O mulțime de feluri de mâncare pot fi preparate din carne de vită solară, rețete simple hostess care folosesc chifteluțe, chifteluțe, chifteluțe sunt deosebit de populare: sunt ușor de preparat, foarte bogate și gustoase, pot fi servite ca o farfurie separată sau ca bază pentru orice fel de mâncare. Luați în considerare opțiunile de gătit carne de brânză în sos de roșii, datorită sosului, bilele de carne sunt deosebit de gustoase și moi.
Rețetă pas cu pas pentru chiftele din sos de roșii - principii generale
Mai întâi de toate, este necesar să verificăm disponibilitatea produselor necesare pentru gătitul chiftelor și pregătirea acestora.
• Umplutura. Poate fi făcută din carne de porc, carne de vită, pasăre, miel. Gustările delicioase sunt făcute din carne tocată amestecată, unde se folosesc două sau chiar trei tipuri de carne. Pentru a gusta în bomboane adăugați ceapă, usturoi, condimente, sare. Este important să frământați masa în întregime și să o puneți în frigider pentru câteva minute, astfel încât chiftele să nu se prăbușească în timpul prăjirii sau coacerii.
• Pic. Utilizați cerealele conform dorințelor. Dacă se adaugă, se fierbe până la jumătate, apoi se spală și se întinde într-o carne tocată preparată anterior. Adesea, orezul este înlocuit cu hrișcă.
• Sos de roșii. Poate fi preparat pe baza de paste, suc, roșii proaspete. Verzile, condimentele și ierburile sunt adesea puse în sos pentru gust. Pentru a face mâncarea mai satisfăcătoare, se adaugă tot felul de legume și ciuperci.
1. Mingițele din sosul de tomate: o rețetă pas cu pas
Ingrediente:
• carne de vită - o mână;
• carne de porc tocată - 2,5 mâini; • două roșii medii;
• 100 de grame de smantana si piure de rosii;
• un pahar de apă purificată;
• condimente, piper negru proaspăt măcinat - douăzeci de grame;
• sare - zece grame;
• un ou;
• busuioc - 15 grame;
• trei linguri mari de ulei vegetal;
• Cinci rădăcini de patrunjel pentru servire.
Și pentru a obține chiftelurile cu un gust neobișnuit de cimbru, adăugați un cap de ceapă și orice ciuperci, cum ar fi cartofi marinate, chanterelles fiert sau altele.
Pregătire:
1. Dacă adăugați ciuperci uscate la bomboane, apoi câteva ore înainte de a găti sfeclă de roșii, spălați-le cu apă rece și înmuiați 2-3 ore după ce le fierbeți douăzeci de minute în apa în care le-ați înmuiat. Atunci când utilizați un produs murat, este suficient să deschideți borcanul și să evacuați lichidul.
2. Ceapa fără coajă, spălați și tăiați finele. Ciupercile, de asemenea, zdrobesc felii arbitrare. Pune totul în tigaie, se adaugă ulei vegetal, se prăjește timp de aproximativ cinci minute, se pune o placă separată pentru a se răci.
3. Se amestecă carnea de vită pregătită cu carne de porc. De asemenea, puteți folosi carne de vită pură sau carne de porc pură, dar masele amestecate fac ca chiftele să fie mai dulci și mai delicate. Puneți oul în coacăze, adăugați ciuperci prăjite cu ceapă, adăugați puțină sare, adăugați orice fel de condimente, un vârf de busuioc, piper negru, amestecați totul bine, bateți puțin pe masă, astfel încât chiftele preparate să devină moi.
4. Formați bilele în bile cu diametrul de 3 cm, puneți-le pe o placă de tocare și răciți-o timp de zece minute pentru a apuca ușor. 5. Între timp, pregătiți sosul de roșii: spălați roșiile proaspete, înmuiați-le timp de trei minute în apă fierbinte, îndepărtați pielea, tăiați-le pe un răzuitor fin sau bateți-le într-un blender.
6. Pulpe de roșii se diluează cu puțină apă rece, se adaugă apoi cacao de tomate, smântână, sare și se amestecă bine cu o lingură.
7. Turnați sosul de roșii într-un vas metalic adânc, puneți-l pe sobă, reglați căldura medie, așteptați sosul să fiarbă și puneți chiftele răcorite în el.
8. Se toarnă mai mult busuioc măcinat, închideți recipientul cu un capac și o tocană, după ce fierbeți chiftelele, treizeci de minute.
9. Puneți chiftele preparate pe plăci pentru câteva bucăți pe porție, lângă care puteți pune orice fel de farfurie, de exemplu, cartofi fierți, orez, hrișcă sau alta. Se toarnă chiftele și se încleiază cu sosul de roșii rămas în tigaie, se presară cu patrunjel tocat.
2. Băuturi din sos de roșii: o rețetă pas cu pas cu legume
Ingrediente:
• Carne de vită și mânzat de vită - patru mâini;
• ceapă - două capete;
• un morcov;
• un ardei dulce;
• piure de roșii - 30 grame;
• smântână cu conținut mediu de grăsime - 30 grame;
• zahăr - 20 grame;
• crupe de orez cu semințe lungi - jumătate de pahar;
• ulei de floarea soarelui - 30 ml pentru a lubrifia containerul;
• apă fiartă - un pahar pe sos;
• condimente pentru legume sau carne, sare, ardei gras - 20 grame;
• țelină uscată, marar - 10 grame fiecare;
• pentru bile de carne de rulare: grisul - 130 de grame.
Pregătire:
1. Înainte de a găti sfeclă de roșii cu legume, pregătiți orez. Înainte de sortare, dacă există gunoi, clătiți-l cu apă curgătoare de mai multe ori, acoperiți-l cu apă curată și fierbeți mai întâi la căldură mare până la fierbere și apoi la căldură scăzută până la semifabricare. Rețineți că apa ar trebui să fie suficientă, nu ar trebui să obțineți terci de ovăz. 2. Dacă ați înghețat carne tocată, apoi dezghețați, amestecați bine. Dacă gătiți singur umplutura, clătiți carnea, îndepărtați excesul de grăsime și filmele, răsuciți-o de câteva ori într-o mașină de tocat carne. Pune masa de carne preparată într-un castron adânc.
3. Se curăță două cepe, se spală, se taie în felii și se toacă într-o mașină de tocat carne, se pune în carne de vită.
4. Adaugati piperul, orice condimente, adaugati putin sare, adaugati telina si marar uscat.
5. După ce ați gătit, cereale de orez, clătiți-le într-un ciupercă pentru a se răci și a le scoate din gluten, puneți-le în coacăz.
6. Deschideți morcovii, spălați-le, tăiați-le pe o răzătoare cu dinți mari, spălați ardeii, tăiați tulpina, scoateți semințele, le tăiați, puneți totul în coajă și amestecați bine.
7. Învârtiți puțin umplutura pe masă și formați mâinile cu mâini ușor umezite.
8. Se toarnă grisul într-o placă plană și se rostogolește chiftele în ea pe ambele părți și se pune într-un vas din fontă. Capac de pre-grăsime cu ulei de floarea-soarelui.
9. Pregătiți sosul: puneți piure de roșii într-o ceașcă mică (dacă nu aveți piure de roșii, puteți folosi suc de roșii, gustul sosului nu se va schimba). Se toarna zaharul, sarea, se amesteca bine. Se toarnă într-un piure o cantitate mică de apă răcită fiartă, se amestecă până la o masă omogenă groasă. Adaugati smantana la masa, amestecati din nou.
10. Se toarna sosul cu sos, se pune recipientul intr-un cuptor fierbinte, se toarna putin mai mult de jumatate de ora la o temperatura foarte scazuta. Nu puneți temperatura este foarte mare, deoarece apa se poate fierbe rapid, iar chiftele nu se fierb. 11. Dupa ce a trecut acest timp, scoateti recipientul de chiftete din cuptor si puneti-le imediat pe placi de servire, cateva bucati pe portie, puneti lingura de grau fiert langa el, presarati cu ierburi, turnati sosul.
3. Ciuperci de pui în sos de roșii: o rețetă pas cu pas
Ingrediente:
• piept de pui cu greutate de 800 grame;
• orez lung cu granulație - două sute de grame;
• cap de ceapă;
• un ou;
• piure de roșii - două linguri;
• 20 de grame de sare și piper negru măcinat;
• uleiul de floarea soarelui - jumătate de sticlă pentru prăjirea chiftelor;
• trei bucăți mici de pâine albă;
• lapte - jumătate de pahar;
• patrunjel, mărar - trei crengi.
Pentru a pregăti sosul, puteți folosi pasta de tomate gata amestecată cu apă, ierburi și condimente, suc de roșii. De asemenea, puteți răsuci roșiile proaspete decojite.
Pregătire:
1. Clătiți pieptul de pui, îndepărtați pielea, separați filmele de oase. Aruncați oasele și tăiați carnea într-o mașină de tocat carne, așezată într-o ceașcă adâncă.
2. Clătiți orezul, acoperă-l cu apă curată și puneți-l pe căldură mare, așteptați să fiarbă lichidul, apoi reduceți căldura și fierbeți până la jumătate de gătit. Clătiți orezul pregătit într-un șuviță cu apă rece.
3. Se adaugă ouă la puiul tocată, se adaugă sare și piper, dacă se dorește, se adaugă câteva condimente, ierburi uscate, se amestecă bine.
4. Puneți orezul în coajă, amestecați din nou.
5. Puneți pâine albă în lapte, stoarceți și puneți în carne, amestecați. În loc de pâine, puteți lua o pâine albă.
6. Formați chiftele mici din carne de vită, puneți-le în ulei vegetal încălzit într-o tigaie și prăjiți timp de trei minute pe fiecare parte. 7. Într-o ceașcă separată, dizolvați piureul de roșii cu apă fiartă rece, adăugați puțină sare, amestecați.
8. Așezați chiftelele într-o oală adâncă cu pereți groși sau într-un cazan, acoperind cu roșii diluate până la acoperire completă. Dacă sosul este mic, adăugați mai multă apă fiartă.
9. Chiftele de tomate, punând un foc moderat, puțin mai puțin de o jumătate de oră.
10. Serviți chifteluțe de pui pe plăci à la carte, puneți macaroane fierte sau unele terci, de exemplu, grâu, hrișcă, orez, dacă doriți, puneți o salată de legume proaspete. Nu uitati sa turnati chiftele cu sos si decorati-le cu patrunjel proaspat si marar.
Rețetă pas cu pas a chiftelor din sos de roșii - trucuri
• Chiftele delicioase se obțin dacă nu se împrăștie imediat în sos, dar se pre-prajesc în ulei vegetal încălzit pe toate părțile timp de 2-3 minute.
• Pentru a face sosul deosebit de gustos, delicat, cu gust ușor de cremă, adăugați 2-3 linguri de smântână la sos.
• Dacă adăugați o lingură de făină sau amidon la sosul de roșii, va deveni groasă.
• Chiftele finite pot fi presate cu brânză rasă și arse în cuptor timp de cinci minute.
