În orice moment, jeleurile s-au bucurat de succes în gătit. Aceasta nu este doar o mâncare gustoasă și estetică frumoasă, ci și utilă pentru sistemul digestiv. Astăzi, când aproape toate produsele au devenit disponibile pentru orice consumator, gurile de alimentare încearcă să gătească din diferite tipuri de carne cu adăugarea de ingrediente combinate, rezultând într-un fel de mâncare neobișnuit de frumoasă și gustoasă. Nu este un secret că cel mai comun tip de carne din țara noastră este carnea de pui. Sunt făcute vitele delicioase și bogate, prajite, tocate, coapte sub grătar și pe grătar, adăugate ca ingredient la salatele nutritive și dietetice.
Și astăzi vom încerca să gătească un pui festiv cu jelitină. Astăzi există o mulțime de rețete pentru gătit acest fel de mâncare, și ei folosesc orice parte a puiului. Mai mult decât atât, pentru un aspect estetic frumos al gelatinei, se folosesc diferite ingrediente și, nu în ultimul rând, o formă frumoasă în care felul de mâncare finit are și un aspect frumos.
Rețete pentru pui cu jelit.
Rețeta 1: Umplutură de pui
Ingredientele necesare:
- piept de pui - 3 buc;
- ceapă - 2 buc;
- morcovi - 2 bucăți;
- ouă de pui - 5-6 buc. (preferabil de casă);
- mazăre conservată - 1 bancă;
- gelatină - 1 pachet;
- frunze de dafin - 2-3 bucăți;
- verdeață, piper și sare.
Metoda de preparare:
Pentru a începe, să mergem la gătit pâinea de pui. Peeline morcovi, ceapa, puteți utiliza, de asemenea, telina. Puneți totul în tigaie cu pieptul, adăugați frunza de dafin, sare și piper. Gatiti supa la foc mic. Gătitul gata este în mod necesar tensionat. Se diluează gelatina conform instrucțiunilor și se adaugă bulionul. Într-o cratiță separată, fierbeți ouăle în paralel. Luăm formularul pentru umplutură la discreția sa. Legume fierte în bulion tăiate în felii. Pieptul de pui poate fi tăiat în cuburi. Puneți toate ingredientele pe formular, astfel încât să formăm un diapozitiv. Ouăle fierte se taie în 4 părți și se pun într-un cerc cu gălbenele. Turnați cu gust supa și puneți-l în frigider.
Când se umple materialul de umplutură, puneți mazărea verde din conservă deasupra și turnați-o cu bulion. După ce jeleul sa răcit complet, întoarceți mucegaiul pe o farfurie, garnisiți-le cu verdele și serviți.
Rețetă 2: Umplutură de pui
Ingredientele necesare:
- pui - 1,5 kg;
- morcov - 1 buc;
- ceapă - 1 buc;
- usturoi - 2-3 dinți;
- ardei - 5-6 bucăți;
- frunze de dafin - 1-2 bucăți;
- apă - 2,5 l;
- gelatină - 30 g;
- piper și sare la gust.
Metoda de preparare:
Ca și în cazul precedent, fierbeți mai întâi supa. Spălam puiul și îl tăiem în 2 părți. Îl coborâm într-o tigaie, adăugăm apă. După fierbere, reduceți căldura, îndepărtați spuma și adăugați morcovii și ceapa în tava. Asigurați-vă că bulionul nu fierbe, deoarece acest lucru va face ca bulionul să fie tulbure! Lichidul din tigaie trebuie să se agite doar ocazional. Durata acestui ciclu este de 1,5-2 ore. Cu jumătate de oră înainte de pregătire, lăsați frunza de dafin, cuișoare de usturoi, sare și piper să fie adăugate în bulion. Se diluează gelatina conform instrucțiunilor și se umflă.
Puiul pregătit alege din bulion și lichidul este filtrat printr-o sită groasă. Îndepărtați cu grijă grăsimea de sus cu o lingură și adăugați gelatină în bulion.
Carnea de pui este separată de oase și tăiată fin. Trimiteți carnea sub formă de felii și turnați bulionul. De sus puteți decora la discreția dvs. După 2 ore, umplerea dvs. va fi deja disponibilă pentru masă.
Rețeta 3: Pui cu mazăre în aspic
Ingredientele necesare:
- piept de pui - 1 buc;
- morcov - 1 buc;
- măsline - 4-5 bucăți;
conserve de mazăre - 150g;
- gelatină - 10-15 g;
- mărar și patrunjel, sare și piper.
Metoda de preparare:
Luăm pentru supă de gătit. Curățăm morcovul și, fără să-l tăiem, îl aruncă în tigaie. Aici, de asemenea, micșorăm pieptul de pui și îl umplem cu apă fiartă. Am pus soba și gatit supa.
Când se pregătește supa, scoatem din ea fileuri și morcovi. Se diluează gelatina într-un pahar de apă și, după ce se umflă, se injectează în bulion, se filtrează într-o sită groasă. Aduceți la fierbere nu este necesar!
Luăm morcovul fiert și tăiem figuri frumoase de la el. Tăiați măslinele în inele și împreună cu morcovii le punem pe fundul formei. Umpleți niște bulion și așteptați până se răcește. Apoi puneți mazărea verde și din nou se toarnă un strat subțire de bulion. Pui tăiat în plăci. Când supa se transformă în jeleu, se răspândește puiul peste el, se pun verdele tăiați și se toarnă bulionul peste el. Trimiteți mucegaiuri în frigider timp de 2-3 ore.
Înainte de servire, coborâți matrițele în apă clocotită timp de 10-15 secunde, întoarceți-o cu capul în jos pe o farfurie și totul poate fi servit.
Rețetă 4: Pepper cu jelitină
Ingredientele necesare:
- piept de pui - 1 buc;
- Ardei dulce bulgar - 2 buc;
- ouă de prepelit - 4 buc;
- pătrunjel - 1 grămadă;
- gelatină - 50 g;
- sare și piper după gust.
Pregătire:
Mai întâi, spală bine pieptul de pui, trimite-l într-un vas mic de apă. După fierbere, reduceți căldura și îndepărtați spuma. Sarem, adaugam mazare de piper si frunze de dafin. Se condimentează cu condimente, omiteți frunza de dafin. Gătit bulion clar. Când pieptul este gătit, scoateți-l din tigaie și puneți-l pe raft pentru a se răci. Apoi tăiați-l în cuburi. Gelatina este diluată cu apă și, după umflare, turnați excesul de apă. Adăugați 2 cesti de bulion și puneți soba la fierbere timp de aproximativ 3 minute. Strângeți bulionul printr-o sită groasă și lăsați-l deoparte. Gustăm supa și, dacă este necesar, adăugăm condimente. Dacă totul este normal, adăugați-i un bulion diluat cu gelatină.
Gatiti ouale de prepelita si le taiati in 2 parti. Piperul curat și tăiat în fâșii. Grind verdele cu un cuțit.
Se toarnă puțin supă pe coșuri, se împrăștie jumătate din ouăle de prepeliță, bucăți de carne, paie de piper și verdeață bulgărească. Toate se toarnă bulion și se pune în frigider timp de 2 ore. După aceasta, puteți servi deja la masă.
Plăci de pui - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
- Umplutura de pui merge bine cu mustar si hrean picant.
- Pentru a face ca felul de mâncare să arate mai frumos, încercați să tăiați legume cu cifre diferite.
