Salată Peking - principii generale și metode de gătit
Salata Peking - una dintre mâncărurile tradiționale chinezești. Și, după cum mulți cred, nu este pregătit deloc de varza Peking - varza albă este folosită în mod tradițional. Deși este destul de posibil să se înlocuiască cu Beijing, gustul felului de mâncare nu se va înrăutăți.
Pentru prepararea acestei salate Peking este importantă o altă sare chineză, ulei de susan și condimente "Malasyan". Cu toate acestea, sarea poate fi considerată obișnuită. Condimentele au totuși un gust destul de specific, dar puteți adăuga ardei iute. Dar fără ulei de susan nu se poate face - floarea soarelui nu o va înlocui.
Salată Peking - preparate alimentare
Șefii de varză chineză ar trebui să fie selectați cu frunze verzi, elastice și proaspete. Varza de Peking este foarte utilă. Prin urmare, ar trebui adăugată la multe salate. În plus, cea mai mare concentrație de substanțe benefice se găsește în cea mai suculentă parte din varza din Beijing - în partea albă carnosă a frunzelor. Că ar trebui să fie tăiate în salate.
Salata Peking - cele mai bune retete
Rețetă 1: salată tradițională de Peking
Acest fel de mâncare chinezesc este pregătit în mod tradițional cu carne de porc și cu fidea de funcheza. Se dovedește foarte satisfăcătoare și gustoase.
Ingrediente:
300 de grame de varză albă,
150 de grame de gât de porc, 50 de grame de fidea funcheza,
2 cuișoare de usturoi,
5 linguri de ulei de susan,
1 morcov mare,
3 linguri de sos de soia,
2 castraveți,
3 linguri de otet de vin alb,
sare,
ardei roșu.
Pregătire:
1. Carnea de porc trebuie tăiată în benzi subțiri lungi. Încălziți 2 linguri de unt într-o tavă, în care trebuie să prăjiți carnea timp de aproximativ 10 minute. Apoi, sezon cu piper rosu si sare.
2. Varza trebuie tăiată. Peeline și grătar morcovi și castraveți. Se fierbe apa fierbinte peste taitei și se lasă timp de 5 minute, apoi se îndoaie într-un șuviță.
3. Sosul de soia trebuie să fie bătut cu oțet, ulei rămas și piper roșu. Apoi, trebuie să puneți jumătate din varză, morcovi, castraveți și tăiței pe vas. Fiecare strat trebuie udat cu pansament. Apoi trebuie să repetați toate straturile din nou și să le turnați cu pansamentul rămas. Glisiere de sus pe carnea de salată - vasul poate fi servit.
Rețetă 2: salată Peking pentru micul dejun
Micul dejun ar trebui să fie sănătos și nutritiv. Această salată îndeplinește pe deplin aceste cerințe.
Ingrediente:
300 de grame de varză chineză,
2 ouă,
2 roșii de dimensiuni medii
1 avocado
ulei vegetal
o lingurita de suc de lamaie,
sare, piper, verdeață.
Pregătire:
1. Ouăle trebuie să fie biciuite cu o furculiță, piper și sare.
2. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se prăjește ouăle acolo. 3. Varza din Peking ar trebui să fie tăiată în benzi subțiri cât mai mult posibil. Apoi, pune pe o farfurie, o sare puțin, și apoi - se presara cu suc de lamaie.
4. Roșiile trebuie tăiate în felii subțiri și apoi împrăștiate pe varză.
5. Lingurița sau lingura de cafea trebuie să ia pulpa de avocado, care ar trebui să se răspândească și pe legume.
6. Ouale cu zaruri sau fâșii subțiri trebuie să taie ouăle și să le pună și pe legume. Se presară salata cu suc de lămâie, piper, sare și se presară cu ulei. Apoi stropiți cu verdele tăiați în partea de sus. Dacă doriți, puteți adăuga crotonii sau puteți servi masa fără ele.
Rețetă 3: salată de șuncă Peking
O rețetă simplă pentru o salată delicioasă care satisface perfect foamea.
Ingrediente:
un cap mic de varza,
300 de grame de șuncă,
2 castraveți,
1 cutie de porumb
biscuiti,
maioneza.
Pregătire:
1. Ham și castraveți ar trebui să fie tăiate în benzi. Păstrăvul de varză tăiat în benzi mici.
2. Adăugați porumb la castron, sezonați cu salată de maioneză și presați-l cu crotoni înainte de servire.
Rețetă 4: Salată de pui de pui
O rețetă consistentă pentru salata de gătit cu varză chineză, care va fi perfect în armonie cu mâncărurile principale - chiar cartofi, terci de ovăz.
Ingrediente:
300 de grame de varză chineză,
300 de grame de file de pui,
200 de grame de brânză tare
piper ardei
5 căței de usturoi,
maioneza,
150 de grame de biscuiți. Pregătire:
1. Fileul de pui trebuie fiert și apoi tăiat în cuburi.
2. Brânza tare ar trebui să fie, de asemenea, tăiate în cuburi, iar ardeii dulci - în pătrate mici.
3. Usturoiul trece prin usturoi.
4. Crackers pot fi achiziționate gata, sau puteți coace pâine tăiat în cuburi mici în cuptor.
5. Toate ingredientele (cu excepția biscuiților) trebuie amestecate și îmbrăcate cu maioneză. Apoi, pentru câteva ore puneți salata cu pui fiert în frigider.
6. Apoi, ar trebui să luați salata, să stropiți cu crotoni, să decorați cu verdeață și să serviți.
Salata Peking - sfaturi utile de la bucătari experimentați
Salata tradițională Peking necesită ingrediente specifice. Dar dacă doriți, le puteți înlocui cu produse similare. Doar dacă salata folosește biscuiți în loc de fidea chineză, atunci trebuie adăugați chiar înainte de servirea la masă. În caz contrar, crotonii vor absorbi sucul altor produse și vor deveni moi.
Un alt sfat. Dacă aveți nevoie să tăiați usturoiul, și nu există nici o unealtă specială la îndemână, atunci puteți freca usturoiul pe răzătoare. Și va fi mai convenabil să faceți acest lucru dacă țineți cățelul de usturoi strâns cu celofan - atunci mâinile nu vor mirosi ca usturoiul și cățelul însuși se va freca fără reziduuri.
