Ouăle uscate sunt cele mai bune rețete. Cum să procedați corect și să preparați ouăle de umplere.

Ouă de mare - principii generale de preparare

Ouă inundate - o gustare originală și gustoasă, care arată, de asemenea, superbă pe orice tabel de sărbători. Cel mai interesant lucru este că nu există ouă ca atare, ci vor fi necesare doar cochilia lor. În cojile goale pregătite se găsesc ingrediente zdrobite, după care ouăle se toarnă cu o soluție de gelatină și bulion umflate (legume, pui, pește sau orice altceva). Apoi, gustarea este plasată în frigider pentru a îngheța peste noapte. Înainte de a servi, scoateți ușor cojile și serviți ouăle la masă.

Aproape totul poate fi folosit ca umplutură: ciuperca, carnea fiartă, ciupercile prajite sau murate, mazărea și porumbul, piperul, creveții, verdele și chiar fructele (pentru gustări dulci, confiture sau gemuri se folosesc în loc de bulion).

Ouă amăruite - prepararea alimentelor și preparatelor

Ouăle de inundare nu pot fi gătite fără turnare și pentru asta aveți nevoie de gelatină. Pentru a accelera procesul de umflare, puteți utiliza gelatină instantanee. Se toarnă apă fiartă în proporția specificată în instrucțiuni.

Cel mai important lucru este să pregătim corect ochelarii. Pentru a face acest lucru, pe partea plată a ouălor face găuri mici de 2,5-3 cm și se toarnă tot conținutul într-un castron. Proteinele cu gălbenușuri în rețete de ouă inundate, de regulă, nu sunt folosite. Apoi, cojile sunt spălate bine și ținute timp de 10-15 minute într-o soluție de sifon și apoi spălate din nou. Pentru a usca suprafața interioară cât mai repede posibil, așezați cojile cu găuri în forma în care au fost vândute. Din feluri de mâncare nu este nevoie de nimic special: doar un castron sau o cratiță pentru înmuierea gelatinei, o placă de tăiere și un cuțit. De asemenea, este de dorit să aveți crestături curlate, care pot fi ingrediente frumos tăiate.

Rețetă pentru ouă de inundații:

Rețetă 1: Ouă

Oaspeți surprizați cu o gustare atât de strălucitoare și pozitivă. Ouăle pentru rețetă vor fi necesare, dar nu la fel de intenționate, adică nu există nici un ingredient din ouă ca atare în gustare. Dar există șuncă, ardei dulci și mazăre cu porumb. Nu este nimic dificil în pregătire, este nevoie doar de timp.

Ingredientele necesare:

Metoda de preparare:

În primul rând, vom face o completare pentru gustări: două linguri de gelatină vor fi umplute cu o jumătate de cești de apă caldă fiartă. Pleacă aproximativ o oră și jumătate, dar pentru moment vom pregăti ouăle și umplutura. Vom spăla bine ouăle, le vom usca și vom face o gaură de 2-3 cm pe partea dreaptă. Faceți o gaură cu grijă, astfel încât cochilia să își păstreze integritatea. Toți galbenii și gălbenușul sunt turnați într-un castron (din care puteți face o oletă delicioasă sau o omeletă). Acum, facem o soluție puternică de sodă și puneți cojile acolo timp de 20 de minute (după care le spălăm în mod corespunzător).

Pregătiți materialele de umplutură: tăiem șunca în cubulețe, piperul în benzi, turnați lichidul din porumb și mazăre. Într-o jumătate de pahar de apă caldă împărțim un cub de bouillon. Se amestecă bulionul cu gelatina umflată. Pătrunjelul nu este tocat, ci pur și simplu dezasamblat în frunze mici. În partea de jos a fiecărei cochilii puneți piperul și patrunjelul, apoi adăugați șunca cu mazăre și porumb. Umplutura se impune in partea de sus. Puneți ouăle în forma în care au fost vândute și turnați amestecul de bulion și gelatină în interior. Scoateți pentru a îngheța peste noapte în frigider. Înainte de servire, îndepărtați și serviți.

Rețetă 2: Ouă cu creveți

O altă versiune a gustării originale. Sunt necesare creveți, porumb, ouă de prepeliță, bulion gata preparat, legume și condimente pentru astfel de ouă de umplere.

Ingredientele necesare:

1. Opt ouă;
2. Lingură de gelatină instant;
3. Un pahar de bulion de legume și chiar mai mult - unt de pește;
4. Ceapă cu morcov - pentru bulion;
5. Sare;
6. Pepeni;
7. 7-8 ouă din prepeliță;
8. Mai multe pâini de creveți înghețați;
9. Porumb conservat;
10. Pătrunjel;
11. mărar.

Metoda de preparare:

Pregătiți cojile de ou, așa cum este descris în prima rețetă. Apoi clătiți bine în apă curentă și înmuiați în soluție de sodă. După spălarea sifonului și uscată. Cojile preparate expun în formă pentru ouă. Se prepară bulion de pește sau de legume. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă puțină sare și se arde piper în mazăre. Adăugați ceapa întregă decojită și morcovul. Gatiti legumele pana la morcovi moi. Scoateți ceapa și morcovul, dar nu aruncăm încă morcovul. Puneți creveții în decoctul de legume și fierbeți timp de 1 minut după fierbere, apoi turnați supa într-un recipient separat. Apoi, luați un pahar de aceeași supă și amestecați într-o lingură de gelatină "rapidă". Morcovii răciți se taie în cuburi mici, și chiar mai bine - sub formă de figuri (stele, picături, etc.). Se fierbe ouăle de prepelit până se fierbe, se răcesc și se taie în sferturi. Din porumb, decantează lichidul, dezasamblați frunzele verzi.

În partea inferioară a cochililor se întind frunzele cu morcovi, apoi porumbul, ouăle și creveții și restul verdeilor (straturi alternative). Umpleți cojile de sus și turnați supa cu gelatină. Scoatem ouăle din frigider pentru întreaga noapte. Înainte de servire, curățați și serviți.

Rețetă 3: Ouă cu carne de pui

Gatiți ouă delicioase de umplutură cu file de pui. Carnea albă de pui din carne, în combinație cu mazărea și măslinele, este o opțiune câștigătoare. Cel mai interesant lucru este că în această rețetă veți avea nevoie de proteine ​​și gălbenuș - dintre care vom face o omletă și, de asemenea, o vom adăuga la aperitiv.

Ingredientele necesare:

Metoda de preparare:

În primul rând, fierbeți fileul de pui: clătiți, umpleți cu apă, piper, sare și se pregătește să gătească. După fierbere se fierbe aproximativ o jumătate de oră. Pregătiți cochilii de ou, turnați conținutul într-un castron. Spălați bine cojile cu sifon și clătiți din nou. Bateți albi cu gălbenușul (doar o porție mică) și coaceți o clătite subțire de ouă. Rulam omeleta fierbinte cu o rola si, dupa ce se raceste, se taie o grosime de 1 cm cu spalaturi. Se taie măslinele în semicercuri mici, se decantează lichidul din mazăre. Fileul răcit este tăiat în bucăți mici. Shells stabilite în formă pentru ouă, la partea de jos a fiecărei cochilie se așeză pe role de ouă. Apoi, așezați mazărea, măslinele și bucățile de pui. Gelatina este înmuiată într-o jumătate de cești de apă fiartă, apoi dizolvată în două pahare de supă gătită de pui. Umpleți ouăle cu bulion pe partea superioară. Lăsați în frigider să înghețe peste noapte.

Rețetă 4: Ouă cu ciuperci

Gustare mare pentru masa de Anul Nou și nu numai! Pentru prepararea ouălor inundate cu ciuperci, veți avea nevoie de un set de jeleu, ciuperci, morcovi și condimente. Ingredientele necesare:

1. Un pound setat pentru aspic;
2. Zece ouă;
3. Verzii;
4. Sare;
5. Ardei negru macinat;
6. Ciuperci;
7. Morcovi;
8. Semințe de rodie.

Metoda de preparare:

Vom bea mai întâi un bulion fortificat dintr-un set pentru aspic, sezon cu sare și piper și tulpina. Pregătiți cojile de ou: clătiți bine și uscați. Am pus cochilie într-un container de sub ouă pentru mai mult confort. Se toarnă în fiecare coajă într-o lingură de bulion, se lasă să înghețe. Se fierbe morcovii până se înmoaie, se răcește și se taie în cuburi. Ciupercile tăiate în felii și se prăjește până se fierbe. Rodie asortată pentru cereale. Răspândim pe un bulion de rodie înghețat, apoi ciuperci, apoi morcovi tăiați și frunze verzi. Umpleți ouăle cu bulion și refrigerați peste noapte. Înainte de a servi coaja răzuiți ușor.

Rețetă 5: Ouă cu fructe

Ouăle jelidite pot fi ușor făcute cu fructe. O astfel de gustare neobișnuită dulce, cu siguranță nu va trece neobservată.

Ingredientele necesare:

1. Ouă;
2. Trei linguri de gelatină;
3. Fructe (banane, pere, struguri, mandarine etc.);
4. 0,75 pahar de apă;
5. Cinci linguri de confecții de caise;
6. Frunzele de menta.

Metoda de preparare:

Împingeți gelatina în apă rece fierbinte (una până la șase). Ouăle sunt eliberate din conținut și spălate bine. Scurgeți și așezați sub formă de ouă. Banana, strugurii, pere și mandarine tăiate în bucăți mici. Am pus fructele pe cochilii împreună cu frunzele de menta. Într-o cratiță cu gelatină îmbibată, adăugați 0,75 cești de apă și confiture. Se amestecă bine, se încălzește la fierbere și se scoate din căldură. Se umple cu un amestec de ouă și se răcește peste noapte pentru a se răci. Înainte de servire, curățați-o și așezați-o pe o farfurie.

Ouă îmbibate - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi

- Luați în considerare faptul că ouăle inundate ar trebui să fie nu numai gustoase, dar și colorate. Pentru a face acest lucru, încercați să utilizați o varietate de ingrediente de culoare;

- Pentru a face coaja ras putin mai usor, ouale pot fi scufundate cateva secunde in apa fierbinte (desigur, astfel incat lichidul sa nu afecteze partea de sus);

- Pentru a accelera procesul de gătit, în loc de bulion, puteți lua un cub de bouillon, precum și gelatină instantanee.