Coacăzul este un depozit de vitamine și oligoelemente benefice. Acesta conține mai multă vitamină C decât citrice. În gătit, nu numai fructe de pădure sunt folosite, dar și frunze care sunt potrivite pentru salate, sbitene și kvass.
Tinctura de coacaze la domiciliu - principiile de bază ale gătitului
Coacăz are un gust placut, dulce-acru, ceea ce face că fructele de padure sunt un adevărat zeu pentru a face băuturi alcoolice. Acestea vor ușura băutura finită din mirosul ascuțit al alcoolului și o vor face utile.
Tinctura - una dintre cele mai bune opțiuni pentru prepararea băuturilor alcoolice din coacăze. Pentru a face acest lucru simplu, pentru asta aveți nevoie de următoarele ingrediente: alcool, vodcă, lună de miere, zahăr și coaja în sine. Cu toate acestea, există rețete mai complexe care utilizează mai multe componente.
Tinctura este preparată din coacăz roșu și negru. Este important să folosiți numai fructe de pădure bune. Crumbled și putred nu va funcționa. Bomboanele sunt sortate cu grijă, îndepărtând ramurile și resturile. Fructele sunt așezate într-o sită și spălate cu apă curentă. Tinctura este de dorit să se pregătească din fructe de padure proaspete, dar dacă nu există, puteți folosi înghețate și chiar gem. Ca bază a alcoolului utilizat: brandy, moonshine, vodka, alcool sau alte băuturi care conțin alcool.
Băutura are un gust plăcut. Culoarea tincturii depinde de băutura alcoolică utilizată.
Rețetă 1. Tinctura de cocin la domiciliu pentru alcool
Ingrediente
trei frunze de arbust;
750 ml apă filtrată;
alcool - jumătate de litru;
300 g coacăze negre coapte.
Metoda de preparare
1. Se selectează cu atenție fructe de cedru, care îndepărtează frunzele, ramurile și alte resturi. Clătiți temeinic cu apă curentă.
2. Luați o sticlă de volum astfel încât fructele să-l umple în jumătate. Se toarnă coacăzul în sticlă.
3. Umpleți bine conținutul vasului cu alcool și plută. Lăsați o săptămână.
4. Îndepărtați băutura finită prin tifon pliat. Acum se diluează cu apă filtrată într-un raport de 3: 2.
5. Se toarnă tinctura în sticle preparate din sticlă și se depozitează într-un subsol sau în altă cameră răcoroasă.
Rețetă 2. Tinctura de coacăze acasă "Coacăz beat"
Ingrediente
două kg de boabe de coacăze negre;
vanilină - vârf;
zece frunze dintr-un tufiș de coacăze negre;
litru de vodca;
700 de grame de zahăr.
Metoda de preparare
1. Rezolvăm fructele proaspete ale coacăzului negru, îndepărtându-le de pliante și crengi. Puneți boabele într-un șuviu sau filtru și clătiți.
2. Sticla de trei litri este spălată cu grijă și uscată. Deplasăm coacăzii în recipientul de sticlă pregătit, turnând fiecare strat de zahăr. Grind și frământa fructe de pădure nu au nevoie, ele trebuie să rămână întregi.
3. Conținutul containerului din sticlă este umplut cu vodcă, astfel încât băutura alcoolică acoperă complet fructele. Acoperiți vasele cu un capac și o navă timp de o lună într-un loc întunecat. 4. Îndepărtați tinctura prin tifon sau o sită fină. Imbuteliate, înțepate strâns și depozitate într-un loc răcoros timp de un an.
Rețetă 3. Tinctura de coacăze la domiciliu cu chimen
Ingrediente
O jumătate de kilogram de coacăze negre proaspete;
5 g de chimen;
1 litru de 500 ml de vodcă de înaltă calitate;
20 frunze de tufiș de coacăze.
Metoda de preparare
1. Fructe de coacăze negre pe care le rezolvăm. Asigurați-vă cu atenție că toate crengile, frunzele și alte resturi sunt îndepărtate. Transformăm boabele într-o sită sau șuncă și clătiți cu grijă, pentru a nu le rupe și a le deteriora. Scurgeți și turnați curatele feluri de mâncare.
2. Frământați boabele cu pistil sau tolkushki. Dacă aveți un blender, îl puteți folosi. În masa de boabe, se adaugă semințele de chimion și frunzele arbuștilor.
3. Amestecul rezultat este transferat într-o sticlă curată și uscată. Se toarnă vodca și se închide capacul. Lăsați timp de șase săptămâni într-un loc întunecos.
4. Filtrați băutura și eliberați-o într-un recipient de sticlă cu un volum de jumătate de litru. Închis închis cu blocaje de trafic și depozitat într-o cameră rece și întunecată.
Rețetă 4. Tinctura de cacao la domiciliu "Nectar de miere"
Ingrediente
800 g fructe de coacăze negre;
600 ml apă potabilă filtrată;
litru de miere;
5 g scorțișoară;
litru de lună.
Metoda de preparare
1. Fructele negre se curăță, îndepărtând cu grijă toate gunoiul. Clătiți bine fructele. Grind-le printr-o sită, sau perebeyte la starea de cartofi piure într-un blender.
2. În masa de boabe se toarnă miere lichidă. Cel mai bine este să folosiți mierea de salcâm. Dacă aveți o miere naturală groasă, topiți-o într-o baie de apă. 3. Adăugați scorțișoară la amestec și toarnă toată lunca. Se amestecă bine conținutul. Transferați masa rezultată într-un cilindru curat, închideți bine cu capacul și lăsați-l într-un loc întunecat timp de două săptămâni. Agitați tinctura din când în când.
4. După timpul alocat, filtrați tinctura de coacăze negre și diluați-o cu apă potabilă, astfel încât puterea băuturii să fie de 25 de grade. Se toarnă în sticle de sticlă, plută strâns și se păstrează într-un loc răcoros.
Rețetă 5. Tinctura de coacăz la domiciliu pe brandy
Ingrediente
900 g de boabe coapte coapte;
litru de brandy de cinci stele de înaltă calitate;
400 g zahăr alb.
Metoda de preparare
1. Răsfoiți boboci de bust de coacăze negre din frunze, ramuri și alte resturi. Puneți fructul într-un șuviu sau filtru și clătiți-l. Lăsați tot lichidul să curgă.
2. Puneți coacăci într-un castron adânc, adăugați zahăr și turnați toate brandy. Se amestecă.
3. Se spală și se usucă recipientul de sticlă cu un volum de 2 litri. Puneți amestecul de coacăze în acesta și acoperiți-l cu un capac. Să susținem câteva săptămâni într-un loc întunecat.
4. Strângeți băutura printr-un filtru special. Se toarnă în sticle pregătite și se depozitează într-un loc răcoros.
Rețetă 6. Tinctura de coacăz roșu la domiciliu
Ingrediente
300 grame de fructe de padure rosii;
150 grame de zahăr;
o jumătate de litru de vodcă, alcool, brandy sau lună.
Metoda de preparare
1. Fructe de coacăze roșii pe care le rezolvăm, îndepărtând crenguțe, frunze și alte resturi. Clătiți bine fructele. 2. Un borcan de litru cu sifon, clătit și uscat. Trecem în coacăze roșii. Adăugați zahăr și se toarnă în vodcă sau altă băutură alcoolică.
3. Închideți borcanul strâns cu un capac și agitați bine. Lăsați într-un loc cald întunecat pentru câteva săptămâni. Se agită la fiecare trei zile.
4. Filtrați tinctura fină printr-un filtru din bumbac-bumbac și distribuiți-o în sticle. Se încarcă bine și se depozitează în pivniță sau în frigider.
Rețetă 7. Tinctura clasică de coacăze la domiciliu
Ingrediente
600 g fructe de coacăze negre;
o jumatate de litru de vodca sau 60% alcool.
Metoda de preparare
1. Stergem fructele proaspete de coacăze negre, înlăturând fructele, crengile și frunzele putrezite. Se spală.
2. Trecem cornurile într-o sticlă curată și uscată de trei litri. Umpleți fructele cu o băutură pentru a acoperi complet fructele. Plută strâns și îndepărtați timp de trei săptămâni într-un loc întunecat.
3. Îndepărtați tinctura fină printr-un filtru special, turnați-o în sticle curate. Închis închis cu blocaje de trafic și trimis la depozitare într-un loc răcoros. Dacă doriți să reduceți gradul de băutură, diluează-l cu apă filtrată până la puterea dorită.
Rețetă 8. Tinctura rapidă de coacăze la domiciliu
Ingrediente
un vârf de scorțișoară;
un pahar de coacăze negre;
un vârf de vanilină;
un pahar de zahăr;
jumătate de stivă vodca;
50 g de miere;
un sfert și jumătate apa potabilă.
Metoda de preparare
1. Clătiți fructele de păstăi, resturile, frunzele și crenguțele. Puneți într-un blender de castron, adăugați zahăr și perebeyte într-o stare de piure. Dacă nu există mixer, mănâncați fructele de fructe printr-o sită. Pune masa într-o cratiță și acoperă cu apă. 2. Adăugați scorțișoară și vanilie la amestecul de boabe. Puneți un foc lent și continuați să evaporați o treime din întregul conținut. Va dura aproximativ o oră și jumătate.
3. Desfaceți conținutul tăvilii. Se răcește într-o stare caldă și se adaugă miere, se amestecă și se răcește complet.
4. Turnați conținutul în recipientul de sticlă pregătit și umpleți-l cu vodcă. Se amestecă și se curăță o zi într-un loc întunecat.
Tinctura de coacaze la domiciliu - sfaturi si trucuri
Nu aruncați alcoolul. Acestea pot fi folosite pentru prepararea deserturilor, coacerea sau adăugarea la ceai.
Insistați băutura numai în recipiente din sticlă, din material plastic și din fier, deoarece acest lucru nu este potrivit.
Dacă nu aveți suficiente dulciuri, puteți adăuga mai mult zahăr sau miere și puteți pleca pentru încă câteva zile.
Filtrarea poate fi evitată dacă boabele rase sunt așezate într-o pungă de tifon pe care trebuie doar să o scoateți din băutura finită.
