Fonturile franceze din lapte fără ferment de drojdie sunt cunoscute de mulți sub numele de crepuse, care în franceză înseamnă clătite sau brioșe. În rețetă, vă voi spune cum să preparați clătite subțiri cu prune și brânză de vaci în stil francez. Îmi place o cantitate mică de făină în crep și acest lucru nu afectează calitatea, gustul și hrănirea vasului.
Umplutura Crepe poate fi orice, după părerea mea, brânză de vaci, sau ricotta cu fructe uscate - cea mai potrivită opțiune.
Pregătiți diferite clatite pentru Shrovetide - subțire și groasă, drojdie sau smântână, deoarece în timpul întregii săptămâni Maslenitsa este obișnuit să-ți tratezi prietenii și prietenii cu clătite delicioase!
- Timp de gătit: 25 de minute
- Porții: 3
Ingrediente pentru crepes francez
Pentru clatite:
- 2 ouă de pui;
- 160 ml de lapte;
- 35 g unt (+ ulei pentru lubrifiere);
- 60 g făină de grâu în \ s;
- 5 g zahăr granulat;
- 2 g de sodă;
- sare, ulei pentru prăjire.
Pentru umplerea:
- 200 g de brânză de vaci;
- 30 g smântână;
- 50 g zahăr din trestie;
- 100 g de prune;
- coaja de var;
- menta, fructe de padure proaspete, zahar pudra pentru servire.
Metoda de preparare a crepelor franceze. Clatite subtiri cu prune si branza de vaci
Efectuarea de umplutură pentru crepi francezi
.
Trecem printr-o sită de brânză de vaci pentru a scăpa de bucăți. Puteți lua mascarpone sau ricotta, de obicei, aceste soiuri delicate de brânză sunt pur și simplu amestecate cu umpluturi (zahăr, fructe, fructe uscate).
La brânza de vaci tocată adăugați smântână, zahăr din trestie de zahăr și frecați pofta de var pe un răzuitor mic.
Înmuiați prunele în apă caldă, clătiți, stoarceți, tăiați fin și adăugați la masa brânză. Se amestecă ingredientele, se pune în frigider.
Efectuarea aluatului de pancake
Smash două ouă într-un castron, se adaugă un vârf de sare fină și zahăr granulat. Se amestecă ouăle cu o măturică pentru 2-3 minute.
Se toarnă laptele rece în castron, se amestecă din nou ingredientele pentru a forma o lumină spumoasă.
Se topește untul, se răcește. Se toarnă untul topit într-un castron, se amestecă din nou.
Adăugați sifon la făina de grâu, literalmente la vârful cuțitului, lăsați făina într-un castron cu ingrediente lichide.
Se amestecă rapid aluatul, consistența acestuia se va asemăna cu cremă, adică puțin mai groasă decât laptele.
Clatite subtiri
Încălziți tigaia, ungeți cu un strat subțire de ulei de gătit. Pentru o clătite aveți nevoie de nu mai mult de două linguri de aluat, în caz contrar clătite vor deveni groase.
Deci, turnați aluatul, distribuiți fără probleme, prăjiți până la maro aurie pe ambele părți.
Am pus blinky terminat pe o farfurie, unsoare generos cu unt.
La un sfert din pancake am pus umplutura, ori în jumătate și din nou în jumătate.
Completați toate clătite, puneți-le pe un platou mare.
Înainte de a servi, presați cu zahăr pudră, frunze de menta și fructe proaspete. Cu toate acestea, dacă nu se găsesc mentă și fructe de pădure, blocajul sau blocajele la domiciliu le vor înlocui cu succes. Bon apetit!
Se prepară clătite pentru Shrovetide și așa. Din acest desert de casă devine cald la inimă.
