Pui cu bechamel

Gândește-te ce să gătești pentru al doilea? Încearcă fileul de pui cu sos de bechamel - un fel de mâncare delicioasă și delicată. Și rezistați tentației de a simplifica rețeta, înlocuind beșamelul cu smântână în grabă. Pentru că este un sos francez alb care dă farfuriei un gust special, matasos și ușor picant. Sosul cremos, cu un indiciu de nucșoară, este grozav pentru carnea de pui și obțineți felul de mâncare perfect: consistent și dietetic, ușor de făcut și, în plus, demn de un restaurant.

Da, pregătirea sosului de bechamel va necesita o anumită răbdare și timp, dar rezultatul merită. Vă veți îndrăgosti de gustul plăcut al sosului alb de la prima degustare și veți dori să repetați antena din nou și din nou.

Sub sosul de bechamel, puteți face nu numai piept de pui, ci și carne, chifteluțe, paste umplute - ambele se topește într-o tigaie sau se coace în cuptor. Chiar și pentru copii se poate găti cu un sos delicat de chifteluțe sau carne, numai pentru feluri de mâncare pentru copii reduce cantitatea de mirodenii.

Ingrediente pentru Bechamel Chicken

2 jumătăți de file de pui (aproximativ 500 g);
1-2 Art. l. ulei de floarea-soarelui;
25 g unt;
30 g făină;
2 cani (adică 400 ml) de lapte;
sare în gust, aproximativ 1 linguriță;
1 / 4-1 / 2 lingurițe în funcție de intensitatea gustului pe care doriți să îl obțineți.

Metoda de gătit pui cu sos bechamel

Piept de pui, pre-clătit, tăiat în bucăți mici de 1-1, 5 cm grosime.

Încălziți uleiul de floarea-soarelui în tigaie, răspândiți pieptul de pui și prăjiți, amestecând până când fileul este alb. Apoi adăugăm sare (aproximativ 2/3 linguriță), se amestecă, se acoperă cu un capac și se lasă să se toacă peste căldură. Între timp, gatiti carnea de pui, pregatiti sosul.

Este cel mai bine să gătiți sosul în recipiente neaderente cu pereți groși, cum ar fi un cazan din fontă. Veți avea nevoie și de o altă cratiță pentru lapte.

Laptele este încălzit astfel încât să devină foarte fierbinte, dar nu fierbe. În același timp, am pus cazanul la cel mai mic foc și am pus o bucată de unt pe fundul lui. Când untul se topește, se toarnă făina în cazan și se amestecă cu grijă. Se pare o masă groasă.

Fără a scoate vasul din lumina mică, începem să adăugăm lapte fierbinte - puțin câte puțin, 2 linguri, de fiecare dată frecându-ne cu grijă până la omogenitate, astfel încât să nu rămână bulgări.

Așa că am pus tot laptele în sos. Se pare lumină, nu o masă foarte groasă. Se amestecă constant, fierbe sosul timp de 10-15 minute, până la grosime. Cu toate acestea, nu uitați să amestecați puiul.

Când sosul începe să bea, este aproape gata. Sare (restul de 1/3 linguriță de sare), adăugați mușchi de nucșoară (în acest condiment - întregul punct culminant al sosului Bechamel!), Se amestecă, fierbeți cu mirodenii pentru încă câteva minute și opriți-l.

Umpleți puiul cu sosul, amestecați bine și fierbeți sub capac la căldură scăzută timp de încă cinci minute. Pui aromat în sos alb este gata.

Aceasta este versiunea de bază a antenei. Puteți adăuga ceapa (se taie și se prăjește împreună), usturoiul (adăugați zdrobit la sfârșitul gătitului, împreună cu sosul), frunza de dafin, mazărea neagră sau parfumată ... Dar pentru gustul dvs. alegeți aditivii în funcție de preferințele dvs. Și nu puteți adăuga nimic - puiul cu sos de bechamel este foarte gustos.