Tinctura purpurie nu este numai gustoasă, ci și utilă. Această băutură delicată și sofisticată de desert poate fi ușor pregătită de dumneavoastră.
Se constată o tinctură naturală, moderată, care este deosebit de populară în timpul iernii reci.
Tinctura de zmeură acasă - principiile de bază ale gătitului
Pentru tincturi fructe proaspete și chiar congelate. Acestea din urmă trebuie mai întâi să fie dezghețate. Bomboanele sunt sortate cu grijă, îndepărtând tot gunoiul, spălate și numai apoi folosite pentru a face tincturi. Băuturile alcoolice reprezintă baza. Poate fi luncă, brandy, alcool, vodcă sau alt tip de alcool. Merită să ne amintim că gustul băuturii va diferi în funcție de alcoolul utilizat.
În unele cazuri, tinctura se prepară din dulceață sau gem de zmeură.
Pregătiți băutura numai în sticlă sau în ceramică. Bomboanele pregătite adorm adânc în vasele selectate, se toarnă alcool și insistă timp de câteva zile într-un loc întunecat. Apoi, beți filtrul, turnați în sticle de sticlă și depozitați într-o cameră răcoroasă.
Pentru a face gustul tincturii chiar mai interesant, adăugați coji de citrice, vanilină sau scorțișoară.
Pentru dulceața, zahărul sau mierea se adaugă băuturii.
Rețetă 1. Tinctura de zmeură acasă pe vodcă cu frunze
Ingrediente
kg de zmeură;
zahăr granulat;
10 g frunze uscate de zmeură; litru de vodcă de calitate.
Metoda de preparare
1. Enumerați fructele de măsline de zmeură, îndepărtând crenguțe, frunze și alte gunoaie. Puneți zmeura într-un șuviu sau filtru. Clătiți ușor sub robinet și lăsați excesul de lichid pe geam. Puneți boabele preparate în bucăți adânci și le amestecați cu cartofi de cartofi.
2. Spălați bine bancul, uscați și transferați masa de zmeură în ea. Se toarnă în vodcă, se amestecă și se lasă într-un loc întunecat timp de șase săptămâni. Nu trebuie să insistă mai mult, altfel osul va da amărăciune inutilă.
3. Aplicați ușor băutura. Adăugați zahăr la gustul dumneavoastră. Se amestecă și se distribuie în sticle de jumătate de litru. Plută strâns. Se recomandă menținerea tincturii pentru încă câteva luni înainte de utilizare.
Rețetă 2. Tinctura de zmeură la domiciliu cu alcool
Ingrediente
zmeură - una și jumătate de kg;
apă potabilă - 500 ml;
alcool 96% 600 ml + 400 ml apă potabilă;
zahăr granulat - jumătate de kilogram.
Metoda de preparare
1. Luați fructele de zmeură. Fructele, frunzele și frunzele spulberate se aruncă. Puneți zmeura într-o gaură și clătiți sub robinet. Lăsați apa la sticlă.
2. Transferați fructele de pădure într-un pahar sau enamelware și paste într-o stare de măcinare.
3. Alcoolul se diluează cu 400 ml apă potabilă. Se amestecă. Umpleți zmeura cu soluție de alcool, amestecați și lăsați la soare timp de o săptămână. Se amestecă periodic.
4. Filtrați tinctura fină printr-un strat de tifon și vată de bumbac. Apăsați pe tort. Se prepară sirop din zahăr și apă potabilă. Se toarna in tinctura si se amesteca. Se toarnă băutura într-o sticlă de trei litri, se închide capacul capronului și se înmoaie încă trei săptămâni. Dacă apare un precipitat, filtrați din nou perfuzia.
Rețetă 3. Tinctura de zmeură la domiciliu pe gin
Ingrediente
kg de zmeură proaspătă;
miros de două limes;
un litru și jumătate de gin.
Metoda de preparare
1. Zmeură sortați cu grijă și puneți-o într-o sârmă. Bomboanele trebuie să rămână întregi.
2. Spălați borcanul, uscați-l și puneți zmeura în el, umplând recipientul de sticlă la trei sferturi din volum. Cu var, îndepărtați coaja cu cel mai bun răzătoare. Adăugați-l în borcan. Umpleți conținutul cu gin sub gât. Închideți și puneți-l într-un loc întunecat.
3. După câteva zile, dacă este necesar, completați ginul. Agitați sticla zilnic. Insistați-vă timp de trei săptămâni.
4. Apoi se toarnă tinctura. Bomboanele nu se strâng. Se toarnă băutura în sticle de jumătate de litru și se depozitează într-un loc răcoros.
Rețetă 4. Tinctura de zmeură la domiciliu pe brandy
Ingrediente
proaspătă zmeură - 400 g;
Coniac - jumătate de litru.
Metoda de preparare
1. Spălați și uscați recipientul de litru. Zmeură de fructe de măsline, separate de cozile și eliminați toate coșurile.
2. Puneți fructele pregătite într-un borcan. Umpleți-le cu coniac, închideți capacul și puneți-l într-un loc cald.
3. Insistați băutura timp de două luni. Apoi se toarnă tinctura, se strecoară printr-un filtru special. Se toarnă într-o sticlă de 0,7 litri. Păstrați băutura într-un loc răcoros.
Rețetă 5. Tinctura de zmeură acasă cu rom.
Ingrediente
kg de zmeură proaspătă;
30 grame de zahăr;
jumătate de litru de rom strălucitor;
lamaie;
250 ml de apă purificată.
Metoda de preparare 1. Zmeura enumerate din toate fructele de o calitate superioară și spălate într-un castron emailat, umplut cu apă potabilă. Se adaugă sucul de lamaie și zahărul granulat în amestec.
2. Puneți un foc mic și gătiți, amestecând continuu, timp de un sfert de oră. Bomboanele ar trebui să fie aburit bine și puneți sucul. Apoi scoateți vasele de la căldură și răciți-le complet.
3. Întindeți amestecul prin tifon, strângeți bine, filtrați din nou și puneți-l în foc. Se fierbe. Puneți direct romul fierbinte în amestecul fierbinte, amestecați bine, acoperiți și acoperiți cu o cârpă caldă. Lăsați o lună, apoi filtrată și sticla.
Opțiunea 6. Tinctura de zmeură la domiciliu din gem
Ingrediente
dulceață de zmeură - 500 g;
lună - jumătate de litru.
Metoda de preparare
1. Puneți blocajele într-un borcan curat, în stare uscată. Se toarnă în lună și se amestecă. Închideți capacul capronului. Puneți recipientul de sticlă în căldură timp de cinci zile. Zilnic agitați conținutul.
2. Filtrați tinctura fină printr-un strat de tifon și vată de bumbac. Ambalate și depozitate pentru depozitare într-un loc răcoros.
Rețetă 7. Tinctura de zmeură la domiciliu cu mirodenii
Ingrediente
600 g zmeură;
10 g de zahăr;
500 ml de coniac;
extract de vanilie;
Bușteni de scorțișoară de 2 cm;
trei muguri de cuișoare.
Metoda de preparare
1. zmeură proaspătă, sortați, eliminați toate inutile. Puneți o sticlă și clătiți-o. Fă totul cu grijă, ca fructele să rămână intacte.
2. Luați un borcan curat. Puneți în zmeură și mirodenii. Umpleți-le cu alcool, închideți capacul și plasați recipientul într-un loc cald. 3. După trei săptămâni, deschideți borcanul, turnați conținutul într-un alt vas curat prin tifon. Stingeți resturile de fructe de padure. Adăugați zahăr la gustul dumneavoastră. Sticlă și înmuiați timp de cel puțin o lună.
Rețetă 8. Tinctura de zmeură la domiciliu cu chili și ghimbir
Ingrediente
O jumătate de kilogram de zmeură proaspătă;
o jumătate de lingură de chili;
700 ml de alcool 70%;
20 g ghimbir proaspăt;
550 ml de apă potabilă;
70 g de fructoză.
Metoda de preparare
1. Zmeii pot folosi proaspete sau congelate. Fructe proaspete sortați, clătiți. Înghețați complet dezghețarea.
2. Puneți fructul într-un recipient curat din sticlă și umpleți-l cu alcool. Insistați zece zile într-un loc întunecos. Ginger curat, se spală și se freacă fin. Se spală piperul, ușor tăiat. Se adaugă piper și ghimbir în cutie.
3. Lăsați timp de trei zile. Atunci încercați, dacă băutura este fierbinte, o puteți turna. Dacă doriți ca tinctura să fie mai clară, înmuiați-o o zi. Apoi se toarnă băutura, se filtrează, se diluează cu apă și se adaugă zahăr granulat la gust. Tinctura flaconului. Înainte de utilizare, înmuiați-l timp de cel puțin încă câteva săptămâni.
Rețetă 9. Tinctura de zmeură la domiciliu "Jachetă de zmeură"
Ingrediente
1 kg 200 g zmeură;
trei muguri de garoafa;
doi litri de lună;
3 g de sâmburi de caise sau cireșe.
Metoda de preparare
1. Puneți mugurii garoafelor și nucleolilor de caise într-un mortar și înțepați-l cu un pistil. Puneți mirodenii într-un recipient de sticlă curat.
2. Fructele de fructe de măsline sunt bine sortate. Îndepărtați crenguțe, fructe și frunze putrezite. Puneți fructele într-un șuviu și clătiți cu apă curentă. Puneți boabele în borcan. Umpleți volumul rămas cu alcool. Puneți în căldură timp de trei săptămâni. Agitați zilnic recipientul. 3. După timpul alocat, goliți ușor tinctura. Tulpina printr-o sită, filtru special sau tifon. Încercați. Dacă băutura este prea puternică, se toarnă jumătate de litru de apă și se amestecă. Adăugați zahăr la gustul dumneavoastră. Se toarnă băutura în sticle, plută bine și țineți încă o lună.
Tinctura de zmeura la domiciliu - sfaturi si trucuri
- Gatiti tinctura numai in sticla sau ceramica.
- Adăugați zahăr sau miere la tinctura aproape terminată la alegere.
- Înainte de băut, țineți băutura timp de cel puțin încă câteva săptămâni.
- Nu aruncați fructele, puteți face un sirop de la acestea, care poate fi folosit pentru a înmuiat prăjiturile.
- Dacă băutura este prea puternică, puteți să o diluați cu apă până la gradul dorit.
