Lichior de cireș acasă - regina rubinică pe masă! Prepararea deliciosului lichior de cireș la domiciliu

Lichior de cireș acasă - regina rubinică pe masă! Prepararea deliciosului lichior de cireș la domiciliu

Infuzia este o băutură cu alcool redus, cu un gust strălucitor și aromă de fructe de vară, care este, de asemenea, foarte ușor de pregătit.

Spre deosebire de vin, tehnologia nu este atât de capricioasă, nu necesită prea multă atenție, iar băutura se dovedește a fi de succes. Pentru a strica vărsarea este foarte dificilă!

În cazul în care sezonul este mulțumit cu recolta de cireșe, atunci este imperativ să-l folosească și să facă alcool aromatic. În popor, băutura este numită afectiv "Vișnevka", pentru care nu încetă niciodată să se bucure de gustul de vară și își amintește de zilele însorite.

Lichior de cireș acasă - principii generale de pregătire

Turnarea nu este un vin, deci băutura necesită spălarea obligatorie a fructelor de padure, uscarea, și numai atunci puteți trece la procesul de gătit. Cireșele trebuie să fie coapte, parfumate, altfel băutura se va asemăna doar siropului de alcool.

Pentru prepararea lichiorului clasic necesar doar trei ingrediente:

• cireșe;

• zahăr;

• alcool (vodca, moonshine).

În rețetele modificate pot fi de asemenea prezente: condimente, frunze de cireșe, alte fructe de padure, fructe. Uneori, lichiorurile sunt făcute din fructe de padure congelate, sucuri și chiar gem.

Tehnologie generală de gătit:

1. Bomboanele sunt umplute cu zahăr, infuzat timp de 1-3 zile. Scoateți oasele sau nu, de obicei indicate în rețetă.

2. Se adaugă o băutură, totul este amestecat și trimis să insiste pentru o perioadă de 1-3 luni.

3. Băutura este filtrată și sigilată în recipiente etanșe.

Preparați lichiorul de cireșe în sticle sau borcane din sticlă. Adesea, retetele necesită să vă legați un gât cu o cârpă, dar, de fapt, puteți închide pur și simplu capacul capron. Spre deosebire de vin, nu există nici un proces de fermentare.

Rețetă 1: Lichior de cires la domiciliu "Ruby"

Reteta pentru a face lichior de cireș bogat acasă pe fructe de padure proaspete. Pregătit pentru vodca cu zahăr, băutura se dovedește a fi destul de strălucitoare și dulce.

Ingrediente

• cireșe;

• 500 gr. zahăr;

• vodka.

Gătit

1. Cireșe sortați, spălați și uscați bine. Îndoiți-vă într-un borcan de trei litri pe umeri. Bomboanele pot fi puse și puțin mai puțin, dar apoi tinctura va fi mai puțin saturată și mai puternică.

2. Zahărul adormit. Jar se agită, așa că sa trezit între fructe de pădure.

3. Umpleți miezul cu vodca astfel încât să acopere complet cireșele și este cu 1-2 cm mai mare decât nivelul lor.

4. Închideți gâtul vasului cu o cârpă și îndepărtați-l pentru a insista într-un loc întunecat timp de aproximativ 2,5 luni. Din când în când, tinctura trebuie să fie agitată pentru a dizolva tot zahărul.

5. În timp util, băutura trebuie să fie drenată, fructele trebuie să fie stoarse din suc și să fie îmbuteliate.

Rețetă 2: Lichior de cireș acasă de la chokeberry

Și aici liqueur cireșe și chokeberry? Se pare că puteți face o băutură uimitoare de cireșe fără fructe de padure și chiar în toamnă. Luminos, saturat, parfumat. Rețeta este simplă și destul de populară, uneori o astfel de băutură se numește băutură, tinctură. Chokeberry trebuie să fie în mod necesar coapte, puteți utiliza chiar și fructe de pădure după primul îngheț.

Ingrediente

• 0,8 litri de apă;

• o sticlă de vodcă, puteți lua mai mult;

• 0,1 kg (jumătate de cană) de cenușă de munte;

• 0,1 kg de frunze proaspete de cireșe;

• 700 de grame de zahăr;

• 1 linguriță. acid citric.

Gătit

1. Îndoiți fructele de fructe roșii, frunzele de cireșe, adăugați apă, apoi fierbeți timp de 10 minute după fierbere.

2. Turnați acidul citric cu zahăr și gătiți încă 15 minute.

3. Se răcește siropul, apoi se filtrează printr-o sită fină.

4. Adăugați o sticlă de vodcă, se amestecă, se toarnă în recipiente de sticlă. 5. Rezistați cel puțin două săptămâni într-un loc întunecat, apoi amestecați bine din nou și puteți lua o mostră!

Rețetă 3: Lichior simplu de cireș de casă în limba poloneză

Polonezii iubesc lichiorul de cireșe și este considerat aproape o băutură națională. Este pregătit în diferite moduri, încercați cel mai ușor. Particularitatea acestui lichior este că este preparată din cireșe, eliberate din gropi. Acest lucru economisește timpul de perfuzare și permite fructului să-și dea gust mai repede. Băutura este foarte bogată și dulce, ca băutura.

Ingrediente

• kilogram de fructe de padure;

• 700 de grame de zahăr;

• 350 ml de vodcă.

Gătit

1. În cireșele preparate eliminați oasele.

2. Îndoiți fructele de padure într-un recipient de sticlă sau email, turnați fiecare strat de zahăr.

3. Acoperiți cu o cârpă și scoateți-o pentru infuzare timp de 3 zile.

4. Adăugați vodcă, amestecați bine și uitați de băutura noastră timp de o lună.

5. Luăm lichior, amestecăm bine din nou, rezistăm încă o lună. Zaharul trebuie dizolvat complet.

6. Se poate lua filtrul, sticla și mostra.

Rețetă 4: Lichior de cireșe la domiciliu din fructe de padure congelate

Au rămas cireșele congelate? Acestea pot fi utilizate în condiții de siguranță în turnare, numai prin eliminarea mai întâi a oaselor. Particularitatea preparatului este că boabele din îngheț dau mai mult suc, prin urmare cantitatea de zahăr și de vodcă trebuie, de asemenea, să fie mărită. Și pentru un gust picant, adăugați niște scorțișoară și cuișoare la băutură.

Ingrediente

• cireșe de 1,5 kg;

• 1,2 litri de vodca;

• bolțuri de 2 stele;

• scorțișoară de 0.5 scorțișoară;

• 1,2 kg de zahăr.

Gătit

1. Cireșele sunt dezghețate, sucul din ele nu este turnat nicăieri.

2. Scoateți pietrele și amestecați boabele cu zahăr, adăugați sucul. Dăm o zi să rămână caldă, uneori să ne amestecăm.

3. Se toarnă vodka, se adaugă cuișoarele cu scorțișoară, se amestecă și se îndepărtează timp de 2 luni, de preferință într-un loc întunecat. Rezervarea periodică trebuie amestecată, astfel încât zahărul să fie complet dizolvat. 4. Filtrați băutura, turnați-o în recipiente și plută.

Rețeta 5: Lichior de cireș acasă "Zhuzhytsa" conform unei rețete vechi

Pregătirea unei băuturi în două etape. Pe primele boabe de cireș zdrobite sunt desenate, apoi întregi. Anterior, un astfel de lichior a fost făcut pe lună, a cărui aromă specifică a fost scoasă din pietre de cireșe.

Ingrediente

• cireșe de 2 kg;

• litru de lună;

• 300-600 de grame de zahăr, pot fi înlocuite cu miere.

Gătit

1. Se agită cireșele cu pietre, se toarnă cu lună și insistă 3-5 zile.

2. Filtrează. Umpleți cu fructe de pădure lăstăsite, care au rămas în conformitate cu rețeta, adăugați zahăr, amestecați și îndepărtați infuzul timp de 2-3 luni.

3. Filtrați, evaluați rezultatul. În vremurile vechi sa crezut că brandy ar trebui să fie infuzat atâta timp cât băutura nu se lipeste de pahar și lasă o urmă luminos.

Rețetă 6: Lichior de cireșe cu alcool scăzut la domiciliu cu zmeură

În funcție de timpul de maturare al cireșului, puteți utiliza zmeură sau căpșuni. Gustos cu orice fel de boabe, dar este de dorit ca acestea să fie moi și suculent.

Ingrediente

• 3 kg de cireșe coapte;

• kilogram de zmeură sau căpșuni;

• zahăr 2,4 kg;

• 0,8 litri de vodca.

Gătit

1. Scoateți oasele din cireșe, amestecați-le cu zmeură, adăugați zahăr și lăsați-le să stea timp de 5-6 ore pentru a separa sucul.

2. Umpleți vodka, amestecați totul. Apoi închidem cu un capac strâns și retragem la subsol timp de 3 luni. Este mai bine să continuați turnarea într-o cameră răcoroasă, deoarece conține puțin alcool.

3. Strângeți, stoarceți fructele. Dacă doriți să obțineți cea mai transparentă băutură, filtrați 4-6 straturi de tifon. Apoi se toarna si poti lua o mostra.

Rețetă 7: Lichior de cireș acasă "Skorospelka"

O reteta pentru cei care nu au rabdarea sa astepte cateva luni pana cand bautura rubinica este copt. Umplutura va fi gata a doua zi! Va savura gustul si aroma, dar numai daca totul se face strict conform retetei. Produsele sunt luate de ochi, cum se determină cantitatea - este scrisă în descriere. Ingrediente

• cireșe;

• zahăr;

• vodca sau lună de 40 °.

Veți avea nevoie, de asemenea, de unelte refractare, de exemplu, un cazan sau utyatnitsa.

Gătit

1. Am perforat cireșele spălate în mai multe locuri cu un ac, le pliți într-un vas refractar și stropiți fiecare strat cu zahăr. 300 de grame de cireșe vor lua aproximativ 4-5 linguri.

2. Umpleți partea de sus a întregului lucru cu vodca, astfel încât să acopere fructe de padure.

3. Acoperim partea superioară cu o foaie de pergament pentru ao repara, o puteți înfășura în jurul marginilor cu o funie. Facem mai multe găuri în pergament, astfel încât să existe exces de abur.

4. Încălziți cuptorul la 120 de grade și puneți tinctura viitoare în el. După 3 minute, opriți-l și țineți-l să se răcească complet, fără a deschide ușa.

5. Scoatem lichiorul răcit, stoarcem sucul de fructe și filtrul. Acest lucru se poate face prin tifon pliat în 4 straturi. Gustul, iubitorii de dulciuri pot adăuga mai mult zahăr.

6. Imbuteliate, răcite și a doua zi, brandyle sunt gata!

Rețetă 8: Lichior de cireș acasă "polonez" cu miere și salvie

O altă rețetă pentru lichiorul polonez, care se dovedește destul de puternică. Ideal pregătit pe baza de miere naturală de hrișcă, dar puteți lua oricare alta. Polonezii îl pregătesc cu adaos de alcool, dar dacă se dorește, poate fi înlocuit complet cu vodcă, proporțional cu gradul. În acest caz, va trebui să îndepărtați o cantitate mică de lichid din rețeta de bază.

Ingrediente

• 2 kg de cireșe;

• 2 litri de vodca;

• alcool 250 grame;

• 1,4 litri de apă;

• 250 de grame de miere;

• 1,5 kilograme de zahăr granulat;

• 5 grame de salvie de salvie.

Gătit

1. Scoateți oasele din fructe de padure. Pulp mnemi mâini sau tolkushkoy, așa că ea a subliniat sucul. Îndoiți în sticlă și turnați vodca.

2. Puneți zahăr într-o altă sticlă, adăugați miere, salvie, apă și alcool. Închideți capacul și agitați timp de 5-10 minute. 3. Am trimis ambele containere la subsol timp de o lună. În acest timp, mierea și zahărul ar trebui să fie complet dizolvate. Le puteți scuta uneori.

4. Într-o lună, combinăm ambele produse, amestecăm și lăsăm să staționăm încă o săptămână.

5. Stresăm, dăm băutură și dăm băuturii să "cristalizeze" alte 5 luni, deși nu toată lumea are destulă răbdare pentru asta, mulți încep să ia probe imediat, ceea ce nu este interzis.

Rețetă 9: Lichidul de cireșe condimentat la domiciliu pentru un stomac sănătos

Această băutură ajută la îmbunătățirea digestiei, normalizează activitatea stomacului și a intestinelor. Nu este recomandat să abuzați de o astfel de tinctură, dar o porție înainte de mese nu durează. Sunt folosite condimente aromatice, compoziția și cantitatea acestora putând fi ușor modificate în funcție de preferințele gustului personal.

Ingrediente

• 2,3 kg de fructe de cireșe;

• 600 de grame de zahăr;

• vodcă pentru turnare;

• 5 grame de vanilie, scorțișoară, cardamom și 5 garoafe.

Vanilie și scorțișoară sunt cel mai bine utilizate în betisoare, dar dacă nu, atunci ia mirodenii condimentate.

Gătit

1. În cireșele spălate, scoateți oasele, puneți fructele în sticlă, turnați straturile de zahăr.

2. Adăugați toate condimentele. Puteți să le amestecați cu zahăr, astfel încât acestea să fie distribuite uniform.

3. Umpleți boabele cu vodcă, astfel încât să le acopere complet. Polonezii fac un astfel de lichior pe alcool pur, dar se dovedește prea puternic.

4. Închideți martorul cu un capac de nailon și scoateți-l timp de o jumătate de an. De obicei este scoasă pentru Crăciun, filtrată și gustată în sărbători.

Lichid de cireș la domiciliu - sfaturi și trucuri

• Pentru ca boabele de cireșe să renunțe la sucul bine, dar pulpa deprimată nu plutea în băutură, puteți tăia cireșe cu o scobitoare înainte de a le pune în recipient.

• În rețetele lichiorurilor, se folosesc întotdeauna diferite cantități de zahăr, dar, de fapt, cantitatea lor nu contează prea mult, deoarece alcoolul este un conservant în astfel de băuturi. Prin urmare, vă puteți concentra pe gustul dvs. și puteți adăuga mai mult sau mai puțin zahăr. • Cirese insuficiente pentru a face un lichior? Puteți adăuga în condiții de siguranță căpșuni, zmeură, mure, cireș și chiar fructe felii. Gustul nu va fi mai rău!

• Este păcat să arunci fructele de fructe din lichior? Și nu trebuie! Dintre acestea, puteți găti un tort delicios "Drunk Cherry" și să vă bucurați de gospodărie. Puteți, de asemenea, să eliberați boabele din semințe, să le amestecați cu zahăr și să le utilizați ca umplutură pentru strudel. Înainte de coacere, boabele pot fi puse într-un recipient și depozitate în frigider.

• Uneori este posibil să se întâlnească sfatul, se toarnă cireșe din lichior în mod repetat, apoi se amestecă ambele băuturi. De fapt, acest lucru nu este cel mai bun mod de a salva, gustul unui astfel de produs pierde considerabil originalul. Băutura se dovedește a nu fi atât de saturată, goală.

Comentarii (0)
Articole populare
Căutare