- Somon roz coaptă în cuptor în folie - principii generale de gătit
- Somon roz întreg, coaptă în cuptor în folie sub maioneză verde
- Somon roz roz, copt în cuptor în folie cu smântână
- Somon roz, coapte în cuptor în folie cu cartofi, smântână și brânză
- Somon roz copt în cuptor în folie cu legume și brânză
- Somon roz coaptă în cuptor în folie cu morcovi și unt
- Somon roz umplute, coapte în cuptor într-o folie cu ciuperci și sos de usturoi
- Somon roz, coaptă în cuptor într-o folie cu orez
- Somon roz umplut cu orez, copt în cuptor în folie
- Somon roz, coaptă în cuptor în folie cu sos de miere de ghimbir
- Somon roz coaptă în cuptor în folie - trucuri și sfaturi
O frumusețe populară din Orientul Îndepărtat, cu un escroc elegant, somon roz este un oaspete frecvent pe masa noastră.
Se comportă bine într-o varietate de feluri de mâncare, este prietenoasă cu legume și cereale sănătoase, poate vă rog nu numai cu sațietate, ci și cu gust excelent. În plus, somonul roz este mult mai ieftin decât rudele lor VIP - somon și păstrăv, deși nu sunt inferioare celor din gust.
Somonul roz coaptă în cuptor în folie este una dintre cele mai ușoare și mai delicioase feluri de mâncare pentru gătit. Carnea de pește din argint roz roz este practic fără grăsimi, deci este ușor să se usuce.
Foile ajută la conservarea sucului de somon roz, îmbogățesc-l cu nuante suplimentare de gust și aromă. În plus, în folie este foarte convenabil să se pregătească porțiuni care pot fi luate, de exemplu, pe un picnic. Somonul roz, copt în cuptor în folie, poate fi gătit cu o carcasă întregă, împărțită în fripturi și chiar umplute: orez, ciuperci, verdețuri, lamaie. Crema, brânza sau smântâna vă vor ajuta să îmbogățiți gustul și să faceți carnea uscată mai delicată.
Somon roz coaptă în cuptor în folie - principii generale de gătit
Carnea ideală de somon roz este răcită, poate fi pregătită imediat după cumpărare. Cu toate acestea, cel mai adesea peștele trebuie să fie dezghețat și tăiat singur. Spălarea corectă a somonului roz ar trebui dezghețată în frigider: îl puteți închide acolo peste noapte. În cazuri extreme, este permisă dezghețarea la temperatura camerei.
Peștele dezghețat trebuie să fie curățat de cântare cu un cuțit sau un flotor pentru pește, care se deplasează de la coadă la branhii. Apoi spălați cu apă rece.
Următoarea etapă este eviscerarea. Este necesar să faceți o incizie lungă în centrul buricului de la deschidere până la deschiderea chitului. Îndepărtați cu grijă vezica biliară, apoi interiorul și caviarul. Dacă vezica urinară se sparge tot timpul, cel mai bine este să întrerupeți scurgerea bilei, să răzuți bine interiorul și să clătiți bine.
Ultima etapă înaintea pregătirii reale - taierea carcasei. Puteți tăia somonul roz pe fripturi, fileuri, carne tocată. Există mai multe modalități de tăiere a somonului roz. Principala condiție pentru succes este un cuțit foarte subțire, cuțit lung.
1. Tăiați aripioarele și coada, tăiați capul. Faceți o incizie profundă pe întreaga lungime a spatelui. Strângeți pielea de la una, apoi din a doua jumătate a carcasei, trecând de la creastă până la abdomen. Separați fileul de pietre de creastă și de coaste, rupându-l cu mâinile, ajutându-vă cu un cuțit. Scoateți oasele rămase.
2. Tăiați abdomenul. Cuțit pentru a separa oasele din coaste de carne. Trageți creasta, apoi îndepărtați pielea.
3. Fără a separa capul, faceți tăieturi circulară în jurul acestuia. Îndepărtați pielea, separați filmele mai întâi de o parte. Trageți capul, separați carnea de coloana vertebrală și de coaste de cealaltă parte. Unele gospodine nu îndepărtează deloc pielea. În acest caz, trebuie doar să tăiați peștele în centrul spatelui până la fundul creastei. Apoi, separați filmele de coloana vertebrală și de oase cu mâinile, mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă.
Temperatura medie de tratare termică a somonului roz coaptă în cuptor în folie este de două sute de grade. Este nevoie de patruzeci de minute pentru a coace peștele. Dacă cuptorul este încălzit la 250 de grade, timpul este redus la douăzeci și douăzeci și cinci de minute.
Somon roz întreg, coapte în cuptor în folie sub maioneză verde
Cea mai simplă opțiune pentru prăjirea rozului de somon roz este pur și simplu să frecați piperul sau peștele întreg de sare, tăiat pe filet, presărați cu suc proaspăt de lămâie, înfășurați în folie groasă și coaceți timp de patruzeci de minute. Această opțiune este ideală pentru o dietă sau dacă vă place gustul pur al cărnii (chiar și lamaie și piper pot fi îndepărtate).
Cu toate acestea, există o versiune mai interesantă de somon roz, coapte în cuptor în folie. Carnea roz nu este doar delicată și suculentă, ci și foarte aromată.
Ingrediente:
• dimensiunea medie a somonului roz;
• jumătate de ceașcă de maioneză;
• o lingură de oțet balsamic sau de vin;
• buchet de crizanteme;
• o grămadă de patrunjel;
• o farfurie de spanac;
• sare, piper negru sau un amestec de ardei;
• suc de lămâie proaspăt stors (una sau două linguri);
• ulei vegetal pentru folie;
• 70 de grame de unt proaspăt;
• ceapa mare.
Metoda de preparare:
Se taie verdele verde.
Se amestecă într-un castron mare de iarbă, oțet, suc de lămâie, sare și piper (la gust, aproximativ o jumătate de linguriță).
Combinați cu grijă toate ingredientele pentru a obține o masă omogenă groasă, asemănătoare cu o adevărată adică.
Ceapa se toarna pe jumatate.
Sare și piper carcase întregi din interior.
Puneți untul rece și ceapa în abdomen. Acoperiți carcasa pe toate părțile cu sos verde.
Puneți ceva ulei vegetal pe folie.
Transferați carcasa de pește.
Ungeți maioneza pe partea de sus.
Înfășurați folia și coaceți.
Serviți cu legume proaspete.
Somon roz roz, copt în cuptor în folie cu smântână
Smantana nu va permite somonului roz, copt în cuptor în folie, să-și piardă sucul. Se dovedește foarte apetisant, cu felii de aciditate din smântână naturală.
Ingrediente:
• Somon roz mijlociu;
• jumătate de litru de smântână;
• o pungă de condimente pentru gătit pește sau mirodenii la alegere;
• două becuri medii;
• sare, piper negru.
Metoda de preparare:
Carcasa este împărțită în porții.
Marinați în sare și condimente timp de o jumătate de oră.
Tăiați în inele subțiri de ceapă.
Folie pune în formă și pune pește.
Așezați inelele de ceapă deasupra.
Se toarna toata smantana.
Împingeți folia strâns.
Se toarnă sub formă de apă la jumătate de plic de folie.
Coaceți timp de cel puțin o oră.
Serviți cu roșii felii, verdeață, ardei dulci.
Somon roz coaptă în cuptor în folie cu cartofi, smântână și brânză
Cartofii și brânza completează perfect somonul roz, coapte în cuptor în folie. Crema dă sensibilitate la nebunie, brânză - o claritate subțire. Gustos, satisfăcător și simplu.
Ingrediente:
• file de un somon;
• un kilogram de cartofi;
• lămâie;
• un pahar de cremă groasă;
• condimente pentru pești;
• 150 de grame de brânză semi-tare.
Metoda de preparare:
Fileul preparat este împărțit în porții.
Marinați în condimente, sare, suc de lamaie (presați jumătate din fructe), piper.
O bucată de brânză freacă fin.
Cartofi tăiați tăiați în cercuri subțiri sau felii arbitrare mici, sare.
Puneți cartofii în folie mai întâi.
Răspândiți peștele deasupra. (Puteți face plicuri individuale cu numărul de porții). Se toarna toata crema.
Sigilați folia.
Păstrați antena în cuptor va avea mai mult timp la cartofi coapte. Va dura cel puțin o oră.
Îndepărtați formularul, îndepărtați partea superioară a foliei și umpleți peștele cu așchii de brânză.
Trimiteți-l în cuptor pentru a forma o crisp sau topiți brânza (timp de cinci până la cincisprezece minute).
Somon roz coaptă în cuptor în folie cu legume și brânză
Foarte gustos și suculent este somonul roz, coapte în cuptor într-o folie cu roșii, ceapă și morcovi.
Ingrediente:
• somonul roz dezghet;
• morcov mediu;
• trei roșii;
• ceapa mare;
• verzi;
• 150 de grame de brânză semi-tare;
• sare, piper negru;
• unele uleiuri vegetale;
• o jumătate de lămâie.
Metoda de preparare:
Pentru a tăia carcasa dezghețată în porții.
Sareti bucatile, turnati sucul stors din jumatate de lamaie, piper.
Răciți morcovul pe o răzătoare fină.
Bec din ceapă tăiat în cuburi mici.
Se prăjește legumele pe o lingură de ulei vegetal.
Tăiați brânza semi-tare în felii subțiri.
Juice roșii tăiate în felii mai subțiri.
Răspândiți o lingură de ceapă de morcov pe o folie.
Așezați o felie de pește peste legumele prăjite.
Acoperiți primul pește cu un cerc de roșii, apoi cu o felie de brânză.
Înfășurați folia și coaceți timp de aproximativ douăzeci de minute.
Somon roz coaptă în cuptor în folie cu morcovi și unt
Un gust foarte rafinat, dulce, este obținut dintr-un somon roz, copt în cuptor în folie cu unt și legume proaspete.
Ingrediente:
• somonul roz mediu;
• morcov mare;
• lămâie;
• unele uleiuri vegetale;
• o sută de grame de unt;
• 100 de grame de maioneză;
• două căței de usturoi;
• bec mediu;
• sare, piper, condimente.
Metoda de preparare:
Taie carcasa în bucăți. Grăbiți morcovii medii sau fin tăiați în semi-roți.
Ceapa tăiată în semi-roată transparentă.
Strângeți sucul de lamaie.
Peste pește sărută, frecați cu piper și condimente, toarnă cu suc de lamaie.
Lubrifiați folia cu ulei, puneți bucățile de pește.
În partea de sus a fiecăruia puneți o bucată de unt rece, ceapă și morcovi.
Împachetați folia, trimiteți-o la cuptor.
Somon roz umplute, coapte în cuptor într-o folie cu ciuperci și sos de usturoi
Gustul nobil, aroma delicată ușor picantă este dat de somonul roz, copt în cuptor în folie, ciuperci proaspete, brânză și usturoi.
Ingrediente:
• carcase mari de somon roz;
• lămâie;
• 250 g de brânză (peste 50%);
• un pahar de smantana;
• unele uleiuri vegetale;
• condimente, sare, piper negru și roșu;
• 400 de grame de ciuperci proaspete;
• bec mediu;
• untul pentru prăjire.
Metoda de preparare:
Se amestecă smântâna cu două linguri de suc de lămâie proaspătă, o linguriță de sare, un vârf de piper negru și condimente. Pătrunjelul tocat poate fi adăugat la sos.
Semi-tare grâu gras mare.
Ciuperci și ceapă tocată mărunt.
Se dizolvă untul și se prăjește ciupercile timp de zece minute.
Se adaugă ceapa în tigaie și se prăjește încă șapte minute.
Taiați carcasa somonului roz în bucăți mari.
Răspândiți câteva picături de ulei pe folie, așezați cu atenție bucățile de pește cu o felie, lăsând o distanță de două centimetri între porțiuni.
În interiorul fiecărei bucăți, cu o lingură, puneți umplutura de ciuperci, compactându-o.
Răspândiți peștele pe partea superioară și laterală cu sos de smântână.
Se toarna miezul de brânză.
Acoperiți cu folie deasupra.
Coaceți timp de patruzeci de minute.
Se prepară sos de usturoi din maioneză, două linguri de suc de lămâie, șoaptă piper roșu și usturoi tocat.
Serviți somonul roz cu sos de usturoi și tăiere de legume.
Somon roz, coaptă în cuptor într-o folie cu orez
Un prânz plin se va transforma din somon roz, coacționat în cuptor în folie, împreună cu orez fiert.
Ingrediente:
• kilo de file de somon roz;
• un pahar de orez alb;
• doi morcovi medii;
• două sute de grame de brânză;
• două becuri mici;
• jumătate de ceasca de smantana sau maioneza;
• piper, sare și condimente;
• unele uleiuri vegetale.
Metoda de preparare:
Gatiti orezul.
Fillet tăiat în bucăți.
Somon, sare și piper de somon, presărați cu condimente.
Ceapa de ceapa se toarna bine.
Brânză mare și grătar de morcov.
Prăjește legumele împreună pe două linguri de ulei vegetal până la aur.
Lubrifiați folia cu câteva picături de ulei, distribuiți orez.
Pe partea de sus a orezului răspândit morcov-ceapa zazharku.
Puneți un somon roz pe stratul de legume.
Înfășurați folia, coaceți vasul timp de douăzeci de minute.
Îndepărtați partea superioară a foliei, presărați peștele cu brânză și trimiteți-l la cuptor timp de încă zece minute.
Somon roz umplut cu orez, copt în cuptor în folie
O versiune foarte interesanta, dar destul de complicata a somonului roz, umpluta in cuptor in folie, poate fi o idee minunata pentru o cina festiva.
Ingrediente:
• somon de pasăre mare;
• o jumatate de cana de orez alba;
• două ouă de pui;
• doi morcovi de dimensiuni medii;
• unele uleiuri vegetale;
• trei căței de usturoi;
• lămâie;
• sare;
• verde proaspete;
• mai multe măsline.
Metoda de preparare:
Se fierbe orez alb.
Gatiti morcovul.
Îndepărtați un somon roz fără a tăia capul și coada.
Tijele se taie.
Îndepărtați cu atenție pielea de fileu, pornind de la abdomen.
Pe piele ar trebui să încercați să lăsați un strat mic de carne (nu mai gros decât un centimetru).
Tăiați vârful și coada din interior, fără a deteriora pielea.
Îndepărtați cu grijă creasta și oasele. Sa dovedit o "geantă" de piele cu o coadă și un cap.
Eliberați fileul de pe creastă și de oasele coastelor.
Tăiați pulpa în bucăți mici.
Răciți morcovii fierți în mod fin.
Se toacă usturoiul.
Gatiți carnea tocată din orez răcit, morcovi, bucăți de pește, ouă, usturoi și sare.
Umple pielea, dându-i forma unui pește.
Strângeți abdomenul cu scobitori sau fiare de lemn.
Îndepărtați folia cu ulei, așezați cu atenție somonul roz umplut.
Sigilați plicul de folie.
Coaceți aproximativ o oră.
Pentru a obține o crustă gustoasă, puteți deschide peștele și țineți-l sub grătar.
Răciți vasul, scoateți bastoanele și tăiați în porții.
La servire, garnisiți cu măsline, felii transparente de lamaie, patrunjel tocat sau marar.
Somon roz, coaptă în cuptor în folie cu sos de miere de ghimbir
Sosul de miere de ghimbir cu tentă de menta conferă somonului roz la cuptor un gust festiv. O opțiune excelentă pentru iubitorii de feluri de mâncare speciale.
Ingrediente:
• somonul roz mediu;
• sare, piper negru sau un amestec de ardei;
• ulei de măsline (o sfert de ceașcă);
• jumătate de linguriță de băuturi spirtoase;
• o sfert de ceasca de ghimbir ras;
• jumătate de ceașcă de maioneză ușoară;
• lămâie;
• un cap întreg de usturoi proaspăt;
• o lingură de sos de soia și miere naturală;
• O mână de menta proaspătă tocată.
Metoda de preparare:
Se toacă usturoiul.
Se amestecă miere de floare, sos de soia de înaltă calitate, usturoi, menta, un sfert de ceasca de suc de lamaie, maioneză.
Tăiați carcasa somonului roz la o anumită distanță de-a lungul coamei.
Se amestecă pulpa de ardei, zira și unt.
Răzuiește carcasa cu acest amestec, în special tăieturile.
Puneți somonul roz în folie.
Se toarnă peste sosul de miere de ghimbir.
Acoperiți cu folie și coaceți. Serviți cu orez fiert, legume coapte sau proaspete.
Somon roz coaptă în cuptor în folie - trucuri și sfaturi
- Va fi mai ușor să tăiem somonul roz dezghet, dacă acesta este moale pe partea de sus și lângă creasta și gropile ușor înghețate. Pentru a obține această stare, trebuie să lăsați carcasa congelată pe masa de bucătărie timp de aproximativ două ore.
- Somonul roz este mai bine să nu se coace ușor decât să se usuce. Acuratețea va fi salvată.
- Peștii proaspeți, de înaltă calitate pe piele sunt intacte. Ghivecele sunt strălucitoare, fără o nuanță verde, fileul este roz, nu alb. Dacă carnea de somon alb este albă, peștele este înghețat. Delicioase feluri de mâncare din astfel de carne nu vor funcționa.
- Coaceți somonul roz într-un cuptor preîncălzit.
- Dacă pe filetele de somon roz sunt pete roșii, trebuie doar să fie tăiate: au deteriorat peștele.
