Cireșă dulce turnând cu zahăr, vodcă, vin și mirodenii. Cum sa faci un lichior curat delicios si sanatos?

Cireșă dulce turnând cu zahăr, vodcă, vin și mirodenii. Cum sa faci un lichior curat delicios si sanatos?

O rudă apropiată a cireșului, cireșele negre se distinge printr-o aromă specială și un gust dulce pronunțat.

Nu are claritatea și acidul de cireșe, dar nu se bucură de popularitate cu hostess.

Lichiorii dulci dulci sunt făcuți din cireșe dulci, care pot decora orice sărbătoare.

Un pahar de lichior de cireș dulce poate fi o excelentă prevenire a unor afecțiuni.

Turnarea cireșelor dulci - principii generale de preparare

Pentru a face o băutură, aveți nevoie de o boabe coapte și selectate. Prin urmare, înainte de a utiliza cireasa dulce, este necesar să sortați, aruncați toate specimenele stricate, gunoi, ramuri și frunze.

Apoi boabele se spală cu apă rece și se utilizează după rețetă. Fiecare gospodină are propria sa persoană, cu unele scoțând oasele de cireșe, în timp ce altele fac sucul de cireș cu ei. Oponenții fructelor întregi sunt siguri că acidul prusic în cariere este periculos pentru sănătate. Oponenții lor susțin că datorită oaselor lichiorului primește un ton caracteristic de migdale.

Pentru a nu se grăbi la extreme, puteți elimina oasele din cea mai mare parte a boabelor, lăsând o mână de cireșe întregi pentru a adăuga o aromă magică băuturii alcoolice.

Pentru prepararea sa veți avea nevoie și de zahăr, apă, vodcă de înaltă calitate sau altă băutură alcoolică, precum și borcane de sticlă. După perfuzare, produsul rezultat trebuie filtrat. În acest scop, gospodinele folosesc filtre diferite. De exemplu, o bucată de bumbac învelită cu tifon.

Turnarea cireșelor clasice

Cea mai ușoară opțiune de turnare în casă poate fi preparată dintr-un minim de ingrediente. Ar fi fost fructe de padure, iar în fiecare casă se va găsi un pahar de apă și de zahăr. Ingrediente:

• două kilograme de cireșe dulci;

• un pahar de apă (250 ml);

• opt sute de grame de zahăr granulat.

Pregătire:

Îndepărtați oasele din fructe de pădure spălate și uscate.

Spălați borcanul de trei litri, lăsați apa să se scurgă.

În partea de jos a băncii se toarnă un pahar de zahăr, pune un strat de cireșe.

Alternați zahărul cu boabele, umpleți treptat întregul volum al borcanului.

Se toarnă în apă.

Într-un "deget" al unei mănuși de cauciuc medical, faceți o gaură cu un ac și puneți-l pe borcan.

Pentru ca sucul în timpul fermentației să nu se rupă de mănușă, trebuie să fie înfășurat cu bandă scotch, frânghie sau bandaj.

Jar a pus în soare pentru a începe fermentarea.

Mănușa se va umfla treptat și apoi se va deflama. Aceasta înseamnă că sucul este fermentat. De obicei durează două până la trei săptămâni.

Când ciclul de fermentație este finalizat, mănușa trebuie îndepărtată și băutura trebuie drenată și lăsată în borcan timp de încă trei zile, acoperită cu un capac.

Apoi, se filtrează cireșele din cireșee printr-un filtru de tifon și se toarnă în recipiente pentru stocare ulterioară.

Păstrați într-un loc răcoros: pivniță, subsol, pe balconul izolat.

Cirese turnate pe vodca

Acest lichior de reteta poate fi numit si traditional. Turnarea este mai puternică datorită utilizării de vodcă.

Ingrediente:

• kilogram de boabe dulci;

• 400 ml de apă;

• kilogram de zahăr;

• două litri de vodcă.

Pregătire:

Pregătiți boabele, îndepărtați oasele.

Se toarnă pulpa în sticlă sau borcan, se toarnă sucul eliberat.

În vodca se toarnă apă fiartă răcită la temperatura camerei, se amestecă.

Se toarnă boabele cu vodcă diluată.

Închideți vasul bine cu un capac și depozitați-l într-o cămară închisă timp de zece zile.

Deschideți bancul, deplasați conținutul printr-un filtru de tifon. Cherry infuzie spirit curat departe, nu este necesar.

Pulpa de boabe pulverizată adoarme cu zahăr, se amestecă totul cu o lingură și se acoperă gâtul sticlei cu tifon.

Puneți cireasa dulce în căldură pentru fermentație timp de o săptămână (temperatura camerei de la 20 la 25 de grade).

Tulpina fructe de padure pentru a doua oara.

Sucul fermentat rezultat se toarnă în partea principală a lichiorului (vodcă).

Se amestecă ambele părți bine și se menține cald pentru o zi.

Se toarnă într-o sticlă, strâns, dacă este posibil, etanșată ermetic și insistă într-o cameră întunecoasă timp de cel puțin patru luni. Temperatura potrivită este de la 10 la 16 grade.

Turnarea cireșelor uscate "Quick"

Dacă nu există cireș dulce proaspăt, iar lichiorurile sunt foarte de dorit, puteți face din fructe uscate. Ei bine, dacă se păstrează o frunză de cireș, dă o aromă foarte plăcută. În cazul în care frunzele nu, puteți face fără ele.

Ingrediente:

• 80 bucăți de cireșe dulci uscate;

• litru de apă;

• o mână de frunze de cireșe;

• 800 de grame de zahăr granulat;

• litru de vodca este mai scump;

• o jumatate de lingura de acid citric.

Pregătire:

Cireș și frunze de cireșe toarnă apă.

Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de douăzeci de minute.

Strângeți decoctul.

Se toarnă zahărul în el, se amestecă până se dizolvă complet și se răcește.

Se adaugă acid citric.

Se toarnă vodka, se amestecă și se tensionează din nou.

Sticlă și depozitați în dulap. Se toarna gata.

Turnarea cireșelor cu scorțișoară și așchii de stejar

Această rețetă folosește condimente. Tocurile din lemn de stejar dau o băutură picantă. Se dovedește o băutură gourmet, care poate concura cu gustul și cu alte brandy vintage.

Ingrediente:

• kilogram de cireșe dulci;

• 1/4 linguriță de scorțișoară; • un pahar de zahăr;

• chipsuri de stejar (4-5 bucăți);

• nucșoară măcinată la vârful unui cuțit;

• 400 ml de vodcă de înaltă calitate.

Pregătire:

Pur cireșe dulci zdrobesc mâinile sau un bolț. Boabele ar trebui să fie ușor de spargere, dar nu se va transforma într-o mizerie.

Legați un vas cu cireșe zdrobite cu o bucată de tifon și lăsați-l să se încălzească timp de trei zile.

Cireșele dulci vor începe să se deplaseze, evidențiind mirosul caracteristic.

În boabele fermentate adăugați mirodenii și zahăr, amestecați.

Apoi se toarnă în vodcă și se amestecă din nou.

Închideți vasul cu un capac și lăsați să se infuzeze timp de două sau trei săptămâni.

Strângeți băutura, apoi filtrați.

Imbuteliate, punând în fiecare sticlă două chipsuri de stejar.

Puneți sticlele timp de o lună în frig (pivniță, subsol, garaj rece sau doar pe balcon).

O lună mai târziu, când precipitatul cade, turnarea se poate bea.

Turnarea dintr-o cireșă dulce cu gropi

Această rețetă de lichior este mijlocul de aur care vă permite să preparați o băutură sigură fără pietre, dar cu o notă caracteristică de migdale. Nu puteți adăuga condimente: rețeta permite variații.

Ingrediente:

• cireșe în kilograme;

• oa treia ceașcă de gropi de cireșe;

• litru de vodcă de înaltă calitate;

• trei sute de grame de zahăr;

• jumătate de linguriță de scorțișoară;

• trei cuiburi.

Pregătire:

Curățați cireși dulci într-o mașină de măcinat cu carne sau măturați într-un mortar.

Se amestecă toate ingredientele de brandy într-o sticlă sau borcan de sticlă.

Se toarnă vodca.

Repede plută și trimite într-o cameră întuneric rece pentru două săptămâni.

Tulpina, apoi filtrați perfuzia.

Turnați zahărul în el, amestecați.

Din nou, închideți recipientul și trimiteți-l în aceeași încăpere timp de încă două săptămâni, până când zahărul este complet dizolvat.

Când se întâmplă acest lucru, sucul de cireș dulce este gata. Trebuie să fie turnat în sticle și trimis într-un dulap pentru depozitare.

Cireșă dulce turnată pe vin

O rețetă neobișnuită pentru brandy, care nu are nevoie de vodcă, ci un vin roșu fortificat, cum ar fi sherry. Aceasta este o variantă a rețetei anterioare, în care pentru o aromă mai mare puteți adăuga o frunză de cireș.

Ingrediente:

• un kilogram de cireșe fără coajă;

• o treime dintr-un pahar de oase dulci;

• muguri de garoafe;

• zece bucăți de frunze de cireșe;

• scorțișoară pe vârful unui cuțit;

• litru de vin roșu fortificat;

• 150 de grame de zahăr (opțional).

Pregătire:

Cireșele de oase zdrobesc.

Se amestecă boabele și sucul lor, oasele zdrobite, mirodenii.

Se toarnă tot vinul, închideți capacul, se agită.

Lăsați o lună într-o cameră rece rece pentru perfuzie.

După o lună, turnați filtrarea și filtrarea.

Se toarnă într-un borcan curat.

Dacă doriți, adăugați zahăr, amestecați.

Închideți recipientul cu un capac și lăsați-l pentru încă patru până la cinci zile.

Când zahărul este dizolvat, lichiorul este din nou filtrat.

Se toarnă în recipiente de sticlă și se curăță.

Turnarea cireșelor congelate

Cacao dulce congelat este, de asemenea, bun pentru a face lichior dulce. O rețetă simplă prin care o băutură minunată poate fi pregătită foarte repede.

Ingrediente:

• jumătate de kilogram de cireșe dulci congelate;

• un pahar de zahăr;

• un pahar de apă;

• o sticlă de vodcă.

Pregătire:

Scoateți cireșele dulci din frigider și dezghețați-le.

Puneți boabele în tigaie, ușor zdrobiți mâinile.

Se adaugă imediat zahăr și se toarnă în apă.

Aduceți la fierbere.

Se fierbe amestecul la foc mic timp de zece minute.

Se toarnă o sticlă de vodcă, se amestecă și se răcește.

Lichiorul de filtru și curățați o zi în frigider.

Din nou, filtrați lichiorul de cireșe răcit printr-o bucată de vată de bumbac, turnați în sticle și gustați.

Turnarea cireșelor "originale"

Secretul acestui lichior este că nu se mișcă. Deci, nu conține un indiciu de ulei fusel. Se pare că băutura este foarte asemănătoare cu lichiorul costisitor. Nici nu trebuie să filtrați și să-l filtrați: liqueurul rubin se transformă transparent.

Ingrediente:

• kilogram de cireșe dulci;

• o sticlă de vodcă foarte scumpă;

• zahăr (cât de mult va lua containerul).

Pregătire:

Într-un vas de sticlă de litri s-au răspândit cireșe.

Se toarnă boabele cu vodcă.

Închideți capacul capron strâns și păstrați-l într-un loc întunecat timp de o lună.

Agitați conținutul periodic.

Scurgeți vodka într-un recipient separat, înțepenit și curățat.

Pădurile umpleau cu zahăr, astfel încât banca era umplută în vârf.

Puneți într-un loc întunecat, astfel încât zahărul s-a topit treptat (frigiderul nu va funcționa).

Se amestecă periodic conținutul cutiilor.

Când zahărul este complet dizolvat în suc, se toarnă siropul într-o cratiță mare, se adaugă vodca, se amestecă.

Încearcă să adaugi sirop de zahăr, gătit separat. Acest lucru nu este necesar, dar dacă doriți mai multă dulceață, este permisă.

Se toarnă și se curăță.

Turnarea cireșelor de casă

O altă versiune mai simplă a lichiorului de cireș dulce. Cetatea lui poate fi ajustată așa cum se dorește. Dacă adăugați un pahar de vodcă la produsul finit, obțineți o băutură cu o putere de aproximativ 15 grade. Dacă nu adăugați vodca, atunci brandy va fi moale, nu va depăși 10 grade.

Ingrediente:

• kilogram de cireșe dulci;

• patru sute de grame de zahăr.

Pregătire:

Se toarnă cireșele dulci în borcane de sticlă astfel încât până la gât să rămână 7-10 centimetri.

Adăugați zahăr la boabe astfel încât distanța până la gât să fie redusă la jumătate (până la 3-5 cm). Linia de jos este de a lăsa spațiu în bancă: cireșul va "merge". Cork-ul cu cutii de nylon, puse într-o cameră întunecată timp de trei săptămâni.

După ce zahărul sa dizolvat complet, se toarnă vărsarea zahărului, se toarnă un pahar de vodcă sau jumătate de pahar de alcool dacă se dorește.

Se toarnă în container și se trimite la depozit.

Turnarea cireșelor dulci - sfaturi și sfaturi utile

  • Lichiorul de cireș dulce de casă este o băutură naturală, perfect sigură. Puterea și dulceața lui pot fi controlate, pe baza gustului tău. Turnarea împlineste perfect tot ce face gazda cu ea: ia zahar suplimentar sau place gustul fara ea, devine mai mult sau mai putin puternic.
  • Durata preparării lichiorurilor variază de la câteva zile (rapid sau timpuriu) la câteva luni (târziu). Ca regulă, lichiorurile de maturare, care se prepară într-un an și jumătate până la două luni, sunt mai populare.
  • În loc de zahăr, puteți lua miere. Se va dovedi nu mai puțin gustos, dar și mai aromat și mai util.
Comentarii (0)
Articole similare
Articole populare
Căutare