Un tort este un desert, dreptunghiular sau rotund, format din prăjituri și cremă.
Anterior, prăjiturile de prăjituri au fost coapte doar rotunde.
Se credea că prăjiturile acestei forme simbolizează soarele și fertilitatea.
Astăzi, prăjiturile pot varia de la forme tradiționale rotunde sau rectangulare la prăjituri sub formă de mașini, castele, păpuși, personaje de desene animate etc.
Tort delicios acasă - principiile de bază ale gătitului
Retetele pentru tort delicios la domiciliu sunt uimitoare in diversitatea lor.
Biscuit, vafe, choux, shortbread, puff este cel mai popular aluat folosit pentru a face prăjituri. Practic, puteți găti orice alt aluat, rețeta de care știți. Pentru a face gustul tortului mai interesant, adăugați nuci, fructe uscate sau bucăți de ciocolată la aluat.
Toate ingredientele combină și frăgească aluatul pentru tort. Poate fi lichidă sau destul de abruptă. Apoi, coaceți prăjiturile și răciți-o. Dacă doriți, le puteți înmoaie cu sirop sau gem, diluat cu apă sau lapte.
Pentru a decora și lubrifia crema de utilizare a tortului. Poate fi uleioasă, cremoasă, cremoasă, brânză de vaci sau smântână. Totul depinde de ceea ce este gătit. În plus față de cremă, jeleu, marmeladă, meringue sau fructe proaspete sunt folosite pentru tort.
După ce prăjiturile au fost coapte și crema este gătită, puteți începe să asamblați tortul. Fiecare tort este pătată cu cremă, așezându-le una peste alta. Stratul superior și părțile laterale sunt, de asemenea, șterse cu cremă și decorate.
Rețetă 1. Tort delicios de casă "Mousse"
Ingrediente
Biscuit
20 g de pudră de cacao;
100 grame de zahăr granulat; 80 g de făină;
3 ouă
Mousse
300 ml de cremă de 35%;
225 ml de lapte;
ciocolată neagră - 100 g;
4 gălbenușuri de ou;
10 g gelatină pulbere;
40 de grame de zahăr granulat.
Metoda de gătit
1. Bateți ouăle cu zahăr în spumă luxuriantă.
2. Se amestecă făina cu cacao. Patru linguri de acest amestec se adaugă la ouă, bate cu zahăr. Se amestecă totul bine cu o măturică. Apoi adăugați cacao rămas cu făină în câteva trucuri, amestecând aluatul cu o măturică, de jos în sus.
3. Acoperiti formatul despicat cu pergament si turnati aluatul in el. Trimiteți-l în cuptor, preîncălzit la 180 ° C și coaceți timp de patruzeci de minute. Scoateți tortul de burete din cuptor și răciți-l complet.
4. Turnați gelatină cu apă, amestecați și lăsați să se umfle.
5. gălbenușuri cu o lingură de zahăr. Restul de zahăr amestecat cu lapte și l-au pus pe foc. Pentru a menține, amestecând constant, până când laptele începe să fiarbă. Nu aduceți fierbere!
6. Un flux subțire se toarnă cea mai mare parte a laptelui în gălbenușurile curățate, amestecând amestecul cu o forșcă.
7. Întoarceți amestecul de lapte de ou în castron cu lapte și puneți-l pe foc, amestecând continuu, ducând la o îngroșare ușoară. Îndepărtați amestecul de la căldură și continuați să vă amestecați timp de încă un minut. Apoi adăugați piesele gelatinoase umflate și bucățile de ciocolată tăiate. Frământați bine amestecul și lăsați-l să se răcească într-o stare caldă, amestecând în mod constant cu o măturică, astfel încât o crustă să nu apară în partea superioară.
8. Bateți crem până la vârfurile moi. Adăugați două linguri la amestecul de gelatină lăptos și amestecați rapid. Apoi adăugați restul cremei în câteva trucuri.
9. Tăiați buretele în jumătate. Partea de jos a tăieturii astfel încât să devină puțin mai mică decât diametrul formei. Puteți pune a doua parte în geantă și o puteți pune în frigider, nu ne va fi utilă.
10. Puneți tortul într-o formă divizată. De la copt de hârtie pentru a face laturile și a le asigura puternic. Se toarnă mousse în matriță și se pune în frigider timp de patru ore. Îndepărtați tortul finit din frigider, scoateți pergamentul și decorați tortul cu frunze de menta și căpșuni. Se presara cu zahăr cu glazură deasupra.
Rețetă 2. Tort delicios de casă "Curly Pancho"
Ingrediente
Aluat
50 g de pudră de cacao;
un pahar de făină;
o jumătate de cutie de lapte condensat;
sticlă incompletă de zahăr;
10 g oțet stins de oțet.
două ouă;
pahar incomplet de smantana.
Cremă
vanilie - sac;
200 grame de zahăr granulat;
600 g smântână.
Glaze
80 ml de lapte;
zahăr granulat - 80 g;
50 g unt;
praf de cacao - 10 g
Metoda de gătit
1. Bateți până la ouă albe cu zahăr. Adăugați în amestecul de ou lapte condensat și smântână, sifon ars. Adăugați treptat făină și frământați aluatul. Împărțiți-le în trei părți egale.
2. Turnați o bucată într-o matriță detașabilă făcută prin hârtie de copt și coaceți în cuptor la 180 ° C timp de 20 de minute. Scoateți tortul de burete, răciți-l și îndepărtați pergamentul. Puneți-l într-un vas mare, răsuciți-l și turnați laptele condensat rămas.
3. În celelalte două părți ale aluatului, adăugați cacao. Coaceți încă două prăjituri cu biscuiți. Se răcește și le rupe în bucăți mici.
4. În smântână adăugați zahăr și vanilie. Lăsați un timp pentru a dizolva cristalele de zahăr. Apoi bateți crema și puneți-o în frigider timp de o jumătate de oră.
5. Bucăți de tort de burete de ciocolată se înmoaie în smântână și se întinde pe o crustă de tort, turnând lapte condensat. Se toarnă cu cremă și se toarnă totul în frigider.
6. Turnați laptele în castron, adăugați zahăr, cacao și unt și puneți-l pe foc. Se fierbe până la fierbere. Țineți încă două minute la foc și la rece. Răspândiți uniform tortul și puneți-l înapoi în frigider.
Rețetă 3. Tort delicios de casă fără a coace cookie-urile de marshmallow
Ingrediente
o jumătate de kilogram de marshmallow;
50 de grame de nuci;
o jumătate de kilogram de pâine prăjită;
100 ml de lapte;
400 ml de cremă de 35%;
3 banane; 200 de grame de brânză moale;
140 g de zahăr;
1 g de vanilie.
Metoda de gătit
1. Am tăiat marshmallows cu șaibe. Am amânat mai multe șaibe pentru decorare.
2. Împingeți crema cu zahăr până atingeți vârfuri moi cu un mixer, adăugați vanilină și brânză moale și continuați să bateți până când crema devine groasă. Trimiteți-l la frigider.
3. Desprindeți bananele și tăiați diagonala în cercuri.
4. Turnați laptele într-un vas profund. Împingeți fiecare cookie în ea și plasați-o pe o placă adecvată. Lubrifiați suprafața biscuiților cu cremă de unt. Puneți șaibe de marshmallow și felii de banane deasupra. Am acoperit cu al doilea strat de cookie-uri, care l-au umezit anterior în lapte. Continuați în această ordine pentru a colecta tortul până când toate ingredientele se epuizează.
5. Lasati suprafata tortului cu crema. Top spalati curat de marshmallow. Partea de tort, de asemenea, crema de grăsime. Din resturile de prăjituri și nuci, facem mâncare și stropiți cu ea tortul.
Rețetă 4. Tort delicios de casă "Exclusiv"
Ingrediente
un pahar de cremă de 11%;
ciocolata neagra - 50 g;
10 g gelatină;
o cutie de fructe asortate;
200 g de masă de brânză;
4 ouă;
550 g de brânză de vaci;
o jumătate de pahar de zahăr;
făină - 80 g;
75 g de pudră de cacao;
2 ciuperci de sifon.
Metoda de gătit
1. Divizați ouăle în alb și gălbenuș. Veverițele bate cu o lingură de zahăr. Apoi adăugați treptat restul de zahăr și bateți până la vârfuri rezistente.
2. Beat ușor gălbenușele și le adăugați treptat la alb, fără a le opri. Adăugați făină, cacao și sifon la masa de proteine. Se amestecă foarte ușor și repede până se înmoaie. Se toarnă aluatul într-o formă divizată și se trimite biscuitul copt în cuptor timp de 20 de minute. Coaceți la 180 ° C. Pregătiți buretele să se răcească și scoateți-l din formă.
3. Taiați biscuiții în două prăjituri, în timp ce unul trebuie să fie mai gros decât celălalt. Puneți tortul subțire într-o formă detașabilă fixată cu film. Tăiați crusta groasă în pătrate. 4. Brânza de ciuperci se spargă cu zahăr într-un blender. Gelatina turnati siropul din fructe si puneti focul lent, incalzandu-l pana se dizolva. În amestecul de brânză de vaci, adăugați masa de cheag, se toarnă în gelatină caldă și cremă. Bateți și adăugați fructe.
5. Puneți bucățile de biscuiți în cremă și amestecați rapid. Se toarnă conținutul castronului peste tort și se pune în frigider peste noapte. Pregătiți gheața și turnați o tort. Puneți din nou la frigider. Scoateți formularul și puneți tortul într-o farfurie largă.
Rețetă 5. Tort delicios de casă "Anthill"
Ingrediente
trei pahare și jumătate de făină;
unt de ambalaj;
o jumătate de cești de zahăr;
200 ml de smântână;
cana de lapte condensat fiert;
200 g margarină;
3 g de bicarbonat de sodiu;
sare - 2 g
Metoda de gătit
1. Frământați aluatul din făină, margarină, smântână, sifon și zahăr. Folosind o mașină de măcinat cu carne, stoarceți-o cu cârnați scurți și întindeți-o pe o foaie de copt, așezată cu hârtie de copt. Coaceți cookie-urile până la 180C.
2. Puneți untul într-un castron și puneți laptele condensat fiert. Împingeți cremă până la netezime.
3. Transferați cookie-urile în castron și tăiați cu cartofi piure. Se toarnă crema în miezuri și se amestecă bine. Puneți amestecul într-o grămadă pe o plită. Puneți frigiderul peste noapte.
Rețetă 6. Prăjitură delicioasă cremoasă la domiciliu
Ingrediente
350 ml cremă 10%;
30 ml de suc de lamaie;
325 grame de zahăr;
450 g de căpșuni congelate sau proaspete;
2 linguri de sifon;
300 g de brânză de vaci;
5 pahare de făină;
vanilină;
3 ouă;
800 ml de lapte;
400 g lapte condensat fiert.
Metoda de gătit
1. Bateți oul cu zahăr. Adăugați sare și continuați să bateți, toarnă în cremă fierbinte. Acum turnați făina cernută și frământați aluatul. Lăsați aluatul în castron timp de o oră, acoperindu-l cu o învelitoare. 2. Încălziți laptele până la cald. Bateți ouăle cu o jumătate de cești de zahăr la masa albă, adăugați două linguri de făină și bateți. Nu opriți biciuirea, toarnă un flux subțire în lapte. Adăugați vanilină și puneți crema într-o baie de apă. Se fierbe, amestecând, până se îngroașă. Răciți-l complet, amestecând, astfel încât să nu existe film pe partea de sus.
3. Într-un castron separat, amestecați laptele cu lapte condensat. Bateți amestecul folosind un mixer într-o masă omogenă. Se adaugă suc de lamaie, se amestecă și se răcește.
4. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Împărțiți aluatul în 12 părți egale, fiecare rolă într-un cerc subțire, tăiați până la diametrul dorit și coaceți până când este licitată. Ajustați doar coaceți și tăiați la miez.
5. Combinați cremă și cremă de brânză de vaci și amestecați până la uniformă. Taie căpșunile în sferturi. Acoperiți formularul cu folie, întindeți tortul, lăsați-l cu ulei și împrăștiați boabele, apoi puneți al doilea tort. Și el a ratat și a descompus căpșunile. Acum puneți trei prăjituri, lubrifiați-le generos cu cremă și puneți fructe de padure. Apoi puneți două prăjituri, periați cu smântână și puneți fructele. Prin urmare, colectați tortul până la sfârșit. Tortul superior nu se unzește.
6. Lăsați tortul timp de o oră. Apoi conectați capetele filmului deasupra pentru a face o pungă. Acoperiți cu o placă și apăsați în jos cu o încărcătură. Trimiteți la frigider timp de cel puțin zece ore. Pregătiți prăjitura, scoateți filmul. Smântuiți părțile laterale și partea superioară cu cremă și stropiți cu miez.
Rețetă 7. Tort delicios de casă "Hummingbird"
Ingrediente
Aluat
170 ml de ulei vegetal;
380 g de zahăr;
250 g ananas;
5 g de sodă;
3 ouă;
5 g scorțișoară;
1 banană mare
Cremă
100 g zahăr pudră;
180 g unt;
220 g brânză brută
Glaze
30 g unt;
60 g ciocolată neagră Metoda de gătit
1. Coaja de banana si pasta cu o furculita. Adăugați ananas în formă de cub la ea. Adăugați unt și ouă aici. Se amestecă. Într-un recipient separat pentru a amesteca toate ingredientele în vrac. Combinați amestecul lichid și uscat și frământați bine.
2. Împărțiți aluatul pe jumătate și coaceți două prăjituri. Fiecare taie în jumătate și înfășoară cânepă. Lăsați peste noapte.
3. Beți untul moale cu zahăr dulce, adăugați brânză de vaci și continuați să amestecați până când se netezesc.
4. Fiecare cremă de grăsime din tort, așezându-le pe una peste alta. Gatiti ciocolata si glazura de unt si turnati un tort deasupra. Decorați tortul pe cont propriu.
Tort delicios la domiciliu - sfaturi și trucuri
- Dacă nu aveți timp, puteți folosi prăjituri pregătite pentru tort.
- Pentru smântână, este mai bine să luați crema de casă, groasă.
- Înainte de a găti cremă de unt, scoateți untul din frigider timp de cel puțin o oră pentru al face să fie moale.
- Asigurați-vă că părăsiți tortul terminat timp de câteva ore, astfel încât acesta să fie înmuiat.
