerătorul și igreța pe tipule, așa se poate caracteriza pe scurt nucșoara, descriind proprietățile sale benefice. Conține vitamine, minerale, varietatea și cantitatea care este atât de mare încât nuciul va fi util pentru aproape orice organ sau sistem al corpului uman. Fie că este sistemul circulator, limfatic, digestiv sau nervos.
Acesta este un bine cunoscut remediu al durerii naturale, care este utilizat pentru durerea articulațiilor, mușchilor, stomacului, stomacului, gingiilor, artritei, durerii de dinți și durerilor de cap. Utilizarea sistematică a nucșilor cu mâncare ajută la curățarea rinichilor, a ficatului, a sângelui, a limfei și a întregului corp împotriva toxinelor și otrăvurilor. Ea va ajuta cu insomnia, tulburări nervoase. Fiind un afrodisiac, ea va pulveriza senzualitatea și dorința, va crește potența. Slăbiți diareea și flatulența, ridicați spiritele și reveniți la pofta de mâncare. Consumul de nucșoară, trebuie să adere la o dozare strictă - nu mai mult de o nuci pe zi. În caz contrar, poate provoca palpitații cardiace, vărsături, cefalee, halucinații, moartea nu este exclusă.
Nutmeg - Utilizare în gătit
Nutmeg este un condiment destul de popular în gătit. Se utilizează la fabricarea cârnaților, a peștelui și a cărnii afumate, a cărnii de decapare și conservare a produselor din pește.
Înainte de a adăuga la feluri de mâncare, nucsoara este zdrobită, măcinată cu o răzătoare sau folosiți mirodenii condimentate. Îmbunătățește gustul de ciuperci, mâncăruri de legume, salate, sosuri și grăsimi. Aroma lui plăcută și gustul dulce plăcut au venit foarte ușor atunci când făceau mâncăruri dulci - produse de patiserie, gemuri, băuturi din lapte, dulciuri, pumni și cocktailuri.
Exemple de rețete cu nutmeg
Rețetă 1: Pastor de pui cu nucșoară
Foarte ușor de pregătit felul de mâncare. Reteta foloseste sanii de pui sau de curcan. Produsul se dovedește a fi complet natural și mult mai gustos decât depozitarea cârnaților.
Ingrediente: piept de pui (curcan) - 0,5 kg, 2 căței de usturoi, 2 mese. cabane. ulei de gătit, 1 ceai. miere, 3 tayn.lozh. sare, 1,5 stivă. apă, ardei roșu - 1 table.lozh., 1/4 tea.lozh. nucșoară.
Metoda de gătit
Sare dizolvată în apă și în soluția salină rezultată pentru a reduce sânul. Lăsați două sau trei ore. Se toacă usturoiul, se amestecă cu mirodenii și miere. Sânii sărată trebuie să fie strâns legați cu șnurul sau firul pentru a păstra bucata de carne în formă. Sângeți în întregime cu un amestec de miere și mirodenii și coaceți timp de 20 de minute (240-250C). Opriți focul și lăsați păstrăvul să se răcească în cuptor, apoi puneți-l în frigider. După răcirea completă, poate fi tăiată și servită.
Rețetă 2: Cârnați cu nucșoară
O farfurie bună pentru post. A la câine cârnați. Se spune că din secolul al XIX-lea și până la sfârșitul celui de-al doilea război mondial, cârnații de mazare erau în dieta zilnică a soldaților germani. Aparent, ea și-a sporit rezistența. Pentru gust și calorii, au fost adăugate bucăți de grăsime. Germanii sunt inventatori celebri ai produselor ersatz. Și, cel mai important, o fac grozav. De ce nu gătești un cârnaț similar la domiciliu.
Ingrediente: 2 cești de mazare (fulgi de mazare), 2-3 mese. cabane. sos de sfeclă roșie, 6 căței de usturoi, 100 ml ulei vegetal, 2 ceaiuri. coriandru și sare la gust: piper negru măcinat și nucșoară.
Metoda de gătit
Gatiti puree de mazare groasa. Mai rapid din fulgi. Dar mazărea rotundă obișnuită va face. Pentru a accelera procesul de gătit, îl puteți încălzi într-o tavă sau în cuptor, răciți ușor și măturați în făină într-un mixer. Sau gătiți în stilul vechi, îmbibat anterior cu apă.
Usturoi tăiat, condimente, sare și sfeclă de sfeclă amestecate. Și, împreună cu cartofii fierți, se transformă într-un mixer. Este bine să scuturați greutatea, la uniformitate deplină. Poți folosi o sită, dar va fi mult mai lungă. Faceți un cârnați. Din flaconul de plastic (0,5-1 l) tăiați partea superioară astfel încât sticla să devină dreaptă. În caz contrar, cârnații congelați vor fi greu de obținut. În recipientul rezultat pentru a pune "umplutura". Imediat ce cârnații se răcește, este gata să mănânce. De asemenea, ca și cea reală, poate fi tăiată și pusă cu o felie de brânză pentru pâine.
Sfat puțin. Sfeclă este o culoare de grade diferite de saturație. Prin urmare, pentru ca cârnații să nu fie prea sfecla, sucul nu trebuie introdus imediat, ci treptat, urmând culoarea.
Rețeta 3: Ficatul sub o crustă de aur
Ficatul este un produs foarte util, deși unii oameni nu îl pot suporta. Este păcat, dar vom încerca să-i ajutăm și să prezentăm instanței o rețetă interesantă pentru un ficat gustos, care cu mare plăcere va fi mâncat de totul absolut. Încercați.
Ingrediente: ficat de pui (curcan) - 600-800g, 300g ciuperci, 1 ceapă, 150g brânză tare, ulei vegetal. Sos: 100g unt, cu un tobogan 3 table.lozh. făină, 1 l de lapte, piper, sare, 2 ciuperci de nucșoară.
Metoda de gătit
Roșii ceapa și ciupercile tăiate până se înalță. Se condimentează cu sare.
Pregătiți sosul de bechamel. Într-o tigaie fierbinte, topiți untul, adăugați făină, amestecați și zdrobiți bulgări, prăjiți ușor. Se toarnă laptele cu masa constantă de agitare. Sos de piper, sare, se presara cu nucsoara si se fierbe putin pana se ingroasa usor (consistenta smantana). Pregătiți ficatul. Trebuie spus că este de dorit să luați ficatul în brichete, astfel încât va fi convenabil să-l pregătiți pentru coacere. Dezghețați ficatul, dar nu complet. Ie ar trebui să fie suficient de moale pentru a fi convenabil să taie, dar nu să fie împărțită în bucăți, dar să păstreze forma unei brichete. Puneți-o într-o matriță, unde va fi coaptă și tăiată în felii cu grosimea de aproximativ un centimetru. Așezați ciupercile și ceapa între felii.
Se toarnă peste sos, se întinde pe toată suprafața, astfel încât fiecare piesă să fie acoperită. Coaceți timp de aproximativ 40 de minute (200 grade C). Apoi stropiți cu brânză tocată și țineți încă 15 minute în cuptor, astfel încât brânza se topește și apucă o crustă frumoasă. Serviți, tăiați cu o spatulă. Ficatul este bun și fierbinte și rece.
Nutmeg - sfaturi utile de la bucătari experimentați
- Din mirosurile zdrobite rapid aroma dispare. Prin urmare, nu trebuie ținut în pulbere. Se recomandă păstrarea condimentelor ca niște piulițe întregi și frecarea și tranșarea chiar înainte de adăugarea la feluri de mâncare.
