Peștele de somon - chum - este considerat o delicatesă. Ca parte a chum somon multe substanțe utile, vitamine, și acizi omega-3, ca în alte chestiuni și în orice alt pește roșu.
Datorită conținutului redus de grăsimi, mâncărurile din keta sunt ideale pentru dieta și mesele pentru copii. În ciuda costului ridicat al produsului, trebuie să vă răsfățați cu feluri de mâncare delicioase pește. De exemplu, fripturi de la chum, rețete pe care le vom spune astăzi.
Friptura Keta în cuptor - principii generale
Pentru a reuși felul de mâncare, este important să abordați serios selecția și pregătirea peștilor. Puteți cumpăra atât o carcasă de chum, cât și o friptura gata preparată. Principalul lucru este că acestea au culoarea și mirosul adecvat fără nici un semn de deteriorare. Peștele înghețat trebuie acoperit cu un strat subțire de gheață transparentă, dar în nici un caz un strat de zăpadă, ceea ce înseamnă că peștele a fost în mod repetat dezghețat și re-congelat, ceea ce, în consecință, a ucis avantajele și gustul chumului.
Chum somonul este un pește necorespunzător pentru prăjire, așa că îl vom găti în cuptor. Peștele selectat este decongelat, eviscerat, tăiat în fripturi. După ce este presărat cu sare, condimente, iarbă tăiată, presărată cu ulei, suc de lamaie - acesta este un clasic care poate fi adaptat la orice altă rețetă.
Pentru a spori gustul și pentru a hrăni keta fripturile sunt gătite cu legume sau o varietate de umpluturi. Se duce bine cu ceapa de pește, roșii, dovlecei, cartofi, smântână, smântână. Legumele pot fi așezate pe stratul inferior sub pește sau pe partea superioară a fripturilor. De asemenea, ketu poate fi acoperită cu sos, maioneză, acoperită cu brânză. Alegerea este a ta, indiferent de ce reteta alegi, rezultatul te va multumi!
1. Friptura de pui în cuptor
Ingrediente:
• 1 chum mediu;
• ceapa - 3 capete;
• 2 roșii;
• 1 lămâie;
• o cantitate mică de ulei de măsline;
• un vârf de sare și piper negru;
• mărar - 2 ciorchini.
Metoda de preparare:
1. Ketu curat de cântărire, intestin, spălați, tăiați în fripturi de grosime medie.
2. Strângeți o lămâie într-o ceașcă mică, adăugați ulei de măsline la suc, adăugați puțină sare, piper și condimente pentru pește, amestecați totul bine.
3. Spălați mararul, tăiați bine, turnați într-o ceașcă cu suc de lămâie.
4. Marinata preparata pentru a acoperi bucatile de peste, lasati timp de 30-40 de minute pentru a fi hraniti.
5. Se taie ceapa în fâșii, se spală roșiile - în cercuri.
6. Puneți bucățile de pește marinate pe o tavă de copt unsă și împrăștiați ceapa și cani de roșii peste pește.
7. Puneți foaia într-un cuptor fierbinte și coaceți puțin mai puțin de o jumătate de oră.
8. Când serviți, puneți bucățile de pește într-o porție, puneți ceapa coaptă cu roșii în jur, presărați cu mărar tocat.
2. friptură de pui în cuptor, coaptă în manșon
Ingrediente:
• 1 lingur de somon mic;
• 50 ml de ulei vegetal;
• jumătate de lămâie;
• sare, condimente de pește, piper negru - 1 bucată fiecare;
• patrunjel, mărar - mai multe ramuri.
Metoda de preparare:
1. Ketu eviscerat, spălat, curățat de cântare, tăiat în fripturi.
2. Se freolează ușor toate bucățile cu sare, piper, condimente și se pune într-un castron, se presară cu ierburi tocate și se lasă câteva minute.
3. Tăiați o jumătate de lămâie în cercuri.
4. Puneți bucățile marinate într-un manșon de copt cu cercuri de lamaie, adăugați o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui, legați ferm manșonul cu filete, agitați. 5. Puneți manșonul cu pește pe o foaie de copt, la nivel.
6. Puneți foaia de prajire în cuptor și coaceți timp de o jumătate de oră.
7. Luați felii de somon coapte afară din mânecă, puneți-le pe o plită, puneți cercurile de lamaie și frunzele de pătrunjel în jurul valorii de pește frumos.
3. Friptura de pui în cuptor în folie
Ingrediente:
• 1 somon mare;
• sare, piper negru, condimente pește - 10 g;
• o pereche de roșii mari, cărnoase;
• 1 lămâie;
• patrunjel sau marar - podeaua fasciculului.
Metoda de preparare:
1. Din somonul tăiat, evacuat, tăiați creasta, tăiați fileul în porțiuni de dimensiune egală.
2. Se taie roșiile și lamaia în felii.
3. Tăiați folia în cuburi mici, puneți câte o friptura de pește, topiți un cerc de roșii și lămâie, adăugați puțină sare, presărați cu condimente și piper, înfășurați bine.
4. Puneți fripturile învelite în folie pe o foaie și puneți-le într-un cuptor fierbinte, coaceți puțin mai puțin de o jumătate de oră.
5. Servește pe plăci a la carte, pre-eliberarea din folie, împreună cu roșiile și lamaie, decora cu verde.
4. Friptura de pui cu cartofi în cuptor
Ingrediente:
• o jumătate de chum mare;
• cartofi - 5 tuberculi mici;
• 3 becuri;
• 3 roșii;
• o mică bucată de brânză olandeză;
• o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui;
• o mică maioneză;
• puțină sare, piper negru, busuioc uscat.
Metoda de preparare:
1. Spălați somonul preparat sub apă răcită, puneți pe prosoape de hârtie și uscați, tăiați în fripturi de dimensiuni medii.
2. Tăiați ceapa în benzi subțiri, coajați cartofii, spălați, tăiați în cuburi medii, tăiați roșiile în cercuri, frecați brânza pe o răzătoare. 3. Puneți fripturile de ketahă într-un vas de copt acoperit cu o folie acoperită cu folie și uns, presarcați cu busuioc și cu brânză rasă.
4. Pe fripturi întindeți un strat subțire de ceapă, cartofi, presărați cu brânză.
5. Puneți roșiile în ultimul strat, adăugați sare, presărați cu busuioc, acoperiți cu toate marginile foliei.
6. Puneți forma într-un cuptor încălzit la 220 de grade și coaceți puțin mai mult de o jumătate de oră.
7. Într-o ceașcă mică amestecați restul de brânză răzuită cu maioneză și busuioc.
8. Cu câteva minute înainte de terminarea coacerii, deschideți cuptorul, deschideți marginile foliei, periați conținutul cu un amestec de maioneză cu brânză și busuioc și puneți-l în cuptor timp de încă câteva minute.
9. Când serviți, puneți fripturile pe plăcuțe cu cartofii, presărați cu patrunjelul tocat.
5. Friptura de pui în cuptor în cremă
Ingrediente:
• somon mic;
• un morcov mare și ceapă;
• făină - jumătate de pahar;
• crema cu conținut scăzut de grăsimi - 125 g;
• Pudră puțină sare și piper negru.
Metoda de preparare:
1. Desfaceți legumele, tăiați morcovul în benzi subțiri și tăiați ceapa în benzi.
2. Tăiați somonul preparat în fripturi, uscați-le puțin pe prosoape de hârtie.
3. Fidează puțină sare și se rostogolește în făină.
4. Puneți un morcov într-o tigaie adâncă, turnați cu ulei vegetal.
5. Așezați ceapa tocată pe morcovi și friptură de somon pe ea.
6. Turnați toată crema.
7. Puneți tigaia într-un cuptor fierbinte timp de o jumătate de oră.
8. În timpul coacerii, asigurați-vă în mod constant că crema nu se scurge din marginile tăvii.
9. Când serviți, puneți-vă pe o farfurie de o friptura pe o porție cu legume, puteți pune cartofi piure lângă el.
6. Micul dejun în cuptor
Ingrediente:
• fripturi de 10 keta;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi - jumătate de pahar
• Ardei bulgari - 2 bucăți;
• dovlecei mici;
• o mică bucată de brânză olandeză;
• cap de ceapă;
• o lămâie;
• podea de usturoi;
• condimente, sare - câte 20 g fiecare.
Metoda de preparare:
1. Se taie felii de somon, se freacă cu sare, se condimentează, se lasă într-o ceașcă timp de 30 de minute. Dacă sunt înghețate, va trebui mai întâi să se dezghețe.
2. Deschideți dovleceii, îndepărtați semințele și tăiați pulpa în benzi subțiri.
3. Decupați ceapa decojită în fâșii, felii de lămâie.
4. Se taie tulpina împreună cu semințele, se taie piperul în benzi.
5. Într-un castron curat amestecați crema cu usturoiul tocat și brânză rasă.
6. Puneți fripturile Keta într-un recipient adânc pentru coacere, cercuri de lamaie, paie de ceapă, ardei dulci și dovlecei pe ele.
7. Se toarnă tot conținutul de sos cremos, se pune într-un cuptor fierbinte timp de 45 de minute.
8. Serviți pe plăcile a la carte, udând sosul, presărați cu ierburi.
7. Friptura de pui în cuptor cu plante susan și picant
Ingrediente:
• kilogram de friptura;
• o jumatate de cana de susan;
• plante picante;
• sare;
• lămâie;
• ulei vegetal;
• maioneză.
Metoda de preparare:
1. Clătiți fripturi, uscați. Se presara cu suc de lamaie, lăsat deoparte timp de o jumătate de oră.
2. Tăiați folia în pătrate, ungeți fiecare cu ulei. Pune un teanc de chum pe fiecare bucată.
3. Într-un castron, se amestecă brânză rasă fină, 50-60 g de maioneză, susan. Masa ar trebui să fie groasă.
4. Lubrifiați cu ușurință peștele cu amestec de susan.
5. Înfășurați folia, puneți totul pe tigaie, coaceți la 180 de grade timp de 20 de minute.
Feta Keta în cuptor - secrete și trucuri
• Îndepărtați mai bine peștele în frigider pentru a păstra toate proprietățile benefice. Dezghețarea "dur" în cuptorul cu microunde sau în apa caldă "ucide" nu numai că este benefică, ci și gust și aromă. • Pentru a preveni aratul să se ardă după tăierea peștelui, procesați-l cu suc de lămâie în prealabil sau pur și simplu puneți-l într-o pungă de plastic.
• Dacă nu folosiți ingrediente suplimentare, de exemplu, legume sau brânză, asigurați-vă că marinați peștele în suc de lămâie, o cantitate mică de condimente, astfel încât fripturile se vor dovedi delicioase.
• Fripturi inimioare fac maioneză și sos de brânză sau pernă de legume.
• Când gătiți steakurile keta, este recomandabil să nu lăsați cuptorul mult timp. Datorită conținutului ridicat de apă și a conținutului minim de grăsimi, acest tip de pește este ușor de suprasolicitat. Pentru a evita un astfel de incident va ajuta aceeași pernă de legume sau brânză rasă.
• Nu este recomandabil să se prăjească pur și simplu pește, sucuri și keta delicată pot fi conservate prin conservarea într-un sos sau prin coacere într-o folie, în manșon.
• Nu mai puțin gustos este feta keta în aluat. Pentru aluat, amestecați ouă, cremă și puțină făină.
• Pentru feta keta, servită în majoritate cu garnitură de cereale sau legume. Orezul și cartofii sunt deosebit de bune cu peștele. Nu mai puțin gustos va fi un duet de chum copt și legume proaspete: ardei dulci, roșii, castraveți.
