Secretul unei gogosi gustoase este aluatul potrivit!
Ar trebui să se ridice bine, să se prăjească frumos și, bineînțeles, vă rog cu gust.
Iată rețetele pentru aluatul "drept" pentru gogoși. Lasă totul să meargă!
Aluat pentru gogoși - principiile generale de gătit
Donuturile sunt gătite numai pe făină de grâu. Se recomandă utilizarea celei mai înalte grade. Făina cusută înainte de utilizare, păstrată întotdeauna într-un loc cald. Adăugați lichid în aluat: lapte, kefir, apă. Asigurați-vă că ați pus ouă, zahăr. În unele rețete s-au găsit unt de diferite tipuri, margarină sau alte grăsimi. Gogoșii gonflați nu fac asta.
Aluatul este preparat drojdie sau ciuperci preparate. Prima opțiune necesită timp pentru a urca, de obicei, cel puțin o oră. Aluatul cu ciuperci poate fi folosit imediat după gătire. Consistența masei poate fi lichidă sau groasă. Răspândiți aluatul în unt cu o lingură sau gogoșă, formată de mâini și apoi prăjită.
Drojdie de drojdie pe lapte
Rețetă obișnuită de aluat pentru gogoși cu lapte integral. Lista ingredientelor indică cantitatea de drojdie uscată.
Ingrediente
• 300 ml de lapte;
• 1,5 linguriță. drojdie de bere;
• ou;
• 70 g cl. ulei;
• făină de patru pahare;
• 40 g zahăr;
• sare.
Gătitul
1. Pregătiți produsele de pe listă, încălziți laptele, topiți untul.
2. Se amestecă drojdia uscată cu lapte, se adaugă zahăr, ou proaspăt și sare. Se dizolvă toate ingredientele.
3. Apoi adăugați untul topit, dar răcit.
4. Acum turnați făina, necesară cernut. Frământați aluatul. Asigurați-vă un bun bun, acoperire. 5. După 1,5 ore, aluatul trebuie să se ridice bine. Puteți începe gatit gogoși.
6. Se presară masa cu făină, se rostogolește un prăjit din aluatul gătit, grosime de la 1 la 1,5 cm.
7. Strângeți pyshechki rotunde în formă sau ceașcă. Diametrul este arbitrar, dar nu mai mic de 6 cm.
8. În interior, faceți găuri, folosind tăierea până la doi centimetri în diametru.
9. Acum puteți încălzi prăjitura de ulei vegetal.
10. Frite gogoși până la o crustă frumoasă. Pulbere sau glazură.
Aluat pentru gogoși cu coace
O variantă de aluat de brânză de vaci pentru gogoși. Acest fel de mâncare este însoțit de o aromă extraordinară. Puteți folosi și brânză de vaci uscată, care vă este frică să folosiți deja brânză, dar în rațiune. Produsul acru sau mucegai nu va funcționa.
Ingrediente
• 300 g brânză de vaci;
• 5 g scraper;
• 60 g de zahăr;
• 2 ouă;
• 1 lingura. făină;
• smântână 3 litri. v.;
• sare.
Gătitul
1. Grind brânza de vaci, puteți combina imediat cu sare și smântână. Dacă brânza de vaci este moale, atunci frământați bine cu o lingură pentru a scăpa de bucăți mari.
2. Adăugați zahăr la ouă. Folosind o măturică sau un amestecător, amestecați până la spumă pufoasă.
3. Combinați amestecul de brânză cu spumă de ou.
4. Se amestecă ciocanul cu făina, se adaugă brânza. Faceți un aluat moale. În cazul în care cheagul a fost inițial moale, atunci puțin mai multă făină poate merge.
5. Acum trebuie să faci gogoși din aluat. Poate fi împărțită în bucăți, cârnați în role și puse în inele.
6. Fie să strângeți o masă și să rotiți bilele mici.
7. Încălziți adânc.
8. Puneți gogoșii într-o culoare roșie în unt. Scoateți bilele de zgârieturi. Sau cârlig cu inele furculiță. 9. După răcire, presărați gogoși sub formă de pulbere.
Aluat pentru gogoși pe chefir cu sifon
O variantă de aluat foarte simplu și rapid pentru gogoși. Nu are nevoie să se odihnească, să gătești și să prăjești produsele imediat după amestecare. Kefirul este ușor înlocuit de o altă băutură cu lapte fermentat, dar fără zahăr, coloranți și alți aditivi.
Ingrediente
• kefir 1 lingura;
• făină de 1,8-2 cupe;
• 1 linguriță. sodă (fără tubercul);
• un ou;
• 2 linguri de unt;
• lingură de zahăr.
Gătitul
1. Încălziți kefirul. Sau pur și simplu scoateți-l din frigider în prealabil, puneți-l pe aragaz sau pe baterie.
2. Turnați băutura cu lapte fermentat în castron, trimiteți o lingură incompletă de sodă. Se amestecă.
3. Adăugați zahăr, aruncați o pensulă de sare fină și turnați în ulei vegetal. Se amestecă.
4. Adăugați oul crud. Dacă este mic, atunci puteți arunca două bucăți în aluat. Se amestecă până se dizolvă complet.
5. Turnați făina. Dacă kefirul este lichid, atunci mai multă făină poate merge. Vezi testul. Ar trebui să fie gros, ușor lipicios.
6. Pulverizați masa cu făină, puneți aluatul și trebuie de asemenea să fie presărat deasupra.
7. Luați un știft de rulare, rotiți o bucată la o grosime de un centimetru.
8. Luați un pahar sau o matriță, înmoaieți marginile în făină și stoarceți cercurile.
9. Se prăjește în grăsime fierbinte imediat după formare. Donuturile vor fi marcate foarte repede, trebuie să vă asigurați că nu ard.
10. Scoateți pe o tavă, presărați cu pudră.
Aluat pentru gogoși de gălbenuș (stil american)
Reteta de aluat pentru gogoși americani. Tehnologia de gătit nu este mult diferită de schema standard, dar aluatul este mai bogat. După prăjire, este obișnuit să decorați aceste produse cu glazură colorată și să le decorați cu sprâncene și nuci dulci. Ingrediente
• 0,5 litri de lapte;
• 4 linguri de zahăr;
• 1,5 litri. drojdie uscată;
• 3 gălbenușuri;
• 50 g de ulei;
• 4 linguri. făină;
• 20 ml de coniac;
• sare.
Gătitul
1. Acest aluat este cel mai bine gătit burete. Combinați laptele cald cu două linguri de zahăr, adăugați două cești de făină și amestecați bine. Puneți în căldură.
2. De îndată ce aluatul este bine crescut și începe să se baloneze, puteți adăuga restul de zahăr, aproximativ o jumătate de linguriță de sare, se toarnă gălbenușele, este mai bine să le amestecați separat.
3. La sfârșit, adăugați brandy și făină. Consistența aluatului ar trebui să se manifeste, ca și în cazul plăcilor obișnuite. Nu umpleți cu făină, astfel încât gogoșii să fie aerisiți.
4. Puneți aluatul pentru a rătăci în căldură. Așteptăm o creștere bună. Pe masa de bas va urca rapid.
5. Scoateți aluatul, formați gogoși rotunzi cu o gaură din tortul plat.
6. Se încălzește într-un vas de cratiță. Inelele de prăjit, scoateți pe hârtie pentru a scăpa de excesul de ulei.
7. Decoreaza cu glazura, poti stropi pur si simplu cu ciocolata sub forma de praf sau praf de cacao.
Aluat pentru gogoși pe lapte condensat
Pentru acest test, aveți nevoie de lapte condensat alb fără aditivi. Aceste gogoși nu vor fi foarte luxuriante, miezul este destul de dens. Dar, pe de altă parte, se pregătesc repede, ideali în grabă pentru micul dejun, gustare sau gustare.
Ingrediente
• 0,5 cutii de lapte condensat;
• 2 linguri. făină;
• două ouă;
• sare;
• sifon 0,5 linguri;
• ulei pentru prăjire.
Gătitul
1. Puneți laptele condensat într-un castron, adăugați ouă în lapte. Bateți câteva minute împreună.
2. Sprângeți puțin sare.
3. Spălați sifonul, de asemenea, trimiteți la aluat.
4. Frământați totul cu făină.
5. Scoateți flagelul din aluat. Dar nu faceți o dantelă subțire, grosimea optimă în regiunea de doi centimetri. 6. Tăiați șaibele, lățimea este de asemenea de aproximativ două centimetri.
7. Scoateți fiecare bucată de conuri.
8. Încălziți uleiul, stratul cu cel puțin două centimetri. În mod ideal, gogoșii ar trebui să plutească liber.
9. Puneți bilele până la coaja de aur, serviți imediat la masă.
Aluat de drojdie pentru gogoși pe apă
Pentru a face aluatul pe apă moale și parfumat, se adaugă smântână. Are nevoie de ceva. Se va potrivi produsul nu este prima prospețime, ușor acidifiat.
Ingrediente
• 2 ouă;
• 400 ml de apă;
• 100 ml smântână;
• 600 g de făină (poate lua puțin mai mult);
• 70 g de zahăr;
• 2 l. drojdie de bere;
• 120 g unt / unt de margarină.
Gătitul
1. Se topește margarina sau untul, lăsați-l să se răcească pentru o vreme.
2. Adăugați smântână în apă caldă, lăsați bine.
3. Adăugați imediat zahărul cu drojdie. Se presară cu o linguriță de sare ușor incompletă.
4. Bateti ouale cu o furculita si adaugati apa de drojdie.
5. Turnați untul topit, amestecați toate ingredientele aluatului, astfel încât să se dizolve.
6. Adăugați făină, dar nu toate dintr-o dată. Adăugați o jumătate de kilogram, frământați aluatul. Adăugați mai multe dacă este necesar.
7. Transferați masa într-un castron mare, lăsați-o să se ridice, zdrobiți o dată.
8. Dupa cea de-a doua crestere, se formeaza in nici un fel gustul, gatiti in grasimi adanci.
Aluat lichid pentru gogoși
Opțiunea pentru un alt test pentru kefir. Aceste gogoși sunt așezate în prajit cu o lingură mică, sunt rotunde și îngrijite.
Ingrediente
• 2 ouă;
• kefir de 0,4 l;
• 0,4 kg de făină;
• 10 g ripper;
• 20 g de zahăr;
• sare, prăjituri adânci.
Gătitul
1. Turnați kefirul cald în castron.
2. Adăugați toate ingredientele pentru rețetă, cu excepția făinii de grâu. Nu adăugați și ciocanul. 3. Armați-vă cu un mixer sau doar luați-o. Bateți-le împreună.
4. Acum puteți adăuga făină, se amestecă și se toarnă ciupercul.
5. Lăsați aluatul timp de aproximativ cinci minute.
6. În acest timp, puteți încălzi adâncurile într-un vas profund.
7. Introduceți o linguriță de aluat, înmuiți în ulei încălzit. Roșiați gogoși roșii.
Aluat pentru gogoși - sfaturi și trucuri
• Aveți îndoieli în legătură cu calitatea drojdiei? Nu este nevoie să traduceți produsele și să vă pierdeți timpul! Se dizolvă drojdia în apa de rețetă, se adaugă zahăr și puțină făină, se lasă pentru o vreme. 15 minute ar trebui să apară spumă. Dacă nu, atunci nu trebuie să adăugați restul ingredientelor.
• Gogoșii sunt de cele mai multe ori stropiți cu pudră. Dar nu o faceți dacă sunt fierbinți. Pulberea se va topi repede, iar inelele parfumate vor fi lipicioase.
• Orice gogoșă poate fi gătită cu umplutură. Pentru a face acest lucru, aruncați aluatul subțire, tăiați pastilele, puneți umplutura și lipiți cele două lucruri împreună. Dar există și rețete pentru gogoși luxurianți, în care umplutura poate fi pompată cu o seringă de patiserie.
• Din gogoși obișnuiți puteți găti un deliciu superb! Turnați miere, lapte condensat și glazură de ciocolată peste vas. Sprinkle nuci, fasole jeleuri de patiserie. Casa de casă va fi încântată!
