Carnea coaptă în folie - mâncarea este întotdeauna gustoasă și festivă. Va fi chiar mai gustos dacă coacerea cu carne de porc nu este doar un set de condimente pentru carnea de porc, ci ... cu fructe! Dacă sunteți surprins de combinația de fructe dulci și de carne, atunci vă asigur: merele, perele, prunele, caisele uscate și chiar caisele proaspete dau preparatelor din carne arome noi, diferite și foarte interesante. Vom încerca aceste rețete neobișnuite, la rândul lor, și astăzi să gătim cele mai originale și apetisante dintre ele - carne de porc cu gutui!
Dacă vă întrebați ce să faceți cu recolta de gutui, veți fi plăcut surprinși de varietatea de feluri de mâncare care pot fi făcute cu cele mai recente fructe de toamnă. Deși nu mestecați o gutuiță la fel ca un măr, dar poate înlocui merele coapte sau coapte în aproape toate felurile de mâncare. Și apoi există multe rețete cu adevărat "gutui" - și fiecare dintre ele este bun în felul său!
Nu numai deserturile - fructele confiate și conservele, caserolele dulci și plăcile funcționează bine din fructele de tartă, dar ele fac și mâncăruri principale chic: prima (de exemplu supa de cremă) și a doua - gutui sunt perfecte pentru carne și orez.
Carnea coaptă într-o companie cu gutui, dobândește un gust și o aromă deosebită. Pregătirea durează mult, dar partea principală este cea pentru decaparea și coacerea, iar pentru gătitul activ aveți nevoie doar de 10-15 minute. Rețeta este atât de simplă încât chiar și un începător în gastronomie o poate repeta, iar rezultatul este chic, ca într-un restaurant! Carnea de porc cu gutui poate fi servită pentru o cină de familie și pentru masa festivă. Merită să încercați o singură dată - iar felul de mâncare va fi unul dintre preferatele dvs.
Ingrediente pentru carne de porc cu gutui copt în folie
- Gât de porc - 1 kg;
- Gutui - 1 buc. (Mare);
- Suc de lămâie - 2 linguri. l.;
- Vin roșu - 100 ml;
- Ulei vegetal - 1 linguriță;
- Sare - 1-1,5 tsp. sau la gust;
- Ardei negru macinat - 1/4 linguriță;
- Busuioc uscat - 1 linguriță;
- Cimbru uscat - 1 linguriță.
Iarna pot fi folosite ierburi uscate, iar vara - proaspete.
Metoda de gătit carne de porc cu gutui, coaptă în folie
Clătiți carnea, uscați-o și faceți tăieturi la fiecare 1-1, 5 cm, dar nu ajungeți în partea de jos. Va fi mai convenabil să tăiați uniform, dacă carnea este ținută anterior timp de o jumătate de oră în congelator.
Se amestecă sarea cu piper și mirodenii tocate, se freacă bucățile cu mirodenii și se lasă să marinare timp de 2-3 ore.
Când a trecut timpul specificat, pregătiți o gutun. Spălați temeinic suprafața de căptușeală a fructului. Peel nu se poate curăța. Împărțiți gutuița în jumătăți, curățați ușor miezul cu un strat (și așa-numitul "piatră") greu și cu semințe. Și tăiați în felii cu o grosime de 5-7 mm.
Să punem două felii de gutui în tăieturi pe o bucată de carne.
Am pus carnea pe folia de coacere, vom forma laturi înalte. Puneți o foaie de copt sau într-o formă rezistentă la căldură și puneți-o într-un cuptor încălzit la 200 ° C timp de 10 minute.
Apoi, scoateți cu atenție forma cu ciorapi și umpleți carnea în folie cu vin roșu. În vasul finit gustul vinului nu va fi simțit, dar datorită lui, carnea de porc se va dovedi deosebit de moale și suculentă.
Acum, împachetăm carnea în folie și o punem înapoi în cuptor timp de o oră și jumătate, în funcție de mărimea bucății: o bucată mare se va coace mai mult, o mică - mai repede.
Într-o oră puteți folie ușor desfăcută, verificați vârful de cuțit: în cazul în care carnea este încă greu, continuă să gătească, dacă aveți o moale, despachetez folia de pe partea de sus și a pus încă 10 minute în cuptor la partea de sus a apetisant rumenit. În partea de sus nu este uscat, se toarna peste supa, luându-l cu o lingură de jos.
Puteți lăsa carnea finită, învelită în folie, în cuptor înainte de servire, se va infuza și va deveni mai delicată și mai aromată. Prin urmare, puteți găti antena cu o zi înainte (desigur, dacă casa nu este foarte fierbinte, altfel este mai bine să puneți carnea în frigider). Puteți aplica imediat după gătit, deoarece gospodăria sa adunat deja în bucătărie, atrasă de mirosuri delicioase!
Tăiați carnea de porc cu gutui în porții, împodobiți cu verdele și adăugați o farfurie laterală de orez fiert sau cartofi.
Bon apetit!
