Rețetele de pește pentru masa de vacanță implică coacerea, prăjirea, umplutura, bucăți frumoase și așa mai departe. Peștele este combinat cu o varietate de produse și sosuri, arată frumos pe masă dacă îl coaceți întreg. Gustos, puteți găti atât pește roșu și alb.
Secretul unui fel de mâncare reușită este combinațiile și prezentările originale. Acestea sunt retete foto-pește pentru masa festivă va fi un tratament demn și un motiv de laudă pentru gazda.
Bastoane de pește
Piesele de pește prajite - o gustare ușoară care va atrage atât adulții, cât și copiii. Prin aceasta, puteți începe sărbătoarea.
Reteta pentru bastoane de pește pentru vacanță:
- Pentru 450 g file de pește alb - 1 lamaie, 0, 5 linguri. l. semolina, 1 lingura. l. ulei de măsline, ierburi și sare.
- Se taie filele în felii groase de 2 cm.
- Acoperiți foaia de copt cu folie.
- Răzuiți crusta de lamaie, amestecați-o cu grâu. Adăugați verdele tăiați.
- Rulați în bucăți de pește în brățări, presărați cu ulei de măsline și sare.
- Puneți bețișoare pe foaia de coacere.
- Într-un cuptor încălzit la 200 de grade, puneți peștele și coaceți timp de 20 de minute.
- Când serviți, puteți adăuga felii de lămâie în vas.
Herring umplute
Unul dintre cele mai populare pește - hering - destul de obosit într-o salată sub blană. Dar poate fi frumos umplut cu legume. Se dovedește o gustare elegantă și apetisantă.
Cum să faci pește umplute pe masa de sărbători:
- Se va lua: hering ușor sărat - 1 buc., Castraveți, morcovi, jumătate de bulb, jumătate de ardei gram, ouă, smântână - 200 g, verde, pachet de gelatină, 0.5 linguriță. suc de lamaie, sare, piper.
- Dacă heringul este întreg, va trebui să-l împărțiți cu grijă în două jumătăți, îndepărtând oasele și îndepărtându-vă pielea. Pentru confort, este mai bine să luați imediat un filet întreg.
- Se fierb carnea și ouăle.
- Taiați castravetele în lungime în plastic subțire.
- Grind toate legumele, se taie mărunt ou și verdeață.
- Înmuiați gelatina în apă caldă: sunt necesare aproximativ 40 ml pe ambalaj de 15 g. Se încălzește amestecul într-o baie de apă până când boabele se dizolvă, dar nu înainte de fierbere, altfel toate proprietățile gelatinei vor dispărea.
- Într-o gelatină ușor răcită se toarnă smântână și suc de lămâie.
- Se adaugă legume (cu excepția castravetilor), ouă și verdeață amestecului, se adaugă sare.
- Acoperiți o farfurie largă cu filmul agățat. Puneți o jumătate din fileul de pește. Puneți jumătate din umplutura deasupra.
- Puneți felii de castravete pe umplutura, pe partea de sus - a doua parte a umpluturii. Acoperiți întreaga jumătate a filetului.
- Înfășurați designul cu filmul agățat și răciți-l până se solidifică.
- Umplutura congelată este ușor de tăiat împreună cu o filetă moale. Aperitive este servit în felii pe o farfurie largă, presărat cu verdeață și decorate cu jumătăți de inele de lamaie.
Somon în cuptor
Gustările cu pește sunt bune, dar cum rămâne cu felul principal de vacanță? Roșu de pește roșu este foarte apetisant, satisfăcător și luminos. Carcasa întregă a somonului, în combinație cu felul de mâncare și sosul, vă va face să uitați de carne și de toate celelalte feluri de mâncare - este atât de elegant și gustos.
Reteta pentru pește roșu festiv în cuptor:
- Producție minimă: două carcase de somon proaspăt, trei lămâi, verdețuri, morcovi, sare și piper.
- Puneți peștele curățat cu sare.
- Răzuiți morcovii proaspeți.
- Pentru coacere, veți avea nevoie de o folie. Puneți primul strat de morcovi, puneți peștele pe el.
- Taie lămâi în inele. Partea este plasată în interiorul peștilor, partea este pe partea de sus.
- Aprindeți totul cu verdele, înfășurați folia.
- Coaceți la 180 de grade timp de 40 de minute.
- Sos de decorare: topiti 100 g de unt, adaugati 1 lingura. l. suc de lamaie și 1 linguriță. uscat de rozmarin. Se toarnă peste sosul de pește în timpul servirii.
Somon roz la cuptor
Fotografia acestui pește festiv nu va lăsa nici o îndoială că acesta concurează cu cele mai apetisante feluri de mâncare din carne.
Cum se prepară:
- Pentru o carcasă de somon de culoare roz fără cap - maioneză, ceapă, 2-3 roșii, 100 g brânză, puțin ulei de măsline, verdeață, sare.
- Se taie somonul roz în felii de 2-3 cm lățime. Puneți felii într-un strat pe o farfurie largă. Sare și piper, pufați o cantitate mică de maioneză.
- Tăiați ceapa în jumătăți de inele, trimiteți peștelui.
- Lăsați totul să se marineze în frigider pentru câteva ore.
- Pe o foaie de copt acoperită cu folie, puneți somonul roz marinat, presărați cu ulei de măsline și turnați puțină apă fiartă.
- Trimiteți totul la cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 10 minute la 190 de grade.
- Între timp, gatiți brânza, rodeți roșiile în plastic rotund.
- Scoateți peștele din cuptor, decorați fiecare bucată cu o roșii, presărați cu brânză rasă pe partea de sus.
- Coaceți încă 10-20 minute la 180 de grade.
- Sprângeți cu patrunjel la servire.
Pescărușul într-o oală
Peștii sunt mult mai puțin gătite în vase, spre deosebire de carne. Dar această metodă permite ca fileurile oferite să rămână suculent și sănătos.
Pikeperch rețetă într-o oală cu legume:
- La 0, 7 kg file de cenusa - 2 morcovi, ceapa, 0, 8 kg cartofi, 150 g smantana, 300 ml apa, sare, branza - 140 g, 80 g unt, condimente preferate.
- Se taie fileurile dezosate în felii, sare și piper.
- Morcovii sunt tăiați în benzi, cartofi - în cuburi. Cu cât piesele sunt mai mici, cu atât mai repede va fi pregătit felul de mâncare. Pentru coacere chiar, toate piesele ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune.
- Răzuiți brânza și amestecați-o cu smântână.
- În partea de jos a vaselor pune un strat de cartofi, urmat de 1 linguriță. unt.
- Următoarea parte este ceapa tăiată în semne subțiri.
- Fillet prezentat în partea de sus.
- Bibanul este acoperit cu morcovi. În cele din urmă, totul poate fi puțin mai sare.
- Se toarnă puțină apă în fiecare oală.
- Ultimul strat este brânza cu smântână.
- Vasele sunt acoperite cu capace și trimise la cuptor.
- Coaceți la 180 de grade timp de 50-60 de minute.
- Felul este neobișnuit, deoarece poate fi servit direct în vase. Dar trebuie să fiți atenți și mai întâi să răciți vasele încălzite în cuptor.
Macrou cu cartofi noi
O altă opțiune apetisantă și o combinație de câștig-câștig este macrou licărit cu cartofi noi. Dacă adăugați ceapă proaspătă verde în vas, acesta va dobândi un farmec deosebit, vă va aminti de o vacanță în mediul rural, de cele mai naturale produse și de confortul casei. Cum să gătești un macrou festiv:
- Pentru 2 carcase - 2 cepe, 7-10 cartofi tineri, 50 g smântână, 50 ml ulei vegetal, suc de lamaie - 0, 5 lingurițe, ceapă verde, muștar - 0, 5 ore. l., sare și piper - la gust.
- Spălați, uscați și frecați maceratul curățat cu sare și condimente.
- Se amestecă smântână, suc de lamaie, puțin unt și muștar.
- Smulgeți peștele și marinați timp de 20 de minute.
- Uleiul rămas pentru a acoperi partea inferioară a vasului de copt. Puneți peștele acolo.
- Tăiați cartofii noi în felii mici.
- Puneți bucățile din jurul peștelui, adăugați totul în vârf și presărați cu ceapă tocată.
- Se toarnă puțină apă în formă și se trimite totul pentru a fiert timp de 40 de minute. Temperatura cuptorului este de 180 de grade.
- Când serviți, presărați cu ceapă proaspătă, mărar, patrunjel, presărați cu suc de lămâie.
În mâinile unei gospodine calificate, chiar și din cele mai simple ingrediente, se obține o farfurie apetisantă. Dar bucătari novice nu trebuie să vă faceți griji - peștele se pregătește ușor, cu excepția curățării oaselor. Îmbunătățește sarcina și economisește timp pentru a cumpăra un filet. Peștele este frumos în orice formă, fie că este în felii, în rulouri sau în carcase întregi.
