Sunt necesare primele preparate din bucătăria rusă.
Varza supa cu ciuperci - un fel de mancare simpla si foarte gustoasa.
Chiar și în versiunea slabă, fără supă și carne, se dovedește a fi hrănitoare și nu deranjează niciodată.
Supă de varză cu ciuperci - principii generale de gătit
Supa de gătit de varză cu ciuperci nu ia mult timp. Dar pentru a obține o fortăreață și un gust bogat, acru, pentru care cunoscătorii reali apreciază felul de mâncare, trebuie să așteptați o zi. Supă zilnică, câștigând impuls, gustoasă proaspăt gătită.
Procesul de gătit nu este cu mult diferit de gătitul supa și de supa, dar există încă unele nuanțe. Cele două componente principale ale acestei rețete sunt ciupercile de varză. În vremurile vechi, varza a fost combinată cu carne și pusă în cuptor timp de o zi. Carnea comprimată deveni sourish, tender, topire. În apartamentele moderne, această rețetă poate fi repetată cu excepția cuptorului, care din motive evidente este incomod.
Prin urmare, hostessul folosește două moduri de a pregăti varza pentru ouat:
• se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal sau unt;
• fiert într-o tigaie, tigaie, multicooker.
Unii chiar preferă să pună varza în apă sau în bulion fără tratament termic prealabil. Cât de mult să gătești varză, inclusiv gătire și prăjire, depinde de rezultatul final. Varza se va sparge dacă este gătită timp de aproximativ o oră. Pentru ao face foarte moale, vor dura aproximativ două ore.
Ciupercile de ciuperci sunt folosite uscate sau proaspete. Uscate, în primul rând înmuiate, în funcție de dimensiune timp de o jumătate de oră, apoi fiert în aceeași apă, răcit și tăiat în bucăți. Ciupercile proaspete sunt de asemenea pre-fierte și tocate.
Supa de varza de varza cu ciuperci "Postul"
Supa de pe apă poate fi gătită și nu se va mai înrăutăți decât carnea. Este foarte bine să gătești supa cu bolete uscate. Substanța va fi saturată, gustoasă. Serviti-le cu smantana.
Ingrediente:
• 70 g bolete uscate (pot fi înlocuite cu un alt tip);
• o jumătate de kilogram de varză;
• trei cartofi;
• trei litri de apă;
• morcovi mici;
• ceapa mare;
• ulei vegetal;
• făină albă de lingură;
• un sfert de ceasca de pasta de tomate;
• piper negru sau mixt;
• sare la gust;
• O mână de mărar tocată.
Metoda de preparare:
Ciupercile fierte tăiate în benzi.
Butașul de ciuperci nu trebuie să se toarne, ci să se filtreze și să se lase deoparte.
Puneți varză într-o tigaie, turnați o jumătate de ceasca de ciupercă de ciuperci, fierbeți pasta de tomate timp de o oră și jumătate sub capac. Dacă este necesar, se toarnă un bulion mai mult.
Răzuiți ceapa.
Morcovul este mare.
Uleiul de căldură, aruncați ceapa, morcovii, aduceți la delicatețea legumelor. Va dura aproximativ 10 minute.
În ciuperca de ciuperci se pune varza, gatiti pana la dorinta de moale.
15 minute înainte de a fi gata, puneți morcov și ceapă roșii și ciuperci în supa de varza, fierbeti toate cele 10 minute sub capacul închis.
Într-o tigaie separată uscată, se prăjește făina, se toarnă bulionul răcit în ea. Se dizolvă făina astfel încât bucățile să dispară, fierbe timp de 2-3 minute și umpleți supa.
Se scurge sub capac timp de încă 10 minute.
Taiați mararul și puneți-l pe jumătate în tigaie.
Adăugați smântână de casă sau păstrați smântână într-o farfurie, presărați cu ierburi de mărar.
Supă de varză cu ciuperci și hrișcă
Tabelul mesei poate fi original, hrănit, gustos. Aici este o reteta veche pentru supa de varza cu ciuperci, care foloseste hrisca. Felul este gros, astfel încât lingura este în valoare de, și are o aromă plăcută de gust. Ingrediente:
• o lire de varză sărată;
• 100 de grame de ciuperci albe uscate;
• un cartof mare;
• una sau două cepe mijlocii;
• două linguri de hrișcă;
• usturoi polgolovki;
• opt porumbei negri;
• trei frunze de dafin;
• o linguriță de sare (la gustul tău);
• două linguri de ulei vegetal;
• o grămadă de mărar proaspăt sau două linguri de lemn uscat.
Metoda de preparare:
Clătiți masa de varză, puneți-o într-o cratiță fără mânere din plastic sau o oală de lut și trimiteți-o în cuptor încălzită la 180 ° C timp de o jumătate de oră.
Cartofii tăiați în felii mari.
Bucățile de ciupercă de aburi cu apă clocotită și se lasă timp de aproximativ douăzeci de minute pentru a se umfla. Apoi scoateți din apă (salvați perfuzia), tăiați în benzi.
Un litru de apă și o jumătate de apă, combinate cu infuzie de ciuperci, aduc la fiert, omiteți ciupercile, gătiți timp de o jumătate de oră.
La zece minute după punerea ciuperci se adaugă hrișcă la tigaie.
După încă zece minute, puneți cartofii.
Vârful răcoros scoate cuptoarele, scurge lichidul.
Se taie ceapa si se combina cu varza.
Se toarnă uleiul vegetal în varză, se freacă pe pereți cu o lingură de lemn. Amestecul nu poate, pentru a nu transforma varza într-un piure.
Se toarna sucul în varză, se încălzește în sobă timp de zece minute.
Puneți varză în supă de varză, sezon cu piper, mărar tocat, condimente, gatiti timp de zece minute la fierbere lentă.
Lăsați supa să se umple și se toarnă în plăci.
Serviti cu smantana.
Supă de varză cu ciuperci proaspete
Ciupercile uscate sunt uneori mai greu de obtinut decat cele proaspete. La vânzare sunt ciuperci înghețate, bolete, chanterelles. Încercați să gătiți supa simplă pe bază de ciuperci proaspete. Ingrediente:
• o lire de ciuperci;
• 500 de grame de varză;
• bec mediu;
• ulei de gătit;
• sare pe gust;
• trei litri de apă;
• condimente pentru supă la gust.
Metoda de preparare:
Ciupercile bine spalate, taiate in bucati.
Puneți într-o cratiță, turnați cu apă, gătiți timp de aproximativ douăzeci de minute.
Îndepărtați ciupercile cu o lingură, se toarnă bulionul în cratiță.
Așezați varza spălată, aduceți la fierbere și reduceți căldura.
Puneți cuburile de ceapă în ulei fierbinte. Când devin transparente și moi, puneți ciupercile.
Înghețați ciupercile și ceapa timp de două minute, apoi gătiți încă 10 minute sub capac.
Când varza este suficient de moale, puneți un prăjit, adăugați condimente și sare la gust.
Dați supă de varză fiartă cu ciuperci timp de cinci minute.
Opriți focul, lăsați supa să se umple și se toarnă în porții.
Supă de varză cu ciuperci și fasole
Această opțiune supa - carne. Butașii pot fi fierți din orice fel de carne pe os, dar supa clasică este făcută din carne de porc. În loc de cartofi, puteți pune boabe în ciuperci groase. Unele gospodine găteau supa de varză cu ciuperci, legătura dintre cartofi și fasole pentru o satietate mai mare. Mai jos este doar o astfel de rețetă. Opțional, nu puteți adăuga cartofi.
Ingrediente:
• bucata de carne cântărind trei sute de grame;
• jumătate de cană de fasole (uscată);
• 300 de grame de varză;
• 300 de grame de ciuperci proaspete;
• ceapa mare;
• morcov mediu;
• usturoi (la gust);
• roșii cărnoase sau o ceașcă de pătrime de pastă de roșii;
• verzi verzi;
• frunze de dafin; • piper;
• ulei pentru tigaie.
Metoda de preparare:
Se fierbe un bulion dintr-o bucată de carne.
În același timp, înmuiați fasolea uscată.
Asigurați-vă că îndepărtați spuma de proteine, puneți fasolea și gătiți-o cu carne
Clătiți varza.
Frunzele proaspete tăiate în felii sau fâșii.
Grind ceapa si morcovii.
Fă-o prăjitură de ceapă-morcovă obișnuită cu pastă de roșii. În loc de pasta de tomate, puteți lua o roșii proaspete, curățate și tocate.
Puneți varză în zăpadă pregătită, gatiți-o timp de douăzeci de minute.
Tăiați cartofii curățați în cuburi.
Din bulion, scoateți carnea, răcși și tăiați în bucăți.
Puneți varză și cartofi în bulion, fierbeți încă un sfert de oră la fierbere lentă.
Cu șapte minute înainte de gătit, supă de varză cu varză și ciuperci, sare ușor, puneți piperul zdrobit, lauri, puneți bucățile de carne în jos.
Puneți mărar mărunțit sau patrunjel sub capac, usturoi proaspăt, opriți-l și lăsați-l să stea.
Supă de varză cu ciuperci și orz
În mod eronat șterse din viața orzului "tabără-armată" - o croupă unică și foarte gustoasă. Cu aceasta, supa de varza cu ciuperci se dovedeste a fi extraordinara. Asigurați-vă că încercați să gătiți un fel de mâncare pentru această rețetă.
Ingrediente:
• carne de vită pe os;
• o jumătate de kilogram de varză;
• o mână generoasă de ciuperci uscate;
• o jumatate de cana de orz curat;
• ceapa bulb;
• patru cartofi mari;
• trei butași;
• unele uleiuri slabe pentru tigaie;
• o lingură de pastă de roșii cu un diapozitiv;
• sare;
• negru sau parazit;
• lauri;
• o jumătate de ceașcă de mărar sau patrunjel.
Metoda de preparare: Ciupercile, înmuiați în prealabil, fierbeți și tăiați.
Se fierbe vita din carne de vită.
Puneți varza, gătiți timp de o jumătate de oră la fierbere lentă până când varza este moale.
Puneți ciupercile, orzul de perle, gătiți încă douăzeci de minute.
Turnip și cartofi curat și solid pune în supă și continuă gătit.
Se taie bine ceapa.
Se spală bine morcovii curățați.
Se prăjește ceapa și morcovii.
Îndepărtați strugurii și cartofii fierți din tigaie, le puneți cu o furculiță și le trimiteți în supă pentru densitate.
Supa de sezon de varza cu ciuperci zazharkoy, piper, sare, ierburi.
Gatiti-va pentru mai multe minute, lăsați o cratiță sub un prosop cald o jumătate de oră și serviți.
Supă de varză cu ciuperci și pui
Supa de supă de pui nu este mai rău decât carnea. Se dovedește gustos, simplu și ieftin.
Ingrediente:
• supa de pui mic;
• o farfurie de pâine proaspătă sau o mână de uscat;
• o jumătate de kilogram de varză;
• trei litri de apă;
• morcov mare;
• ceapă;
• cinci cartofi;
• o grămadă de patrunjel și mărar;
• trei căței de usturoi;
• Lavrushka;
• piper, sare la gust.
Metoda de preparare:
Se fierbe carcasele de pui întregi sau se taie în bucăți.
Îndepărtați carnea din bulion, răciți-vă și eliberați-o din oase. Carne cu mâinile pentru a tăia fibre sau tăiat cu un cuțit.
Puneți în bujon spumă spălată, fierbeți timp de o oră.
Tăiați ceapa și morcovul.
Puneți prima dată ceapa în tigaie, apoi morcovii.
În timp ce legumele se prăjeau, tăiați ciupercile și le trimiteți la tigaie.
Tăiați cartofii în cuburi.
Puneți toate legumele în tigaie, gătiți timp de douăzeci de minute.
Simultan cu marcaje, sare, piper și arunca o frunză de dafin. Întoarce-te la pui de supa.
Se adaugă sub acoperire usturoiul tocat fin.
Opriți focul, lăsați-l să se agite timp de cel puțin o jumătate de oră.
Supă de varză cu ciuperci - trucuri și sfaturi
- Din ce fel de carne se utilizează pentru gătit supa, gustul vasului se schimbă. Supă de vită și de carne la gust variază. Pentru supa clasică de varză, luați carnea de porc grasă, pentru cea alimentară, carnea de vită sau carnea de pui.
- În cazul în care varza are peroxidul în procesul de depozitare, clătiți-o și apoi turnați-o cu apă cu gheață timp de o oră. Dacă nu există timp, varza este pur și simplu spălată într-un șuviu cu multă apă curentă.
- Supa de varză zilnică are un gust mai bun. Dar pentru a le face și mai delicioase, trebuie să fie aduse la îngheț pentru noapte. Desigur, acest lucru se poate face numai iarna.
