Facem un prânz sănătos: stroganoff de carne de vită cu praz și orez alb crud cu broccoli aburit și conopidă ca o farfurie. Acest vas de trei ori fierbinte este nu numai satisfăcător, ci și foarte util. Există multe rețete pentru gătitul de carne "într-un stil Stroganov", uneori se găsește denumirea "Stroganov de vită". Anterior, a fost făcută din carne de vită tocată mărunt și sos de smântână, dar în timp au apărut numeroase variante pe această tocană populară de carne și au început să o gătească chiar și de la pui.
- Timp de gătit: 45 de minute
- Porții pe container: 3
Ingrediente pentru stroganoff de carne de vită cu praz, orez, broccoli și conopidă.
Pentru tocană:
- 400 g piept de pui;
- 150 g praz;
- 150 g de piper dulce;
- 150 g morcovi;
- 1 chili;
- 3 căței de usturoi;
- 150 ml de smântână;
- 15 g făină de grâu în \ s;
- 25 ml de ulei de măsline;
- sare, piper măcinat.
Decorul:
- 180 de grame de orez alb;
- 20 g unt;
- 200 g conopidă;
- 200 g broccoli.
Metoda de gătit Stroganoff de carne de vită cu praz, orez, broccoli și conopidă
Luăm un piept de pui mare, îndepărtăm pielea, tăiem oasele. Se taie filele în plăci cu o grosime de aproximativ un centimetru. Puneți între două cearșafuri ușor respinse. Apoi tăiați în benzi de o jumătate de centimetru lățime peste fibre.
Uleiul de măsline rafinat termic într-o tigaie, prăjiți puiul până la maro auriu (aproximativ 5 minute).
Se taie porțiunea luminoasă a inelelor de ceapă de praz. Apăsăm cuișoarele de usturoi cu un cuțit. Chilli tăiat fin, după ce eliminați semințele și partițiile din acesta.
Treceți carnea în lateral, puneți uleiul de usturoi în tigaie în primul rând, iar după 1-2 minute - praz. Se prăjește ceapa timp de 3-4 minute.
Adăugați un morcov mărunțit subțire la carnea de pui, pentru a accelera procesul de gătit, puteți freca-l pe o răzătoare mare.
Aromă de tocană va adăuga piper dulce bulgar: îl curățăm din semințe, tăiem carnea în cubulețe mici, adăugăm restul ingredientelor. Gătiți legume cu pui la foc mare fără un capac timp de 7 minute.
Se măsoară făina de grâu, se freacă cu smântână până se obține un amestec omogen, fără bulgări, dacă este necesar, se adaugă puțină apă rece. Se toarnă sosul de smântână în tigaie, se aduce la fierbere. Apropo, făina poate fi înlocuită cu amidon de porumb, dacă doriți să faceți o farfurie fără gluten.
Gatiti tocanul pe un foc linistit, fara un capac timp de 8 minute, adaugati sare pe gust si sezonati cu piper negru proaspat macinat.
În timp ce carnea este de coacere, se fierbe orez și se prepară legume.
Deci, dezasamblați-vă în florete mici de broccoli și capete de conopidă. Gatiti cateva zece minute, pentru inflorescențe mici acest moment este suficient. Se presara cu un pic de sare.
Spălați întotdeauna orezul cu apă rece de câteva ori până când apa este clară. Apoi se toarnă 200 ml de apă într-o cratiță mică, se pune o bucată de unt și 4 g de sare. Se toarnă cerealele, după fierbere, gătiți sub un capac la foc mic timp de 15 minute.
Puneți un strat de orez pe o farfurie, pe partea de sus a stroganoff de carne de vită, apoi broccoli și conopidă. Stropiți toate inelele de ceapă și serviți imediat la masă.
Friptura de pui cu praz, orez, broccoli și conopidă este pregătită. Bon apetit!
