Tort de burete cu lapte condensat - creați-vă capodopera! Rețete de prăjituri originale cu biscuiți cu lapte condensat

Tort de burete cu lapte condensat - creați-vă capodopera! Rețete de prăjituri originale cu biscuiți cu lapte condensat

Laptele condensat este un substitut excelent pentru zahărul granulat. Atunci când adăugați un produs la orice masă, nu este necesar să-l bateți sau să-l frămați pentru o lungă perioadă de timp, ca în cazul zahărului.

Cremele cu lapte condensat fiert sau întreg sunt întotdeauna obținute pufoase și omogene.

Sunt bine impregnate cu orice fel de prăjituri de biscuiți, iar masele de cremă de ulei cu adaos de lapte condensat păstrează forma care le este dată și aproape că nu se topește.

Tort de burete cu lapte condensat - principiile generale de gătit

• Aluatul de tort de burete poate fi făcut cu rețete foarte diferite. Componentele sale principale și constante sunt ouăle, zahărul granulat și, bineînțeles, făina. Aluatul de biscuiți se prepară pe smântână, se adaugă ulei vegetal, amidon sau apă fiartă. Pentru tentație cu pudră de cacao, ușor aromată cu vanilie. Este important să se respecte cu precizie proporțiile, să se înalțe bine aluatul, în special masa ouălor, atunci biscuiții nu se vor usca și vor avea o structură poroasă.

• Laptele condensat se prepară cu unt, smântână și cremă pentru tort de burete. Zaharul nu este adăugat la astfel de mase, laptele condensat este suficient pentru acest lucru, indiferent dacă este caramelizat sau obișnuit. Tentați cremele, dacă este necesar, folosind cacao, pulberea de vanilie este folosită ca aromă.

• Biscuiți coapte în forme. Forma și mărimea acestora pot fi selectate independent, atâta timp cât aluatul ajunge până la 3/4 din înălțimea recipientului, atunci nu va curge atunci când se ridică.

• Pentru a face ca biscuiții să iasă ușor din matriță, fundul și pereții săi sunt frecați cu unt, apoi stropiți cu cacao, momeală sau făină. Deseori fundul este căptușit cu pergament, care este de asemenea pătat cu ulei, dar nu stropit. • Când coaceți într-un cuptor cu gaz, temperatura este setată la aproape 180 de grade, dacă încălzirea utilizată este electrică - până la 200. Apoi, puneți forma cu aluatul în interior și respectați modul setat. În medie, pentru coacerea aluatului de biscuiți, aveți nevoie de cel puțin o jumătate de oră, dar poate dura mai mult. Cuptorul nu se deschide primele 30 de minute, altfel tortul se va stinge. Pregătirea este verificată cu ajutorul unui baston din lemn, care se introduce în locul cu cea mai mare grosime. După prăjirea unui tort bine coapte, acesta rămâne uscat.

• După coacere, tortul terminat este scos din matriță și se întinde pe grilă pentru răcire. Dacă este așezat pe o suprafață solidă, acesta va deveni umed.

• De obicei este suficient să coaceți doar un singur tort, care este răcit prin tăierea în două sau chiar trei subțiri și pătată cu cremă, formând un tort.

Tort de biscuiți cu ciocolată cu lapte condensat - "Favorite"

Ingrediente:

• 160 gr. Făină de grâu din făină;

• două ouă;

• lapte condensat Gostovskoe - 1 cutie;

• lingura de oțet;

• trei linguri de cacao întunecat;

• O lingură de sodă.

Pentru cremă:

• ouă din prima categorie - 2 buc;

• 60 gr. orice făină albă;

• 2/3 pachete de unt de unt dulce;

• 300 ml de lapte pasteurizat;

• cacao praf - 60 gr;

• zahăr rafinat - 200 gr.

Pentru impregnare:

• 60 ml de orice sirop;

• lingura de brandy.

Opțional:

• două banane de dimensiuni medii;

Metoda de preparare:

1. Se toarnă laptele condensat într-un castron, se adaugă ouăle cu făina de dimensiuni mari și se amestecă cu un mixer.

2. Turnați sifon într-o ceașcă și turnați o oțet peste el. După agitare, așteptați până când amestecul încetează să se scurgă și se ridică de capac. Apoi se adaugă la o bază rară și se amestecă cu o lingură. Înmuiați aluatul timp de aproximativ zece minute.

3. Apoi se toarnă într-o formă de pergament și se coace un tort de burete timp de o jumătate de oră. Puneți tortul pe grilă pentru a se răci. 4. Gatiti crema. Se toarnă laptele rece într-o tigaie cu pereți groși, se adaugă făină, se toarnă ouăle și se amestecă bine. Lumps nu ar trebui să fie.

5. Se amestecă constant și nu se fierbe, se fierbe baza cremelor până se observa grosime. Apoi scoateți din căldură și răciți. Se amestecă ocazional, astfel încât partea de sus să nu vină.

6. Într-un castron separat, adăugați cacao cu zahăr, adăugați înmuiată cu ulei de căldură scăzut și amestecați-l cu grijă.

7. Când baza de alimentare a răcit puțin, amestecați într-o masă de ulei. Adăugați în porții mici, până la 3 linguri la un moment dat și bateți cu un mixer.

8. Tăiați orizontal biscuitul răcit în trei părți. Cognacul dizolva siropul.

9. Puneți prăjiturile în tort, turnați fiecare lingură cu impregnare alcoolică și lubrifiați imediat cu smântână, pe care stratul se așeză în inele subțiri de banană.

10. Suprafață și părți, nivel cu masa de cremă, apoi se presară cu așchii de nucă de cocos și se pun două ore în frigider pentru impregnare.

Tort de burete cu lapte condensat - "Alimentele zeilor"

Ingrediente:

• o jumătate de kilogram de făină;

• două ouă;

• un pahar de zahăr din sfeclă rafinată;

• jumătate de cești de nuci uscați decojiți;

• sifon - 1/2 linguriță;

• 200 gr. apă îngălbenită, cu conținut scăzut de grăsime;

• Oțet de masă 9% - 1 lingură. l.

Cremă:

• lapte condensat Gostovskaya - 1 bancă;

• două linguri de cacao fără zahăr;

• Un pachet de unt cu conținut ridicat de grăsimi.

Pentru proiectare:

• frunze proaspete de menta;

• fructe de cireșe, fără coajă.

Metoda de preparare:

1. Nu scoateți zahărul cu ouăle, adăugați smântână cu făină și amestecați. Se stinge sifonul în oală cu oțet și se toarnă capacul de spumare în vrac, se amestecă. Imediat amestecați piulițele mărunțite fin și umpleți aluatul cu aluatul. 2. Pentru a preveni lipirea biscuiților, tratați fundul și pereții recipientului cu unt, apoi făiați stratul cu pulbere sau presărați cu gris.

3. Așezați aluatul în cuptorul fierbinte timp de până la patruzeci de minute. Este recomandabil să verificați pregătirea în jumătate de oră, punându-l în centru cu un bolț de lemn sau scobitoare.

4. În laptele condensat, amestecați pudra de cacao și, adăugând-o într-o lingură la unt, bateți cu un mixer, pregătiți crema. Pânã la greutatea sa biciuitã mai bine și mai repede, înmuiați uleiul în prealabil, îndepărtându-l din ambalaj.

5. Tăiați biscuitul răcit cu un cuțit îngust și subțire în jumătate. Puneți bine pâinea top cu mâinile și împărțiți miezul rezultat în trei părți.

6. Puneți tortul de jos pe un vas, aplicați cremă pe el. Presați-vă cu o bucată de crustă de biscuiți, apăsați ușor cu mâinile și, ca și tortul, acoperiți cu cremă.

7. În partea de sus, cu a doua parte a miezului. Stoarceți din nou, înveliți cu masă cremă și așezați restul rămas. Aliniați partea superioară a tortului și părțile laterale cu crema rămasă.

8. Decorează suprafața cu frunze de menta și cireșe. Puteți stropi pur și simplu cu piulițe mărunțite în vârf.

Ideea originală: tort de burete cu lapte condensat, "Casa în sat"

Ingrediente:

• 1/2 cutie de lapte condensat, calitate GOSTOVskogo;

• trei ouă mari;

• linguriță de sifon sau de două ori mai multă praf de copt;

• două pahare de făină albă de calitate superioară;

• zahăr - 1 lingură;

• lingura de otet alimentar;

• un pahar de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Pentru cremă:

• zahăr fin - până la 2 pahare;

• un litru de grăsime, de preferință de casă;

• două pungi de cremă de îngroșare.

În plus, pentru înregistrare:

• o jumătate de kilogram de ciocolată dulce;

• ambalarea cipurilor verzi de nucă de cocos;

• paie dulce - o lire;

• cookie-uri în formă de pătrat - 3 buc; • 300 gr. caise uscate moale;

• sac de cofetărie (rotundă);

• bara de ciocolată cremă închisă.

Metoda de preparare:

1. Puneți ouale într-un castron și mănâncați-le împreună cu zahărul. Se adaugă laptele condensat și făina amestecată cu smântână, amestecată.

2. Separă separat sifonul în oțet, se toarnă amestecul de spumare în vrac și se bat din nou totul bine. Dacă adăugați un extractor, nu trebuie să fie stins cu oțet.

3. Împărțiți aluatul gătit în două părți și coaceți imediat prăjiturile din acestea. După răcire, tăiați fiecare în jumătate.

4. Gatiti siropul pentru a improspata prăjiturile. Se dizolvă zahărul cu apă, se pune pe foc mediu și se agită, se aduce la fierbere. După răcire, adăugați două linguri opționale de coniac neclar, de trei stele și amestecați puternic.

5. La viteza medie a mixerului, crescand treptat impulsul, bateti smantana cu zahar. Adăugați nisipul câte puțin, doar două linguri la un moment dat. În cele din urmă, se toarnă într-un îngroșător și, din nou, trece printr-un mixer, rezultatul va fi o cremă groasă. Puteți adăuga imediat toate zahărul, dar crema va bate mai mult și granulele de nisip nu se pot dizolva complet.

6. Într-o tavă mare, pliați tortul. Mai aproape de margine, înmuierea în sirop și împrăștierea cu smântână, puneți toate prăjiturile într-o grămadă.

7. Întindeți bine un sfert de paie, amestecați cu trei linguri de smântână. Plasați masa rezultată în centrul tortului superior și puneți paiele pe el într-un cerc, formând un "acoperiș".

8. Decupați o bucată de ciocolată și atașați crema pe partea de tort, din partea liberă a tăvii. Aceasta va fi "ușa" casei. Din cookie-urile pătrate faceți ferestre, fixându-le în același mod.

9. Aplicați un strat subțire de cremă pe suprafața liberă a tăvii și, plasând tuburi pe ea, faceți un gard cu o poarta de ciocolată. De la ușa de ciocolată până la poarta se întinde o cale de caise uscate, iar în jurul valorii de chipsuri de nucă de cocos se toarnă. De la topping culinare pe nucă de cocos "iarba" flori lace.

Tort de burete cu lapte condensat - "Coș de căpșuni"

Ingrediente:

• opt ouă;

• 75 gr. amidon;

• un pahar de zahăr fin;

• albă, făină de primă clasă - 300 gr.

Cremă:

• două borcane de lapte condensat Gostovskaia;

• 400 gr. de înaltă calitate 82,5% ulei.

Pentru proiectare:

• căpșuni proaspete;

• marshmallows;

• o bară mică de ciocolată neagră;

• pliante de menta (opțional);

• cookie-uri mici sub formă de picături - 500 gr.

Metoda de preparare:

1. Amestecați albul cu un mixer în spumă și, fără a întrerupe procesul, adăugați o porție de zahăr și apoi gălbenușele. Se toarnă făina conectată la amidon și se amestecă ușor amestecul în masa de aer.

2. Pregătiți o formă dreptunghiulară cu laturi înalte. Linia de jos a acestuia cu pergament, și periați lateralele cu ulei și presărați cu făină.

3. Turnați aluatul în matriță, umpleți-l numai la 3/4 din înălțime și coaceți până la uscare. Dacă capacitatea este mică și înaltă, coaceți câteva prăjituri.

4. Este necesar să tăiați un oval din biscuiți răcit și să-l împărțiți, tăind-l peste trei sau două prăjituri, de-a lungul înălțimii biscuiților.

5. Pentru untul moale tăiat, adăugați lapte condensat și amestecați cu un mixer. Rezultatul este o cremă groasă omogenă.

6. Întindeți prăjiturile ovale unul pe altul, răspândind bine fiecare cremă. De asemenea, Boca promovează și suprapune cookie-urile.

7. De la marshmallows încălzite într-o baie de apă, formați un mâner, puneți-l pe tort și atașați restul de cookie-uri mici cu cremă.

8. Spălați și uscați căpșunile bine, îndepărtați cozile de fructe de pădure. Se presara ciocolata pe suprafata tortului cu un rastel mic si se straduiesc usor capsuni peste el. Din frunzele de frunze de menta poate fi atașat la fructe de padure.

Tort cu biscuiți cu lapte condensat - "Striped"

Ingrediente:

• trei pahare cu smântână de 20%;

• patru ouă de pui;

• două linguri de pudră de cacao pur;

• trei pahare de zahăr;

• zahăr vanilat - 1 sac;

• trei pahare complete de făină;

• o linguriță de bicarbonat de sodiu;

• masă, oțet 9% - lingură de desert.

Pentru cremă:

• o jumătate de litru de lapte condensat caramelizat;

• 1,5 pachete de unt.

Pentru decor:

• 100g de ciocolată cu lapte.

Metoda de preparare:

1. Luați jumătate de smântână într-un castron de email, adăugați un ou întreg, iar din al doilea luați numai gălbenușul. Se toarnă amestecul de cacao cu jumătate de zahăr și se amestecă bine. Gradul de prăjitură de burete depinde de cât de bine se dizolvă zahărul, astfel încât să-l amestecați până când toate cristalele se dispersează.

2. Adăugați făină la baza smântânii (1,5 linguriță) și amestecați lent cu o lingură. Apoi introduceți bicarbonatul de oțet, amestecând puțin.

3. Tăiați pereții și partea inferioară a formei rotunde cu o bucată de unt și presărați-le cu bucățele mici de rumeni albi sau grâu. Umpleți-l cu aluat de ciocolată și puneți-l într-un cuptor preîncălzit. După 35 de minute, asigurați-vă că biscuiții sunt gata și, dacă da, eliberați mucegaiul și lăsați-l să se răcească.

4. Din produsele rămase în același mod, pregătiți aluatul ușor. Luați în considerare, din cauza faptului că nu a fost adăugată cacao, va fi puțin mai puțin, așa că puneți mai multă făină pe una și jumătate de linguri. Coaceți al doilea tort și lăsați-l să se răcească.

5. Beati untul cu lapte condensat. Faceți acest lucru cu un mixer, ridicând impulsul. Atunci când masa de cremă începe să se "rostogolească", nu opri bătaia, literalmente într-un minut va deveni omogenă.

6. Tăiați biscuiții răcit în două părți și împrăștiați pe masă. Coborâți prăjiturile, puneți tăietura și opusul invers. Pentru fiecare tort, nu stați mai mult de două și jumătate de linguri de smântână. Nu puneți lumina superioară. 7. Începeți modelarea tortului. Pentru a face acest lucru, puneți pe o placă mare, primul tort cu fundul întunecat, nivelul cremei. Acoperiți-l cu un fundal deschis, lizați stratul de cremă și puneți partea superioară întunecată. Ultimul va fi un tort ușor fără cremă, îl apăsați ușor cu mâinile și apoi îl risipiți.

8. Cu smântână rămasă, așezați pe partea laterală a tortului și frecați ciocolata pe ea cu o răzătoare fină. Pentru designul laturilor puteți folosi cookie-urile de ciocolată tăiate fără glazură sau nuci tăiate în mod fin.

"Tenderness" - tort de burete cu lapte condensat și cireșe

Ingrediente:

• făină albă 450-500 gr;

• 400 gr. zahăr;

• un pahar de apă clocotită;

• o jumatate de cana de ulei rafinat;

• 250 ml de lapte;

• șase linguri de cacao;

• ouă - 2 buc;

• o lingură de ciocolată pentru aluat;

• vanilie cu zahăr - 1 plic;

• una și jumătate lingurițe de sodă.

Pentru impregnarea siropului:

• jumătate de cești de zahăr;

• apă potabilă - 150 ml;

• un sfert de linguriță de vanilie cristalină;

• 2 linguri. l. suc de lamaie (proaspăt stors).

Pentru umplere:

• cireșe fără pui;

• zahăr granulat.

Smântână:

• lapte condensat;

• smântână 20% - 500 gr.

În cazul cremului de unt:

• cremă "unt tradițional";

• zahăr cu glazură - 150 gr;

• trei linguri de pudră de cacao.

Pentru proiectare:

• mici marshmallows sau meringues;

• amar, 76%, ciocolată - 100 gr.

Opțional:

• frunze frumoase vii.

Metoda de preparare:

1. Transferați făina într-un castron larg de adâncime suficientă, adăugați cacao, zahăr granulat, praf de copt, vanilie și sifon. Se amestecă și se diluează amestecul cu lapte rece. Pentru a evita bulgări, amestecați totul cu o măturică.

2. Cu ulei vegetal într-un castron de sticlă, bateți ouăle. Se toarnă masa de ou la amestecul de lapte și, biciind puțin, aduce aluatul la o consistență uniformă. 3. Se amestecă intens aluatul gătit cu o lingură, se toarnă un pahar cu apă fiartă.

4. Linia de jos a formei detașabile cu o foaie de pergament. Lubrifiați-l și pereții rezervorului cu ulei vegetal. Se usucă puțin stratul de ulei pe pereții de cacao și se umple forma cu aluat.

5. Puneți tortul de burete în cuptor și coaceți tortul în 30 de minute. Nu vă grăbiți să obțineți un biscuit, verificați mai întâi disponibilitatea acestuia și, dacă este necesar, înmuiați puțin timp în cuptor.

6. Pregătiți impregnarea. Se toarnă apa într-o cratiță cu pereți groși și se fierbe repede. Se adaugă zahăr, vanilie, se toarnă suc de lămâie și se continuă gătitul la foc mediu-scăzut timp de aproximativ trei minute. Apoi scoateți din căldură, răcit.

7. Se prepară smântâna conform rețetei, adăugând treptat zahărul în procesul de biciuire a smântânii.

8. Turnați zahărul de cireș. Lăsați fructele să stea aproximativ o jumătate de oră, apoi scurgeți sucul de la ei.

9. Se amestecă untul moale cu zahăr pudră. Preameste-l cu cacao.

10. Spălați frunzele cu apă caldă, ștergeți-le cu un prosop. Încălziți încet ciocolata într-o baie de apă. Pensula culinară o aplicați pe suprafața interioară a foilor și le așezați pe pergament pentru a se usca.

11. Taiați cu grijă partea superioară a biscuiții și tăiați-o în mijloc. Lăsați zidurile de până la o jumătate de centimetru grosime. Tăiați miezul în bucăți mici și amestecați-le cu smântână și cireșe.

12. Korzh, sau mai degrabă, ceea ce a mai rămas din ea, înmuiați-l cu sirop și umple-l cu umplutură pregătită. Acoperiți-o cu capul tăiat și ușor apăsați-l pe mâini. Răspândiți întreaga suprafață a tortului cu cremă de unt.

13. Decorați tortul cu mici marshmallows sau meringues. Asezati cu atentie frunzele de ciocolata in jurul lor. Nu uitați să separați frunzele verzi de ele.

Prăjituri de biscuiți cu lapte condensat - sfaturi de gătit și sfaturi utile

• Dacă, din anumite motive, biscuiții nu vor să iasă din mulaj, puneți-l pe un prosop umed. Literal 10 minute mai târziu, el va ieși cu ușurință la întoarcere.

• Crema cu lapte condensat va fi matasoasă și aerisită dacă produsul nu este adăugat la unt sau la smântână tot odată, dar treptat, în porții mici.

• Ungeți numai prăjiturile bine răcite. Pe un tort cald, cremă subtită și plutește.

Comentarii (0)
Articole similare
Căutare