Salată de varză chineză - principii generale și metode de gătit
Oricine a incercat vreodata salata de varza din Pekin intelege ca exista un motiv sa iubesti aceasta leguma. Chiar și prețul, care este de câteva ori mai mare decât costul de varză albă, nu oprește pe cei care apreciază gustul delicat al vitaminei de peking (numele original este Petsai). În ciuda faptului că aceasta este o legumă relativ nouă pentru noi, ea a devenit indispensabilă pe mesele noastre, mai ales în perioada toamnă-iarnă, când organismul are nevoie de surse de vitamine, minerale, acid ascorbic și alte substanțe benefice. Toate acestea în Beijing, mai ales în forma sa brută, sunt mai mult decât suficiente. Adăugați mai multă aromă și un aspect festiv de frunze de varză - și va deveni clar de ce varza Peking îi place gurmanzilor.
Salată de varză chinezească - preparate alimentare
Pentru salate și sandvișuri verzi este varza exclusiv proaspătă. Partea cea mai valoroasă nu este doar frunzele verzi exotice, ci și bazele și venei groase. Ei fac salata atât de suculentă. În ele, majoritatea substanțelor utile ale unei plante sunt ascunse. Varza de Peking este folosita in aceleasi salate ca varza alba, plus multe retete originale. Nu are un gust foarte pronunțat, îl puteți spori cu ajutorul unui sos de soia și a mirodeniilor - de exemplu, piper alb. Este doar o salată perfectă. Puteți folosi frunze de busuioc uscat, semințe de coriandru măcinat, curry și, desigur, ierburi proaspete - patrunjel, mărar, telina.
Salata de varza din Beijing - cele mai bune retete
Rețetă 1: Varză de păianjen cu susan și castravete
Varza din Beijing poate înlocui simultan două ingrediente - varză albă și salată proaspătă verde. Nutriționiștii oferă această salată simplă pentru diverse diete, au o cantitate mică de calorii, dar în același timp destul de gustoase.
Ingrediente: Varză chineză (1 kg), piper dulce (3 buc.), Castraveți (2 buc.), Verzii.
Metoda de gătit
Îndepărtați frunzele de varză de sus, tăiați bine jumătate din furculiță. Tăiați castravetele în fâșii, este mai bine să coajați tăria tare și tare. Se toarna painea uscata si uscata. Frișteți semințele de susan într-o tigaie. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sosul de aur și sosul de soia. Se condimentează cu ulei de măsline, se amestecă.
Rețetă 2: salată de varză chineză - umplute cu "Mozayka"
Dacă doriți o vacanță, trebuie să puneți ceva extraordinar pe masă. Păstrăvul de varză, umplute cu mase de brânză - exact ceea ce aveți nevoie.
Ingrediente: Varză de Peking (1 bucată medie), ardei de diferite culori (3 buc.), Măsline (1 cutie), usturoi, verdețuri, praz, suluguni (sau mozzarella) bucată), maioneză.
Metoda de gătit
Tăiați varza la jumătate, tăiați ingredientele rămase în bucăți și amestecați într-un bol de salată cu maioneză. Adăugați măsline, verdeață. Obțineți varza. Am înfășurat umplutura în foi și am înfășurat bine cu filmul agățat. Trimis în frigider timp de 2 ore. Apoi tăiați în role. Se pare că rulourile umplute umplute. Frumoase le pune pe o farfurie, decoreaza cu verde si masline.
Rețetă 3: Kimcha - mâncare națională coreeană
. Există aproximativ 100 de rețete pentru acest fel de mâncare. Baza este întotdeauna varza Peking, singura diferență este în condimente, aditivi și realimentare. Kimcha coreeană este aproape principala fel de mâncare, fără ea nu vă puteți imagina o masă coreeană reală. Nu este de mirare că bătrânii coreeni sunt atât de vigilenți și de hardy - la urma urmei, aproape zilnic mănâncă un vas bogat în diferite componente biologice eliberate în timpul fermentației.
Ingrediente: varză chineză (1 godeu), piper fierbinte (1 buc.), Ulei vegetal (1 lingură), ardei iute (1 pătrat), ghimbir (proaspăt), coriandru, , (jumătăți).
Metoda de gătit
Sare: 2 linguri de sare pe litru de apă.
În apa fiartă, se diluează sarea și se lasă să se răcească. Se toarnă varza trebuie să fie numai murătură rece. Tăiați varza în 14 bucăți și sare. Strâns așezat într-o tigaie sau într-un castron mare. Umpleți cu saramură pentru a acoperi frunzele superioare. De sus, puteți apăsa farfuria inversată astfel încât frunzele de varză să nu iasă. Lăsați timp de 2 zile într-un loc cald pentru sărare.
Reîncărcați: tăiați piperul fără semințe, tăiați usturoiul și adăugați piper de ardei iute. Se toarna coriandrul într-un mortar, se freacă ghimbirul și se adaugă uleiul vegetal, se adaugă puțină sare. Spălați varza, stoarceți. Tăiați în pătrate mici, se toarnă pansament, se taie în semințe de susan și ierburi proaspete.
Rețetă 4: Salată de crab cu varză de Peking
Crabii de crab, deși au devenit disponibili, au rămas în mintea noastră o delicatesă. Împreună cu varza chineză și cu porumb conservat - aceasta este o adevărată salată festivă.
Ingrediente : smântână (200 ml), varză chineză (200 grame), usturoi (1-2 cuișoare), mărar proaspăt și uscat, porumb conservat (200 grame), sare, piper. Metoda de gătit
Cel mai interesant lucru în pregătirea salatei este că puteți rupe frunzele verzi de varză cu mâinile. Acesta este motivul pentru a atrage acasă la salata de gătit. Deci, rupem sau prăjim varza, dar nu foarte fin. Un mărar proaspăt (poate fi uscat), usturoiul a trecut prin budinca de usturoi - se amestecă totul și se umple cu smântână. Sare, piper, adăugați la gust. Un gust ușor diferit poate fi obținut prin adăugarea unui ingredient nou - brânză tare rasă. În acest caz, puteți completa cu maioneză. Puțini crotoni din pâine neagră cu mirodenii vor adăuga un gust mult mai satisfăcător. În cuptorul cu microunde. De exemplu, ei pregătesc exact 1 minut.
Salată de varză chineză - sfaturi utile de la bucătarii experimentați
Varza de la Beijing este un produs practic universal, combinat cu multe ingrediente. Puteți adăuga cârnați fierți, carne de pui, diferite brânzeturi, roșii, chiar rodii la salate. Realimentarea poate fi, de asemenea, diferită. În plus față de maioneză obișnuită și smântână, vă puteți gândi la o mulțime de opțiuni: turnarea dulce de miere de lamaie, sos de soia, sos de muștar cu ulei de măsline, suc de rodie cu ulei vegetal și așa mai departe. Varza din Beijing poate fi folosita pentru salata cu fileuri de peste - pentru turnare folosim ulei vegetal cu suc de jumatate de lamaie. Listarea tuturor opțiunilor de salate este pur și simplu imposibilă. Ne întoarcem imaginația - și transmitem mâncarea gustoasă și sănătoasă!
