Supă Kharcho: gătită în funcție de rețete simple. Subtilități și secrete ale supă de gătit kharcho: rețete simple cu carne de vită, miel, pui

Supă Kharcho: gătită în funcție de rețete simple. Subtilități și secrete ale supă de gătit kharcho: rețete simple cu carne de vită, miel, pui

Antena georgiană cunoscută peste tot în lume - Kharcho - este o farfurie luminată, foarte hrănitoare și bogată, cu un gust și aromă specifice, pe care toți le plac fără excepție.

Astăzi, există atât de multe rețete de supă Kharcho, încât toată lumea poate găti acest fel de farfurie parfumată într-o chestiune de minute de la produsele disponibile acasă. Luați în considerare cele mai simple și rapide rețete.

Supă Kharcho: rețete simple - principii generale de gătit

Ei iau orice fel de carne pentru gătitul kharcho, principala fiind că bucățile sunt suficient de grase: miel, pui, carne de porc, carne de vită. Zahăr saturat inițial gătit, apoi puneți orezul spălat.

Pe lângă orez și carne, în kharcho se pun roșii (proaspete sau conservate) sau paste pe bază de roșii, ceapă, usturoi, mirodenii, ierburi și, uneori, nuci, morcovi și alte produse. Legumele hrănitoare, cum ar fi cartofii, de obicei nu sunt adăugate la kharcho, se dovedesc a fi deja saturate.

Dintre condimente, ideal sunt hamei-suneli, ukho, adjika, un amestec de ardei și sosuri de prune de cireșe. Din verde mai des folosiți cilantru, puneți pătrunjelul mai rar.

1. Supa Kharcho: o reteta simpla de dovleac

Ingrediente:

• cinci sute de grame de carne de vită;

• un pahar de orez alb;

• 300 de grame de dovleac;

• două litri de apă pentru bulion;

• ceapa;

• trei roșii de mărime medie;

• usturoi;

• suc de roșii;

• ulei vegetal;

• condimente (șoho și hamei suneli);

• verde proaspete;

• sare.

Procesul de gătit:

1. Se fierbe bulionul de carne. Sare, concentrându-se pe gust.

2. Turnați orezul alb în bulionul bogat. Se fierbe douăzeci de minute. 3. Ceapa tăiată în semne transparente, se prăjește într-o tigaie.

4. Adăugați dovleacul de trecere, tăiați în cuburi de dimensiuni mici.

5. Se toarna o pereche de bulion de ladă în tava. Se toacă până dovleac moale.

6. Pentru orez fiert, adaugati dovleacul cu ceapa, rosiile tocate. Se amestecă bine. Sare, piper. Se fierbe timp de cinci minute. Opri focul.

7. Se adaugă verzii de usturoi la supă, se amestecă.

8. Insistați la supă la mai puțin de o jumătate de oră.

2. Supa Kharcho: o rețetă simplă în limba georgiană

Ingrediente:

• piept de carne de vită (500 grame);

• două și jumătate de litru de apă;

• o jumatate de cana de orez;

• ceapa;

• un piper bulgar;

• mai multe tomate de mărime medie (pentru pasta naturală de roșii);

• usturoi;

• ulei de gătit;

• lingura de sare;

• prăjitură de piper;

• mai multe frunze de dafin;

• o cantitate mică de hamei suneli;

• tkemali;

• verdele preferat.

Procesul de gătit:

1. Pregătește-te să gătești supa de vită obișnuită. Pentru a îmbunătăți caracteristicile gustului, îndepărtați în mod regulat spuma. Reduceți căldura la joasă. Gatiti aproximativ jumatate de ora.

2. Clătiți orezul și lăsați să se umfle în apă rece.

3. Coji, spalati ceapa, taiata in cuburi mici.

4. Spălați, curățați și tăiați ardeiul dulce.

5. Roșii spălate, decojite, tăiate cât mai puțin posibil.

6. Încălziți o tigaie sau un mic cazan, turnați ulei vegetal în el, puneți ceapa și prăjiți ușor.

7. Adăugați ardei grași și roșii sau pastă de roșii. Simmer, amestecând, câteva minute.

8. Adăugați orezul înmuiat în carne, prăjit. Se gateste supa pana se pregateste timp de aproximativ douazeci de minute la o temperatura joasa sub capac. 9. Spălați verdele, tăiați bine.

10. Desprindeți usturoiul, tăiați cu o presă.

11. Câteva minute până când supa este gata, adăugați sare și piper. Puneți frunze de dafin, usturoi mărunțit, sos tkemali, suneli de hamei, verdeață.

3. Supa Kharcho: o rețetă simplă pentru carnea de vită cu roșii

Ingrediente:

• carne de vită;

• ceapa;

• orez alb;

• jumătate de kilogram de roșii;

• o pereche de caise de usturoi;

• rădăcină de piper negru;

• o pereche de lingurițe de hamei-suneli;

• jumătate de ardei iute sau o linguriță de ardei roșu;

• o jumătate de linguriță de sare;

• patrunjel, cilantru și mărar.

Procesul de gătit:

1. Carnea de vită tăiată în porții mici. Îndepărtați oasele, sinews. Spălați carnea, acoperiți-o cu apă rece, puneți-o pe sobă, aprinzând căldura medie. Scoateți spuma din apă. Gatiti carnea de vita pana la jumatate de ora.

2. Rotiți roșiile proaspete cu apă fiartă, coajă. Roșiile se topește sau tăiați la o stare de cartofi piure.

3. Deschideți și tăiați ceapa.

4. Puneți ceapa tocată în tigaie. Fry.

5. Scoateți carnea de vită din bulion. Transferați carnea în ceapă. Simmer, acoperit cu un capac, aproximativ cincisprezece minute.

6. Îndoiți supa.

7. Puneți roșiile pregătite la carne cu ceapă. Gatiti aproximativ zece minute. Se toarnă bulion de carne.

8. Puneți orezul în bulion fierbinte. Se fierbe timp de 20 de minute.

9. Spălați și tăiați verdele, usturoiul.

10. La sfârșitul gătirii, puneți usturoi zdrobit, hamei-suneli, verde tăiată, ardei fierbinți, varză de dafin, frunze de dafin în farfurie. Sare.

4. Supă Kharcho: o rețetă simplă pentru pui cu nuci

Ingrediente:

• ceapa; • carne de pui;

• o lună și jumătate de linguri de făină de grâu;

• 130 de grame de nuci;

• patru cuișoare de usturoi;

• Câteva linguri de cilantru;

• hop-suneli;

• piper negru măcinat, sare.

Procesul de gătit:

1. Pregătiți și clătiți puiul. Taieti coada, partea exterioara a aripilor, taiati restul in bucati mici. Umpleți 2-2,5 litri de apă rece. Se fierbe pâinea până se înmoaie.

2. Într-o tocană se toarnă ceapă cu grăsime, scoasă din bulion. Adăugați pui fiert. Simmer timp de cincisprezece minute, amintindu-se sa se amestece ocazional.

3. Adăugați făină de grâu.

4. După cinci minute, turnați supa. Se fierbe zece, poate puțin mai mult, minute.

5. Adăugați tkemali sau roșii. Aduceți la fierbere.

6. Se condimentează supa cu nuci zdrobite, usturoi tocat, frunze de dafin, hop-suneli, cilantro, sare. Kharcho este gata.

5. Supă Kharcho: o rețetă simplă cu prune

Ingrediente:

• piper negru măcinat (poate fi de asemenea utilizat roșu);

• 200 de grame de pastă de roșii;

• ceapa;

• Orez de 0,3 bucăți;

• prune;

• carne (carnea de vită cu carne de porc este ideală);

• usturoi (puteți lua în siguranță până la zece cuișoare);

• hop-suneli;

• adjika.

Procesul de gătit:

1. Tăiați carnea în bucăți mici. Puneți în apă rece. Gatiti carnea timp de o ora la foc mic, indepartand regulat spuma.

2. Tăiați prunele în felii mici.

3. Tăiați ceapa cât mai mică posibil. Se prăjește în legume sau în alt ulei până se înfrumusețează.

4. Adăugați pasta de tomate. Se prăjește, se amestecă ceapa deja roșie în pasta de tomate.

5. O oră mai târziu puneți prunele pe carne. Gatiti aproximativ douazeci de minute.

6. Se toarnă în supă oa treia ceașcă de orez. Fierbeti la foc mic. 7. Se toaca fin usturoiul, ceapa.

8. Adăugați ceapa, usturoiul, ardeiul negru și roșu, adiica, verdele și sarea în 15 minute. Se amestecă.

9. Se fierbe supa timp de cinci minute. Re-adăugați sare, dacă este necesar.

10. Lăsați supa să stea aproximativ o jumătate de oră.

6. Supă Kharcho: o rețetă simplă cu vin alb

Ingrediente:

• 100 de grame de orez;

• 500 de grame de miel;

• două cartofi;

• ceapa;

• un morcov;

• cinci cuișoare de usturoi;

• 100 de grame de roșii în suc propriu;

• lingura de ulei vegetal;

• două linguri de vin alb uscat;

• piper ardei roșu;

• amestec de piper proaspăt măcinat;

• coriandru la sol;

• sare.

Procesul de gătit:

1. Clătiți și uscați mielul. Se toarna carnea. Se prajesc în ulei vegetal din toate părțile la foc mare timp de cinci minute.

2. Ceapa, morcovul curat, se toaca fin. Adăugați la carne. Se prăjește aproximativ cinci minute.

3. Turnați vin alb uscat, amestecați.

4. Adăugați un amestec de ardei, ardei roșii, coriandru.

5. Adăugați sare, condimente la carne.

6. Puneți roșiile în sucul lor.

7. Se amestecă toate ingredientele, se fierbe timp de aproximativ 10 minute.

8. Turnați câteva litri de apă fiartă. Simmer supa timp de o jumătate de oră.

9. Luați o sută de grame de orez. Clătiți afară. Înmuiați o jumătate de oră.

10. După 30 de minute, coajați și tăiați cartofii. Adăugați în bulion.

11. Apoi adăugați orezul înmuiat.

12. Gatiti aproximativ jumatate de ora. Orezul trebuie să fie fiert moale.

13. Se toaca fin cilantrul, usturoiul. Adăugați la kharcho.

14. Opriți focul. Insistați la grub aproximativ 10 minute. Serviti cald.

Supa Kharcho: o rețetă simplă - trucuri și sfaturi

• Cilantro - verzui, care trebuie să fie prezent în supa tradițională kharcho. Dar datorită gustului și mirosului său specific, nu toată lumea îi place. Prin urmare, nu este necesar să puneți acest ingredient în farfurie. Puteți să înlocuiți cilantrul cu orice alte verde pentru a gusta și servi-l separat, de exemplu, într-o formă de sol într-un castron. • Condimentele din kharcho se vor deschide mai bine dacă kharcho după gătit este insistat timp de 15-17 minute. Nu mai are sens, altfel orezul poate fi fermentat.

• De asemenea, datorită proprietății orezului să se umfle, nu este necesar să gătești kharcho pentru viitor, acest fel de mâncare este gustos într-o formă proaspăt pregătită.

• Dacă nu vă plac mâncărurile picante sau dacă veți trata copiii cu supă, nu ar trebui să puneți usturoi și chili în kharcho. Simțiți-vă liber să înlocuiți aceste condimente cu boia de ardei, curry și verdeață. Puteți servi Adjika sau usturoi tăiat separat.

• Usturoiul în formă fiartă nu este foarte gustos, iar aroma vasului se dovedește a fi specifică, așa că nu gătiți acest ingredient pentru o lungă perioadă de timp, mai degrabă îl adăugați la sfârșitul gătitului sau într-un vas deja pregătit.

• Alegeți soiurile de orez rotunde sau lungi. Gruntele aburite și zdrobite pentru kharcho nu sunt potrivite.

• Datorită faptului că supă de gătit kharcho nu implică sutéing înainte, este mai bine să folosiți carne slabă. De exemplu, tăiați cu straturi de grăsime, pui de casă, carne pe os.

Comentarii (0)
Articole similare
Articole populare
Căutare