Semințe de struguri pentru iarnă - pentru toată lumea! O selecție de preparate de vitamine din struguri pentru iarnă

Semințe de struguri pentru iarnă - pentru toată lumea! O selecție de preparate de vitamine din struguri pentru iarnă

Strugurii mulțumiți cu recolta?

Trebuie să fie pregătită pentru iarnă!

Sucurile și compoturile fragile, dulceața dulce, murăturile savuroase și gemurile groase vă vor aminti de vară în timpul iernii.

Poate face vin de casă? De ce nu!

Semințe de struguri pentru iarnă - principiile generale de pregătire

Pe fructe de padure și crengi se duc la o mulțime de praf, păianjen, așternut, care trebuie îndepărtate. Spălați strugurii în mai multe etape, separând fructele de la ciucuri. Apoi au nevoie să pună un burete sau să se usuce pe un prosop. Bomboanele smălțuite, moi, verzi și crăpate se înclină imediat.

Ce face strugurii:

• băuturi dulci (compoturi, sucuri);

• blocaj (blocaj, gem, jeleu, miere);

• vin de casă;

• țagle marinat, fermentat.

În orice varianta a recoltării de iarnă, este necesar să se asigure sterilitatea. Vasele se spală bine, se utilizează bicarbonat de sodiu. Apoi băncile sunt sterilizate pe abur sau în cuptor, răcite. După ce se pune fructele de mere, se adaugă siropuri, marinate. Jam și alte mase dulci pentru iarna ar trebui să fie turnat imediat după gătit, în timp ce masa este fierbinte. Pentru închidere folosiți capace speciale și cheie de etanșare. Cele mai multe blanduri trebuie răcite cu capul în jos sub o pătură caldă.

Compote - recoltarea în familie a strugurilor pentru iarnă

Compote este o variantă de recoltare a strugurilor dulci, parfumate și gustoase pentru iarnă, pe care toată lumea o iubește. Reteta băuturii fără sterilizare, care păstrează gustul și aroma uimitoare de fructe de padure proaspete. Rețeta pentru un borcan de trei litri.

Ingrediente

• 2,2 litri de apă;

• 700 de grame de struguri;

• 250-300 g de zahăr; • 1 linguriță. acid citric;

• bucată opțională.

Gatit

1. Banca trebuie să se clătească cu bicarbonat de sodiu, se toarnă apă fiartă. Acoperă, de asemenea, mâner, dar fără sifon.

2. Clătiți strugurii, îndepărtați ciupercile, uscați fructele de pe un șervețel, apoi transferați-le în recipientul pregătit. Puteți adăuga un pic de zest.

3. Se fierb siropul din apă și zahăr, se lasă să fiarbă timp de cel puțin trei minute.

4. Acum se toarnă acidul în borcan, se toarnă sirop de fierbere.

5. Rotiți imediat, întoarceți-vă, acoperiți cu o pătură caldă.

6. Compotul rece ar trebui

7. În partea de jos, se vor afla până la două zile. Apoi banca poate fi returnată în poziția sa normală, transferată la subsol.

Jam - o recoltă delicioasă de struguri pentru iarnă

Gemurile de struguri pot fi făcute din orice varietate, fructele de padure pot fi de diferite culori, în orice caz delicatețea este foarte aromatică, dulce, gustoasă.

Ingrediente

• 1 kg de struguri;

• 0,8 kg de zahăr;

• 1 linguriță. acid citric;

• 1 pahar de apă.

Gatit

1. Eliberați boabele de pe crengi, clătiți bine, lăsați-le într-o gaură pentru a scurge lichidul.

2. Combinați zahărul și apa într-o cratiță. Se încălzește siropul la căldură scăzută, se lasă să se dizolve boabele. Apoi lăsați-o să fiarbă. Opri focul.

3. Se adaugă fructele de mere în sirop, se amestecă și se lasă timp de o oră.

4. Porniți căldura, fierbeți blocajul după fierbere timp de 40 de minute. Cu o lingură mare și curată, îndepărtați periodic spuma groasă care va apărea pe partea superioară.

5. Adăugați vanilie și acid citric, fierbeți încă un sfert de oră.

6. În acest timp, trebuie să pregătiți borcane: clătiți, sterilizați. Capacele pot fi ușor arse.

7. Cu o ladă, puneți blocajele fierbinți în recipientele fierte, închideți capacul, depozitați pentru depozitare.

Prepararea vinului - alcool de struguri pentru iarnă

Homemade vin din struguri este o mare alternativă la băuturi comerciale. Procesul de gătit este destul de lung, necesită atenție, dar rezultatul merită.

Ingrediente

• 10 kg de struguri;

• 3,5 kg de zahăr;

• un pahar de zmeură sau coacăz;

• apă.

Gatit

1. Pregătiți un starter sălbatic sălbatic. Se amestecă un pahar de zmeură sau coacăz cu jumătate de kilogram de zahăr, se lasă timp de 4 zile cald, trebuie să fermenteze.

2. Strugurii pentru vin sunt colectați numai în condiții meteo uscate și insorite. Bomboanele trebuie să fie îndepărtate, scoateți mesajele de gunoi, crenguțe, clătiți și uscați.

3. Împrospătați fructele, adăugați aluatul, lăsați să fermenteze timp de trei zile. Se amestecă cu o lingură de lemn dimineața și seara.

4. Strângeți sucul rezultat, stoarceți tortul, nu mai este util.

5. Se amestecă lichidul cu 1,5 kg de zahăr, se toarnă într-un vas de sticlă de 10 litri.

6. Puneți o mănușă, faceți o gaură într-un deget, lăsați-o caldă pentru fermentație.

7. După 4 zile, luați un kilogram de zahăr, amestecați. Lăsați-l pentru încă 7-8 zile.

8. Se adaugă zahărul rămas dizolvat în două litri de apă. Scoateți vinul într-o cameră cu o temperatură de până la 20 de grade, rezistând de la 18 la 25 de zile.

9. De îndată ce vinul se oprește din joc, trebuie să luați un furtun, îndepărtați vinul din sediment într-un borcan curat.

10. Lasati pentru maturare timp de 60 de zile, acum cutiile pot fi acoperite cu un capac de nylon sau cu o bautura imbuteliata. Dacă se repara sedimentele, va trebui eliminată din nou.

Jam - o recoltă luminată de struguri pentru iarnă

Pentru gem este mai bine să folosiți struguri întunecați, de exemplu, Isabella. Apoi delicatețea va fi foarte luminată și bogată. Alege fructe de padure fructuoase si copt. Ingrediente

• 1800 de grame de struguri;

• 1 kg de zahăr;

• termen de lamaie 90 ml;

• 1 linguriță. coaja.

Gatit

1. Clătiți strugurii, fiecare. Taie-l în jumătate, pune-l într-o cratiță. Adăugați un pahar de apă, pus pe sobă.

2. Se fierbe sub capac timp de 10-15 minute, strugurii ar trebui să fie bine aburit.

3. Scoateți, răciți.

4. Treceți printr-o sită pentru a face o pastilă blândă. Întoarce-te la tigaie, orice altceva poate fi aruncat.

5. Adăugați zahăr, coriandru tăiat, amestecați și puneți-l pe sobă.

6. Se fierbe blocajul timp de un sfert de oră la căldură scăzută.

7. Adăugați suc de lămâie, preparați blocajele la consistența dorită. Se amestecă în mod regulat pentru a preveni arderea maselor.

8. În timp ce se pregătește gemul, pregătiți borcanele cu capace, acestea trebuie să fie curate și uscate.

9. Răspândiți o delicateasă fierbinte de struguri, plută.

Beckmes - recoltarea mierei de struguri pentru iarnă

Mierea din struguri este o pregătire minunată pentru care veți avea nevoie de fructele cele mai coapte și suculente. Sucul de la acestea poate fi extras în orice mod, de exemplu, cu ajutorul unui dispozitiv electric sau a unui storcător.

Ingrediente

• suc de struguri;

• condimente (opțional).

Gatit

1. Luați orice cantitate de suc de struguri. Se toarnă într-un bazin sau într-o tavă largă, cu cât suprafața de evaporare este mai mare, cu atât mierea de fructe va fi mai rapidă preparată.

2. Puneți soba, la fierbere, îndepărtați spuma.

3. Ardeți masa de 3 sau de 3,5 ori. Cu cât devine mai gros, cu atât mai des va fi necesar să se amestece sucul.

4. Pentru aromă, puteți adăuga coji, scorțișoară, ghimbir sau doar vanilie.

5. Verificați densitatea de masă prin răcirea a câteva picături pe o farfurie.

6. Turnați miere fiartă în borcane sterile, plută, curată pentru iarnă.

Boabe de muștar - recoltare de struguri pentru iarnă

Pentru marinare, alegeți fructe de padure lungi și dense. Soiurile grase și suculente nu sunt potrivite, este mai bine să le folosiți pentru gem sau gem.

Ingrediente

• 0,9-1 kg de struguri;

• 100 ml de oțet de vin;

• 700 ml de apă;

• 1 cățel;

• 1 baston de scorțișoară;

• 10 g de sare;

• 100 g zahăr.

Gatit

1. Combinați toate ingredientele pentru marinadă într-o cratiță, pusă pe sobă. Se fierbe câmpul de fierbere timp de câteva minute. Scorțișoară și cuișoare, adăugați imediat, dar înainte de turnare ele trebuie îndepărtate.

2. Strugurii pot fi macerati cu fructe de padure sau ciucuri mici. În orice caz, materiile prime trebuie să fie spălate și uscate.

3. Plasați strugurii în borcane curate. Rezervoarele trebuie să fie umplut în partea de sus.

4. Umpleți borcanele cu marinadă fiartă.

5. Împrăștiați un prosop sau orice altă cârpă într-o cratiță goală, puneți borcanele, acoperiți-le cu capace, dar nu le înfundați.

6. Acum trebuie să adăugați suficientă apă de fierbere în cratiță astfel încât lichidul să acopere borcanele de 2/3 din înălțime.

7. Porniți aragazul. Sterilizați recipientele de 0,5 litri, timp de 10 minute, oră de litru. Numărătoarea inversă începe din momentul în care apa fiartă într-o cratiță.

8. Apoi scoateți ușor din tigaie, strângeți cheia. Nu trebuie să scoateți sau să schimbați capacul.

Struguri umede cu muștar - recoltare viguroasă pentru iarnă

Rețetă prepararea interesantă a strugurilor pentru iarnă. Cel mai bun pentru ei se potrivesc acru, fructe de padure dense. Rețeta este destinată pentru 10 kg de fructe de padure, dar puteți face mai puțin. Pentru a face acest lucru, reduceți proporțional cantitatea de ingrediente.

Ingrediente

• 5 litri de apă;

• 10 kg de fructe de padure;

• 50 g de sare;

• 150 g de zahăr;

• 50 g mustar. Gatit

1. Bomboanele trebuie să fie eliberate din crengi, spălate, pliate într-un rezervor, într-o tavă sau într-un alt recipient, care va fi convenabil pentru a pune opresiunea.

2. Pentru a umple 5 litri de apă, trebuie să dizolvați toate ingredientele din rețetă, inclusiv muștarul.

3. Acoperiți strugurii cu un cerc din lemn sau cu o placă plană, un capac. Puneți presiune în partea de sus.

4. Umpleți marinada în rezervor. Lăsați recolta de struguri caldă timp de 4 zile.

5. Apoi, rezervorul trebuie scos într-un loc răcoros, cu o temperatură de până la 15 grade.

6. După 3-4 săptămâni, puteți lua o mostră din spațiu gol. Ei vor opri boabele umed până la primăvară, dar gustul va crește de fiecare dată.

Semințe de struguri pentru iarnă - sfaturi și trucuri

• Dacă țagla necesită sterilizare în apă clocotită, timpul începe să înceapă după ce lichidul se fierbe în tigaie.

• Când gătiți delicatese dulci din struguri (blocaj, dulceț, blocaj), trebuie să îndepărtați spuma de pe suprafață. Dacă cade în borcan, martorul nu va dura mult.

• Dacă nu este posibilă procesarea vaselor de deasupra aburului, le puteți clăti și le puteți pune pe grilajul cuptorului. Porniți soba și încălziți bine vasele.

• Pentru a verifica densitatea gemului sau a blocajului de struguri, trebuie să renunțați puțin la plăcuță și să-l răciți.

Comentarii (0)
Articole similare
Articole populare
Căutare