Puiul de găină este un fel de mâncare unică, care poate fi servit cu orice fel de mâncare, deoarece carnea de pui este combinată cu toate produsele. Puteți, de asemenea, fiertul de pui cu alte ingrediente, făcând astfel o masă completă.
De fapt, este de la pui că puteți găti orice doriți, folosind orice ingrediente suplimentare. Dar, înainte de a începe o varietate de experimente culinare, este necesar să învățăm, ca să spunem așa, elementele de bază ale tocului de găină corect gătit. Retetele și trucurile pas cu pas ale bucătarilor experimentați vă vor ajuta să faceți față cu ușurință acestei sarcini.
Rețetă pas cu pas pentru carne de pasăre - principiile de bază
Alegeți o carcasă prea mică pentru gătit, în mod ideal, dacă mărimea puiului nu depășește 1,5 kg. Dacă nu există dorința de a tăia o pasăre, luați părțile preferate ale puiului: piept, picioare, coapse, aripi. Puteți utiliza atât produse refrigerate, cât și congelate.
Puneți carnea într-un recipient și turnați suficientă apă. Chickenul are un gust deosebit datorită componentelor suplimentare: condimente, condimente, sosuri. Utilizați smântână, maioneză, sos de soia. Gătiți-vă în bujori, în bujori. Se adaugă piper, ierburi, verdeață.
De asemenea, puteți pune în siguranță legume, ciuperci, sare, cereale, paste făinoase, aluat și alte produse.
Pregătiți o tocană de pui într-o tigaie adâncă pe sobă, în forme rezistente la căldură sau în vase în cuptor sau într-un aragaz lent.
Pui gătit cu găluște de brânză: pas cu pas
Ingrediente:
• 4 picioare de pui; • 4 roșii medii;
• 1 ceapă;
• 4 căței de usturoi;
• 2 linguri mari de pasta de tomate;
• condimente, sare - 15 g fiecare;
• pat de pătrunjel - buchet.
Aluat în găluște:
• 1 cană fără alunecări de făină;
• o bucată de brânză olandeză;
• 1 ou;
• sare - 15 g.
De asemenea, luați ulei vegetal pentru frigele de pui de găină. Chiar și ca ingredient suplimentar pentru găluște veți avea nevoie de trei linguri de apă. Și pentru coacerea copanelor de pui fierte, este necesar să se pregătească 300 ml de apă răcită fiartă.
Metoda de preparare:
1. Înainte de a începe pregătirea, dacă este necesar, dezghețați copcile de pui, îndepărtați-le de pe piele. Clătiți bine copcile cu apă rece, ștergeți cu șervețele de hârtie, puneți uleiul fierbinte într-o tavă de ulei fierbinte, prăjiți timp de trei minute pe fiecare parte. Reglați mediul de incendiu astfel încât ghimpele să nu fie arse, ci să obțineți o crustă crocantă frumoasă.
2. Puneți copcile prajite într-un recipient metalic adânc.
3. Frământați aluatul în acest fel: spargeți un ou într-o ceașcă adâncă, adăugați puțină sare, turnați în apă, adăugați brânză tocată pe un răzuitor cu dinți fini, adăugați făină cernută, frământați bine aluatul cu o lingură și apoi cu mâinile (aluatul ar trebui să fie greu , elastic). Acoperiți aluatul cu o cârpă moale și lăsați-o să se odihnească puțin. Opțional, puteți frăgeți aluatul într-un procesor de bucătărie sau într-un mixer special.
4. Pregătiți legumele: clătiți și turnați roșiile cu apă fierbinte, înmuiați-le timp de 3 minute, apoi îndepărtați ușor la baza și îndepărtați pielea. Se taie cuțitul de tomate. Coaceți ceapa, tăiați miezul, puneți usturoiul în cutia de usturoi. Puneți toate acestea într-o tigaie, în care au fost prăjite tobe de pui, adăugați piure de roșii, adăugați sare, piper și tocană pe un foc mic sub capac. Asigurați-vă că setați focul la minim, deoarece, cu o flacără puternică, lichidul din roșii se va fierbe rapid și legumele vor începe să ardă. 5. Puneți sosul de roșii preparat peste butoaiele de pui, toarnă-le în apă rece fiartă până când carnea este complet acoperită, se topește timp de 30 de minute sub un capac pe căldură moderată.
6. În timp ce picioarele se toacă, formați găluște din aluatul frământat: împărțiți aluatul în bucăți mici, rostogoliți fiecare într-un cârnaț subțire, tăiați în bucăți de aproximativ doi centimetri lățime, adăugați un pic degetele de degete cu degetele.
7. Mancarurile formate se pun intr-un recipient metalic separat cu apa clocotita si se fierbe cu cateva minute inainte de a se ridica. Când găluștele plutește la suprafață, scoateți-le cu o lingură cu crestătură.
8. Cu zece minute înainte de sfârșitul picioarelor de găină, puneți găluștele fierte, presărați cu patrunjel tăiat, înmuiați în sobă timp de trei minute.
9. Când serviți, puneți copcile de pui în porții, puneți găluștele lângă el, toarnă sosul.
Rețetă pas cu pas pentru pui fiert cu ciuperci în smântână
Ingrediente:
• picioare de pui - 2 bucăți;
• 2 becuri;
• Champignons marinate - 250 grame;
• 10 grame de piper și sare măcinată;
• 3 fâșii de mărar proaspăt.
Pentru umpluturi:
• smântână medie de grăsime - 250 ml;
• făină - 20 de grame;
• 30 g unt.
Ca ingrediente suplimentare, veți avea nevoie de un cub de condimente pentru ciuperci Maggi sau o pulbere de ciuperci, o ceașcă de orez fiert cu granulație lungă pentru o farfurie laterală.
Metoda de preparare:
1. Dezghețați picioarele de pui, clătiți-le cu apă rece, și tăiați cu atenție carnea cu un cuțit. Aruncați oasele și tăiați fileurile în bucăți medii. Puneți carnea într-un castron adânc, adăugați sare, piper, lăsați timp de o jumătate de oră pentru a se marina.
2. Desprindeți două cepe, tăiați în inele subțiri sau jumătăți de inele, puneți-le într-un vas metalic adânc, adăugați unt moale, amestecați. 3. Deschideți un borcan de cartofi murate, dați lichidul într-un recipient separat, dar nu îl turnați, este încă util pentru turnare. Dacă șampiunele sunt mici, le puteți pune în ceapă în ansamblu, iar dacă acestea sunt mari, le tăiați în felii arbitrare.
4. Așezați recipientul cu ceapă și ciuperci pe sobă, reglați focul lent și prăjiți sub capac timp de câteva minute, amestecând, fără a adăuga lichid.
5. Cand caprinele si ceapa devin de culoare aurie, imprastiati carnea de pui marinata.
6. Pregătiți umplutura după cum urmează: într-o ceașcă mică, amestecați smântână și marinată de ciuperci. Se toarnă făina, se cernă și se prăjește într-o tigaie uscată, se amestecă bine cu o lingură, se sfărâmă condimentele de ciuperci Maggi. Asigurați-vă că prăjiți ușor făina într-o tigaie, astfel încât, atunci când este amestecată cu smântână și lichid de ciuperci, nu se formează bucăți și, de asemenea, turnarea are o nuanță frumoasă.
7. Se toarnă ceapa tocată cu ciuperci și carne de pui cu smântână preparată, se amestecă bine și se toargă timp de 35 de minute sub capac.
8. Când serviți, puneți carnea de pui subțire cu ceapă și ciuperci pe o farfurie, lângă orez fiert sau alt fel de fel de mâncare, după cum doriți, presărați cu patrunjel mărunțit și mărar.
Pui coapta: pascată, în vase
Ingrediente:
• 8 aripi de pui;
• 15 g de sare și piper negru;
• Sos de soia Kikkoman - 3 linguri mari;
• frunze de dafin - 4 buc;
• mazăre - 8 buc;
• apă purificată - 300 ml;
• unt - pentru vase de ungere.
Dacă nu ați găsit sosul de soia Kikkoman pe rafturile magazinului, atunci gătiți-l acasă. Și pentru a găti, rezervați-le pe următoarele ingrediente: • boabe de soia - 3 mâini;
• 50 ml din orice bulion de carne;
• 30 g făină;
• sare fină mare (este posibilă și o sare simplă) - se strânge.
Metoda de preparare:
1. Daca este necesar, cu o zi inainte de a gatesti carnea de pui in ghivece, faceti sos de soia: macinati boabe de soia timp de 12 ore in avans (puteti cumpara boabe de soia la orice magazin, sunt vandute in ambalaje speciale etichetate "boabe de soia" sau boabe de soia au aspectul de mazăre verde mic). Fasolele îmbibate se fierb în apă puțin peste o oră. În timp ce boabele se fierb, fierbeți supa de carne într-un alt vas: puneți copacii de pui sau oasele de vită în apă rece, adăugați niște sare și fierbeți 40 de minute după fierbere. Exercițiu pentru tulpina de carne. Este, de asemenea, permis, în loc de bulion de carne, să se utilizeze lichid din soia în care au fost înmuiate. Grâul de soia se mănâncă într-un blender. Se toarnă bulionul în mustul de soia, se adaugă sarea de mare sau sarea regulată, se amestecă bine până se netezesc. Se toarnă masa de soia într-un recipient metalic, se aduce la fierbere peste căldură mare, se îndepărtează spuma, se reduce ușor căldura și se fierbe timp de aproximativ cinci minute. În cazul în care sosul a devenit foarte gros, apoi se toarnă un pic mai mult de supă în ea și asigurați-vă că pentru a fierbe-l după aceea. Sos de soia de soia.
2. Spălați aripile de pui, spălați-le cu prosoape de hârtie.
3. Umpleți aripile cu sos de soia, lăsați timp de o jumătate de oră pentru a se marina.
4. Îndepărtați vasele de lut cu unt, puneți o pungă pe fundul fiecărui vas în 1 foaie și 2 mazăre de piper negru.
5. De asemenea, așezați 2 aripi de pui marinate de pui în fiecare oală. La cerere, puteți pune diferite legume pe aripi, de exemplu, cartofi - cubulete, roșii tăiate, ceapă, morcovi - paie și altele. 6. Pulverizați aripile cu sosul de soia marinat, turnați puțină apă, închideți capacul vaselor și fierbeți în cuptor timp de aproximativ 25 de minute.
7. La servire, puneți vasele de aripioare de pui fierte în sos de soia pe plăci plate și serviți la masă la cald sau rece.
Steak Chicken: Pas cu pas - trucuri
• În funcție de partea de pui utilizată și de dimensiunea pieselor, timpul de gătire poate varia.
• Carnea este deosebit de gustoasă dacă o frecați cu condimente și sare. Nu este destul timp marinat? Clatiti bine bucatile si frecati condimentele in ele.
