Solyanka este un fel special de primă mâncare tradițională pentru masa rusă. Carnea saturata, supa usor activa, se satureaza perfect si ofera placere gastronomica reala.
Solyanka cu porc se transformă gros, bogat, frumos în pitch. Sunt folosite diferite ingrediente pentru ao face. Solyanka poate fi gătită cu varză, ciuperci, cartofi și chiar orez.
Alegeți o rețetă după gustul dvs.
Solyanka cu carne de porc - principiile generale de gătit
Pentru solyanka de carne nevoie de o bucată de carne de porc. Aceasta poate fi o fileu, și carne pe os și coaste. Carnea de porc este fiartă și, pe baza bulionului rezultat, se pregătește un amestec. Trebuie să fie groasă - aceasta este principala caracteristică a supa. De aceea ingredientele din solyanka cu carne de porc ar trebui să fie foarte mult.
Această masă consistentă poate fi pregătită în două moduri fundamental diferite:
1. fierbeți carnea de porc și apoi adăugați restul ingredientelor în bulionul rezultat;
2. fierbeți carnea de porc împreună cu componentele solyanka într-un castron mare, adică fără fierbere.
Cea de-a doua versiune a piesei este mai densă - lingura merită! Aceasta conferă vasului un gust deosebit și o servire neobișnuită.
Solyanka cu carne de porc "Extensie de carne"
Cel mai bogat în gust, versiunea inimă a solyanka cu carne de porc este făcută din mai multe tipuri de produse din carne. Împreună cu castraveții tradiționali pentru această supă, se folosesc măsline, ceea ce va conferi vasului o piquancy și uleiuri.
Ingrediente:
• patru sute de grame de carne de porc;
• două sute de grame de cârnați fierți;
• două sute de grame de șuncă;
• trei castraveți murate;
• ceapă de dimensiuni medii; • o bancă de măsline prăjite;
• patru frunze de dafin;
• o grămadă de pătrunjel proaspăt (poate fi înlocuit cu uscat);
• mazăre piper negru (5-7 bucăți la gust);
• sare;
• unele uleiuri vegetale;
• Două linguri de pastă groasă de roșii.
Metoda de preparare:
Carnea de porc într-o cratiță mare, acoperiți cu apă curată rece, începeți să gătiți bujorul de carne obișnuit.
Când apa se fierbe, aruncați piperul negru, frunza de dafin, îndepărtați spuma cu o lingură.
Se fierbe supa într-un incendiu lent timp de o jumătate de oră.
Agitați gustul bulionului, îndepărtați carnea și răciți-l.
Tăiați cu grijă șunca, cârnații și carnea de porc fiartă.
Tăiați ceapa, castravetele și verdele.
Deschideți un borcan de măsline, tăiați măslinele în jumătate, nu turnați lichidul.
Se încălzește uleiul într-o tigaie, se prăjește ceapa cu pasta de roșii și castraveții.
Zece minute mai târziu, puneți zazharku în bulion, fierbeți la fierbere lent timp de zece minute.
Puneți baza de carne, verdele și măslinele tocate, turnați lichidul din borcan, aduceți-l la fierbere.
De îndată ce boabele se fierb, opriți focul și lăsați punga de băț să se infuzeze.
Solyanka cu carne de porc și legume
Versiunea originală a solyanka cu varză proaspătă și legume este o cruce între primul și al doilea curs. Spre deosebire de supa obisnuita, acest solyanka cu carne de porc se dovedeste a fi foarte groasa si nu este nevoie sa se gateste deloc. Trebuie să pregătiți antena într-o tigaie foarte mare sau în tigaie cu pereți groși. Simplu și foarte gustos!
Ingrediente:
• kilogram de carne de porc;
• un pahar de bulion sau apă;
• o tomată mare;
• kilogram de varză proaspătă;
• morcov mare;
• ceapa bulb;
• două frunze de dafin;
• o lingură de pastă de roșii;
• unele uleiuri vegetale;
• ierburi proaspete sau uscate.
Metoda de preparare: Tăiați filetul uscat în cuburi mici.
Grind morcovii și ceapa.
Încălziți uleiul de floarea-soarelui, prăjiți mai întâi carnea.
Zece minute mai târziu, puneți ceapa și morcovii într-o tigaie, prăjiți încă zece minute.
Varza se taie foarte bine, apoi spargeti mainile.
De la o rosie pentru a îndepărta o piele, pentru a tăia în felii mici.
Puneți varză, roșii, pastă de tomate în carne cu legume, se toarnă bulion sau apă.
Când lichidul se fierbe, face focul minim, adăugați laurel, un amestec de ardei, verde tăiată și sare la gust.
Simmer până când varza este complet moale.
Solyanka cu carne de porc și varză
Sauerkraut poate face, de asemenea, o pereche armonioasă de carne de porc. Obțineți un gust foarte interesant. De multe ori vă puteți răsfăța astfel de viermi de gospodărie, atât în timpul iernii, cât și în timpul verii, în cazul în care nu au fost consumate stocuri de varză sărată din toamna trecută. Trebuie să gătiți în cuptor, deci veți avea nevoie de o tavă fără părți din lemn și din material plastic.
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de carne de porc;
• ceapa mare;
• morcov mare;
• doi castraveți mari;
• un pahar de bulion;
• frunza de dafin la gust;
• o lingură de pastă de roșii;
• ulei vegetal.
Metoda de preparare:
Răstește și tăiați legumele așa cum este descris în rețeta anterioară.
Tăiați carnea în bucăți mici.
În ulei, se prăjește ceapa cu pastă de roșii, castraveți și morcovi.
Puneți carnea, prăjiți împreună pentru aproximativ zece minute până când felii de carne sunt rumenite.
Clătiți bine varza, stoarceți.
Grind castraveți murate sau murate.
Puneți felii de varză și castraveți în tigaie, turnați supa, sare.
Trimiteți-l în cuptor timp de o oră (temperatura de 190 °), acoperit cu un capac.
După o oră, scoateți capacul și mențineți tamponul în cuptor timp de încă zece minute, astfel încât partea de sus să fie ușor coaptă. Când serviți, adăugați ierburi proaspete pe plăcuță.
Solyanka cu carne de porc și cartofi
Dacă adăugați cartofi la grătar, farfuria va fi mai hrănitoare. Nu destul de tradițional, dar și foarte gustos.
Ingrediente:
• capul mediu de varză proaspătă cântărind până la 2 kilograme;
• șapte sute de grame de carne de porc;
• kilogram de cartofi;
• ceapă cu bulbi mari;
• trei căței de usturoi;
• verde legume proaspete după gust;
• două linguri de pastă de roșii;
• ulei vegetal;
• morcovi mari.
Metoda de preparare:
Taiati carnea de porc in bucati mici.
Se taie felii de carne într-o tavă încălzită, încercând să nu se usuce peste carne.
Pete cartofi tăiate în mod fin în cuburi.
Puneți carnea de porc în tigaie, adăugați cartofii.
Se toarnă un pahar de apă, sare la gust, se fierbe pe foc mic sub capac.
Foarte subțire, cu un cuțit ascuțit, varză tăiată.
Într-o tigaie, încălziți untul, lăsați varza și se prăjește până la rumenire.
Morcovul grătarului gros.
Dați ceapa.
Separat pe o tigaie mică se prăjește morcovii și ceapa.
Douăzeci de minute de la începutul de conservare a cărnii, pune într-o varză cratiță, pasta de tomate, morcov și ceapă zazharku.
Se amestecă, săruri la gust, masaj pentru încă zece-cincisprezece minute.
La sfarsit, umpleti prajitura cu usturoi si marar tocat, patrunjel, busuioc.
Dați supă pentru a infuza și a servi.
Solyanka cu carne de porc, orez și ciuperci
Delicioase solyanka hrănitoare cu carne de porc, fierte în conformitate cu o rețetă neobișnuită, merită să o gătești din când în când. Neobișnuită, frumoasă și, cel mai important, delicioasă.
Ingrediente:
• kilogram de carne de porc;
• patru sute de grame de ciuperci proaspete;
• ceapa mare;
• o jumătate de bucată de varză (până la un kilogram în greutate); • două roșii;
• o treime din capul de usturoi;
• 300 de grame de orez alb;
• condimente (șofran, ierburi din Provence, piper);
• ulei pentru tigaie.
Metoda de preparare:
Se taie bine ceapa, varza si morcovii.
Tomate proaspete tăiate în cuburi mici, după îndepărtarea pielii.
Ciupercile spalate taiate in bucati.
Puneți carnea de porc în ulei vegetal.
Se toarnă bucăți reci de carne rece cu apă curată, astfel încât să fie acoperită cu lichid (veți avea nevoie de unul și jumătate de ceașcă).
Puneți o lingură de sare, tocați timp de douăzeci de minute până când fierbeți jumătate.
Spălați bine orezul.
Între timp, gătiți într-o tigaie separată de prăjire (ceapă, roșii, morcovi).
Se amestecă se prăjește, se amestecă, se prăjește timp de trei minute și se pune carnea.
Adăugați ciupercile tăiate, amestecați, fierbeți timp de cinci minute.
Adăugați jumătate din varză.
Pe varză puneți în mod egal jumătate din întregul volum de orez.
Repetați straturile de varză / pic.
Se toarnă apa astfel încât vârful să nu fie mai mare de cinci milimetri.
Adăugați un vârf de șofran, păstăi întregi.
Se toarna dupa apa fiarta timp de cinci minute.
Dați preparatul de porc solyanka timp de încă cinci minute și serviți.
În farfurie puteți decora cu mărar proaspăt sau patrunjel.
Solyanka cu porc și limbă
Carnea de vită și de porc este considerată o delicatesă. Dacă adăugați o astfel de carne într-o halbă cu porc, vă puteți bucura de o combinație de aromă plăcută de diferite ingrediente din carne, nu la fel de ascuțită și figurativă ca în prima rețetă.
Ingrediente:
• trei sute de grame de carne de porc afumat sau fierte afumate (puteți să vă îmbraciți);
• două limbi fierte (este mai bine să luați porc, dar carnea de vită va face);
• trei litri de bulion;
• trei castraveți murate;
• morcovi mari;
• două linguri de pastă de roșii; • un borcan de măsline fără coajă;
• lămâie;
• un amestec de ardei măcinat, sare, condimente pe gust.
Metoda de preparare:
Pregătiți o prăjire din morcovii răzuți mici, pasta de tomate, ceapa.
Limba fiartă și carnea afumată tăiată în cuburi mici.
Întoarceți supa la un foc puternic, atunci când începe să fiarbă, arunca carne, limba, zazharku de legume.
Reduceți căldura, sarea după gust.
Tăiați măslinele în jumătăți sau cercuri.
Tăiați ușor castraveții, fierbeți pe apă într-o tigaie.
Adăugați castraveți de măsline la pâlnie, fierbeți tot la o temperatură de fierbere lentă timp de zece minute.
Lămâie lămâie, tăiată în jumătate.
Strângeți sucul dintr-o jumătate de lămâie, turnați-l în supă, sezonați cu piper și ierburi.
Taiați cealaltă jumătate în felii subțiri.
Serviți o supă cu carne de porc, puneți o lingură de smântână și o felie de lămâie pe fiecare farfurie.
Solyanka cu carne de porc - trucuri și sfaturi
În cazul în care halatul este preparat prin metoda de stingere, fără fierberea bulionului, puteți lua carnea cu dungi mici de slănină. Acest lucru va da o farfurie o mare juiciness și sensibilitate.
În cazul în care gustul de varza din bucătarul de pui pare prea ascuțit, îl puteți combina în părți egale cu varza proaspătă. În acest caz, prima varza proaspătă așezată, și numai apoi - spălată fermentată.
