Proprietățile vindecătoare ale ierburilor, rădăcinilor și fructelor de plante au fost cunoscute de mii de ani, iar oamenii le-au folosit, ca singura sursă disponibilă, în lupta împotriva diferitelor boli, pregătirea decocturilor pe apă. Odată cu apariția alcoolului, nu numai că eficiența utilizării de materii prime medicinale pentru tratament sa îmbunătățit, dar a apărut o nouă filială care ocupă una dintre pozițiile de lider în industria modernă.
Fiecare tinctură are o compoziție unică. În primul rând, nu trebuie să uităm că orice tinctură de rețetă conține alcool și ingrediente pe bază de plante: alcoolul are o calitate diferită, ierburi, rădăcini, frunze și fructe - o sursă de vitamine, minerale și oligoelemente; împreună și separat, componentele oricărei tincturi afectează organismul în mod diferit.
Prăjirea tincturii pe vodcă sau pe lună nu este o excepție și, în funcție de scop, poate fi o băutură gustoasă, încălzitoare și revigorantă și poate servi și ca un balsam de vindecare, ținând cont de proprietățile fructului.
Infuzie de prune pe vodcă sau lună - principalele puncte tehnologice
Începeți pregătirea oricărei tincturi de casă, este necesar, în primul rând, să definiți un scop pentru dvs.: pentru ce este destinată tinctura de prune? Vreți să obțineți doar o băutură alcoolică cu un gust original sau să preparați un medicament? Pentru o băutură de lichior, o cantitate minimă de fructe uscate uscate este suficientă pentru a conferi o aromă ușoară, caracteristică prunelor afumate. Pentru tinctura de prune medicinale este necesar, cel puțin, să studiați compoziția minerală și vitamină a fructului, pentru a afla, cel puțin în termeni generali, cum afectează diferitele funcții ale corpului. La urma urmei, este suficient să analizați orice director medical pentru a înțelege că proprietățile utile ale prunelor, indicațiilor și contraindicațiilor la utilizarea acestuia sunt recunoscute de medicina oficială ca un instrument eficient în tratarea multor boli. Prin urmare, utilizarea de prune pentru prepararea tincturii terapeutice trebuie să fie strict măsurată și atentă. Iată o scurtă listă a unor proprietăți terapeutice și profilactice ale boabelor:
Are proprietăți diuretice, coleretice și laxative, promovează detoxifierea;
Are efecte antibacteriene și antimicrobiene asupra microflorei intestinale;
Prunele normalizează metabolismul, fructele de padure saturează rapid organismul fără a crește nivelul de zahăr și, prin urmare, sunt utile pentru scăderea în greutate, diabetul zaharat, este un produs alimentar complet;
Compoziția bogată de vitamine și minerale a prunelor îmbunătățește imunitatea, stimulează performanța, întărește țesutul osos. Boabele sunt utile ca agent antioxidant.
Alcoolul nu este doar un solvent ideal pentru ingredientele din tinctura din plante; aceasta contribuie la absorbția rapidă în sânge a tuturor substanțelor care au trecut în ea în procesul de infuzare a materiilor prime, precum și în procesul de obținere a ingredientului care conține alcool în sine. Prin urmare, este important să se acorde atenție calității de vodcă, luncă sau alte componente alcoolice din orice tinctură. Desigur, obținerea alcoolului și curățarea acestuia este un subiect separat, dar pentru a face tinctura de prune pe vodcă, cel puțin, trebuie să acordați atenție etichetei, etichetei și așa mai departe. Cu cât este mai mare gradul de purificare a produsului alcoolic, cu atât este mai bine tinctura de prune.
Compoziția tincturii pe prune poate include diferite componente: alte fructe, ierburi, condimente și condimente. Este important să alegeți cea mai de succes combinație de ingrediente. Rețineți că unele componente pot avea o aromă mai pronunțată în comparație cu altele. Prin urmare, trebuie să vă gândiți în prealabil ce aromă și aromă în tinctură va deveni "vioara principală" și care aditivi nu vor trebui decât să o sublinieze. În ceea ce privește alegerea compoziției, dacă, desigur, nu se prepară nici un medicament, nu există restricții stricte. Improvizați în siguranță dacă doriți să creați propria rețetă. Tincturile - cea mai ușoară cale de a pregăti băuturile alcoolice, astfel încât tehnologia producției lor este disponibilă tuturor.
1. Tinctura pe prune cu gem de zmeură, semi-dulce
Ingrediente:
Ginger (proaspăt) 30 g
Lămâie (coaja rasă) 40 g
Jam, zmeură de 1 kg
Prune 150 g
Vodka (40%) 2,5 L
Juniper (fructe uscate) 20 g
Pregătire:
Toate ingredientele pentru tinctură sunt zdrobite într-o pastă, combinate și introduse într-o sticlă de sticlă. Se adaugă vodca în recipient, se agită, se închide bine capacul și se pune într-un loc întunecat. Se păstrează la o temperatură nu mai mică de 20 ° C. Tinctura este de dorit sa se agite regulat. Puteți filtra după două săptămâni.
2. Prunele pe lună de munte cu viburnum - tinctură dulce
Ingrediente:
Zahăr 500 g
Viburnum fructe de padure 300 g (net)
Boboci de mesteacan 100 g
Moonshine (70%) 1,2 l
Prune (fructe de păstăi) 150 g
Gătitul:
Kalina este mai bine să colecteze după îngheț. Spălați boabe, sortați și mănâncați într-un castron de smalț cu zahăr. Zdrobiți prunele. Materiile prime preparate împreună cu mugurii de mesteacăn sunt transferate în sticlă. Umpleți-vă cu luncaș puternic purificat (una dintre metodele de curățare, vezi mai jos, în vârfuri). După 10-14 zile filtrați băutura.
Pentru a aduce tinctura la puterea dorită, utilizați un contor de alcool și apă purificată.
3. Prunele pe vodcă cu miere
Compoziție:
Clove 5 g
Vanilină 8 g
Prunele 100 g
Ginger 20 g
Miere, floare 250 g
Culoarea culoarului 200 g (tei uscat - 80 g)
Vodka 1,0 l
Gătitul:
Se toarnă vodka într-un borcan de sticlă (1,5 l), se adaugă toate ingredientele după ce se mănâncă cu un blender. Se amestecă pentru a dizolva miere, acoperă cu un capac. Mențineți tinctura timp de o lună. În primele două săptămâni, scuturați în mod regulat tinctura și apoi lăsați-o să se stabilească pentru o transparență completă și se scurge ușor, încercând să nu rănească grosimea. Este necesar să se strânge printr-un filtru strâns și să se toarnă lichidul într-un recipient separat. După uscare, scoateți tinctura din sediment și adăugați-o în vrac.
4. Tinctura cu prune uscate cu coacăze negre
Materii prime:
Prune 300 g
Coacăzul proaspăt lasă 100 g
Berry 800 g
Inversați siropul de 1,0 kg
Alcool, vin 500 ml
Apă purificată 350 ml
Pregătire:
Materialul vegetal spălat și tăiat, aruncați într-un vas de sticlă și turnați alcool. Curățați banca într-un loc întunecat și chiar uitați de ea timp de 2-3 luni. După ce amestecați siropul cu apă, aduceți-l la fiert, îndepărtați spuma. Se răcește la 36-40 ° C. Tulpina de tinctura de alcool. Dacă este necesar, repetați filtrarea pentru a asigura puritatea și transparența băuturii. Combinați siropul preparat cu tinctură, amestecați. Lăsați timp de 24 de ore, apoi se toarnă într-o sticlă sau carafă. Se răcește înainte de servire.
5. Prunele de pe lună - "lichior rusesc" cu fructe citrice
Ingrediente:
Moonshine, curățat (50%) 3,0 L
Prunele 400 g
Portocale, roșu 2,5 kg
Bergamot (coajă) 50 g
Floare de floarea-soarelui (flori uscate) 70 g
Vanilie 4 păstăi
Zahăr 1,25 kg
Procedura de operare:
Spălați portocalele, îndepărtați coaja, tăiați-le în jumătate și stoarceți sucul. Rind, prune uscate, fructe de padure, coaja uscata de bergamot si vanilie ori intr-o sticla si umplut cu lunca preparata, curatati dulapul pentru cateva saptamani. După tulpină.
Din sucul de portocale și zahăr, fierbeți un sirop gros. În tinctura filtrată se toarnă siropul portocaliu finit, se înmoaie timp de 24 de ore și se toarnă lichiorul în sticle. Închideți bine. Răciți băutura înainte de servire.
6. Fructe uscate cu prune pentru vodcă - tinctură puternică
Ingrediente:
Fig, uscat 300 g
Caise uscate 450 g
Prunele 100 g (fără semințe)
Vodka (40%) 1,4 L Muscat, masă 15 g
Gătitul:
Zdrobiti fructele uscate cu un blender, puneti guma intr-un borcan si turnati-o cu vodca. Filtrați tinctura fină după trei luni. Dacă doriți, adăugați zahăr la acesta.
7. Tinctura de rowan pe prune
Compoziție:
Rowan congelat 1,5 kg
Prunele 120g
Alcool (70%) 1,0 l
Sirop de zahăr:
Zahăr 700 g
Apă 600 ml
Gătitul:
Gatiti siropul inainte de proba "pe un fir gros". Se răcește ușor și, împreună cu alcoolul, se toarnă într-un borcan de cenușă de munte și fructe de păstăi. Incubați tinctura timp de 15-20 de zile, presați-vă și turnați-o în sticle pregătite.
8. Tinctura de căpșuni dulce pe prune
Compoziția materiilor prime:
Căpșuni proaspete 500 g
Prunele 100 g
Zahăr 0,5 kg
Vodka 1,4 litri
Pregătire:
Combinați boabele preparate cu zahăr și paste. Puneți-le în sticlă, adăugați vodca. Se amestecă de 1-2 ori pe zi timp de zece zile. După ce așteptați sedimentarea completă, îndepărtați tinctura fină din sediment.
Tinctura de prune cu vodka - sfaturi utile
Temperatura aerului la care tinctura este îmbătrânită afectează procesul de extracție. Cu cât este mai mare, cu atât mai rapid și mai calitativ, substanțele din componentele vegetale sunt transferate în lichidul care conține alcool.
Este posibil să se accelereze procesul de preparare a tincturilor nu numai cu ajutorul încălzirii, ci și cu acțiune mecanică: în acest scop este recomandat să se agită regulat și cât mai des posibil recipientul de tinctură.
Curățitorul de lună, cu atât este mai bună calitatea tincturii. Dacă nu sunteți sigur de gradul de purificare a lunii, înainte de a face o băutură, se toarnă luncașul într-un borcan de plastic (utilizați un recipient mai mare decât volumul de lună) folosit pentru a face tinctura, închideți capacul strâns și plasați vasul în congelator. Apa cu toate impuritățile dăunătoare va îngheța și va rămâne doar pentru a separa alcoolul pur, pentru a le scurge într-un alt recipient și apoi pentru a le folosi în scopul propus. Aduceți băutura la volumul și puterea dorită puteți folosi apă distilată sau suc natural de fructe.
