Carnea, coaptă cu brânză, deoarece nu este gătită, provoacă mereu desfătare dorită.
Chiar și carnea de vită aspră va deveni licitație și, care nu este ușor, suculentă. Rețetele propuse sunt selectate în conformitate cu principiul gustului cel mai natural al produselor și majoritatea nu conțin condimente.
Cu toate acestea - decideți, puteți, fără a risca în mod deosebit rezultatul, adăugați condimente după preferințele dvs. Principalul lucru este moderarea.
Carne coaptă cu brânză - principii generale de gătit
• Carne de vită, carne de vită, carne de porc sau carne de pui - ceea ce nu luați carnea coapte cu brânză, ea va deveni întotdeauna licitație și suculentă. Rețetele sunt selectate cu așteptarea ca tipul de carne indicat în ele să poată fi înlocuit de altul, atâta timp cât este lejer și învechit.
• Se spală carnea într-o singură bucată cu apă rece, se usucă cu un prosop și se taie bucăți de până la 2 cm grosime, apoi se înmoaie ușor și apoi se procedează conform rețetei. Bucăți rupte răspândite pe o foaie de copt, pui de carne sau sub forma unui strat dens, în bucăți separate sau în role înfășurate cu umplutură. Adesea carnea este pre-marinată în vin sau marinate special preparate.
• Pentru vasele de carne coapte cu brânză, utilizați calități dure de topire ușoară. Acesta este tăiat în cuburi sau zdrobit pe o răzătoare. Brânza se folosește pentru stropirea vasului turnat și se așază în umplutură.
• Legumele proaspete sau fierte, ciupercile prajite sau fierte, merele și chiar portocalele se adaugă la felurile de carne coapte cu brânză.
• Mâncărurile din carne se stabilesc numai prin preîncălzirea cuptorului și prin coacere, încălzindu-se la aproximativ 180 de grade. Durata trebuie să fie în concordanță cu tipul de carne folosit și cu antena specifică și este indicat, de obicei, în rețetă.
Carne coaptă în cuptor cu brânză - "French Beef"
Ingrediente:
• un kilogram de carne de vită macră:
• o jumătate de cești de cremă cu conținut scăzut de grăsimi;
• brânză "rusă" proaspătă - 150 gr;
• o jumatate de cana de lapte pasteurizat de 3,2%;
• ceapă mare de salată.
Pregătire:
1. Tăiați bucățile de carne în felii de grosime de o jumătate de centimetru. Pentru a coace carnea de vită în cuptor a fost moale, se taie peste fibre și asigurați-vă că pentru a bate fiecare piesa cu un ciocan.
2. Tăiați ceapa în semne mari.
3. Îndepărtați forma rezistentă la căldură cu o cârpă umezită cu ulei vegetal și puneți ușor bucățele de carne sparte în ea. Încercați să așezați felii cât mai aproape unul de celălalt, astfel încât să nu existe lacune între ele. Sare și sezon de carne de vită cu piper.
4. Top cu ceapa. Nu aruncați diapozitive, ineți ușor inele pe toată suprafața cărnii, astfel încât să fie complet acoperită cu strat de ceapă.
5. Înghițiți brânza peste ceapă. Se amestecă laptele cu smântână. Cu atenție, pentru a nu deranja stratul de brânză, turnați amestecul în formă.
6. Puneți formularul cu carnea în cuptor și coaceți la 180 de grade timp de o oră și jumătate.
Carne coaptă în cuptor cu brânză - "Prăjituri de carne"
Ingrediente:
• un kilogram de pastă de porc;
• 150 ml de vodcă;
• două linguri de ulei vegetal rafinat;
• 150-200 gr. Brânza "Kostroma";
• frunze de salată și semințe de rodii pentru servire.
Pregătire:
1. Se usucă pulpa bine spălată cu un prosop și se taie în straturi de aproximativ 2 cm grosime. Îndepărtați carnea din bucăți de grăsime și filme dure.
2. Tăiați bucățile de carne în lungime în trei părți, nu tăiați până la capăt cu aproximativ un centimetru și răsuciți cu atenție pigtails din ele. Pentru a preveni țeserea obiectelor, fixați capetele lor cu fiare de lemn. 3. Se amestecă sarea fină cu piper strâns într-un mortar și se freacă bine amestecul de pigtails de carne din toate părțile. Apoi puneți cutele într-un castron adânc, umpleți-le cu vodcă și lăsați-o pentru o zi în frig.
4. Scoateți carnea și o ștergeți din marinada de vodcă.
5. Se încălzește untul într-o tigaie și se prăjește repede pigtail-urile de pe toate laturile.
6. Apoi, transferați semifabricatele într-o foaie de copt unsă și presărați-le abundent cu brânză, rasă pe o răzătoare fină.
7. Puneți pigtail-urile din carne în cuptorul fierbinte. De îndată ce brânza se topește bine și are o crustă roșie - ajungeți la ea. Poate dura cinci până la șapte minute pentru a se încălzi.
8. Acoperiți un vas plat cu frunze de salată și puneți-le pe ele. Decoreaza vasul deasupra prin stropirea semintelor de rodie.
Carnea coaptă în cuptor cu brânză - "Carne de porc cu ciuperci"
Ingrediente:
• 700 gr. porc gât;
• Champignons proaspete - 300 gr;
• soia, sos intunecat - 50 ml;
• brânză, "Kostromskoy" - 300 gr;
• 50-70 ml de maioneză cu conținut ridicat de grăsimi.
Pregătire:
1. Înfășurați bucățile de carne tocată într-un strat cu un film și respingeți puțin, dând bucăților o formă ovală.
2. Spargeți carnea din toate părțile cu sos de soia, puneți-o într-un vas profund, turnați sosul rămas și lăsați-l timp de o jumătate de oră. Nu sare sau nu adăugați condimente.
3. Spălați șampiunele din murdărie și fierbeți în apă ușor sărată. Apoi transferați-le într-o șuviță și lăsați-le în ea, astfel încât acestea să fie bine uscate.
4. Se amestecă așchii mari de brânză cu maioneză. Nu-ți pare rău pentru brânză, cu cât va fi mai mult, cu atât va fi mai gustos masa.
5. Ștergeți foaia de copt cu o cârpă înmuiată în ulei vegetal și împrăștiați bucățile de carne de porc peste ea. Carnea poate fi pusă în bucăți separate sau într-un strat întreg. 6. Puneți ciupercile fierte pe carnea de porc și aplicați un amestec de maioneză amestecat cu brânză pe ele în mod egal.
7. Pentru 40 de minute, coaceți carnea cu ciuperci într-un cuptor preîncălzit. Apoi opriți soba și lăsați carnea de porc în ea pentru încă 10 minute.
Carne coaptă în cuptor cu brânză, mere și portocale
Ingrediente:
• jumătate de kilogram de carne de porc (pulpă);
• un portocaliu mare;
• două mere proaspete;
• 200 gr. orice brânză tare tare;
• două becuri mici;
• mirodenii "Pentru felii de porc".
Pregătire:
1. Carnea de porc, tăiată în bucăți, se bate bine, se freacă cu condimente și se pune o foaie de copt, care este pre-unsă cu unt sau căptușită cu pergament.
2. Spălați merele și scoateți miezul. Taiați fructele în felii subțiri.
3. Desprindeți portocalul și îndepărtați cât mai mult posibil fibrele albe din pulpa. Tăiați citricele în inele.
4. Inele subțiri subțiri zdrobesc ceapa. Tăiați brânza cu o răzătoare fină.
5. Răspândiți în mod egal seminele de ceapă amară pe carnea pusă în tava. Au felii de mere și inele portocalii deasupra merelor.
6. Coaceți vasul astfel format în cuptor. După o jumătate de oră, luați-o, umpleți-o cu brânză tocată și puneți-o înapoi timp de 10 minute.
Carnea coaptă în cuptor cu brânză, varză și ciuperci sub aluat
Ingrediente:
• 80 gr. Margarină "cremoasă";
• iaurt fără băutură aromată - 100 ml;
• o jumătate de pahar de făină;
• un sfert de ceapă. bicarbonat de sodiu;
• o lingură de muștar neclar;
• două linguri de ketchup blând;
• suc 1/3 lămâie medie;
• un amestec de ardei măcinat, busuioc uscat, oregano, maghiram - la gust;
• 600 gr. carne de porc macră;
• trei ciuperci de pădure uscate; • 150 ml smântână, cu conținut mediu de grăsime;
• patru cartofi mari;
• cap de ceapă amară;
• brânză, "rusă" - 130 gr;
• patru frunze de varză din capul mijlociu;
• usturoiul și verdele - la gust.
Pregătire:
1. Mixt muștar cu ketchup, ierburi uscate și suc de lămâie. Împărțiți porțiunile batate de carne de porc cu sare, ungeți abundent cu marinada de muștar și lăsați-o, lăsându-l în sac timp de trei ore.
2. Ușor de îngheț margarina, grătar într-un castron pe o răzătoare mare. Se toarnă făina, amestecată cu sifon (un sfert de linguriță) și se spală imediat intensiv totul pentru a se obține niște firimituri fine. Adăugați iaurtul, frământați aluatul, puneți-l într-o pungă și puneți-l în frig timp de o jumătate de oră. Acest aluat poate fi depozitat în congelator timp de până la o lună și jumătate și până la trei zile în frigider.
3. Clătiți ciupercile uscate, acoperiți cu apă pentru a le acoperi ușor și fierbeți la foc mic până când sunt gata, timp de aproximativ 30 de minute. Puteți lua și ciuperci proaspete, cum ar fi ciupercile. Se fierbe nu mai mult de un sfert de oră.
4. Finisați ciupercile gata preparate într-un șuviu și, după ce s-au uscat bine, le tăiați în benzi subțiri sau bucăți mici. Nu vărsați decoctul de ciuperci.
5. Se taie bine ceapa la un minim de unt timp de 3 minute. Sare puțin, sezon cu condimente, se toarnă smântână și se continuă să se fierbe timp de cel puțin 4 minute, se răcește.
6. Se fierbe cartofii în uniforme până când se înmoaie. Se răcește repede în apă rece și coajă.
7. Lăsați frunzele de varză în apă clocotită, fierbeți în ea timp de aproximativ cinci minute și răciți. Pliantele ar trebui să fie moi, tăiate cu tulpini tari.
8. Goliți carnea marinată și prăjiți rapid pe ambele părți cu ulei vegetal puțin adăugat. Este necesar să se obțină aspectul de maro auriu în cel mai scurt timp, astfel încât incendiul ar trebui să fie maximizat. Puneți carnea din tigaie și turnați untul rămas în forma în care veți forma vasul. 9. Puneți bucățile de carne de porc prăjită de-a lungul fundului matriței și presărați-le cu verde mărunțit. În sus cu cartofi fierți tăiați și ciuperci prajite și ceapă pe ea.
10. Tăiați brânza în batoane mari subțiri. Uniform le aranja pe stratul de ciuperci decantează și se toarnă toate ciupercile cu bulion, puțin mai mică de 100 ml, cantitatea dată de produse.
11. Acoperiți toate straturile cu frunze de varză, care sunt bine șterse cu ulei vegetal.
12. Intindeti aluatul cu un sucitor, pe care am pregătit în paragraful 2, și să le acopere toate fel de mâncare, ușor tucking marginile rezervorului și lăsând o gaură mică în centru.
13. Gatiți aluatul cu un ou bătut sau doar cu gălbenuș și puneți-l într-un cuptor fierbinte timp de o jumătate de oră.
Carnea coaptă în cuptor cu brânză - "Ciuperci roșii în bacon"
Ingrediente:
• un kilogram de carne de porc, carne de vită sau de pui;
• 400 gr. șampițe proaspete de dimensiuni medii;
• două cartofi fierți;
• bacon, plăci tăiate - 120-150 gr;
• "Rkatsiteli" sau "Aligote" - bytylka, 750 ml;
• brânză, "rusă" - 250 gr;
• o morcovă fiartă.
Pregătire:
1. Se spală cu apă rece și se usucă cu un prosop, se taie carnea în bucăți de grosime de un centimetru și se bate ușor, acoperită cu o pungă. Acest lucru va ajuta la evitarea lipirii fibrelor de carne la ciocan și la împiedicarea stropirii sucului de carne.
2. Se taie bucățile de frecat amestecate cu sare și piper și se toarnă peste o jumătate de oră cu vin.
3. mijlocii fâșii rupte în fâșii sau felii de ciuperci proaspete se prăjește până când fierte în ulei de floarea soarelui și se amestecă cu cartofi rasi in răzătoare mare si morcov fiert asemenea tocat.
4. Subțire, nu prea largă, slice brânză, dar nu toate. Aproximativ 100 de grame. împrăștiați brânza pe un răzuitor fin. 5. Scoateți carnea din marinadă și împăturiți ușor bucățele din marinadă. Apoi, pe marginea fiecărui strat, puneți câteva linguri de umplutură de ciuperci și pe el - cuburi de brânză. Scoateți ușor carnea în role groase și le înfășurați cu felii de slănină deasupra, fixați marginile cu scobitori.
6. Așezați cilindrii pregătiți pe roaster, presărați cu brânză tocată și puneți-le într-un cuptor preîncălzit timp de 45 de minute.
7. Scoateți prăjitorul, scoateți scobitorii și puneți obiectele pe platou.
Carne tocată cu brânză - trucuri și sfaturi pentru gătit
• Clătiți orice tip de carne numai în apă rece și o bucată întreagă. Nu uitați să vă uscați înainte de tăiere, acest lucru va facilita procesarea și piesa nu va aluneca din mâinile dumneavoastră.
• Pentru a înmuia bine fibrele și pentru a satura vasul preparat cu arome, marinați bucățile rupte. Pentru marinare, puteți folosi diferite soiuri de vinuri uscate sau sos de soia.
