Cum, într-adevăr, este Olivier din nou în ajunul Anului Nou? Cât de mult poți spune, vrei ceva nou, neobișnuit. Și Olivier este o nouă și originală - în loc de o salată tradițională cu cârnați, puțin asemănătoare cu reteta originală, vom găti un pui Olivier. Se va dovedi mult mai gustos și mai util!
Desigur, acest fel de mâncare este de asemenea departe de rețeta clasică de la sfârșitul secolului al XIX-lea, care cuprindea cuișoare, măsline, muraturi, căprioare și trufe. Acum și nu toată lumea știe ce înseamnă numele complicat de ingrediente.
Masele treptate (legumele murate) au fost transformate în muraturi, în loc de măsline a apărut mazăre verde, iar grousul de căpșună sa transformat în pui. Dar reteta într-o formă simplificată poate fi reprodusă de fiecare specialist în domeniul culinar și, cu siguranță, Chicken Olivier este mult mai rafinat decât un cârnați gătiți.
În loc de pui, puteți lua carne de vită fiartă, în timp ce gustul lui Olivier va beneficia. Dar, dacă doriți să serviți o salată ușoară la masa de Anul Nou - luați fileul de pui și în loc de castraveți murate - proaspeți. Olivier în această configurație dobândește un gust proaspăt, aproape de vară.
Ingrediente pentru pui Olivier
- 5 cartofi;
- 3-4 morcovi;
- 2-3 ouă;
- borcan de mazăre verde conservat;
- 1-2 castraveți sărate sau proaspeți;
- 1 file de pui sau 2 coapse;
- Art. 3-4 l. maioneza;
- sare la gust.
În unele rețete, Olivier conține un măr și ceapă, dar acestea sunt variații pe această temă.
Metoda de gătit de pui
Clătiți fileul de pui sau șoldurile, înmuiați în apă rece, fierbeți până la fierbere, fierbeți timp de 2-3 minute, apoi turnați prima apă și introduceți unul nou. Sare și fierbe până la gătit - 25-30 minute.
Cartofii și morcovii se deschid în uniforma lui. Ouăle fierbe fierte tare. Umpleți cu apă rece pentru a îndepărta mai ușor coaja și coaja. Se curăță legumele și ouăle.
Vom prinde puiul din supă și îl vom împărți în mâini.
Cartofi, morcovi, ouă și murături tăiate în cuburi. Cu mazare vom sari apa.
Combinați toate ingredientele într-un bol, sezon cu maioneză, sezonați cu sare și amestecați.
Salata de pui Olivier este gata. Puteți servi-o într-un vas de salate festive, decorat cu pătrunjel de pătrunjel, dar va fi și mai frumos dacă salata se descompune în boluri de înghețată transparente porționate. Bon apetit!
