Clatite de cârnați de gătit sunt rapide și ușoare. Aceasta este o masă versatilă și convenabilă. Clatite sunt coapte perfect si completeaza gustul de umplutura bogata si suculenta.
Rețetele diverse vă ajută să pregătiți o masă consistentă cu o aromă plăcută și atractivă. Vă puteți bucura de clătite cu cârnați - o gustare originală, dar necomplicată, în orice moment. Sunt potrivite pentru micul dejun, prânz și cină.
Clatite cu cârnați - principii generale de gătit
Bucătarii disting clătite de clătite. În opinia lor, prima trebuie să fie pregătită folosind drojdie.
Retetele moderne conțin multe modalități de a frămânța aluatul. Fiecare hostess are o metodă preferată și dovedită. Și nu folosesc neapărat drojdie pentru prepararea clătitelor. Aluatul ar trebui să fie ca o cremă groasă.
Gustări pregătite - mai groase decât clătite. Dar aceștia și alții sunt la fel de gustoase și aromate.
Sunt coapte pe o tigaie fierbinte pe ambele parti. Ca regulă, acest proces are loc în ulei vegetal. Dar îl puteți folosi cu un amestec de cremă sau untură.
Coacerea clătitelor și clătite este doar una dintre etapele de gătit.
Nu mai puțin important etapă - pregătirea de umplere. Principalul său component este cârnații. Este mai bine să alegeți un soi cu conținut scăzut de grăsimi și asigurați-vă că este proaspăt. Cel mai adesea mâncarea este pregătită cu lapte sau cu cârnați doctori. Dar bine cu săruri picante, carne afumată și chiar ficat.
Nu completează rău brânza de cârnați, ierburile proaspete, ardeii dulci, roșiile, ciupercile, morcovii, usturoiul și ceapa. Și maioneză și muștar adaugă aroma savuroasă și interesantă pentru feluri de mâncare. Adăugați mai multe note picante pentru a vă ajuta condimentele preferate - boia de ardei, curry, piperul de cayenne. A treia etapă de gătit - conectarea clatite cu o umplutură. Este așezat pe mijlocul sau marginea produsului copt. Apoi, clătite sunt înfășurate cu un plic sau o rolă.
Umplerea poate fi amestecată cu aluat sau clătite cu pripekom.
Mâncarea este de dorit să mănânci fierbinte. Dar clătite cârnați pot fi înghețate și utilizate mai târziu.
Rețetă 1. Clatite cu cârnați "Savory"
Ingrediente:
Pentru test:
• trei cești de făină;
• un litru de lapte;
• trei articole. linguri de smantana si zahar;
• două ouă;
• un pachet de drojdie uscată;
• două ciupituri de sare.
Pentru umplere:
• 300 gr. cârnați doctorali;
• 100 gr. brânză tare;
• 50 ml smântână;
• 1/2 lingură de muștar.
Pregătire:
Se dizolvă drojdia în lapte cald. Se adaugă jumătate de făină și se amestecă. Acoperiți cu un prosop și lăsați-l timp de o oră.
Bateți ouăle în spumă. Apoi puneți zahărul, sarea și smântâna. Bateti din nou, amestecati cu bere si adaugati faina. Lăsați o jumătate de oră.
Clatite sunt coapte pe ambele parti si le pun intr-o gramada pe o farfurie mare.
Treceți cârnații prin mașina de tocat carnea.
Luați răzuitorul și frecați brânza mai mare. Trimiteți-l într-un vas profund.
Se amestecă cu cârnați, smântână și mustar.
Am pus umplutura pe marginea clătitelor și am întors cârnații.
Se încălzește cuptorul cu microunde și se trece la mâncare.
Rețetă 2. Clatite cu cârnați "Apetisor rapid"
Ingrediente:
Pentru umplere:
• 0,2 kg cârnați afumați;
• cățel de usturoi;
• 50 gr. patrunjel verde;
• patru nucuri;
• un articol l. maioneza.
Pentru test:
• trei articole. lingura de maioneza si faina;
• trei ouă;
• două ciupituri de sare.
Metoda de preparare:
Tăiați cârnații în cuburi.
Folosind o răzătoare sau o presă de usturoi, tăiați usturoiul.
Pătrunjelul tăia.
Într-o placă separată, amestecați cele trei ingrediente. Nucile sunt așezate într-un mortar și apăsăm cu ajutorul unui pisat de lemn.
Adăugați-le pe o farfurie cu cârnați. Puneți aici maioneza și amestecați-o.
Apoi, pregătește aluatul pentru coacerea clătitelor.
Într-un castron profund, puneți făina, maioneză. Noi conducem cu ouă și sare.
Se amestecă până se utilizează un mixer.
Încălziți o tigaie cu ulei de floarea-soarelui și coaceți clătite.
Așezați umplutura pe una dintre margini, rola de înfășurare. Tăiați în bucăți de două sau trei centimetri grosime.
Rețetă 3. Clatite cu cârnați și ardei dulci
Ingrediente:
Pentru umplere:
• 150 gr. cârnați;
• un ardei dulce;
• 50 gr. patrunjel verde;
Pentru test:
• o lingură de zahăr și sare;
• două ouă;
• 300 ml de apă;
• 200 gr. făină;
• un ceai l. praf de copt;
• 50 gr. uleiuri vegetale.
Pregătire:
În mixer trimite ouă, zahăr și sare. Bateți cu viteză medie până când apare spumă.
Adăugați apă și continuați să lucrați cu mixerul.
Pulbere de amestecare cu făină cusută. Puneți amestecul în porții mici în vasul mixerului și continuați să bateți.
Umpleți uleiul și amestecați din nou.
Tăiați cârnații în bucăți mici.
Se toarna patrunjelul. Îl trimitem împreună cu cârnații la aluat.
Zdrobiti piperul si adaugati-l si la restul compusului.
Se amestecă foarte atent și ușor, până se înmoaie.
Se toarnă ladă de aluat cu umplutura în tigaie și se coace din ambele părți.
Rețetă 4. Clatite cu cârnați "Yummy pripek"
Ingrediente:
• două cești de lapte;
• 350 gr. făină;
• trei ouă;
• două linguri de artă. zahăr;
• 1/2 lingură de sare.
• o bucată de șuncă;
• 200 gr. cârnați de lapte.
Pregătire:
În vasul mixerului, bateți ouăle cu lapte, sare și zahăr.
Porții adaugă făină și pregătesc aluatul. Tăiați cârnații în paie subțire.
Se încălzește tigaia și se unge cu o bucată de șuncă.
Puneți un vârf mare de cârnați pe partea inferioară. Se toarnă aluatul de la înălțime.
După un minut, rotiți clătite și prăjiți din partea din spate.
Scoateți din tigaie pe o placă mare.
Rețetă 5. Clatite cu cârnați "Un vas bogat"
Ingrediente:
Aluat pentru clătite:
• 0,370 kg de făină;
• două ouă;
• două cești de apă;
• 1/2 linguriță zahăr și sare;
• 50 ml ulei vegetal.
Umplerea:
• 200 gr. cârnați;
• două roșii;
• 150 gr. brânză tare;
• cinci ramuri de mărar.
Pregătire:
Pregătiți aluatul la fel ca în a treia rețetă.
Îndepărtați cârnații în fâșii.
Ceară curată și uscată mărunțire fină.
Transformați brânza tare în dungi subțiri cu o răzătoare.
Se taie roșiile în semne subțiri.
Coacem clătite din două părți pe ulei de floarea-soarelui. Eliminăm pe o farfurie mare.
În mijlocul clătitului se pun cârnați, verdeață, roșii. Presărați-vă cu o mână de brânză. Oprim plicul.
Pentru a împiedica căderea de umplutură, prăjiți partea de clătite unde este învelit plicul.
Rețetă 6. Clatite cu cârnați și ciuperci
Ingrediente:
• zece clatite;
• 150 gr. carnati fierti;
• patru șampițe proaspete;
• câteva cârje de patrunjel;
• o ceapă;
• piper și sare;
• cinci linguri de arta. maioneza.
Pregătire:
Clatite sunt preparate la fel ca si in prima reteta.
Se toarna ciupercile si ceapa. Sare, presărați cu piper. Se prăjește până la ciupercile gătite. Trecem într-un platou adânc.
Tăiați cârnații în benzi.
Se toarna foarte bine pătrunjelul.
Adăugați verdele și cârnații pe o farfurie cu ciuperci. Umplerea este bine amestecată.
Lubrifiați suprafața interioară a clatitei cu o jumătate de lingură de maioneză. Puneți umplutura pe unul dintre margini. Înfășurați rulourile de clătite. De asemenea, îndoim marginile laterale. Se dovedește o rolă închisă.
Se încălzește tigaia din nou, se adaugă unt și se încălzesc clătite.
Rețetă 7. Clatite cu cârnați și morcov
Ingrediente:
• douăsprezece clătite;
• 300 gr. carnati fierti;
• un morcov și ceapă;
• sare;
• Strângeți coriandru și curry.
Pregătire:
Coacem clătite în oricare dintre căile descrise mai sus.
Cârnații sunt ușor înghețați și apoi tăiați în benzi subțiri.
Se taie morcovii și ceapa în bucăți mici și se prăjește până se termină.
Legumele se lasă timp de aproximativ cincisprezece minute și apoi se amestecă cu cârnați.
Piper și adăugați condimente.
Aproximativ o lingură de umplutură este plasată în mijlocul clătirii și se transformă într-un plic.
Mancati vasul fierbinte. Prin urmare, clătite cu cârnați sunt încălzite timp de un minut într-un cuptor cu microunde sau prăjite în unt pentru o perioadă de timp.
Rețetă 8. Clatite cu cârnați și varză
Ingrediente:
Aluat:
• o ceașcă de făină și amidon;
• două ouă;
• 0,37 litri de lapte;
• 50 ml ulei de floarea-soarelui;
• 30 gr. zahăr;
• jumătate de litru sare.
Umplerea:
• 200 gr. carnati afumati;
• două becuri;
• o lingură de boia de ardei;
• 1/2 kg de varză;
• două linguri de artă. pasta de tomate;
• ciupitura de sare.
Pregătire:
Două ouă frecate cu zahăr și sare.
Se amestecă făina cu amidon, sită și se toarnă în masa ouălor.
Introducem laptele într-un curent subțire și se amestecă bine.
Se toarnă uleiul vegetal. Toate se amestecă din nou.
Rotiți clătite și lăsați-le să se răcească ușor.
Coaceți ceapa, tăiați în cuburi mici și prăjiți timp de aproximativ cinci minute.
Se toarna varza si se adauga la tigaie. Continuăm să fierbem legumele la căldură scăzută timp de opt până la zece minute.
Tăiați cârnații în cuburi mici și adăugați la tigaie. Puneți pasta de tomate, adăugați paprika, sare și gătiți timp de încă cinci minute.
Scoateți din căldură și răciți.
În centrul clătitului puneți două lingurițe de umplutură și împachetați plicul.
Înainte de servire, încălziți cuptorul cu microunde sau cuptorul.
Clatite de cârnați - Trucuri și sfaturi
- În aluatul potrivit pentru clătite, cantitatea de lichid și de făină ar trebui să fie aproximativ aceeași.
- Trebuie utilizată numai drojdie proaspătă. Cu numărul lor nu se poate exagera.
- În toate etapele gătitului, aluatul trebuie să fie măcinat și bătut bine, astfel încât să nu existe o bucată în el înainte de a coace clătite.
- Pentru a face ca stratul de unt să fie egal și egal pentru toate clătite, nu merită să se toarne în tigaie. Ei grăsesc suprafața cratiței. În acest scop, puteți folosi o bucată de cartof sau ceapă tras pe o furculiță.
- Pentru a nu strica prima clatita, trebuie sa incalzi bine tava.
- Marginile clătitelor cu cârnați care rămân în afară pot fi umplute ușor cu maioneză. Acest lucru va ajuta rolul să nu se relaxeze și să păstreze forma.
- De îndată ce clătirea pe tigaie începe să crească și să se înroșească, trebuie să se răstoarne, altfel ar putea deveni prea uscată și chiar mai rău ar putea să ardă.
