Se crede că numai vinul este fabricat din struguri. De fapt, acest lucru nu este în întregime adevărat. Pentru vinificație aveți nevoie de o mulțime de fructe de pădure, dar acestea nu sunt întotdeauna disponibile. Nu disperați dacă recolta nu este mulțumită.
Din o cantitate mică de struguri puteți face o tinctură uimitoare. Băutura aromată va veni în plină întindere în timpul iernii și își va găsi cu siguranță locul pe masă.
Tinctura de struguri acasă - principii generale de pregătire
Pentru tinctură, puteți folosi orice fel de struguri, dar cel mai adesea este nelichid. Se pot folosi fructe uscate, crăpate, ușor deprimate, dar în nici un caz nu ar trebui să existe urme de putregai sau mucegai. De asemenea, este important să se usuce bine strugurii după spălare, deoarece apa brută din băutură nu este, de asemenea, necesară. Strugurii preparați sunt amestecați cu restul ingredientelor într-un borcan. De obicei, în plus, se găsește zahăr granulat sau sirop.
Ce altceva poate fi adăugat la tinctură:
• alte fructe de pădure;
• fructe diferite;
• fructe sau nuci uscate;
• miere;
• condimente, ierburi, rădăcini.
Ca bază de alcool cel mai adesea folosit vodcă, ca băutură cele mai accesibile și comune. Moonshine poate fi folosit, fructe de padure masca perfect aroma specifice. Dar profesioniștii cred că tincturile de cea mai bună calitate sunt obținute cu alcool. Dacă puteți obține un produs bun, îl puteți folosi în siguranță.
O tinctură simplă de struguri la domiciliu
Pentru tincturile regulate utilizați strugurii Isabella și alte soiuri similare. Aceasta este o opțiune amară, astfel încât zahărul este adăugat în cantități mici pentru adâncimea gustului. Ingrediente
• 1,5 litri de vodca;
• 3 linguri. l. zahăr;
• 2 kg de struguri.
Metoda de preparare
1. Clătiți strugurii, uscați-le într-un mod natural, împrăștiind ciorchini pe un prosop.
2. Alegeți fructe de pădure de la crengi, se toarnă în borcan. În rețeta tradițională nu au nevoie să se frământe. Dar dacă doriți să accelerați procesul, puteți tăia fiecare boabe cu o scobitoare sau un ac.
3. Adăugați zahăr.
4. Turnați vopseaua cu prescripție, închideți imediat borcanul cu capacul de struguri, agitați bine.
5. Puneți 4 săptămâni într-un loc întunecat.
6. La fiecare tinctură de 3-4 zile trebuie să fie agitat.
7. După 4 săptămâni, vodca trebuie să fie drenată din struguri, turnată în sticle, lăsată într-un loc întunecat timp de încă 2-3 zile.
Tinctura de struguri la domiciliu cu vanilie
.
Pentru a pregăti o astfel de tinctură de struguri la domiciliu, se folosesc numai soiuri albe. Întuneric nu va merge bine cu vanilie, dar puteți lua în jumătate cu fructe de padure roz.
Ingrediente
• 1 kg de struguri albi;
• 120 de grame de zahăr;
• 500 ml de apă
• 2 păstăi de vanilie;
• lămâie;
• 1 litru de vodcă.
Metoda de preparare
1. Se fierbe apa cu zahăr, se fierbe câteva minute.
2. Spălați cu atenție lamaie, îndepărtați cu blândețe coaja. Este important să nu tăiați crusta săracă, care va da amărăciune tincturii. Puteți folosi un cuțit de legume. Îndepărtați coaja pentru a trece la bancă.
3. Adăugați filele de vanilie.
4. Turnați siropul fierbinte, lăsați-l să se răcească.
5. Spălați strugurii, uscați-le, puneți-le în siropul răcit, ramurile trebuie îndepărtate.
6. Adăugați vodca cu prescripție la tinctură. Pur și simplu se toarnă în partea de sus.
7. Închideți borcanul, agitați viguros.
8. Puneți într-un loc întunecos, dar cald. Montați un dulap sau o masă obișnuită de bucătărie. Lăsați o săptămână. 9. Scoateți recipientul de staniu, agitați viguros timp de două minute. Întoarceți-vă înapoi, lăsați-l pentru încă 3-4 săptămâni.
10. Întoarceți mai întâi tinctura, printr-un ciocolată, pentru a scăpa de bucățile mari de coajă uscată din struguri.
11. Puneți o bucată de vată sterilă din bumbac în pâlnie. Tinctura filtrată, adică îndepărtarea tuturor particulelor mici inutile.
12. Turnați băutura de struguri în sticlă, închideți capacul bun.
Tinctura dulce de struguri la domiciliu
Variantă de lichior dulce, care va atrage în special femeile. Pentru gătit, puteți folosi diferite soiuri de struguri, amestecând chiar și câteva specii. Pentru o astfel de tinctură de struguri la domiciliu aveți nevoie doar de trei ingrediente.
Ingrediente
• 2 kg de fructe de padure;
• 1 kg de zahăr;
• 1,4 litri de vodca.
Metoda de preparare
1. Spalăți fructele în avans, îndepărtați-le de pe perii, puneți-le pe un prosop și uscați bine. Dacă scoateți mai întâi boabele și scoateți ciucurile, atunci când clătiți, acestea vor colecta exces de apă, nu avem nevoie de ea.
2. Turnați două mânji de struguri într-un borcan uscat, presărați cu zahăr. Adăugați un alt strat de struguri, presărați cu nisip și așa mai departe. Ar trebui să termine zahărul.
3. Turnați fructele cu vodcă sau alcool diluat. Puterea băuturii nu depășește 45 de grade.
4. Închideți borcanul, puneți-l într-un loc cald. Chiar mai bine la soare. Ideal pentru acest prag de reteta. Stați timp de o săptămână, agitați borcanul zilnic, astfel încât toate boabele să fie umezite cu o bază de alcool.
5. O săptămână mai târziu, scoateți borcanul din pervazul ferestrei, păstrați-l cald.
6. Tinctura va fi gata în aproximativ 1,5 luni. Puteți determina fructele de padure. Dacă acestea strălucește și dau culoare, puteți îngroșa băutura.
7. Gustați-l. Puțină dulceață? Încă puteți turna puțin zahăr, se agită, se lasă timp de 2-3 zile, apoi se presează prin vată.
Tinctura de struguri acasă cu mirodenii
Opțiune de încălzire tinctură de struguri, care este simplu și rapid pregătit la domiciliu. Aici ingredientele sunt zahărul de vanilie, dar este mai bine să folosiți păstăile. Doar nu reușesc întotdeauna să le găsească în vânzare. Aceasta este o rețetă de bază. În plus față de condimentele enumerate în listă, puteți folosi anason, anason, menta diferită și balsam de lamaie.
Ingrediente
• 2 lămâi;
• 10 grame de zahăr de vanilie;
• 450 de grame de zahăr obișnuit;
• 2 bastoane de scorțișoară;
• 1 kg de struguri;
• 1,5 litri de vodca;
• 380 ml de apă;
• 8 garoafe.
Metoda de preparare
1. Clătiți boabele, uscați. Puteți lua orice soiuri de struguri.
2. Turnați apa în tigaie, adăugați coaja de la două lămâi, aruncați cățelele și scorțișoara, fierbeți timp de 5-6 minute după fierbere.
3. Strângeți supa, întoarceți-vă la tigaie. Suplimentele aromate aruncă.
4. Combinați apă cu zahăr și adăugați zahăr de vanilie. Se amestecă, se lasă la căldură scăzută până se dizolvă complet. De îndată ce toate boabele sunt dispersate și obțineți un sirop omogen, puteți să fierbeți. Se răcește.
5. Puneți toate strugurii în borcan imediat.
6. Adăugați sirop de zahăr răcit.
7. Umpleți-le cu vodcă preparată.
8. Închideți recipientul, agitați viguros de mai multe ori.
9. Scoateți recipientul cu tinctură pe pervaz, mențineți-l cald timp de 5-6 săptămâni. Vino periodic, agitați.
10. Imediat ce boabele sunt luminoase, se toarnă băutura printr-un ciocol într-un alt vas, apoi se trece printr-o pâlnie cu bucăți de bumbac sau prin tifon multistrat.
Tinctura de struguri la domiciliu cu boabe zdrobite
Această tinctură va fi diferită de versiunile anterioare într-un gust foarte bogat. Sucul de berry trece în baza de alcool. Pentru a frământa strugurii va avea nevoie de un pisat de lemn, obiecte de metal, este de dorit să nu se folosească. Ingrediente
• 2 kg de struguri (oricare);
• 800 de grame de zahăr;
• 3 sticle de vodcă.
Metoda de preparare
1. fructe de padure pentru a sorta, clatiti, uscati si puneti-le intr-o vesela comoda.
2. Adăugați zahăr, amestecați.
3. Luați un pisat de lemn și clătiți cu grijă strugurii cu zahăr.
4. transferați masa gătită într-un borcan sau o sticlă mare.
5. Adăugați imediat toată vodka. Închideți borcanul sau sticla, agitați bine, astfel încât băutura să înmuia fructele de mere până la fund, nimic fermentat.
6. Îndepărtați tinctura timp de 1,5 luni.
7. Desfaceți-vă prin tifon. Utilizați mai multe straturi, deoarece în băutură există o mulțime de particule mici din boabe de piure. Tortul se strânge bine. Datorită sucurilor, producția acestei tincturi este destul de mare datorită sucului, iar cetatea este relativ mică.
8. Turnați băutura în sticle, curățați-o într-un loc răcoros.
Tinctura de struguri acasă "Cherry Romance"
Rețeta pentru cea mai simplă tinctură dulce de struguri, dar cu o aromă plăcută de cireșe. Din moment ce aceste fructe de padure se maturizeaza la momente diferite, avem nevoie doar de frunze de cires.
Ingrediente
• 2 kg de fructe de padure;
• 25 frunze de cireșe;
• 700 de grame de zahăr;
• 2 litri de vodcă.
Metoda de preparare
1. Toate boabele se spală, se îndepărtează crenguțele, se usucă. Frunzele de cirese trebuie, de asemenea, sa fie bine clatite, uscate, nu au nevoie de nici o prelucrare suplimentara.
2. Puneți niște boabe într-un borcan, aruncați câteva frunze, presărați cu zahăr. Așezați toate fructele și alte ingrediente preparate cu astfel de straturi.
3. Turnați produsele cu vodcă sau alcool diluat, puse pe un capac etanș.
4. Puneți tinctura într-un loc cald timp de 5 săptămâni. Se agită din când în când pentru a ridica zahărul uscat de jos. Trebuie să se dizolve complet. 5. Rămâne doar să se depună și apoi să se filtreze băutura. Lichior de struguri dulci cu aromă de cireșe este gata! Se toarnă în sticle, se depozitează.
Tinctura de struguri la domiciliu - sfaturi și trucuri
• Una dintre cele mai frecvente greșeli în producerea de tincturi - utilizarea de vodcă ieftină. Chiar și strugurii parfumați nu sunt întotdeauna capabili să omoare mirosul fuzzy. Dacă băutura este pregătită pentru tine, atunci este mai bine să nu o salvezi.
• Dacă tinctura se dovedește a fi prea dulce și chiar cioară, puteți stoarce sucul de lamaie în ea, este combinată cu toate soiurile de struguri. Este mai bine să strângeți mai întâi într-un castron, tulpina, numai atunci adăugați. După o săptămână, este recomandabil să re-filtrați băutura.
• Este recomandabil să toargeți imediat tinctura terminată în sticle mici și frumoase, încât să nu vă fie rușine să le puneți pe masă. Din transfuzii repetate și mâncăruri deschise, calitatea oricăror băuturi alcoolice scade.
• Multe tincturi sunt făcute cu coajă de lămâie, dar coaja de portocale merge bine și cu strugurii.
